韭黃高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、澂江縣新型農(nóng)民科技培訓(xùn)教材韭黃高產(chǎn)栽培技術(shù)徵江縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站編印、八前言韭菜為百合科，蔥屬多年生草本植物。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含大量的蛋白 質(zhì)、脂肪、多種維生素和人體所需的微量元素， 具有良好的藥用價(jià)值。 澂江縣韭菜種植歷史較為悠久， 隨著比較效益的凸現(xiàn)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 調(diào)整，種植面積逐年擴(kuò)大，面積已達(dá)5千余畝，年產(chǎn)值在60008000 元/ 畝左右。韭黃生產(chǎn)是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的新興產(chǎn)業(yè)，種植技術(shù)不規(guī) 范，病蟲(chóng)危害有進(jìn)一步加重的趨勢(shì)。為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)該產(chǎn) 業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展，我們針對(duì)生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，在認(rèn)真總結(jié) 多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、查閱資料的基礎(chǔ)上，匯編成韭黃高產(chǎn)栽培技術(shù) ， 提供基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人

2、員指導(dǎo)生產(chǎn)和農(nóng)戶(hù)在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用。資料匯編：李惠芬、費(fèi) 勇2011 年 2 月目錄韭黃高產(chǎn)栽培技術(shù) 1一、品種選擇 1二、育苗 2（一）地塊選擇 2（二）整地作墑 2（三）播種 2（四）苗期管理 2三、大田定植管理 3（一）整地做墑，施足底肥 3（二）定植 3（三）水肥管理 3四、病蟲(chóng)害防治 4（一）病害 4（二）蟲(chóng)害 6五、保護(hù)地栽培 8（一）適時(shí)搭棚 8（二）保護(hù)栽培管理 8六、采收 9七、分級(jí)包裝，運(yùn)貯 9附：韭菜的植物學(xué)特性 9無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的基本原則 10無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要求 11蔬菜常用殺蟲(chóng)劑的使用濃度和主要防治對(duì)象 19蔬菜常用殺菌劑的使用濃度和主要防治對(duì)象 20國(guó)家明令禁止使

3、用的農(nóng)藥 20無(wú)公害蔬菜施肥原則 22常用化肥的含量和性質(zhì) 27常用有機(jī)肥的養(yǎng)分含量（氮、磷、鉀）% 28韭黃高產(chǎn)栽培技術(shù)韭黃是一種高檔精細(xì)蔬菜， 其栽培方式采用露地和設(shè)施栽培兩段 式結(jié)合，即露地育苗，定值養(yǎng)根，后期經(jīng)設(shè)施保護(hù)栽培，利用韭根 和假莖自身貯藏的養(yǎng)分生長(zhǎng)，在完全不進(jìn)行光合作用的條件下， 生產(chǎn)新鮮韭黃。一 、品種選擇 選用高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的甜脆卷葉型品種。推薦種植品種有：黃韭1 號(hào)， 791 雪韭王、雪韭四號(hào)等品種。推薦韭黃新品種特性1 、雪韭四號(hào) :韭黃、綠韭菜兼用品種。該品種是在抗寒性較強(qiáng)的 791 和平韭四號(hào)優(yōu)良品種的基礎(chǔ)上選育并提純的新一代韭菜新秀， 其 株高 50 厘米以上，

4、植株直立且生長(zhǎng)迅速?gòu)?qiáng)壯，葉鞘粗而長(zhǎng)，葉綠色 寬厚肥嫩，最大葉寬 2 厘米，最大單株重 45 克，分蘗力強(qiáng)，抗病、 耐寒、耐熱、質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)，年收割 67刀，畝產(chǎn)鮮韭15000公斤， 黃河以南露地栽培，冬季基本不休眠， 12 月上旬仍可收獲鮮韭，其 它地區(qū)冬季生產(chǎn)鮮韭， 必須在日光棚內(nèi)進(jìn)行， 本品因抗寒性強(qiáng)適應(yīng)性 廣，所以在全國(guó)各地均可露地或保護(hù)地生產(chǎn)栽培。 35 月份在黃河 流域?yàn)樽罴巡シN期，東北、西北高寒區(qū)域最佳播種期為 4 6 月份， 移栽規(guī)格：株行距15厘米X30厘米，每穴58株，生長(zhǎng)期間注意 噴藥與灌根防治地下韭蛆。2 、 791 雪韭王： 韭黃、綠韭菜兼用品種。 該品種株高 50 厘

5、米以上，植型直立且生長(zhǎng)迅速?gòu)?qiáng)壯，葉鞘粗而長(zhǎng)，葉綠色寬厚肥嫩， 最大葉寬 2 厘米，最大單株重 45 克，分蘗力強(qiáng)，抗病、 耐寒、耐熱、 質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)，露地栽培年收割67刀，畝產(chǎn)鮮韭11000公斤，本品 抗寒性強(qiáng)適應(yīng)性廣， 黃河以南地區(qū)均可露地或保護(hù)地生產(chǎn)栽培， 注意 噴藥與灌根，防治地下害蟲(chóng)及韭蛆。3、黃韭 1 號(hào)：是韭黃專(zhuān)用型品種，該品種屬營(yíng)養(yǎng)保健型黃韭， 一年種植多年收獲，抗寒性、抗病性、抗倒伏性都非常強(qiáng)，株高 50 厘米，株型直立，葉色金黃，葉片肥厚，辛辣味強(qiáng)，粗纖維少，營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值高，比一般的韭黃品種分蘗力強(qiáng)，假莖粗不易倒伏，在黑暗條件 下生長(zhǎng)迅速，產(chǎn)量高。是當(dāng)今韭黃生產(chǎn)中最理想的軟化栽培

6、新品種。二、育苗（ 一 ） 地塊選擇選用土地肥沃， 排灌條件便利并輪作三年以上的沙壤土田， 且遠(yuǎn) 離蔥蒜類(lèi)的地塊作苗床用地。（二）整地作墑苗床墑寬 1 1.4 米 ，整地時(shí)不施或少施基肥，深翻 30 厘米 左右，平整墑面。（三）播種韭黃的育苗時(shí)間約在 8 10 月，畝用種量 0.4 0.5 公斤 ,（每平方 米苗床用種 810 克），每畝大田用苗床 5060 平方米；種子處理 采用50 C左右的溫水浸泡10小時(shí)后，再用0.2%0.3%多菌靈干濕 性粉劑拌種待用。育苗前將準(zhǔn)備好的育苗墑澆透水，再?lài)娛?5% 辛 硫磷 800 1000 倍液防治地下害蟲(chóng)，播種后用過(guò)篩細(xì)土均勻覆土 0.51 厘米厚，

7、用噴壺澆透水，選用除草劑高蓋能除草，每畝用 50 毫升兌水 45 公斤噴施，蓋好薄膜，兩側(cè)用土壓實(shí)。（四）苗期管理當(dāng)出苗率達(dá)80%以上，揭膜練苗，水分掌握墑面深1.52厘米 土壤濕潤(rùn)，以滿(mǎn)足其生長(zhǎng)需要；五葉期時(shí)，57天澆一次水，第一、 二次畝隨水追肥尿素 56 公斤，間隔 1520 天每畝次施用尿素 1012 公斤。移栽前 57 天停止?jié)菜?。三、大田定植管理?一）整地做墑，施足底肥整田時(shí)畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥 2000 2500 公斤， 復(fù)合肥 1520 公斤，過(guò)磷酸鈣 50 公斤，硫酸鋅 3.0 公斤，硼砂 1.5 公斤，將肥土 充分混合均勻作底肥，并整平墑面。定植墑寬 3.54 米，溝寬 4

