餐飲業(yè)關(guān)鍵績(jī)效考核制度

1、湖南XXX餐飲物資管理有限公司績(jī)效考核管理體系時(shí)間：2013年1月10日目錄第一部分 公司管理背景分析第二部分績(jī)效考核KPI設(shè)計(jì)第三部分 績(jī)效考核實(shí)施方案第四部分績(jī)效考核制度第五部分 關(guān)鍵崗位績(jī)效考核表第六部分績(jī)效管理課程設(shè)計(jì)心得體會(huì) 第一部分 湖南XXXX餐飲物資有限公司績(jī)效管理背景分析一 公司簡(jiǎn)介：湖南XXXX餐飲物資有限公司是經(jīng)長(zhǎng)沙市工商注冊(cè)、專業(yè)投資經(jīng)營(yíng)企事業(yè)單位和高校食堂為主業(yè)，輔以加工、貯運(yùn)、配送等相關(guān)餐飲服務(wù)的團(tuán)膳服務(wù)商，是省內(nèi)本土最具專業(yè)性的著名餐飲品牌。注冊(cè)資本為201萬人民幣。公司始終堅(jiān)持“顧客至上、誠(chéng)信守諾、精益求精、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)思想，堅(jiān)持“以誠(chéng)為本，以技領(lǐng)先，以質(zhì)優(yōu)

2、價(jià)廉”的發(fā)展戰(zhàn)略。在以ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量體系為標(biāo)準(zhǔn)的前提下，以連鎖投資經(jīng)營(yíng)院校、企事業(yè)單位食堂為主業(yè)，輔以加工、貯運(yùn)、配送及其他餐飲服務(wù)公司注冊(cè)資本為201萬人民幣，并建立了一支由30余名高級(jí)廚師為骨干的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍。公司現(xiàn)擁有XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX二 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：以誠(chéng)為主 以技領(lǐng)先 以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉三 經(jīng)營(yíng)思想：顧客至上 誠(chéng)信守諾 精益求精 質(zhì)量第一四 績(jī)效現(xiàn)狀：在公司發(fā)展的過程中根據(jù)公司實(shí)際情況，自己開發(fā)了部分十分簡(jiǎn)單的績(jī)效考核方法，并在公司內(nèi)部已經(jīng)實(shí)行了五

3、年之久，雖然考核方法隨著公司的發(fā)展和外部環(huán)境的變化，作了調(diào)整，但從總體來看，還是基本維護(hù)原有的方法；如果從現(xiàn)代完整的考核體系標(biāo)準(zhǔn)來判斷，該企業(yè)根本沒有一個(gè)完整考核體系。該企業(yè)準(zhǔn)確的說是沒有考核計(jì)劃可言的，但筆者總結(jié)出該公司的考核的目的是為了了解和檢驗(yàn)員工的績(jī)效以及組織的績(jī)效，考核的結(jié)果將用于確定員工未來的晉升、獎(jiǎng)懲和各種利益的分配。事實(shí)上公司的考核唯一目的是為了管理干部季度和年度獎(jiǎng)金的分配。公司的績(jī)效考核對(duì)象包括除公司董事會(huì)成員外所有運(yùn)營(yíng)部門及運(yùn)營(yíng)部門各層員工。現(xiàn)有考核內(nèi)容總的來說十分簡(jiǎn)單，其一，對(duì)高層管理者考核公司的經(jīng)營(yíng)管理情況，主要是經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)的方面；其二，對(duì)基層員工考核主要為考勤指標(biāo)

4、和專業(yè)技能掌握情況，考核的結(jié)果直接與基層員工的工資晉級(jí)和年終獎(jiǎng)金掛鉤。所以現(xiàn)有的考核內(nèi)容沒有和公司的發(fā)展有效的結(jié)合起來，也沒有建立一個(gè)有效的考核內(nèi)容體系。由于沒有建立一個(gè)完整的目標(biāo)體系，考核方法也就無從談起，現(xiàn)有的管理干部采取財(cái)務(wù)提供經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，按照計(jì)劃指標(biāo)對(duì)比的考核方式，由公司行政人事部按照獎(jiǎng)金分配方法提交具體的分配方案，報(bào)請(qǐng)董事會(huì)批準(zhǔn)，由于沒有建立多緯度考核體系也沒有考核小組，其實(shí)最終獎(jiǎng)金的發(fā)放是由董事會(huì)按照自己對(duì)管理干部表現(xiàn)的印象，將獎(jiǎng)金總額進(jìn)行分配?；鶎訂T工的考核方式為，由行政人事部按照員工考勤情況，通過簡(jiǎn)單的算法（年底獎(jiǎng)金出勤天數(shù)×1 或者 2）得出其年底獎(jiǎng)金；每季度安排一次

5、工資級(jí)別升級(jí)考試，考試的主要內(nèi)容以其崗位必須專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)，考試合格者下季度則升遷崗位工資。整體上講沒有正規(guī)的考核方式和和考核程序。對(duì)公司管理層考核完成后，公司領(lǐng)導(dǎo)會(huì)在年終總結(jié)會(huì)上進(jìn)行說明，并將具體情況反饋給個(gè)人。盡管管理這里的管理者知道也需要將考核與人事升遷、薪酬升降等方面掛鉤，但由于考核者素質(zhì)和考核數(shù)據(jù)的收集等諸多因素導(dǎo)致最后的結(jié)果總是不了了之，一般沒有任何下文。對(duì)于一般員工的考核則由行政人事部門自己掌握，公司會(huì)將業(yè)務(wù)人員的考核情況（通常是將經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核情況通報(bào)給本人，作為獎(jiǎng)金分配的依據(jù)）反饋給個(gè)人。公司考核中層（主管）以上，即采用一個(gè)季度一次考核的方式，但是由于沒有一個(gè)科學(xué)的考核標(biāo)準(zhǔn)

6、和體系，最終季度獎(jiǎng)往往是按照平均主義分配了事。當(dāng)然，最后會(huì)有一個(gè)年度總結(jié)，但基本上是由董事會(huì)的人按照印象給各位干部一個(gè)紅包?；鶎訂T工的考核就更加簡(jiǎn)單，由于流動(dòng)率居高不下，采用了每年考核一次從方式，就是用出勤率代替考核。由于沒有完整意義上的考核，考核工具就是董事會(huì)按照對(duì)管理干部的印象確定權(quán)重來分配獎(jiǎng)金，和按照出勤表考核基層員工。五 績(jī)效考核問題：績(jī)效考核目標(biāo)不合適：真到位公司現(xiàn)在處于高速發(fā)展時(shí)期，但是公司并沒有很完整的績(jī)效考核制度，從高層管理人員和基層管理人員都沒有一個(gè)很好的考核，不能對(duì)他們的能力和業(yè)績(jī)進(jìn)行準(zhǔn)確的評(píng)定，同樣現(xiàn)在的考核目標(biāo)與公司現(xiàn)在發(fā)展階段不同，現(xiàn)在的考核目標(biāo)不能以過去簡(jiǎn)單的獎(jiǎng)金分

