學(xué)校食堂目標(biāo)責(zé)任書（3篇）

1、word文檔下載后（可任意編輯） 學(xué)校食堂目標(biāo)責(zé)任書（3篇） 學(xué)校食堂目標(biāo)責(zé)任書（精選3篇） 在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到責(zé)任書，簽訂責(zé)任書有助于落實(shí)責(zé)任。相信很多朋友都對(duì)擬定責(zé)任書感到非?？鄲腊?，下面是小編精心整理的學(xué)校食堂目標(biāo)責(zé)任書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。 學(xué)校食堂目標(biāo)責(zé)任書1 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校安全工作,保障廣大師生的飲食衛(wèi)生安全,維護(hù)好全體師生的就餐環(huán)境,根據(jù)上級(jí)主管部門的要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際,特與學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人簽定本安全目標(biāo)責(zé)任書： 1、食堂工作人員應(yīng)作好健康檢查和培訓(xùn)，取得健康證明和培訓(xùn)合格證后方可崗。 2、食品采購定人、定責(zé)、定崗，每天采購

2、的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)。采購的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。必須到持有衛(wèi)生許可證和有營(yíng)業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營(yíng)單位采購食物，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。 3、在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食品、售菜時(shí)戴好口罩。 處理食品原料后、便后均用肥皂及流動(dòng)清洗洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。 4、不得在食品加工和銷售間內(nèi)吸煙，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他礙食品衛(wèi)生的行為。 5、嚴(yán)禁采購以下食物： 一是腐朽變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有

3、害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類及制品。 三是超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包括半成品。 6、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具儲(chǔ)存柜上有明顯標(biāo)記。 7、認(rèn)真做好蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)工作，對(duì)蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時(shí)留樣。對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。 8、餐飲具洗刷消毒要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作，餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的

4、餐飲具嚴(yán)禁使用。餐飲具保結(jié)柜應(yīng)每天清洗消毒，保持潔凈。 9、食堂工作人員患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。 10、成品(食物)存放實(shí)行“四隔離”。1、生與熟隔離。2、食物與雜物隔離。3、成品與半成品隔離。4、食物與天然水隔離。 11、用具實(shí)行“四過關(guān)”。1、洗 2、刷 3、沖 4、消毒 12、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。1、勤洗手剪指甲。2、勤洗澡理發(fā)。3、勤洗衣服、被褥。4、勤洗換工作衣帽。 13、食堂工作人員自覺接受校膳管會(huì)的監(jiān)督，虛心聽取師生的意見，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。 14、 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整

5、潔，物品擺放有序、定位，講究個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽。食堂工作人員必須全心全意為教育、教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)。自覺遵守食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項(xiàng)工作。 15、對(duì)于上級(jí)部門和膳管會(huì)提出的建議和整改措施要堅(jiān)決執(zhí)行、落實(shí)和完善。 以上目標(biāo)責(zé)任書，希望食堂第一責(zé)任人認(rèn)真貫徹執(zhí)行，由于疏于管理和措施不力而造成的學(xué)生安全責(zé)任事故，將依法追究責(zé)任人的法律責(zé)任。 學(xué)校食堂責(zé)任人(簽字)： 年 月 日 ××××小學(xué) 年 月 日 學(xué)校食堂目標(biāo)責(zé)任書2 為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。

6、強(qiáng)化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書： 1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)，切實(shí)做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保教師就餐安全。 2、堅(jiān)持飲食物資集中定點(diǎn)采購制度，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，加強(qiáng)源頭管理，保證食品質(zhì)量和新鮮度，堅(jiān)決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)的'食品進(jìn)入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位購買，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進(jìn)貨，驗(yàn)收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應(yīng)屬個(gè)人行為 ,相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任

7、、法律責(zé)任。 3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼拌食品，嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。 4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。 5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。 6、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。 7、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。 8、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。 9、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。 10、食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。 1

8、1、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。 12、本責(zé)任書一式兩份，期限一年，學(xué)校、食堂工作人員各執(zhí)一份。 校長(zhǎng)（簽字）： 責(zé)任人簽字： 學(xué)校（蓋章）： 年 月 日 學(xué)校食堂目標(biāo)責(zé)任書3 桐柏縣第一高級(jí)中學(xué)“學(xué)生食堂”20xx-20xx年度目標(biāo)管理時(shí)間期滿，經(jīng)學(xué)校研究重新確定聶書權(quán)為2004-2005學(xué)年度目標(biāo)管理責(zé)任人。經(jīng)甲乙雙方商定，特簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書如下： 一、目標(biāo)責(zé)任時(shí)間：自20xx年8月1日起，到20xx年7月31日止。 二、目標(biāo)責(zé)任任務(wù)： 1、為校本部初、高中學(xué)生提供價(jià)格合適、質(zhì)量上乘的飯菜。 2、年?duì)I業(yè)額不低于60萬元人民幣