8、0 厘米。（二）定植韭黃移栽從 3 月底開(kāi)始至 5 月結(jié)束。當(dāng)韭黃苗 4 5 片葉、高 25 厘米時(shí)即可定植。種植規(guī)格為行距 35 40 厘米，株距 15 20 厘米，每穴 3 4 苗。將韭黃苗按大小分級(jí)，大苗定植在韭壟中部， 小苗定植兩頭。定植深淺視韭苗大小決定 ,一般溝深 3 5 厘米 ，覆 土 2 3 厘米為宜，不能埋住葉心?；虿捎冒匆?guī)格拉線(xiàn)，打塘定植。 定植后及時(shí)澆透水，新根大量長(zhǎng)出后，視墑面干濕情況，再澆水。（三）水肥管理韭黃常年生長(zhǎng)， 需肥量較大， 應(yīng)根據(jù)土壤肥力和不同時(shí)期對(duì)水肥 的需求規(guī)律，合理施肥澆水。在施用底肥的基礎(chǔ)上，于移栽后 12 15 天施第一次肥，每畝施用尿素 101

9、5 公斤，促進(jìn)早生快發(fā)，間 隔2530 天，畝用尿素 2025 公斤、磷酸一銨 10 公斤或普鈣 30 公斤撒施后澆透水， 搭棚前畝施用尿素 3040 公斤，磷酸一銨 20 30 公斤或普鈣 5060 公斤，硫酸鉀 1015 公斤，并噴施云苔素等 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，以滿(mǎn)足韭黃生長(zhǎng)需求。四、病蟲(chóng)害防治(一)病害1、韭菜疫病【病原及發(fā)病特點(diǎn)】病原為鞭毛菌亞門(mén)的疫霉屬 Phytophthora spp. 不 同 的 種 ， 至 少 包 括 蔥 疫 霉 菌 Phytophoranicotianae var.paracitica(Dast.)Waterhouse 。病菌主要以菌絲體隨遺落在土 表或土層中的病殘

10、體越冬， 或以卵孢子隨病殘?bào)w在土壤中越冬， 有時(shí) 還可以厚垣孢子在土壤中越冬。病菌借助灌溉水、雨水、氣流及農(nóng)事 操作等途徑傳播， 以有性態(tài)卵孢子直接萌發(fā)芽管或卵孢子萌發(fā)產(chǎn)生無(wú) 性態(tài)孢子囊及其萌發(fā)產(chǎn)生的游動(dòng)孢子作為初次侵染接種體， 從氣孔侵 入致病。癥狀：根、莖、葉、花苔均可受害， 尤以地下的根狀莖受害最重。 初發(fā)病時(shí)病葉多從中下部開(kāi)始發(fā)病。 葉片受害， 初為暗綠色水浸狀病 斑，病部縊縮，葉片變黃調(diào)萎。天氣潮濕時(shí)病斑軟腐，有灰白色霜。 葉鞘受害呈褐色水浸狀病斑、 軟腐、葉剝離。鱗莖、根部受害呈軟腐， 影響?zhàn)B分的吸收和積累。發(fā)生規(guī)律： 韭菜疫病多發(fā)生在高溫多雨的夏季或排水不良的田 塊。發(fā)病后，病部

11、形成的孢子囊及游動(dòng)孢子，又借助雨水濺射或氣流 等傳播，不斷進(jìn)行再次侵染，使病害得以蔓延。陰雨連綿的天氣與高 濕的植地環(huán)境為本病發(fā)生流行的必要條件， 特別是棚室等保護(hù)地栽培 環(huán)境，如不注意通風(fēng)降濕， 往往較露地栽培更易誘發(fā)病害和受害更為 嚴(yán)重，大棚漏雨的地方往往容易形成發(fā)病中心。肥水管理不善，尤其 植地偏施或過(guò)量施用氮肥或植地過(guò)濕等會(huì)加重發(fā)病。防治方法：輪作。雨季注意及時(shí)排澇，防止長(zhǎng)時(shí)間浸泡墑面。 藥劑防治：7月中旬至8月上旬選用25 %甲霜靈可濕性粉劑600 800倍液或64%殺毒磯可濕性粉劑500倍液、0.1 %0.2 %硫酸銅 溶液灌澆植株根莖部交替使用進(jìn)行防治。2 、銹病【病原及發(fā)病特點(diǎn)

12、】 病原 Puccinia allii (DC.) Rud. 稱(chēng)蔥柄銹菌， 屬擔(dān)子菌亞門(mén)真菌。單主寄生。夏孢子球形至橢圓形，2332 X20 26阿，孢壁無(wú)色至黃色，有刺。冬孢子堆分散在夏孢子堆之間。冬 孢子倒卵圓形，有一隔膜，2845 X2026，棕褐色。性孢子器和銹孢子器同時(shí)形成，銹孢子球形，直徑1928 gm，孢壁黃色。除 蔥柄銹菌外，文獻(xiàn)記載還有 18 種銹菌為害蔥類(lèi)，多屬于柄銹菌屬和 單胞銹菌屬。癥狀： 主要侵染葉片和花梗。最初在表皮上產(chǎn)生黃色小點(diǎn)，逐漸 發(fā)展成為紡綞或橢圓形隆起的橙黃色小皰斑，病斑周?chē)Ｓ悬S色暈 環(huán)，以后擴(kuò)展為較大皰斑，其表皮破裂后，散出橙黃色的粉末狀物， 葉片兩面

13、均可染病，后期葉及花莖上出現(xiàn)黑色小皰斑，病情嚴(yán)重時(shí)， 病斑布滿(mǎn)整個(gè)葉片。發(fā)生規(guī)律： 為真菌病害，周年以夏孢子轉(zhuǎn)移侵染， 借助氣流傳播。 溫暖而多濕的天氣有利于侵染發(fā)病和流行。 品種抗病性差、偏施氮肥、 種植過(guò)密和鉀肥不足時(shí)發(fā)病重。地勢(shì)低洼、排水不良易發(fā)病。防治措施：輪作。合理密植，做到通風(fēng)透光良好；雨后及時(shí) 排水，防止田間濕度過(guò)高；采用配方施肥技術(shù)，多施磷鉀肥，提高抗 病力。發(fā)病田塊收獲時(shí)盡可能低割，并注意清潔墑面。發(fā)病初期 及時(shí)噴灑 20% 三唑酮可濕性粉劑 500 倍液、 50% 翠貝干懸浮劑 5000 倍液、25% 敵力脫乳油 3000 倍液、12.5% 腈菌唑乳油 1500 倍液等，

14、上述藥劑任選一種交替使用，隔 710天1次，防治12次。3、灰霉病【病原及發(fā)病特點(diǎn)】韭菜灰霉病 (Chinese chives gray mold) 又稱(chēng)白斑病，英文名稱(chēng)： Chinese chives gray mold. 病原中文名稱(chēng)： 蔥鱗葡萄孢菌病原拉丁學(xué)名： Botrytis squamosa Walker. 病原分類(lèi) 地位：真菌界、半知菌類(lèi)(無(wú)性類(lèi)) 、絲孢綱、絲孢目、暗叢梗孢科、 葡萄孢屬。為冬春季保護(hù)地韭菜的重要病害。該病除危害韭菜外，還 可危害蔥、蒜等作物。癥狀： 韭菜灰霉病俗稱(chēng)“白點(diǎn)”病，主要危害葉片，初在葉面產(chǎn) 生白色至淡灰色斑點(diǎn)， 隨后擴(kuò)大為橢圓形或梭形， 后期病斑常相

