DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、DIY 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、執(zhí)行總結(jié)1.1 項(xiàng)目創(chuàng)想DIY 蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物，我所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料，工具，場(chǎng)地，專 業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手 DIY 的蛋糕店。 在這里廣大的消費(fèi)者（主要是學(xué)生，青少年兒童）可 以親手自己動(dòng)手制作 DIY 蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店 級(jí)別的蛋糕，獨(dú)一無(wú)二的愛心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作 DIY 蛋糕、巧克力、餅干、果凍布 丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕 DIY ，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。 在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂， 團(tuán)隊(duì)分享， 個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩 惱，放松心情融入到 DIY 的無(wú)限

2、樂趣中。我將該店取名為“開心 DIY 蛋糕坊”希望每一位來(lái)到這里的顧客都擁有一顆好心情， 開開心心的制作美味的糕點(diǎn)創(chuàng)想1.2 公司概述開心 DIY 蛋糕坊成立于 2014 年 6 月份，是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)西點(diǎn)食品的專業(yè) 店鋪開心 DIY 蛋糕坊為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌， 進(jìn)行小成本投資， 做的是營(yíng)養(yǎng)均衡， 休閑的， 時(shí)尚的 DIY 食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。蛋糕坊現(xiàn)做現(xiàn)賣 DIY 蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等以及 深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕， 尤其是果凍情侶蛋糕， 這些均打破了市場(chǎng)的局面， 同時(shí)該 蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健

3、康的，才是開心的; 開心的，就是健康的 !二、市場(chǎng)調(diào)查分析2.1 現(xiàn)狀90、 00現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新奇的東西感到好奇，而且對(duì)于現(xiàn)在 后的朋友們來(lái)說大多都很缺乏自主動(dòng)手能力， 我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)， 也讓大 家的到精神上的滿足！2.1.1 流行趨勢(shì)時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的西點(diǎn)，歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿足顧客休閑的需求（娛樂、時(shí)尚、口感 ）、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買 DIY 食品用于食用和送禮。味道好，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，送禮增加了 個(gè)人的用心度所以它的購(gòu)買頻數(shù)較高，是適于表達(dá)情感的載體。（一）外部環(huán)境分析1. 競(jìng)

4、爭(zhēng)并不激烈，有較大的發(fā)展空間。2. 大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群， 而且消費(fèi)力比較高。 3.店鋪新鮮獨(dú)特， 價(jià)格 能獲得眾多信賴的口碑并接受， 容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者， 面向的人群廣泛， 受淡旺季影響 不大。（二）內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師， 有保障的服務(wù)2.1.2 行業(yè)現(xiàn)狀DIY 蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很 容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者?！?DIY 蛋糕店”是作為 21 世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó) 內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭， 有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。 隨著人們的 生

5、活水平和消費(fèi)水平的提高， 西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者， 精美的大 蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品 也由原來(lái)僅能充饑， 發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近 年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，按年增長(zhǎng)速度10%計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求額將超過千億元。但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低，市場(chǎng)潛力仍很大。從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的 DIY 甜 點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì) 大

6、學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開發(fā)期， 年輕人的購(gòu)物習(xí)慣， 我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。 學(xué) 校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。2.3 態(tài)勢(shì)分析SWOT 分析表S（優(yōu)勢(shì)）:西點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的 DIY 食品，令人們留戀往返。W（劣勢(shì)）：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。0（機(jī)會(huì)）:DIY市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大；人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化 ，人們希望通過自己動(dòng)手 獲得勞動(dòng)成果，在消費(fèi)中感受自己的勞動(dòng)結(jié)果。T（威脅）:市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)西點(diǎn)食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)3.1 自身優(yōu)勢(shì)a大學(xué)生創(chuàng)

7、業(yè)往往對(duì)未來(lái)充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎 ”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的 重要性是不言而喻的， “用智力換資本 ”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合 此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。3.2 政策優(yōu)勢(shì)近年來(lái)，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、 稅收、 創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。 根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定， 各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、 免費(fèi)政策培訓(xùn)、 無(wú)償貸款擔(dān)保及

8、部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政 策，具體包括:高校畢業(yè)生 （含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、研究生 ）從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年 內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非 正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生， 向銀行申請(qǐng)開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10 萬(wàn)元，并享受貸款貼息。四、創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)（一）外部風(fēng)險(xiǎn)：1. 國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。2. 市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者， 以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入， 使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。 3.技術(shù)含量低， 被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。 4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。 5.銀行貸款或其他

9、財(cái)務(wù) 風(fēng)險(xiǎn)。（二）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。2.市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。3. 蛋糕原料及配料的安全問題。4. 價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。5.公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問題。（三）應(yīng)對(duì)策略：1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全。3. 招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工， 操作先進(jìn)設(shè)備。 4.善于管理上游供應(yīng)商， 保證 原料供應(yīng)的按時(shí)安置。5. 建立合理的信息反饋機(jī)制， 隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)， 及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策 略。6. 一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。五、資金預(yù)算投資預(yù)算分析資金

10、擬籌資：10萬(wàn)元。DIY蛋糕店投資估算表 用途預(yù)算資金（元）3500房租20000制 作蛋糕設(shè)備等3000店面裝潢6000奶油面粉等材料1000廣告費(fèi)預(yù)算六、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃6.1.地址選擇DIY蛋糕坊的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場(chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。6.2內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能DIY蛋糕坊內(nèi)分為兩個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用。制作區(qū)：由顧客DIY6.3目標(biāo)市場(chǎng)定位：青年學(xué)生、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁┝?DIY食品、根據(jù)節(jié)日，客戶的需求不一樣有針對(duì)性的提出令客服滿意的西點(diǎn)成品與DIY制作模

11、型6.4銷售促進(jìn)a定期開展配送活動(dòng)：銷售旺季，現(xiàn)做食品往往是采取現(xiàn)場(chǎng)品嘗”、買一贈(zèng)一 ”或 禮品贈(zèng)送”等促銷活動(dòng)。b、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。c、特殊品種會(huì)員制銷售，增加銷量。6.5客戶管理建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價(jià)格、銷售日期，由顧客簽字確認(rèn)。方便售后服務(wù)。建立會(huì)員信息簿：記錄會(huì)員信息，會(huì)員在生日當(dāng)天，憑身份證和會(huì)員證可免費(fèi)領(lǐng)取一 份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設(shè)計(jì)一款獨(dú)特的生日蛋糕七、營(yíng)銷策略：（一）產(chǎn)品策略提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材 料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示

12、自己的創(chuàng) 作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要出售成品 和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。我們還兼營(yíng)咖啡以及其他飲料。（二）價(jià)格策略價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響，并不可小看。顧客購(gòu)買力有限，對(duì)價(jià)格十分敏感?；旧蟽r(jià)格必須要使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調(diào)整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60200元內(nèi)，其他DIY成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品 提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中。其他的特殊的在材料外的費(fèi)用視情況靈活而定。在特別節(jié)日比如情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕時(shí)節(jié)、光棍節(jié)等時(shí)節(jié)可根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境 作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客。點(diǎn)房售價(jià)差不多。八、總結(jié)我們有著良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：因?yàn)镈IY食品是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊。DIY