7、配做視角，而應(yīng)該以企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為核心，著眼于開發(fā)員工的潛能開發(fā)，設(shè)定相應(yīng)的績(jī)效考核目標(biāo)?？己诵畔碓慈狈Γ涸诠具^去的考核中，考核績(jī)效信息來源大部分從管理人員的主觀判斷沒有具體的制度化的績(jī)效收集制度?？己酥黧w合適：（1）考核者不能正確認(rèn)識(shí)考核的重要性。大湘南公司沒有做過真正意義上的績(jī)效考核，很對(duì)管理者都還認(rèn)為績(jī)效考核是老板和人力資源部門的事情，和自己一點(diǎn)關(guān)系也沒有。甚至有些人還認(rèn)為績(jī)效考核就是和自己過不去，就是想方設(shè)法扣自己的錢。這些想法都是無知和片面的，如果考核者不能將觀念改變過來，考核制度在實(shí)施的過程中就會(huì)遇到人為的阻力。（2）缺乏考核所需的人力資源基礎(chǔ)知識(shí)。公司沒有推行過基礎(chǔ)人力資源管理

8、制度，從而所有的管理者缺乏考核相關(guān)的人力資源基礎(chǔ)知識(shí)，也不知道如何通過考核來提升自己和員工的績(jī)效，更不知道如何通過目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)置來提升公司業(yè)績(jī)。這樣在各部門績(jī)效考核目標(biāo)和指標(biāo)設(shè)置的討論過程中，管理者就無法表達(dá)自己的意見，出現(xiàn)讓部門績(jī)效考核目標(biāo)和指標(biāo)由公司高層管理者單方面設(shè)置的情況，這樣也就無法保證其科學(xué)有效。六 績(jī)效問題出現(xiàn)原因：總體來說是觀念上和體制上的原因，第一，管理層對(duì)績(jī)效考核的理解偏差，管理層甚至在中國(guó)來說，所有的管理制度都是為了創(chuàng)造更大的利潤(rùn)，所以大部分管理人員都是從創(chuàng)造利潤(rùn)的角度來推行績(jī)效管理的。第二，體制上來說績(jī)效考核制度不適合公司的戰(zhàn)略，績(jī)效考核主體選擇僅為人力資源部。第三，

9、我們從公司的組織結(jié)構(gòu)上可以發(fā)現(xiàn)，人力資源部架構(gòu)不完整，人力資源的六大板塊只有招聘和薪酬福利還在進(jìn)行，人力資源專業(yè)員工缺乏。七 績(jī)效體系設(shè)計(jì)目的（1） 將公司的發(fā)展戰(zhàn)略融入日常管理（2） 與其他人力資源管理工作（3） 衡量評(píng)價(jià)員工工作完成情況情況（4） 指導(dǎo)員工開展工作（5） 開發(fā)員工潛能八 組織結(jié)構(gòu)：真到位組織結(jié)構(gòu)圖 董事會(huì)。廚房部?jī)?chǔ)運(yùn)部餐飲部人事部財(cái)務(wù)部采購(gòu)部第二部分 績(jī)效考核KPI指標(biāo)設(shè)計(jì)一 確定關(guān)鍵成功領(lǐng)域關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)體系通常采用基于戰(zhàn)略管理的成功關(guān)鍵因素分析法來建立。提取關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)的第一步便是確定企業(yè)成功關(guān)鍵領(lǐng)域。確定企業(yè)成功關(guān)鍵領(lǐng)域，明確三個(gè)方面的問題，這個(gè)企業(yè)取得成功依靠什么？這

10、個(gè)企業(yè)未來發(fā)展的障礙是什么？企業(yè)追求的目標(biāo)是什么？根據(jù)討論提取企業(yè)關(guān)鍵成功要素。員工滿意度人力資源技術(shù)支持客戶服務(wù)利潤(rùn)與增長(zhǎng)品牌效應(yīng)市場(chǎng)領(lǐng)先優(yōu)秀餐飲公司二 確定關(guān)鍵績(jī)效要素技術(shù)支持1、 新菜品的開發(fā)2、 舊菜品的改進(jìn)3、 技術(shù)的改進(jìn)人力資源1、 員工滿意度2、 員工開發(fā)客戶服務(wù)1、 客戶響應(yīng)時(shí)間2、 主動(dòng)服務(wù)3、 服務(wù)質(zhì)量應(yīng)時(shí)間響應(yīng)時(shí)間1、3利潤(rùn)與增長(zhǎng)1、 資產(chǎn)管理2、 利潤(rùn)品牌效應(yīng)1、 媒體正面報(bào)道2、 上級(jí)主管部門表彰市場(chǎng)領(lǐng)先1、市場(chǎng)份額優(yōu)秀餐飲公司三 績(jī)效指標(biāo)的確定3.1一般績(jī)效指標(biāo)確定一般績(jī)效指標(biāo)是對(duì)關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)的補(bǔ)充。指標(biāo)內(nèi)容制度建設(shè)落實(shí)公司制度改進(jìn)公司制度3.2確定關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)圖解

11、：公司目標(biāo)分解關(guān)鍵成功領(lǐng)域關(guān)鍵績(jī)效要素關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)優(yōu)質(zhì)服務(wù)響應(yīng)時(shí)間服務(wù)態(tài)度餐飲服務(wù)時(shí)間主動(dòng)服務(wù)顧客滿意度調(diào)查及時(shí)性投訴舊菜品處理速度服務(wù)質(zhì)量質(zhì)量問題處理響應(yīng)時(shí)間質(zhì)量問題處理成本安全事故處理技術(shù)支持新菜品的開發(fā)新菜品的開發(fā)計(jì)劃完成率新菜品開發(fā)成本舊菜品的改進(jìn)投訴舊菜品改進(jìn)完成數(shù)舊菜品改進(jìn)成本技術(shù)的改進(jìn)與標(biāo)桿企業(yè)菜品進(jìn)行比較分析核心技術(shù)的開發(fā)利潤(rùn)與增長(zhǎng)資產(chǎn)管理資產(chǎn)負(fù)債率股東權(quán)益比率利潤(rùn)銷售利潤(rùn)率銷售凈利率成本費(fèi)用超出率人力資源員工滿意度員工滿意度調(diào)查員工開發(fā)績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃完成率員工培訓(xùn)滿意度高級(jí)廚師的流動(dòng)率市場(chǎng)領(lǐng)先市場(chǎng)份額銷售計(jì)劃的完成率營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)率品牌效應(yīng)媒體正面報(bào)道媒體正面報(bào)道上級(jí)主管部門表彰上