9、，利潤(rùn)率嚴(yán)格控制在16%-一20%之間。按月發(fā)給工人的工資不低于營(yíng)業(yè)額8%，學(xué)年結(jié)束工人工資應(yīng)不低于年總營(yíng)業(yè)額的10%，除去每月發(fā)的，下余營(yíng)業(yè)額的約2%部分做為學(xué)年獎(jiǎng)金。具體辦法由責(zé)任人同工人商定。 3、上交管理費(fèi)用兩萬元。 4、搞好食品衛(wèi)生和食堂內(nèi)、外的環(huán)境衛(wèi)生。 5、解決部分下崗工人的再就業(yè)問題，緩解社會(huì)矛盾。 三、甲方的權(quán)利和義務(wù)： 1、提供“學(xué)生食堂”樓房(二層)一座，原料庫三間，米庫兩間、會(huì)計(jì)室、出納室各一間。 2、廚房設(shè)備、用具等(見原目標(biāo)管理人張栓成與聶書權(quán)的交接清單）。 3、目標(biāo)責(zé)任期內(nèi)，甲方隨時(shí)檢査、督導(dǎo)乙方工作，出現(xiàn)下述之一情況，甲方隨時(shí)通知乙方整改，或隨時(shí)終止合同： 4、

10、飯菜質(zhì)量不符合要求，學(xué)生意見較大，經(jīng)批評(píng)教育，仍不改正；、服務(wù)態(tài)度不好，個(gè)別服務(wù)人員經(jīng)常與學(xué)生發(fā)生矛盾，而乙方不管不問不處理，經(jīng)對(duì)乙方批評(píng)教育，仍不改正；遇上級(jí)來檢查指導(dǎo)工作、節(jié)假日等突擊性任務(wù)，乙方不能迅速作出反應(yīng)（如打掃衛(wèi)生、穿工作服等），給學(xué)校工作造成被動(dòng)，有損學(xué)校形象者；違反國(guó)家法律、法規(guī)、政策;違反校規(guī)、校紀(jì)有損甲方聲譽(yù)、給甲方工作造成被動(dòng)的行為；觸犯刑法的犯罪行為(如食物中毒、故意傷害等）。 5、學(xué)校設(shè)米庫管理員一人(兼乙方的會(huì)計(jì)）、食物保管員一人(兼乙方出納）、“校園卡”存款處負(fù)責(zé)人一人，以上三人由學(xué)校聘任，隸屬總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)，服務(wù)于兩個(gè)餐廳，其獎(jiǎng)金與營(yíng)業(yè)額掛鉤，具體事宜，另行商定。

11、 四、乙方的權(quán)利和義務(wù)： 1、經(jīng)常組織炊管人員學(xué)政治、學(xué)業(yè)務(wù)，并對(duì)其進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、安全知識(shí)教育，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和衛(wèi)生、可口、安全的食品；2、經(jīng)營(yíng)范圍:米飯、稀飯、饃（白饃、菜包饃）、面條（素面、攜面、蒸面）、餅子（千層餅、餡餅、烤餅）、油角、糊辣湯，各類菜肴；不得經(jīng)營(yíng)小吃(如米線、熱干面、小籠包子、饃夾菜、燴面等）。 3、虛心聽取師生意見，定期到教務(wù)處査看“班級(jí)志”上反映的與之有關(guān)的內(nèi)容，并及時(shí)改正;對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提出的批評(píng)或意見、學(xué)校安檢提出的整改措施要立即作出反應(yīng)，嚴(yán)禁出現(xiàn)任何事故，如人身傷殘、食物中毒、媒體暴光等，否則由乙方負(fù)責(zé)，直至追究法律責(zé)任； 4、每學(xué)年從利潤(rùn)中上繳給甲方管理費(fèi)兩萬

12、元人民幣。如不能上繳管理費(fèi)，從2017年7月31后的第一個(gè)月起，從責(zé)任人的工資中月扣五百元，直至扣完下欠部分； 5、簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書時(shí)上交管理費(fèi)用兩萬元。完成目標(biāo)任務(wù)，利潤(rùn)分兩部分:一部分用于上繳管理費(fèi)、工人工資、日常開支等，另一部分按學(xué)校與責(zé)任人四比六的比例分配，責(zé)任人再對(duì)三名管理員進(jìn)行分配； 6、水電、涉外(如:體檢>防疫、衛(wèi)生、工商、稅務(wù)等等)費(fèi)用自理； 7、責(zé)任時(shí)間內(nèi)，需要增、換的設(shè)備、用品、用具等，由乙方負(fù)擔(dān)； 8、責(zé)任時(shí)間期滿，設(shè)備、炊具、餐具、用品等校產(chǎn)按“原清單”質(zhì)量和數(shù)量交給學(xué)校； 9、被聘用的工人，學(xué)校不安排住房。如有困難，可提出申請(qǐng)，學(xué)校如有條件可酌情安排，但住房者應(yīng)交納房租(10元/月）、水電費(fèi)等。工人應(yīng)交押金(計(jì)劃生育、流動(dòng)人口、工作管理）1000元(交總務(wù)處）； 10、目標(biāo)責(zé)任人對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)，服從總務(wù)處