15、互聯(lián) 合產(chǎn)生大片枯死斑， 使半葉或全葉枯死。 濕度大時(shí)病部表面密生灰褐 色霉層。有的從葉尖向下發(fā)展，形成枯葉，還可在割刀口處向下呈水 漬狀淡褐色腐爛，后擴(kuò)展為半圓形或“ V”字形病斑，黃褐色，表面 生灰褐色霉層，引起整簇潰爛，嚴(yán)重時(shí)成片枯死。發(fā)生規(guī)律： 病菌隨病殘?bào)w在土壤中及病株上越冬， 隨氣流、雨水、 灌溉水傳播，進(jìn)行初侵染和再侵染，溫度高時(shí)產(chǎn)生菌核越夏。低溫高 濕發(fā)病重。在早春或秋末冬初，遇到連陰雨天氣，相對(duì)濕度 95% 以 上，易造成流行。防治措施：種植抗病品種。施足腐熟有機(jī)肥，增施磷鉀肥， 提高作物抗病性。 清除病殘?bào)w， 每次收割后要把病株清除出田外深 埋或燒毀，減少病源。藥劑防治。每

16、次收割后及發(fā)病初期，選用 75% 百菌清或 50%速克靈或 50%農(nóng)利靈 1000 倍或 25%多菌靈 1000 1500 倍防治。（二）蟲(chóng)害1 、韭菜遲眼蕈蚊： 別名韭蛆，為小型蠅類(lèi)。幼蟲(chóng)聚集在韭菜的 地下部和柔嫩的莖部危害， 使內(nèi)莖腐爛，葉片枯黃而死。防治方法 : 發(fā)現(xiàn)葉尖開(kāi)始發(fā)黃變軟并逐漸向地面?zhèn)确鼤r(shí)，應(yīng)選用64% 斃殺乳油15002000倍液，1.8%愛(ài)福丁乳油2000倍液，50%敵敵畏乳 劑 800 倍液或 5%氯氰菊脂 1000 倍液交替使用防治。以后每收割 一刀噴 23 次。并于覆蓋前清除枯枝爛葉等，以減少蟲(chóng)源。2 、薊馬： 別名蔥韭薊馬、韭菜薊馬。寄主為大蔥、洋蔥、韭菜、 蒜等

17、。以成蟲(chóng)和若蟲(chóng)為害上述寄主的心葉、嫩芽及幼葉，蔥類(lèi)的整個(gè) 生長(zhǎng)期都有其各蟲(chóng)態(tài)蟲(chóng)體活動(dòng)、 取食，致蔥類(lèi)受害后在葉面上形成連 片的銀白色條班， 嚴(yán)重的葉部扭曲變黃、 枯萎，遠(yuǎn)看蔥類(lèi)田一“旱象”。 大蒜、洋蔥受薊馬為害后球莖變小，甚至腐爛。嚴(yán)重地影響了蔥蒜類(lèi) 的品質(zhì)和產(chǎn)量。蔥薊馬常與煙薊馬、花薊馬等混合發(fā)生，混合為害， 應(yīng)引起重視。形態(tài)特征： 雌成蟲(chóng)體長(zhǎng) 1.5mm ，深褐色，觸角第 3 節(jié)暗黃色， 前翅略黃，腹部第 28 背板前緣線(xiàn)黑褐色。頭略長(zhǎng)于前胸，單眼間 鬃長(zhǎng)于頭部其它鬃，位于三角連線(xiàn)外緣。復(fù)眼后鬃呈一橫列排列。觸 角 8 節(jié)，第 3、4 節(jié)上的叉狀感覺(jué)錐伸達(dá)前節(jié)基部。前胸背板后角各 具一對(duì)

18、長(zhǎng)鬃，內(nèi)鬃長(zhǎng)于外鬃，后緣有 3 對(duì)鬃，中對(duì)鬃長(zhǎng)于其余 2 對(duì) 鬃；中胸背板布滿(mǎn)橫線(xiàn)紋。前翅前緣鬃 49 根，上脈鬃不連續(xù)，基部 鬃 7 根，端鬃 3 根，下脈鬃 1214 根。腹部第 58 背板兩側(cè)櫛齒 梳模糊，第 8 背板后緣梳退化， 37 背側(cè)片通常具 3 根附屬鬃， 3 7 腹板各具 9 14 根附屬鬃。雄蟲(chóng)短翅型， 3 7 腹板有橫腺域。生活習(xí)性： 內(nèi)蒙古、山西、寧夏、陜西、山東、河北、河南、遼寧、吉林等省年生710代，6月下旬7月下旬進(jìn)入為害盛期。廣 東、廣西、福建、江西、浙江、四川、云南等省年生1012代，5月下旬6月中旬進(jìn)入為害盛期， 各地受害率為 80100。成蟲(chóng)白 天多在葉背

19、為害。 6 月中旬韭菜上蔥薊馬的數(shù)量最多， 是為害嚴(yán)重期， 6 月下旬蟲(chóng)量居次， 7 月后進(jìn)入高溫季節(jié)，數(shù)量急劇下降。防治方法： （1） 清除田間枯枝殘葉，減少越冬基數(shù)。 （2）藥劑防治 在查明當(dāng)?shù)貫楹κ[類(lèi)的主要薊馬種類(lèi)后掌握在其若蟲(chóng)發(fā)生為害盛期 及時(shí)噴灑 1 0 吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑 2500 倍液或 1 0 除盡乳油 2000 倍液、 3%啶蟲(chóng)咪 1500 倍、 40 綠菜寶乳油 1500 倍液、 48毒死 蜱乳油 1300 倍液等，上述農(nóng)藥任選一種交替使用，防治 23 次。3、蚜蟲(chóng)：選用 10%吡蟲(chóng)啉 1000 倍液噴霧進(jìn)行防治。五、保護(hù)地栽培（一）適時(shí)搭棚在韭葉封壟后（ 8 10 月），留

20、韭菜樁 25 厘米左右，即可張網(wǎng) 建棚。使用10 X10厘米規(guī)格張網(wǎng)，第一層網(wǎng)離地面 30厘米，兩層 網(wǎng)之間距離 20 厘米，上下網(wǎng)孔應(yīng)對(duì)齊拉緊，以防植株因網(wǎng)孔不齊而 造成彎曲生長(zhǎng)。搭棚規(guī)格：墑寬 3.5 米，棚邊高 0.8 米，棚頂高 1.1 米，墑中間及棚邊每間隔 1.52 米栽木樁一棵，四周用竹子圍邊， 棚頂做拱架，間隔 30 厘米，形成中間高，兩邊底的小拱棚，覆蓋遮 光率 75%遮陽(yáng)網(wǎng)一層后，蓋 810 絲黑膜再蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或稻草，四周 加蓋稻草簾子，并用棚膜壓線(xiàn)拉緊固定，以達(dá)到避光、保溫、防寒的 目的。（二）保護(hù)地栽培管理1 、應(yīng)注意通風(fēng)降溫，根據(jù)天氣情況，溫度過(guò)高時(shí)要及時(shí)通風(fēng)降溫，防止

21、燒苗現(xiàn)象發(fā)生，減少病菌侵染的機(jī)會(huì)。2、適時(shí)灌水，確保水肥運(yùn)籌，滿(mǎn)足韭黃生長(zhǎng)需求。于蓋棚后12 15 天放水漫灌，待墑面充分透水后及時(shí)撤水，切忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡。3、 注意觀察棚內(nèi)蚜蟲(chóng)發(fā)生危害情況，當(dāng)百株蚜量達(dá)600 800 頭時(shí)，采用 1 0%吡蟲(chóng)啉 1200 1500 倍液噴霧進(jìn)行防治。六、采收 韭黃應(yīng)適時(shí)收割，小拱棚栽培的韭黃一般露地養(yǎng)樁 110 130 天，覆蓋后 20 30 天收割，每次收割后留茬 1 2 厘米，清除覆蓋 物，轉(zhuǎn)入正常管理。七、分級(jí)包裝運(yùn)貯 韭黃收割后，摘去枯枝爛葉后進(jìn)行分撿和分級(jí)，按 10 公斤左右 采用保鮮薄膜包裝，分層裝入塑料匡中，運(yùn)輸途中避免擠壓，及時(shí)入 庫(kù)冷藏處理。