12、級(jí)主管部門表彰四 績(jī)效指標(biāo)分配4.1指標(biāo)類別和員工責(zé)任：類別目標(biāo)關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)范例作用財(cái)務(wù)指標(biāo)側(cè)重于公司利潤(rùn)的創(chuàng)造資產(chǎn)負(fù)債率/股東權(quán)益比率/成本費(fèi)用超出率確保企業(yè)盈利經(jīng)營(yíng)指標(biāo)主要是指日常運(yùn)營(yíng)中的價(jià)值創(chuàng)造銷售凈利率/營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)率/銷售計(jì)劃完成率確保近期和遠(yuǎn)期的側(cè)重點(diǎn)服務(wù)指標(biāo)提高顧客對(duì)公司服務(wù)的滿意度看法客戶滿意度提升客戶服務(wù)體驗(yàn)管理指標(biāo)培養(yǎng)與保留人才員工培訓(xùn)滿意度/績(jī)效計(jì)劃改進(jìn)計(jì)劃完成率/對(duì)公司業(yè)績(jī)的內(nèi)部評(píng)判技術(shù)指標(biāo)加快技術(shù)創(chuàng)新新產(chǎn)品開發(fā)/舊產(chǎn)品改進(jìn)/技術(shù)改進(jìn)對(duì)企業(yè)核心技術(shù)的開發(fā)4.2關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)權(quán)重在不同層級(jí)員工的分配（實(shí)例）職位/指標(biāo)財(cái)務(wù)類指標(biāo)經(jīng)營(yíng)/服務(wù)指標(biāo)管理指標(biāo)技術(shù)指標(biāo)食堂經(jīng)理70%20%

13、10%0%采購(gòu)主管50%30%20%0%儲(chǔ)運(yùn)主管50%30%20%0%財(cái)務(wù)主管70%10%20%0%服務(wù)員0%100%0%0%廚師長(zhǎng)30%40%10%20% 第三部分 績(jī)效考核實(shí)施方案績(jī)效計(jì)劃和績(jī)效監(jiān)控1.績(jī)效計(jì)劃考核準(zhǔn)備階段1.1企業(yè)信息收集收集企業(yè)管理制度，企業(yè)戰(zhàn)略及目標(biāo)1.2部門信息收集信息信息來源收集信息時(shí)間財(cái)務(wù)類信息財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)信息檔案存檔，并于每天財(cái)務(wù)核算經(jīng)營(yíng)類信息餐飲部日銷售額送叫財(cái)務(wù)部，有財(cái)務(wù)部進(jìn)行核算，每月25日交人事部服務(wù)類信息餐飲部由餐飲部定期進(jìn)行顧客滿意度調(diào)查，每月20日交人事部技術(shù)類信息廚房部菜品改進(jìn)信息存檔，每月25日交人事部，由文員進(jìn)行記錄管理類信息各部門各部門將各

14、部門的考勤信息匯總，有人事部文員記錄1.3員工信息收集層級(jí)方法高層管理者360度信息收集中層管理著工作日志法、訪談法基層管理者文檔記錄績(jī)效計(jì)劃溝通溝通階段是整個(gè)績(jī)效計(jì)劃階段的核心。在這個(gè)階段，管理者與員工經(jīng)過充分交流，對(duì)員工在本次績(jī)效期間的工作內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)等達(dá)成共識(shí)。（1）回顧收集階段的信息（2）確定績(jī)效指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)等事項(xiàng)（3）討論主管人員提供的幫助（4）結(jié)束溝通2績(jī)效計(jì)劃的審定和確認(rèn) 2.1檢驗(yàn)雙方是否達(dá)到共識(shí)2.2形成正式合約：表格式或描述式績(jī)效目標(biāo)協(xié)議書職位編號(hào)姓名部門時(shí)間 協(xié)議內(nèi)容層面績(jī)效目標(biāo)評(píng)價(jià)指標(biāo)目標(biāo)值權(quán)重行動(dòng)方案財(cái)務(wù)客戶管理經(jīng)營(yíng)技術(shù)其他雙方達(dá)成共識(shí)，將對(duì)工作行為和績(jī)效結(jié)果承擔(dān)責(zé)任本人

15、簽字直接上級(jí)簽字人事部簽章簽字日期3.績(jī)效監(jiān)控的溝通溝通方式正式績(jī)效溝通方法方法說明書面報(bào)告高層、中層、基層定期遞交工作書面報(bào)告，了解員工的工作情況遇到的各種問題，并提出建設(shè)性意見。定期會(huì)面定期進(jìn)行一對(duì)一會(huì)面，記錄會(huì)面的情況。非正式績(jī)效溝通方法確定績(jī)效考核周期職位周期高層管理者季度、年度中層管理著月度、季度基層管理者月度績(jī)效考核目標(biāo)（1）問卷調(diào)查法（2）個(gè)案研究法 （3）面談法 （4）經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法（5）頭腦風(fēng)暴法方法使用職位高層管理者個(gè)案研究法中層管理者面談法 經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法基層管理者經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法績(jī)效評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)主體的的選擇和培訓(xùn)績(jī)效評(píng)價(jià)主體的選擇內(nèi)部評(píng)價(jià)主體 外部評(píng)價(jià)主體供應(yīng)商客戶下級(jí)本人同級(jí)上級(jí)評(píng)價(jià)主

16、體/職層高層（執(zhí)行經(jīng)理、各部門經(jīng)理）中層（各級(jí)主管）基層（各類基層員工）權(quán)重評(píng)價(jià)內(nèi)容權(quán)重評(píng)價(jià)內(nèi)容權(quán)重評(píng)價(jià)內(nèi)容上級(jí)70%績(jī)效指標(biāo)70%績(jī)效指標(biāo)30%績(jī)效指標(biāo)下級(jí)10%領(lǐng)導(dǎo)、風(fēng)格10%自律、責(zé)任 同級(jí)10%全局意識(shí)10%全局意識(shí)10%自律、主動(dòng)性本人10%工作成績(jī)10%工作成績(jī)5%工作成績(jī)客戶55%服務(wù)態(tài)度績(jī)效評(píng)價(jià)主體培訓(xùn)培訓(xùn)項(xiàng)目說明培訓(xùn)時(shí)間管理者剛到任、績(jī)效評(píng)價(jià)之前、修改績(jī)效評(píng)估方法之后、日常培訓(xùn)培訓(xùn)形式課堂講授、實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)、培訓(xùn)總結(jié)績(jī)效評(píng)價(jià)考核方式1.績(jī)效考核實(shí)行月度、季度、年度考核制，每月考核人根據(jù)關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)考核表的考核內(nèi)容對(duì)被考核人進(jìn)行考核，并在考核日常記錄表上對(duì)不符合事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)逐條記錄