22、韭菜的植物學(xué)特性韭菜為單子葉植物綱； 天門(mén)冬目；百合科，蔥屬多年生草本植物。1 、根：為弦線(xiàn)狀須根，單株有根 1028 條左右，側(cè)根少而細(xì)， 一般長(zhǎng) 2050 厘米，粗 1.53 毫米，高溫高濕條件下易腐爛，但 抗旱耐寒，韭根除具有吸收水分、氧氣和無(wú)機(jī)鹽的功能外，還有貯存 營(yíng)養(yǎng)的功能。韭菜的根系以須根為主，根毛稀少，主要分布在 1 30 厘米土層中，它要求土壤肥沃，養(yǎng)分充足，保肥保水功能強(qiáng)。2、莖：分為營(yíng)養(yǎng)莖和花莖。營(yíng)養(yǎng)莖也稱(chēng)作“鱗莖” ，是葉、花、 莖和根的分生器官，又是營(yíng)養(yǎng)的主要貯藏器官。其大小，肥壯程度是 韭菜、韭黃、韭苔、韭種高產(chǎn)的決定性因素。尤其對(duì)冬春保護(hù)地栽培 的韭菜，其對(duì)寒冷的抗

23、性，長(zhǎng)勢(shì)的強(qiáng)弱，質(zhì)量的高低，具有更重要的 作用，故韭菜水肥管理和病蟲(chóng)防治應(yīng)圍繞著如何增大和肥壯鱗莖狠下 功夫。3、葉：成株葉片數(shù)511枚，層層抱合成“假莖”，假莖長(zhǎng)5 23 厘米，假莖的內(nèi)部葉鞘全部呈白色，最外層葉鞘因品種、溫度、 光照等條件不同而呈現(xiàn)不同顏色。 同一品種在同一光照下， 也會(huì)因溫 度的高低呈現(xiàn)綠、淡綠、紫紅、紫等不同顏色，在遮光的條件下，呈 白色。露地栽培條件下的韭菜葉片一般寬 0.33 厘米，長(zhǎng) 3070 厘米，呈披針形，葉表生著蠟粉，能減少水分蒸發(fā)。葉子是韭菜供應(yīng) 市場(chǎng)的主要產(chǎn)品，其肥大、鮮嫩、美觀、味濃而香、營(yíng)養(yǎng)豐富，是優(yōu) 質(zhì)的主要標(biāo)志。高溫強(qiáng)光照，則纖維素增多，葉子老化

24、，不堪食用。 弱光照，葉子鮮嫩，低溫弱光照，韭葉艷麗，脆嫩，味濃而香。4、花：韭菜不同品種間很容易雜交，不同品種的制種田要隔離 2000 米以上，同一品種也要經(jīng)常提純復(fù)壯，以保持品種的純度。5 、果實(shí)和種子：千粒重 3 5 克，韭種的壽命較短，通常條件 下為 1 2 年。留種田與不留種田一般減產(chǎn) 25% 左右，故一般韭菜田 不要留種，韭種采收后，隨即追肥，澆水，關(guān)根壯苗，恢復(fù)長(zhǎng)勢(shì)，增 加營(yíng)養(yǎng)積累。無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的基本原則發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，應(yīng)從菜田生態(tài)系統(tǒng)總體出發(fā)，本著經(jīng)濟(jì)、 安全、有效、簡(jiǎn)便的原則，優(yōu)化協(xié)調(diào)運(yùn)用農(nóng)業(yè)、生物、化學(xué)和物理的 配套措施，創(chuàng)造有利于蔬菜豐產(chǎn)，而不利病蟲(chóng)害發(fā)生的條件，達(dá)

25、到高 產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、無(wú)害的目的。1、嚴(yán)禁施用劇毒和高殘留農(nóng)藥，如 3911 、1605 、呋喃丹等。2 、選用高效、低毒、低殘留、對(duì)害蟲(chóng)天敵殺傷力小的農(nóng)藥，如 辛硫磷、多菌靈等。3、蔬菜基地要遠(yuǎn)離工礦業(yè)污染源，避免“三廢”污染。選擇地 勢(shì)平坦，排灌良好，特別是水質(zhì)要好，不用污水澆灌，不受“三廢” 侵害的地塊。4、選用抗病、抗蟲(chóng)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)良種，加強(qiáng)栽培管理。5 、深耕、輪作換茬，調(diào)整好溫、濕度，培育良好的生態(tài)環(huán)境。6 、推廣應(yīng)用生物農(nóng)藥和物理防治方法。利用物理和機(jī)械防治能 有效的控制病蟲(chóng)害，不用藥、不污染。如溫湯浸種（55 C水）可以殺死種子內(nèi)外的潛伏病菌。7 、搞好病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，對(duì)癥適時(shí)適量

26、用藥。8、搞好配方施肥，控制氮肥用量，推廣施用酵素菌、 K100 等 活性菌有機(jī)肥等。9 、搞好植物檢疫，及時(shí)進(jìn)行蔬菜質(zhì)量檢測(cè)。嚴(yán)防黃瓜黑星病、 番茄疫病等毀滅性病害傳入蔓延 。無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要求一、定義（一）無(wú)公害蔬菜： 是指蔬菜中有害物質(zhì) （如農(nóng)藥殘留、 重金屬、 亞硝酸鹽等）的含量，控制在國(guó)家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，人們食用后對(duì) 人體健康不造成危害的蔬菜。（二）無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜的區(qū)別：無(wú)公害蔬菜是按照相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的、 符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門(mén) 認(rèn)定的安全蔬菜。嚴(yán)格來(lái)講，無(wú)公害是蔬菜的一種基本要求，作為商- 11 -品蔬菜都應(yīng)達(dá)到這一要求。綠色蔬菜是我國(guó)農(nóng)業(yè)部門(mén)推廣

27、的認(rèn)證蔬 菜，分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。其中A級(jí)綠色蔬菜生產(chǎn)中允許限量使 用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色蔬菜則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過(guò)程 中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和 其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色蔬菜是從普通蔬菜 向有機(jī)蔬菜發(fā)展的一種過(guò)渡性產(chǎn)品。有機(jī)蔬菜是指以有機(jī)方式生產(chǎn) 加工的、符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過(guò)專(zhuān)門(mén)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工 品。農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)示二、農(nóng)藥使用技術(shù)（一）對(duì)癥下藥。在充分了解農(nóng)藥性能和使用方法的基礎(chǔ)上，根 據(jù)防治病蟲(chóng)害種類(lèi)，選用合適的農(nóng)藥類(lèi)型或劑型。（二）適期用藥。根據(jù)病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律，嚴(yán)格掌握最佳防治時(shí) 期，做到適時(shí)用藥。對(duì)病害要求

28、在發(fā)病初期進(jìn)行防治，控制其發(fā)病中 心，防止其蔓延發(fā)展，一旦病害大量發(fā)生和蔓延就很難防治；對(duì)蟲(chóng)害 則要求做到“治早、治小、治了” ，蟲(chóng)害達(dá)到高齡期防治效果差。不 同的農(nóng)藥具有不同的性能，防治適期也不一樣。生物農(nóng)藥作用較慢， 使用時(shí)應(yīng)比化學(xué)農(nóng)藥提前25天。（三）科學(xué)用藥。 要注意交替輪換使用不同作用機(jī)理的農(nóng)藥，防 止病原菌或害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，利于保持藥劑的防治效果和使用周期。 蔬菜生長(zhǎng)前期以高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥混用或交替使用為 主，生長(zhǎng)后期以生物農(nóng)藥為主。使用農(nóng)藥應(yīng)推廣低容量的噴霧法，并 注意均勻噴施。（四）選擇正確噴藥點(diǎn)或部位。 施藥時(shí)根據(jù)不同時(shí)期和不同病蟲(chóng) 害的發(fā)生特點(diǎn)確定植株不同部位為