17、，并由被考核人當(dāng)日簽字確認(rèn)。避免月底時(shí)憑主觀影響、記憶、隨意考評(píng)。2被考核人的被考核項(xiàng)目，根據(jù)考核項(xiàng)目的相關(guān)性，由指定的主管部門、指定的考核人進(jìn)行對(duì)應(yīng)考核。并由考核人告知被考核人的考核內(nèi)容、條款、考核人、考核方式等詳細(xì)情況。3.次月5日前，指定考核人根據(jù)對(duì)照考核項(xiàng)目根據(jù)考核日常記錄表進(jìn)行匯總考評(píng)，得出上月的考評(píng)結(jié)果。4.主管部門統(tǒng)一將被考核人的關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)考核表和考核日常記錄表一并繳至人事行政部匯總審核，并由被考核人的分管領(lǐng)導(dǎo)最終審核確認(rèn)。5.人事行政部根據(jù)考核結(jié)果，作為被考核人當(dāng)月度或季度、年度的績(jī)效工資、獎(jiǎng)金計(jì)算的依據(jù)。6.主管部門應(yīng)根據(jù)被考核人的考核結(jié)果，與被考核人進(jìn)行溝通，找出不足的原

18、因，并制定糾正措施或針對(duì)性的培訓(xùn)，以提高工作績(jī)效為考核的目的。7.人事行政部對(duì)被考核人的考核記錄進(jìn)行保存匯總，作為公司對(duì)員工的晉級(jí)、提薪、續(xù)簽合同等的重要依據(jù)。六、考核分值計(jì)算1.績(jī)效考核均采用表格、事實(shí)記錄的形式，通過主管、下級(jí)、同級(jí)評(píng)、分管領(lǐng)導(dǎo)審核等方式最終得出被考核人的每月績(jī)效考核結(jié)果。2.年終評(píng)價(jià)得分員工每月績(jī)效考核得分，由人事行政部根據(jù)每月的考核結(jié)果轉(zhuǎn)換成分?jǐn)?shù)，進(jìn)行全年匯總累計(jì)除以參加的考核月數(shù)（不滿一年的按實(shí)際參加的考核月數(shù)計(jì)）計(jì)算出每個(gè)員工全年績(jī)效考核平均得分形成年終評(píng)價(jià)得分（公式：年終評(píng)價(jià)得分=每月績(jī)效考核得分÷參加的考核月數(shù)）。七、年終評(píng)價(jià)年終評(píng)價(jià)得分從高到低依次分

19、為“優(yōu)秀”、“良好”、“合格”、“基本合格”、“不合格”五個(gè)等次，以形成績(jī)效考核年終評(píng)價(jià)，作為全年績(jī)效考核的結(jié)果.具體見下表：等次說明分值范圍優(yōu)秀遠(yuǎn)超過工作要求90-100超等的績(jī)效有可能提升到上一級(jí)別良好超過職位要求80-89經(jīng)常表現(xiàn)出來的長(zhǎng)處可以彌補(bǔ)偶爾的不足合格具有工作所需要的能力70-79能夠完成崗位工作偶爾表現(xiàn)出來的長(zhǎng)處可以彌補(bǔ)偶爾的不足需要改進(jìn)勉強(qiáng)完成崗位工作60-69偶爾表現(xiàn)出來的長(zhǎng)處不能彌補(bǔ)頻繁的不足難以接受不能完成崗位工作59以下需要監(jiān)督其工作不得不考慮降職或轉(zhuǎn)崗或辭退績(jī)效結(jié)果的反饋和運(yùn)用績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果1、對(duì)各項(xiàng)考核內(nèi)容評(píng)分一律010分（考核成績(jī)優(yōu)秀最高評(píng)為10分，不能滿足工作

20、需要，不能完成工作任務(wù)最低評(píng)為0分），考核人需依照下屬員工的實(shí)際工作完成情況及表現(xiàn)給予適當(dāng)分?jǐn)?shù)。2、最終分?jǐn)?shù)=各項(xiàng)指標(biāo)得分+定性評(píng)價(jià)（加分或減分項(xiàng)）部門O（杰出）B優(yōu)秀A合格I需要改進(jìn)N不可接受9010080997079606959以下人事、行政及其他職能部門O區(qū)B區(qū)A區(qū)I區(qū)N區(qū)餐飲、采購(gòu)、廚房、儲(chǔ)運(yùn)O區(qū)B區(qū)A區(qū)I區(qū)N區(qū)說 明遠(yuǎn)超過工作要求超等的績(jī)效具有超凡的工作能力工作態(tài)度極佳有可能提升到上一級(jí)別勝任本職工作，工作能力和工作責(zé)任心可以彌補(bǔ)偶爾的不足有良好的工作態(tài)度和工作熱情需要提高工作業(yè)績(jī)、工作水平，合理安排工作計(jì)劃，保證工作順利完成能承受本職位的風(fēng)作職責(zé)，工作能力和工作責(zé)任心能彌補(bǔ)偶爾的不

21、足公平正義能和團(tuán)隊(duì)友好合作可以繼續(xù)留待本崗位能夠完成交付工作，經(jīng)常表現(xiàn)出來的長(zhǎng)處可以彌補(bǔ)偶爾的不足取得良好的工作業(yè)績(jī)具有工作所需的能力需進(jìn)一步完善自己需要調(diào)整自身的工作態(tài)度，提高工作熱情勉強(qiáng)完成或不能完成交付的工作，需要監(jiān)督其工作偶爾表現(xiàn)出來的長(zhǎng)處不能彌補(bǔ)頻繁的不足不得不考慮降職或轉(zhuǎn)入其他部門或辭退績(jī)效結(jié)果的反饋績(jī)效反饋是使員工了解員工自身績(jī)效水平的各種管理手段，績(jī)效反饋是績(jī)效有效溝通最主要的形式，同時(shí)績(jī)效反饋也可以成為一種績(jī)效溝通的手段?？?jī)效反饋面談項(xiàng)目時(shí)間績(jī)效反饋面談地點(diǎn)環(huán)境說明績(jī)效考核結(jié)果形成后三天地點(diǎn)都在認(rèn)識(shí)部門辦公室3、績(jī)效結(jié)果的應(yīng)用(1)績(jī)效診斷和績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃，通過績(jī)效反饋，明確出

22、現(xiàn)績(jī)效問題的原因，協(xié)商改進(jìn)計(jì)劃。(2)記入員工人事檔案，與工資、獎(jiǎng)金掛鉤，作為年度獎(jiǎng)金發(fā)放、年度薪酬調(diào)整，確定職務(wù)晉升、崗位調(diào)配、教育培訓(xùn)等人事待遇的依據(jù)。(3)對(duì)于年度績(jī)效考核結(jié)果為“I區(qū)和N區(qū)”的員工，除降低其工資等級(jí)外，還進(jìn)入“觀察培訓(xùn)計(jì)劃”為期3個(gè)月，并可以考慮調(diào)離原工作崗位，或參加人事行政部組織的培訓(xùn)，合格通過“計(jì)劃”后方可恢復(fù)正式員工狀態(tài)，否則做辭退處理。(4)對(duì)于績(jī)效考核考核連續(xù)兩次為“N”的經(jīng)理級(jí)以上管理者，穿規(guī)定降低工資等級(jí)外，人事行政部門向領(lǐng)導(dǎo)提出免職或降級(jí)處理。附表 反饋面談和改進(jìn)計(jì)劃書模板姓名職位時(shí)間地點(diǎn)績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果財(cái)務(wù)技術(shù)服務(wù)管理經(jīng)營(yíng)本期績(jī)效不良績(jī)效陳述本期績(jī)效不良績(jī)

23、效原因分析影響績(jī)效的原因具體原因原因分析員工知識(shí)技能態(tài)度上級(jí)輔導(dǎo)其他環(huán)境內(nèi)部外部績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃計(jì)劃采取措施預(yù)期目標(biāo)執(zhí)行者執(zhí)行時(shí)間對(duì)象簽字面談?wù)吆炞值谒牟糠?績(jī)效考核總則一、目的：為了加強(qiáng)管理，明確員工的工作職責(zé)，提高工作效率，形成激勵(lì)機(jī)制，為員工評(píng)比、提薪、報(bào)酬、晉級(jí)等提供依據(jù)，為公司選拔人才、今后的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。二、考核原則：堅(jiān)持公平、公正的原則，確保考核方案的客觀性、合理性?？己私Y(jié)果堅(jiān)持以數(shù)據(jù)形式給予反映的原則?？己巳藨?yīng)實(shí)事求是，對(duì)于不重視績(jī)效考核，不負(fù)責(zé)任、弄虛作假違反考核原則的部門或個(gè)人經(jīng)查明將給予紀(jì)律處分。三、考核對(duì)象及范圍：考核對(duì)象為各部門人員及生產(chǎn)一線員工，不包括試用期的員工。四、

24、考核內(nèi)容：對(duì)照各部門的崗位職責(zé)履行要求以及現(xiàn)工作的實(shí)際情況，形成考核內(nèi)容及細(xì)則，考核內(nèi)容及細(xì)則由考核部門與被考核人共同討論商定，并經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)審核后實(shí)行，考核內(nèi)容隨著被考核人工作內(nèi)容的變動(dòng)逐漸更改完善?？己藘?nèi)容詳見目標(biāo)績(jī)效考核表和行為績(jī)效考核表。五、考核方式1.績(jī)效考核實(shí)行月度、季度、年度考核制，每月考核人根據(jù)職位績(jī)效考核表的考核內(nèi)容對(duì)被考核人進(jìn)行考核，并在考核日常記錄表上對(duì)不符合事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)逐條記錄，并由被考核人當(dāng)日簽字確認(rèn)。避免月底時(shí)憑主觀影響、記憶、隨意考評(píng)。2被考核人的被考核項(xiàng)目，根據(jù)考核項(xiàng)目的相關(guān)性，由指定的主管部門、指定的考核人進(jìn)行對(duì)應(yīng)考核。并由考核人告知被考核人的考核內(nèi)容、條款、考

25、核人、考核方式等詳細(xì)情況。3.次月5日前，指定考核人根據(jù)對(duì)照考核項(xiàng)目根據(jù)考核日常記錄表進(jìn)行匯總考評(píng)，得出上月的考評(píng)結(jié)果。4.主管部門統(tǒng)一將被考核人的績(jī)效考核表和行為績(jī)效考核表、考核日常記錄表一并繳至人事行政部匯總審核，并由被考核人的分管領(lǐng)導(dǎo)最終審核確認(rèn)。5.人事部門根據(jù)考核結(jié)果，作為被考核人當(dāng)月度或季度、年度的績(jī)效工資、獎(jiǎng)金計(jì)算的依據(jù)，同時(shí)也為升、降職提供基礎(chǔ)。6.主管部門應(yīng)根據(jù)被考核人的考核結(jié)果，與被考核人進(jìn)行溝通，找出不足的原因，并制定糾正措施或針對(duì)性的培訓(xùn)，以提高工作績(jī)效為考核的目的。7.人事部門對(duì)被考核人的考核記錄進(jìn)行保存匯總，作為公司對(duì)員工的晉級(jí)、提薪、續(xù)簽合同等的重要依據(jù)。六、考核

26、分值計(jì)算1.績(jī)效考核均采用表格、事實(shí)記錄的形式，通過主管評(píng)、分管領(lǐng)導(dǎo)審核等方式最終得出被考核人的每月績(jī)效考核結(jié)果。2.年終評(píng)價(jià)得分員工每月績(jī)效考核得分，由人事行政部根據(jù)每月的考核結(jié)果轉(zhuǎn)換成分?jǐn)?shù)，進(jìn)行全年匯總累計(jì)除以參加的考核月數(shù)（不滿一年的按實(shí)際參加的考核月數(shù)計(jì)）計(jì)算出每個(gè)員工全年績(jī)效考核平均得分形成年終評(píng)價(jià)得分（公式：年終評(píng)價(jià)得分=每月績(jī)效考核得分÷參加的考核月數(shù)）。七、年終評(píng)價(jià)年終評(píng)價(jià)得分從高到低依次分為“優(yōu)秀”、“良好”、“合格”、“基本合格”、“不合格”五個(gè)等次，以形成績(jī)效考核年終評(píng)價(jià)，作為全年績(jī)效考核的結(jié)果。具體見下表：等次說明分值范圍優(yōu)秀遠(yuǎn)超過工作要求90-100超等的績(jī)