29、靶標(biāo)， 進(jìn)行針對(duì)性施藥。 達(dá)到及時(shí) 控制病蟲(chóng)害發(fā)生，減少病原和壓低蟲(chóng)口數(shù)的目的，從而減少用藥。例 如霜霉病的發(fā)生是由下邊葉開(kāi)始向上發(fā)展的， 早期防治霜霉病的重點(diǎn) 在下部葉片，可以減輕上部葉片染病。蚜蟲(chóng)、白粉虱等害蟲(chóng)棲息在幼 嫩葉子的背面，因此噴藥時(shí)必須均勻，噴頭向上，重點(diǎn)噴葉背面。（五）合理混配藥劑。 采用混合用藥方法，達(dá)到一次施藥控制多 種病蟲(chóng)危害的目的。但農(nóng)藥混配要以保持原有效成分或有增效作用， 不增加對(duì)人畜的毒性并具有良好的物理性狀為前提。 一般各中性農(nóng)藥 之間可以混用； 中性農(nóng)藥與酸性農(nóng)藥可以混用； 酸性農(nóng)藥之間可以混 用；堿性農(nóng)藥不能隨便與其他農(nóng)藥混用；微生物殺蟲(chóng)劑 （如 Bt） 不

30、能 同殺菌劑及內(nèi)吸性強(qiáng)的農(nóng)藥混用；混合農(nóng)藥應(yīng)隨配隨用。1、農(nóng)藥混合使用的基本原則 常用農(nóng)藥哪些可混用？哪些不能混用 ?除了根據(jù)防治對(duì)象選擇口 農(nóng)藥外，必須了解農(nóng)藥的化學(xué)性質(zhì)， 兩種或兩種以上的農(nóng)藥混合后不 產(chǎn)生不良的化學(xué)和物理變化，才可以混用。按照農(nóng)藥在水中的性質(zhì)， 可分為酸性、中性和堿性三類(lèi)。酸性農(nóng)藥如硫酸銅、硫酸煙堿、氟硅 酸鈉等。中性農(nóng)藥包括各種有機(jī)物、植物性農(nóng)藥、微生物農(nóng)藥等，如 氟鉛酸鈉、砷酸鉛等。堿性農(nóng)藥如波爾多液、石硫合劑、代森銨、松 脂合劑、砷酸鋁、肥皂、石灰、石灰氮等。在混合使用時(shí)，中性農(nóng)藥 之間、酸性農(nóng)藥之間，或中性農(nóng)藥與酸性農(nóng)藥，它們彼此不產(chǎn)生化學(xué) 和物理變化，因此可以互

31、相混用。有些農(nóng)藥在堿性條件下雖然分解， 但分解比較緩慢，也可以與堿性物質(zhì)混用，但必須隨配隨用，否則產(chǎn) 生沉淀，噴在植物體上不能形成保護(hù)膜，收不到防病效果。2、幾種不可混用的農(nóng)藥 農(nóng)藥合理混用能加強(qiáng)藥效， 但是，農(nóng)藥混用不當(dāng)會(huì)使農(nóng)藥藥效降 低，增加成本，有的還會(huì)出現(xiàn)藥害。現(xiàn)將不能混用的農(nóng)藥介紹如下： 混合后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)致使作物出現(xiàn)藥害的農(nóng)藥不能混用。 波爾多液與 石流合劑分別使用， 能防治多種病害， 但它們混合后很快就發(fā)生化學(xué) 變化，生成黑褐色硫化銅沉淀， 這不僅破壞了兩種藥劑原有的殺菌能 力，而且生成的硫化銅會(huì)進(jìn)一步產(chǎn)生銅離子， 使植物發(fā)生落葉、 落果、 葉片和果實(shí)出現(xiàn)灼傷斑，或干縮等嚴(yán)重藥害

32、現(xiàn)象。因此，這兩種農(nóng)藥 混用會(huì)產(chǎn)生相反的效果。噴過(guò)波爾多液的作物一般隔 30 天左右才能 噴石流合劑， 否則會(huì)產(chǎn)生藥害； 石流合劑與松脂合劑、 有機(jī)汞類(lèi)農(nóng)藥、 肥皂或重金屬農(nóng)藥等也不能混用。酸、堿性農(nóng)藥不能混用。酸堿性農(nóng) 藥混合在一起，就會(huì)分解破壞，降低藥效、甚至造成藥害。大多數(shù)有 機(jī)磷殺蟲(chóng)劑如樂(lè)查、殺螟松，馬拉硫磷，磷銨等和部分微生物農(nóng)藥如 春雷霉素、井崗霉素、滅瘟素等以及稻瘟凈、代森鋅、代森銨等，不 能同堿性農(nóng)藥混用， 就是農(nóng)作物撒施石灰或草木灰， 也不能?chē)姙⑸鲜?農(nóng)藥。（六）要嚴(yán)格按照期限執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。 菊酯類(lèi)農(nóng)藥的安全 間隔期57天，有機(jī)磷農(nóng)藥714天，殺菌劑中百菌清、代森鋅、

33、多菌靈14天以上，其余710天。農(nóng)藥混配劑執(zhí)行其中殘留性最大 的有效成分的安全間隔。（七）農(nóng)藥先擇1 、優(yōu)先選擇生物農(nóng)藥。生產(chǎn)中常用的生物殺蟲(chóng)殺螨劑有：Bt 、阿維菌素、瀏陽(yáng)霉素、華光霉素、茴薔素、魚(yú)藤酮、苦參堿、藜蘆堿 等；殺菌劑有：井岡霉素、春雷霉素、多抗霉素、武夷菌素、農(nóng)用鏈 霉素等。2、合理選用化學(xué)農(nóng)藥。嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留、高生物 富集體、 高三致 （致畸、 致癌、 致突變 ）農(nóng)藥及其復(fù)配制劑。 如甲胺磷、 呋喃丹、 1605 、 3911 、氧化樂(lè)果、殺蟲(chóng)脒、殺撲磷、六六六、 DDT 、 甲基異柳磷、涕滅威、滅多威、磷化鋅、甲拌磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫 磷、久效磷、有機(jī)汞制劑等。

34、選擇高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，限定使用的化學(xué)類(lèi)殺蟲(chóng)殺 螨劑有：敵百蟲(chóng)、辛硫磷、敵敵畏、樂(lè)斯本、氯氰菊酯、溴氰菊酯、 氰戊菊酯、克螨特、雙甲咪、尼索朗、辟蚜霧、抑太保、滅幼脲、除 蟲(chóng)脲、噻嗪酮等。殺菌劑有：波爾多液、DT、可殺得、多菌靈、百菌清、甲基托布津、代森鋅、乙膦鋁、甲霜靈、磷酸三鈉等。三、無(wú)公害蔬菜常用農(nóng)藥（一）生物農(nóng)藥l、B. T.乳劑：又名蘇云金桿菌。低毒殺蟲(chóng)劑無(wú)安全間隔期。目前市面上的“ 454”、“菜農(nóng)系列”等屬這類(lèi)農(nóng)藥。2 、拮抗性細(xì)菌：主要有菜豐靈、青枯散，增產(chǎn)菌等。（二）農(nóng)用抗生素- 15 -1、瀏陽(yáng)霉素：低毒殺螨劑，主要用于防治瓜類(lèi)，茄果類(lèi)，豆類(lèi) 的害螨等。2、多抗霉