27、效有可能提升到上一級(jí)別良好超過職位要求80-89經(jīng)常表現(xiàn)出來的長(zhǎng)處可以彌補(bǔ)偶爾的不足合格具有工作所需要的能力70-79能夠完成崗位工作偶爾表現(xiàn)出來的長(zhǎng)處可以彌補(bǔ)偶爾的不足基本合格勉強(qiáng)完成崗位工作60-69偶爾表現(xiàn)出來的長(zhǎng)處不能彌補(bǔ)頻繁的不足不合格不能完成崗位工作59以下需要監(jiān)督其工作不得不考慮降職或轉(zhuǎn)崗或辭退八、考核結(jié)果的使用被評(píng)為“優(yōu)秀”和“不合格”的員工各部門均應(yīng)與員工溝通，并提供書面記錄材料闡明理由，真正做到以理服人，以起到表彰先進(jìn)，幫助后進(jìn)員工進(jìn)行改進(jìn)，提高工作效率的目的。人事行政部根據(jù)每個(gè)員工年終評(píng)價(jià)等次由高到低依次排列（同一等次的按分值從高到低依次排列），適時(shí)適機(jī)公布績(jī)效考核結(jié)果。

28、績(jī)效考核結(jié)果與當(dāng)年的年終分配或下一年的崗位、崗位工資調(diào)整掛鉤。公司每年年終根據(jù)部門級(jí)的優(yōu)秀員工經(jīng)綜合平衡調(diào)整后評(píng)出公司級(jí)的優(yōu)秀員工和優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，并給予嘉獎(jiǎng)。九、其它：本績(jī)效考核方案于2013年2月1日起實(shí)施。第五部分 績(jī)效考核實(shí)施細(xì)則第一條 為明確員工之間的工作職責(zé)，建立良好的激勵(lì)機(jī)制，針對(duì)各部門不同情況最大化的體現(xiàn)員工素質(zhì)，不斷提高工作效率，特制定本實(shí)施細(xì)則。第二條 本細(xì)則適用于公司部門主管、部門經(jīng)理（含）以下正式聘用員工。第三條 成立由公司高管管理人員及各部門負(fù)責(zé)人組成的考核小組?？己诵〗M負(fù)有監(jiān)督、協(xié)調(diào)和仲裁職能。人事部門為具體的執(zhí)行部門。第四條 考核采用100分制?？己私Y(jié)果分為五檔，分別對(duì)

29、應(yīng)考核得分如下：優(yōu)秀90100分；良好8089分；稱職7079分；基本稱職6069分；不稱職59分以下（含59分）。第五條 員工的工作包括日常工作和例外工作。日常工作考核比重占80%，例外工作占20%。直接主管對(duì)本部門的工作進(jìn)行分配，將各職位的日常工作形成工作職責(zé)，工作職責(zé)是績(jī)效考核的主要參考依據(jù)。部門主管根據(jù)各職位的責(zé)任，對(duì)工作職責(zé)所述工作確定權(quán)重分值。根據(jù)公司業(yè)務(wù)特點(diǎn)，除工作職責(zé)的日常工作外，員工還有例外工作，總經(jīng)理和副總經(jīng)理安排的工作（包括部門主管對(duì)下屬員工安排的工作），視為責(zé)任人的例外工作。列入績(jī)效考核表的主要例外工作一般不超過4項(xiàng)。第五條考核對(duì)象、內(nèi)容、頻率被考核者考核內(nèi)容基本考核頻

30、率部門人事部門關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)80%、周邊績(jī)效10%、員工滿意度10%、基準(zhǔn)指標(biāo)月考核、季考核、年匯總非人事部門部門績(jī)效80%、周邊績(jī)效20%月考核、季考核、年匯總個(gè)人各部門主管管任務(wù)績(jī)效80%、周邊績(jī)效20%、員工滿意度10%月考核、季考核、年匯總各部門員工部門績(jī)效80%、周邊績(jī)效10%、員工滿意度10%月考核、季考核、年匯總第六條 對(duì)于部門正副經(jīng)理級(jí)別員工在考核時(shí)除日常工作外，還包括其計(jì)劃、協(xié)作、督導(dǎo)和培訓(xùn)指導(dǎo)四個(gè)方面的能力進(jìn)行考核。第七條 每周的部門周工作總結(jié)計(jì)劃應(yīng)細(xì)化，各部門需將各項(xiàng)工作落實(shí)到具體的執(zhí)行人，工作完成的結(jié)果和及時(shí)性作為其考核的主要依據(jù)。各部門的周工作總結(jié)計(jì)劃表需在每周一9：3

31、0分前報(bào)送人事部，如因特殊情況不能發(fā)送，需在上述規(guī)定時(shí)間內(nèi)以口頭形式報(bào)送周工作總結(jié)計(jì)劃，未按時(shí)報(bào)送的每次扣部門負(fù)責(zé)人當(dāng)月績(jī)效考核分2分/次。第八條 在月未考核時(shí)，未完成的主要工作按該項(xiàng)工作分值的80%扣分，未按要求完成按50%扣分，未及時(shí)完成按20%扣分；例外的工作未完成按3分/項(xiàng)扣分，未按要求完成按2分/項(xiàng)扣分，未及時(shí)完成按1分/項(xiàng)扣分。第九條 根據(jù)公司規(guī)定，每違反公司行為規(guī)范中的一項(xiàng)，扣0.5分/次。特別地，對(duì)于上班時(shí)間隨地吐痰、亂扔煙頭紙屑或其他雜物者、上班閑聊等，每違反一次扣1分；遲到、早退每次扣0.5分。第十條 考核流程：（1） 每月最后一個(gè)星期，人事部門將各職位的員工月度目標(biāo)考核表

32、或行為績(jī)效考核表發(fā)放到各部門主管處,由部門主管分發(fā)給員工。（2） 員工對(duì)照自己的工作完成情況進(jìn)行自評(píng)，并填寫未完成的工作及其原因、工作中存在的問題及改進(jìn)措施、工作體會(huì)及對(duì)公司部門的要求與建議。員工應(yīng)在每月2日前將員工月度目標(biāo)考核表或行為績(jī)效考核表報(bào)送本部門主管處。（3） 直接主管依據(jù)員工崗位職責(zé)，并結(jié)合員工實(shí)際工作情況，根據(jù)員工月度目標(biāo)考核表或行為績(jī)效考核表進(jìn)行考核，于4日前交人事部門。（4） 人事部門負(fù)責(zé)審核、匯總各部門員工的業(yè)績(jī)考核情況，將考核情況于每月6日前匯總報(bào)總經(jīng)理核批。（5） 人事部門將經(jīng)總經(jīng)理核批的考核結(jié)果于7日前反饋到各部門負(fù)責(zé)人處，各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)通過面談的形式把考核結(jié)果反饋給

33、被考核員工，并與員工共同針對(duì)不足進(jìn)行分析，指明今后努力方向，為員工實(shí)施績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃提供幫助，并跟蹤改進(jìn)效果。（6） 每月的考核結(jié)果在最近的一次總經(jīng)理辦公會(huì)上予以通報(bào)。第十一條 員工如對(duì)當(dāng)月考核結(jié)果有重大疑議，可以向部門主管或人事管理部門提出申訴。第十二條 員工自評(píng)和部門經(jīng)理在對(duì)下屬員工進(jìn)行績(jī)效考核時(shí)，應(yīng)對(duì)照其工作計(jì)劃的完成情況，認(rèn)真客觀地評(píng)分，不得敷衍應(yīng)付。如敷衍應(yīng)付的，扣除其當(dāng)月績(jī)效考核分3分/人.次。第十三條 公司人事管理部門于每年1月份綜合全體員工上一年度各月績(jī)效考核結(jié)果，協(xié)同考核小組對(duì)員工上年度之工作績(jī)效進(jìn)行年終綜合考評(píng)。第十四條 人事管理部門為每位員工建立考核檔案，考核結(jié)果將作為獎(jiǎng)金

34、發(fā)放、評(píng)選先進(jìn)、薪資調(diào)整、職務(wù)調(diào)整等的重要依據(jù)。第十五條 對(duì)符合以下條件者，給予“考核辭退”處理：1、 一個(gè)考核年度內(nèi)有三次月度考核被評(píng)為不稱職的；2、 一個(gè)考核年度內(nèi), 連續(xù)三次月度考核被評(píng)為基本稱職和年度績(jī)效考核不稱職的，無適合的空缺崗位可調(diào)配或不服從公司重新安排工作崗位的；3、 每個(gè)年度績(jī)效考核結(jié)束后，對(duì)全體員工進(jìn)行考核成績(jī)排序，除上述2項(xiàng)產(chǎn)生“考核辭退”的條件外，對(duì)排序處于尾端的人員實(shí)行績(jī)效考核的“尾端辭退”；年度的考核辭退率的比例由總經(jīng)理確定。公司同時(shí)與被考核辭退的員工解除勞動(dòng)合同。第十六條 本辦法解釋權(quán)歸人事部門。第十七條 本規(guī)定自發(fā)文之日起生效。第 部分 關(guān)鍵崗位績(jī)效考核表食堂經(jīng)

35、理關(guān)鍵績(jī)效考核指標(biāo)姓名部門職位時(shí)間考核內(nèi)容考核指 標(biāo)權(quán)重計(jì)算公式考核標(biāo)準(zhǔn)考核等級(jí)考核得分財(cái)務(wù)能力分析資產(chǎn)負(fù)債率15%負(fù)債總額/資本總額（考核期內(nèi)資產(chǎn)負(fù)債率達(dá)到含 %上）50%至60%A-1540%至50%B-1030%至40%C-520%至30%D-310%至20%E-1股東權(quán)益比率15%股東權(quán)益總額/資產(chǎn)總額考核期內(nèi)股東權(quán)益比率達(dá)到含 %上60%至70%A-550%至60%B-440%至50%C-330%至20%D-220%至30%E-1成本費(fèi)用控制成本費(fèi)用超出率7%（實(shí)際費(fèi)用-計(jì)劃費(fèi)用）/計(jì)劃費(fèi)用考核期內(nèi)成本費(fèi)用超出率低于 %下2%A-75%B-57%C-36%D-210%E-1營(yíng)業(yè)增長(zhǎng)營(yíng)

36、業(yè)額增長(zhǎng)率11%考核期營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)/目標(biāo)增長(zhǎng)25%A-1121%B-817%C-610%D-43%E-1銷售凈利率11%凈利潤(rùn)/銷售收入考核期內(nèi)銷售凈利率達(dá)到含 %上2%A-111.88%B-81.5%C-61%D-4-1%E-1服務(wù)/產(chǎn)品質(zhì)量顧客滿意率9%滿意客戶數(shù)量/總客戶數(shù)量考核期內(nèi)客戶滿意率達(dá)或含 % 100%A-970%B-450%C-020%D-30%E-0客戶投訴率7%關(guān)鍵事件統(tǒng)計(jì)考核期內(nèi)顧客投訴次數(shù)0A-75B-510C-314D-118E-0安全事故9%關(guān)鍵事件統(tǒng)計(jì)考核期內(nèi)發(fā)生安全事故次數(shù)0A-93B-64C-45D-26E-0制度建設(shè)7%考核期內(nèi)工作狀態(tài)不以私事耽誤工作時(shí)間A

37、-7無遲到，早退，曠職，嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度B-5曠職C-3遲到 ，早退D-1事假三次以上，五次以上計(jì)0分E-0企業(yè)形象公眾媒體正面報(bào)道數(shù)量9%關(guān)鍵事件統(tǒng)計(jì)考核期內(nèi)出現(xiàn)正面報(bào)道事件關(guān)鍵事件統(tǒng)計(jì)負(fù)面報(bào)道不合格 4正面報(bào)道5采購(gòu)主管關(guān)鍵績(jī)效考核指標(biāo)姓名 部門職位時(shí)間考核內(nèi)容考核指標(biāo)權(quán)重計(jì)算公式績(jī)效目標(biāo)值考評(píng)等級(jí)考核得分經(jīng)濟(jì)效益成本節(jié)約率15%（實(shí)際費(fèi)用-計(jì)劃費(fèi)用）/計(jì)劃費(fèi)用成本節(jié)約率控制在 %上2%A-155%B-107%C-66%D-310%E-0采購(gòu)預(yù)算完成率11%完成預(yù)算額/預(yù)算額完成率控制在 %以上100%A-1170%B-820%C-510%D-20%E-0采購(gòu)成本收益率11%收益/成本

38、與標(biāo)桿企業(yè)進(jìn)行比較超出標(biāo)桿企業(yè)平均水平A-11超出全行業(yè)平均水平B-8達(dá)到全行業(yè)平均水平C-5達(dá)到企業(yè)目標(biāo)水平D-2低于企業(yè)目標(biāo)水平E-0采購(gòu)執(zhí)行平均采購(gòu)周期7%采購(gòu)周期=進(jìn)貨在途天數(shù)+平均儲(chǔ)存天數(shù)+銷售準(zhǔn)備天數(shù)+機(jī)動(dòng)保險(xiǎn)天數(shù)有明確的采購(gòu)周期計(jì)算A-7與餐飲部標(biāo)準(zhǔn)持平B-5低于餐飲部標(biāo)準(zhǔn)C-3采購(gòu)周期成本與行業(yè)持平D-1采購(gòu)周期成本高于行業(yè)水平E-0采購(gòu)計(jì)劃完成率9%實(shí)際完成/計(jì)劃任務(wù)100%A-990%B-785%C-480%D-175%E-0采購(gòu)?fù)度氩块T員工培訓(xùn)滿意度8%滿意度調(diào)查滿意度調(diào)查在 %上100%A-895B-690%C-480%D-270%E-0采購(gòu)信息發(fā)布率8%信息發(fā)布率在