35、素：低毒廣譜性殺菌劑，主要防治瓜類(lèi)、番茄白粉病、 灰霉病、絲菌核菌引起的葉萊類(lèi)和其它蔬菜的腐爛、猝倒病。3、春雷霉素：又名春霉素、加米收，是一種小金色的放線(xiàn)菌產(chǎn) 生的水溶性抗生素，屬低毒殺菌劑。主要防治瓜類(lèi)炭疽病、效果很好, 此藥對(duì)大豆有輕微藥害。4、農(nóng)用鏈霉素：為低毒殺菌劑。主要用于防治黃瓜角斑病、蔬菜軟腐病等蔬菜細(xì)菌性病害。5、井岡霉素：低毒殺菌劑。主要用于防治蔬菜苗床病害。（三）特異性能殺蟲(chóng)劑1、抑太保：主要用于防治斜紋夜蛾、銀紋夜蛾、甜菜夜蛾、地 老虎、菜青蟲(chóng)、豇豆莢螟，小菜蛾等蔬菜害蟲(chóng)。2、農(nóng)夢(mèng)特：殺蟲(chóng)對(duì)象和抑太保相似。3、滅幼脲和除蟲(chóng)脲：防止萊青蟲(chóng)有良好效果。以上四種殺蟲(chóng)劑均為低毒

36、化學(xué)殺蟲(chóng)劑。（四）有機(jī)磷化學(xué)殺蟲(chóng)劑名稱(chēng)毒性防治對(duì)象安全間隔天數(shù)作用敵百蟲(chóng)低菜青蟲(chóng)、黃曲繃S甲、地下害蟲(chóng)7胃毒兼觸殺敵敵畏下菜青蟲(chóng)、小菜蛾、斜紋夜蛾、蚜蟲(chóng)、蠅類(lèi)、菜螟等3觸殺、胃毒熏蒸八、馬拉硫磷低菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、薊馬10觸殺、熏蒸辛硫磷低防治黃曲條跳甲有特效，作封處理殺死地下部分幼蟲(chóng)5觸殺、胃毒樂(lè)果中菜蚜、菜青蟲(chóng)、茄螨、潛葉蠅7觸殺、胃毒亞胺硫磷中菜青蟲(chóng)、小菜蛾、斜紋夜蛾、菜螟、地老虎7觸殺、胃毒（五）擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑氯青 菊酯又 名安綠 寶、興 棉寶、 火百可中菜青蟲(chóng)、菜螟、豆莢螟、黃守瓜斜紋夜蛾5觸殺，胃毒氰戊菊酯又稱(chēng) 速火殺 丁中菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾、甘監(jiān)、夜蛾、黃曲條跳甲、黃守瓜、棉鈴蟲(chóng)5

37、觸類(lèi)、胃毒功夫中菜青蟲(chóng)、小萊蛾、菜蚜、茄螨7觸殺、熏蒸敵殺死又名溴氰菊酯中菜青蟲(chóng)、小菜蛾、斜紋夜蛾、黃守瓜、跳甲7觸殺、胃毒滅掃利中菜青蟲(chóng)，小菜蛾、白粉虱、茄子和豆30觸殺、又名甲氰菊酯類(lèi)的害螨胃毒驅(qū)避（六）殺螨劑有尼索朗、倍樂(lè)霸漢叫三唑錫、三唑環(huán)錫）、克螨特、螨克、三 氯殺螨醇，牽牛星等殺螨劑。（七）仿生殺蟲(chóng)劑1、巴丹：又名殺螟丹、派丹。毒性中等。胃毒兼觸殺。主要防 治菜青蟲(chóng)、小菜蛾，豇豆莢螟、跳甲、瓜野螟、潛葉蠅、二十八星瓢 蟲(chóng)等。安全間隔期3天。2、殺蟲(chóng)雙：毒性中等。具有觸殺和胃毒作用，兼有一定的熏蒸 作用功能。主要用于防治小菜蛾、菜青蟲(chóng)、菜螟等害蟲(chóng)。安全間隔期 15天以上。（八）其他殺

38、蟲(chóng)劑1、樂(lè)斯本：又名毒殺蜱，屬中等毒性。具有觸殺、胃毒和熏蒸 作用。主要防治菜青蟲(chóng)、小菜蛾、豇豆莢螟、跳甲等害蟲(chóng)，安全間隔 期7天。2、抗蚜威：又名辟蚜霧.毒性中等。具有觸殺、熏蒸和滲透葉面的作用。防治蔬菜多種蚜蟲(chóng)有特效。安全間隔期 7天。3、吡蟲(chóng)啉：是煙堿類(lèi)超高效殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低毒、 低殘留，害蟲(chóng)不易產(chǎn)生抗性，對(duì)人、畜、植物和天敵安全等特點(diǎn)，并 有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。（九）殺菌劑名稱(chēng)毒性防治對(duì)象安全間隔天數(shù)瑞毒霉又稱(chēng)甲霜靈、甲霜安雷多米爾低霜霉病、晚疫病、疫病、黑脛病白銹病、白絹病1百菌清低霜霉病、黑覓病、銹病灰霉病炭瘟病、早晚疫病、白粉病、蔓相病7三唑酮、百理通低瓜類(lèi)自粉

39、病，豆類(lèi)銹病2四、可安全使用的農(nóng)藥（一）推薦的殺菌劑有：1、有機(jī)殺菌劑：堿式硫酸銅、王銅、氫氧化銅、氧化亞銅、石 硫合劑。2、合成殺菌劑：代森鋅、代森錳鋅、福美雙、乙磷鋁、多菌靈、 甲基硫菌靈、噻菌靈、百菌清、三唑酮、三唑醇、烯唑醇、戊唑醇、 己唑醇、腈菌唑、乙霉威？硫菌靈、腐霉利、異菌脲、霜霉威、烯酰 瑪啉？錳鋅、霜脲氰？錳鋅、鄰烯丙基苯酚、嘧霉胺、氟嗎啉、鹽酸嗎 啉胍、惡霉靈、噻菌銅、咪鮮胺、咪鮮胺錳鹽、抑霉唑、氨基寡糖素、 甲霜靈？錳鋅、亞胺唑、春？王銅、惡唑烷酮？錳鋅、脂肪酸銅、松脂 酸銅、腈嘧菌酯。3、生物制劑：井崗霉素、農(nóng)抗120、菇類(lèi)蛋白多糖、春雷霉素、 多抗霉素、寧南霉素、木霉

40、菌、農(nóng)用鏈霉素。（二）推薦的殺蟲(chóng)劑有：1、生物農(nóng)藥B. T.乳劑（云金桿菌）。2、特異性能殺蟲(chóng)劑：抑太保、農(nóng)夢(mèng)特、滅幼脲和除蟲(chóng)脲。3、機(jī)磷化學(xué)殺蟲(chóng)劑：敵百蟲(chóng)、敵敵畏、馬拉硫磷、辛硫磷。4、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑：氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲 氰菊酯。5、殺螨劑：尼索朗、克螨特、螨克、三氯殺螨醇，牽牛星。6、殺蟲(chóng)劑：巴丹、殺蟲(chóng)雙。蔬菜常用殺蟲(chóng)劑的使用濃度和主要防治對(duì)象農(nóng)藥名稱(chēng)常用劑型兌水倍數(shù)主要防治對(duì)象敵百蟲(chóng)90%晶體800 1000菜青蟲(chóng)、小菜蛾、甘藍(lán)夜蛾、黃條跳甲、二十八星瓢蟲(chóng)，大猿葉蟲(chóng)、地下害蟲(chóng)等敵敵畏50%乳液1000 1500蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、黃條跳甲等樂(lè)果40%乳液100

41、0 1200蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、黃守瓜，潛葉蠅、地下害蟲(chóng)等速滅殺丁20%乳液2000 3000菜青蟲(chóng)、小菜蛾、蚜蟲(chóng)、黃條跳甲、 薊馬等溴氰菊脂2.5% 孚L液2000 5000菜青蟲(chóng)、小菜蛾、甘藍(lán)夜蛾、蚜蟲(chóng)、小地老虎等氯氰菊脂10%乳液2000 3000潛葉蠅、黃條跳甲、棉蛉蟲(chóng)等二氯苯醚菊脂10%乳液2500 3000菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、小菜蛾、黃條跳甲、猿葉蟲(chóng)等三氯殺螨醇20%乳液1000螨類(lèi)辛硫磷50%乳液1000 1500紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、薊馬、棉蛉蟲(chóng)、螻蛄等蔬菜常用殺菌劑的使用濃度和主要防治對(duì)象農(nóng)藥名稱(chēng)常用劑型兌水倍數(shù)主要防治對(duì)象丁山日二 瑞毒霉25%可濕性粉800霜霉病,晚疫病，疫病等多菌靈

42、50%可濕性粉1000白粉病、菌核病、苗期病害；500倍液灌根百菌清75%可濕性粉600800霜霉病、白粉病、炭疽病、晚疫病、斑點(diǎn)病等粉銹寧25%可濕性粉8002000白粉病、銹病等DT30%可濕性粉500角斑病、白粉病、霜霉病、黃萎病等代森鋅65%可濕性粉500800霜霉病、晚疫病、炭疽病、葉霉病等代森銨50%水溶液1000霜霉病、白粉病、葉斑病、苗期病害等福美雙50%可濕性粉500600苗期病害、霜霉病、白粉病、炭疽病等甲基托布津50%可濕性粉500800菌核病、炭疽病、灰霉病、白粉病等農(nóng)用犯鏈霉素粉劑200ppm角斑病、白粉病、霜霉病波爾多液硫酸銅.1份生石灰1份配制加水200240倍霜

43、霉病、炭疽病、早疫病、晚疫病石硫合劑波美0.1 0.2度 波美0.2 0.3度黃瓜白粉病瓜類(lèi)（黃瓜除外）白粉病、紅蜘蛛、銹病等國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥一、國(guó)家明令禁止使用的18種農(nóng)藥:六六六( HCH )，滴滴涕( DDT )，毒殺芬( camphechlor )，二 溴氯丙烷 (dibromochloropane) ，殺蟲(chóng)脒 (chlordimeform) ，二溴乙 烷(EDB)，除草醚(nitrofen)，艾氏劑(aldrin),狄氏劑(dieldrin)，汞 制劑(Mercurycompounds)，砷(arsena)、鉛(acetate) 類(lèi)，敵枯雙，氟乙酰胺(fluoroacetami

44、de)，甘氟(gliftor)，毒鼠強(qiáng)(tetramine), 氟乙酸鈉 (sodiumfluoroacetate) ，毒鼠硅 (silatrane) 。二、在蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材上不得使用和限制使用的21 種農(nóng)藥：1 、十九種高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材上。甲胺磷 (methamidophos) ，甲基對(duì)硫磷 (parathion-methyl) ， 對(duì)硫磷 (parathion) ，久效磷 (monocrotophos) ，磷胺 (phosphamidon) ， 甲拌磷 (phorate) ，甲基異柳磷 (isofenphos-methyl) ，特丁硫磷 (terbuf

45、os) ，甲基硫環(huán)磷 (phosfolan-methyl) ，治螟磷 (sulfotep) ， 內(nèi)吸磷 (demeton) ，克百威 (carbofuran) ，涕滅威 (aldicarb) ，滅線(xiàn) 磷(ethoprophos) ，硫環(huán)磷(phosfolan)，蠅毒磷(coumaphos)，地 蟲(chóng)硫磷 (fonofos) ，氯唑磷 (isazofos) ，苯線(xiàn)磷 (fenamiphos)2 、二種高毒農(nóng)藥不得用于茶樹(shù)上。三氯殺螨醇 (dicofol) ，氰戊菊酯 (fenvalerate)任何農(nóng)藥產(chǎn)品都不得超出農(nóng)藥登記批準(zhǔn)的使用范圍使用。 公告要 求各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)要加大對(duì)高毒農(nóng)藥的監(jiān)管力度， 按

46、照農(nóng)藥管理?xiàng)l例 的有關(guān)規(guī)定，對(duì)違法生產(chǎn)、 經(jīng)營(yíng)國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥的行為，以 及違法在果樹(shù)、蔬菜、茶葉、中草藥材上使用不得使用或限用農(nóng)藥的 行為，予以嚴(yán)厲打擊。各地要做好宣傳教育工作，引導(dǎo)農(nóng)藥生產(chǎn)者、- 23 -經(jīng)營(yíng)者和使用者生產(chǎn)、推廣和使用安全、高效、經(jīng)濟(jì)的農(nóng)藥，促進(jìn)農(nóng) 藥品種結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，促進(jìn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第 199 號(hào)無(wú)公害蔬菜施肥原則一、有機(jī)肥（一）多施有機(jī)肥，少施或盡量不施化學(xué)肥料1、有機(jī)肥含有大量的有機(jī)質(zhì)，具有改善土壤養(yǎng)結(jié)構(gòu)，培肥地力 的作用； 土壤有機(jī)質(zhì)還能促進(jìn)土壤有益微生物的活動(dòng)， 可提高土壤養(yǎng) 分的有效性。2、有機(jī)肥各種養(yǎng)分全面，可為植物同時(shí)

47、提供多元營(yíng)養(yǎng)，有機(jī)肥 料中所含的一些物質(zhì) （如胡敏酸、維生素、生長(zhǎng)素和抗生素等 ）還能促 進(jìn)植物生長(zhǎng)。3、有機(jī)肥供肥平穩(wěn)，可供作物吸收的硝酸根不多，有利于控制 產(chǎn)品中的硝酸鹽含量。有機(jī)肥肥效時(shí)間長(zhǎng)，可減少施肥次數(shù)。4、有機(jī)肥料中的各種養(yǎng)分都呈有機(jī)態(tài)，無(wú)毒副作用，即使過(guò)量 施用一般也不會(huì)在產(chǎn)品中殘留有害物質(zhì)， 有利于提高食用農(nóng)產(chǎn)品的品 質(zhì)。5、有機(jī)肥相對(duì)較難溶于水，不易被雨水和灌溉水淋溶后帶人水 體，施用有機(jī)肥與施用化學(xué)肥料相比，對(duì)環(huán)境的污染要小。（二）合理使用有機(jī)肥料1 、無(wú)論采用何種原料 （包括人畜糞尿、秸稈、雜草、泥炭等 ）制 作堆肥，必須經(jīng)高溫發(fā)酵， 使之達(dá)到無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。腐熱達(dá)到無(wú)害

48、 化要求的沼氣肥水及腐熟的人糞尿可用作追肥， 嚴(yán)禁在蔬菜上使用未 充分腐熟的人糞尿，更禁止將人糞尿直接澆在 （或隨水灌在 ）綠葉菜類(lèi) 蔬菜上。2、注意事項(xiàng)：醫(yī)院是病人最集中的地方，醫(yī)院廁所的糞便往往 含有大量的病源菌和寄生蟲(chóng)卵， 不許用于無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)。 餅肥對(duì)水 果、蔬菜等品質(zhì)有較好的作用，腐熟的餅肥可適當(dāng)多用。生物肥料是 一種含有大量微生物活細(xì)胞， 對(duì)土壤礦物和有機(jī)物等物質(zhì)有較強(qiáng)的降 解和轉(zhuǎn)化能力， 并使養(yǎng)分有效性提高的微生物制品。 目前應(yīng)用的生物 菌肥主要有固氮、解磷、解鉀、發(fā)酵分解有機(jī)物的作用，無(wú)毒無(wú)害、 不污染環(huán)境，用于蔬菜作物上，不僅能大幅度提高質(zhì)量，改善品質(zhì)， 而且能夠逐步消除化