39、%上100%A-890%B-680%C-470%D-250%E-0采購(gòu)信息收集10%工作狀態(tài)描述有完善的采購(gòu)信息管理制度A-10主動(dòng)收集采購(gòu)信息B-6定期更新采購(gòu)信息C-3沒有更新采購(gòu)信息D-1無完整的采購(gòu)信息管理制度E-0供應(yīng)商管理供應(yīng)商檔案管理10%有完善的供應(yīng)商信息管理制度A-10主動(dòng)收集供應(yīng)商信息B-6定期更新供應(yīng)商信息C-3沒有更新供應(yīng)商信息D-1無完整的供應(yīng)商信息管理制度E-0新供應(yīng)商引進(jìn)成功率9%新供應(yīng)商引進(jìn)成功數(shù)/新供應(yīng)商引進(jìn)熟成功率在 %上50%A-940%B-730%C-420%D-110%E-0廉政建設(shè)腐敗和違規(guī)案件涉案次數(shù)2%工作狀態(tài)描述有腐敗事件 不合格無腐敗現(xiàn)象 合

40、格02 廚師長(zhǎng)關(guān)鍵績(jī)效考核指標(biāo)姓名部門職位時(shí)間考核內(nèi)容考核指標(biāo)權(quán)重計(jì)算公式考核標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分等級(jí)考核得分業(yè)務(wù)能力(31%)廚房生產(chǎn)量預(yù)測(cè)超出量10%（廚房生產(chǎn)量-實(shí)際消費(fèi)量）/廚房生產(chǎn)量0%A-101%B-72.5%C-53%D-23.5%E-0新產(chǎn)品推出成功率11%成功新菜品數(shù)/新菜品總數(shù)100%A-1170%B-750%C-530%D-220%E-0新產(chǎn)品銷售收入10%新產(chǎn)品的收入增長(zhǎng)額考核期內(nèi)增長(zhǎng)5%A-10考核期內(nèi)增長(zhǎng)3%B-7考核期內(nèi)增長(zhǎng)2%C-5考核期內(nèi)增長(zhǎng)1%D-2考核期內(nèi)增長(zhǎng)0%E-0成本費(fèi)用控制(23%)易耗品領(lǐng)料量增長(zhǎng)11%易耗品領(lǐng)料量額外增長(zhǎng)0%A-111B-71.5C-52.

41、D-22.5E-0貴重食材浪費(fèi)比率12%貴重食材浪費(fèi)/使用量0%A-120.5B-71C-51.5D-22E-0員工發(fā)展(6%)培訓(xùn)滿意度6%滿意度調(diào)查100%A-695B-490%C-380%D-170%E-0服務(wù)質(zhì)量（22%）客戶菜品投訴率9%客戶菜品投訴/總投訴5%一下A-95%至7%B-67%至8%C-38%至9%D-29%至10%E-0舊菜品改進(jìn)12%舊菜品改進(jìn)及時(shí)舊菜品改進(jìn)A-14舊菜品改進(jìn)資料管理完善B-10舊菜品淘汰C-5舊菜品無改進(jìn)D-2不理睬舊菜品投訴E-0安全事故3%關(guān)鍵事件統(tǒng)計(jì)嚴(yán)重安全事故單行處理未發(fā)生安全事故 合格發(fā)生安全事故 不合格重大安全事故單行處理A-3B-0制

42、度建設(shè)(10%)落實(shí)公司制度（含考勤等日常工作）5%工作狀態(tài)描述不以私事耽誤工作時(shí)間A-5無遲到，早，曠職，嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度B-3曠職C-2遲到 ，早退D-1事假三次以上，五次以上計(jì)0分E-0建議改進(jìn)意見5%工作狀態(tài)描述發(fā)現(xiàn)組織問題提出解決方案發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)問題提出建議沒有提出建設(shè)問題不成為考核標(biāo)準(zhǔn)A-5B-3C-1年度崗位績(jī)效考核表部門：儲(chǔ)運(yùn)部 崗位：儲(chǔ)運(yùn)主管 姓名： 年 月 日考核項(xiàng)目具體內(nèi)容及定義考核標(biāo)準(zhǔn)考核結(jié)果任務(wù)績(jī)效部門工作計(jì)劃完成情況1安排倉(cāng)庫工作人員的日常工作，保證貨物進(jìn)、出庫有序準(zhǔn)時(shí)；2合理對(duì)貨位進(jìn)行安排，確保庫容得到最充分的利用；3督促倉(cāng)管員嚴(yán)格把好物資進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收手續(xù)；4經(jīng)常了解

43、各種物資使用情況，及時(shí)提出意見，供公司領(lǐng)導(dǎo)和各使用部門參考；A-10B-8C-6D-4E-2倉(cāng)儲(chǔ)安全方面1提高庫存管理水平，減少倉(cāng)儲(chǔ)損失；2切實(shí)貫徹物資管理制度，督促員工加強(qiáng)對(duì)庫存的管理，檢查、落實(shí)防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施，保證庫存物資的完好無損A-10B-8C-6D-4E-2部門財(cái)務(wù)方面1控制與降低儲(chǔ)存成本費(fèi)用；2做好物資的收、發(fā)、存、報(bào)損等手續(xù)，定期進(jìn)行盤查；3編制公司物資最低庫存量的申購(gòu)計(jì)劃，做到合理庫存，不積壓資金；4倉(cāng)儲(chǔ)管理費(fèi)用控制在預(yù)算范圍之內(nèi)；5定期抽查物品與登記是否物卡相符，帳卡相符，賬賬相符，并按制度要求及時(shí)做出收、發(fā)存月報(bào)表A-10B-8C-6D-4E-2其他1對(duì)公司物資的保管和收發(fā)負(fù)有重要責(zé)任，加強(qiáng)控制、審查各部門領(lǐng)用物資審批手續(xù)、數(shù)量，嚴(yán)格把關(guān)，合理使用物料，降低消耗2對(duì)下屬員工的工作素質(zhì)有培訓(xùn)之責(zé)，不斷提高下屬業(yè)務(wù)水平和工作能力A-10B-8C-6D-4E-2得分小計(jì)：每項(xiàng)實(shí)得分累計(jì)相加后乘以40%，作為任務(wù)績(jī)效的實(shí)得考核結(jié)果。周邊績(jī)效工作責(zé)任心1