49、肥污染， 為無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造了條件。 如目前 推廣應(yīng)用的土壤磷素活化劑就是其中的一種。二、化學(xué)肥料（一）氮肥1、蔬菜缺氮癥狀 蔬菜缺氮的顯著特征是植株下部葉片首先褪綠黃化， 再逐漸向上 部葉片擴(kuò)展。整個(gè)植株生長(zhǎng)受抑制，葉片呈灰綠色或黃色，窄小，新 葉出得慢，葉片數(shù)少，嚴(yán)重時(shí)下部老葉呈黃色，干枯死亡。莖稈矮短 細(xì)小，木質(zhì)化，分蘗分枝少。根受抑制后也表現(xiàn)為較細(xì)小而短?；ā?果實(shí)發(fā)育遲緩，籽粒不飽滿(mǎn)，嚴(yán)重時(shí)落果，不正常地早衰或早熟，種 子小，千粒重低，產(chǎn)量低。同時(shí)，蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)下降，蛋白質(zhì)和氨基 酸、生物堿以及維生素的含量減少，幾種蔬菜缺氮癥狀如下：大白菜缺氮。早期缺氮，植株矮小，葉片小而薄，葉色

50、發(fā)黃， 莖部細(xì)長(zhǎng)，生長(zhǎng)緩慢；中后期缺氮，葉球不充實(shí)，包心期延遲，葉片纖維增加，品質(zhì)降低茄子缺氮。 植株矮小，葉片小而薄，葉色淡綠，落花落果嚴(yán)重 蘿卜缺氮。生長(zhǎng)停滯，葉片窄小而薄，葉色發(fā)黃，莖細(xì)弱，根 很小，發(fā)育不良，多木質(zhì)化，辣味增強(qiáng)。番茄缺氮。生長(zhǎng)停滯、植株矮小。葉色淡綠或呈黃色，葉小而 薄，葉脈由黃綠色變?yōu)樯钭仙Ｇo稈變硬，富含纖維，并呈深黃色， 易脫落，且果實(shí)較小，且易落果。黃瓜缺氮。早期缺氮，生長(zhǎng)停滯，植株細(xì)小，葉色逐漸變黃綠 或黃色，莖細(xì)長(zhǎng)，變硬，富含纖維。果實(shí)色淺，在有花的一端呈淡黃 色至褐色，且尖細(xì)。洋蔥缺氮。生長(zhǎng)緩慢，葉片小而薄，且葉色黃，根色由紅轉(zhuǎn)變 為白。萬(wàn)苣缺氮。生長(zhǎng)減慢

51、，葉片黃綠色，嚴(yán)重時(shí)老葉變白腐爛。2 、蔬菜施氮過(guò)多癥狀 氮素過(guò)多，常使蔬菜生育期延遲，貪青晚熟，某些生長(zhǎng)期短的蔬菜基地，常因施氮過(guò)多而延長(zhǎng)蔬菜的生長(zhǎng)期， 使蔬菜遭到早霜的侵害。 氮素過(guò)多的主要表現(xiàn)為：營(yíng)養(yǎng)體徒長(zhǎng)，細(xì)胞壁薄，葉面積增加，葉色 濃綠，細(xì)胞多汁， 植株柔軟， 易受機(jī)械傷， 易引發(fā)植株的真菌性病害。 植株群體密度大，通風(fēng)透光不良，易導(dǎo)致中下部葉片早衰，抗性差， 易倒伏，結(jié)實(shí)率下降，千粒重降低。同時(shí)，造成蔬菜品質(zhì)的下降，使 葉片中硝態(tài)氮、亞硝胺類(lèi)、甜菜堿，草酸等的含量增加，影響植物油 和其他物質(zhì)的含量。有時(shí)施氮過(guò)多，甚至?xí)雇寥览砘誀钭儔模?成地下水污染等。 特別在保護(hù)地栽培條件下

52、， 更應(yīng)重視合理施用氮肥。3 、適合蔬菜施用的氮肥品種及施用方法尿素。屬酰胺態(tài)氮肥，含氮 45%左右，肥效較銨態(tài)氮肥或硝 態(tài)氮肥遲，作追肥時(shí)應(yīng)提前 48天施用，灌水要求在追肥后 35 天進(jìn)行。表層施尿素會(huì)引發(fā)部分氨的揮發(fā)損失?？勺骰?、追肥、不 作種肥，作根外追肥效果也很好。貯運(yùn)時(shí)注意防潮。 作基肥。先將尿素撒施于地表，然后翻耕。施后不宜馬上澆大 水，尿素作基肥用量不宜過(guò)大，一般占全生育期施氮量的 30% 左右 為宜。 作追肥。采用開(kāi)溝、挖穴兩種方式，或結(jié)合滴灌追施。條施、 穴施時(shí)深度應(yīng)達(dá) 10 厘米左右，與土壤充分拌勻。施用時(shí)間要比其他 銨態(tài)氮肥提前。追施總量一般占全生育期施氮量的 70%

53、左右，結(jié)合 各生育期對(duì)氮肥需求的特點(diǎn)進(jìn)行少量多次追肥。 作葉面噴施。 主要用于蔬菜吸收養(yǎng)分能力衰退的中后期， 以及 蔬菜根系吸收養(yǎng)分受到阻礙的情況下。尿素作為葉面噴肥所用濃度， 多數(shù)蔬菜以 0.5%1%為宜，其中黃瓜為 1.0%1.5%，蘿卜、白菜、 菠菜、甘藍(lán)為 1%，西瓜、茄子、甘薯、馬鈴薯為 0.4%0.8%，番 茄、草莓、溫室黃瓜及茄子為 0.2%-0.3% 。噴施宜在早晚進(jìn)行。根 外追施尿素時(shí)，還可結(jié)合化學(xué)除草、藥劑治蟲(chóng)以及和其他肥料（如磷 肥、鉀肥、微量元素肥料等）配合施用，效果更佳。硫酸銨。簡(jiǎn)稱(chēng)硫銨，為生理酸性肥料，含氮量20%左右，常溫下存放不揮發(fā)，不易分解，易引起土壤酸化，吸

54、濕性弱，在酸性土 壤上施用硫銨應(yīng)配合施用石灰或鈣鎂磷肥， 但硫酸銨和石灰不能同時(shí) 施入土壤，要分開(kāi)進(jìn)行。在石灰性和堿性土壤上施用時(shí)，應(yīng)注意深施 蓋土?？勺骰?、種肥和追肥，作種肥時(shí)，蔬菜種子與硫酸銨均應(yīng)是 干燥的，并須混合均勻。施用時(shí)應(yīng)配合施用有機(jī)肥料，不宜與堿性物質(zhì)或堿性肥料接觸或混用。在馬鈴薯、蔥、蒜等喜硫作物上施用效果更好。碳酸氫銨。簡(jiǎn)稱(chēng)碳銨，含氮量 17%左右，溫度較高時(shí)，易吸 濕、分解、揮發(fā)出氨， 有刺激性氣味、且易吸潮結(jié)塊。貯運(yùn)時(shí)要包 裝嚴(yán)密，保持低溫干燥。碳酸氫銨易被植物吸收利用，不在土壤中殘 留，故長(zhǎng)期施用不會(huì)對(duì)土壤產(chǎn)生不良影響。適用于各種土壤和作物。 施用時(shí)應(yīng)盡量減少在空氣中的暴露時(shí)間， 無(wú)論基施和追施均應(yīng)注意深 施并覆土，一般施肥深度以1015厘米為宜，施后及時(shí)澆水。不宜 作種