百日行動(dòng)開(kāi)展情況總結(jié)

1、滄縣食品藥品監(jiān)督管理局百日行動(dòng)開(kāi)展情況總結(jié)一、宣傳發(fā)動(dòng)情況：自食品安全百日行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，我局其他部門聯(lián)合行動(dòng)，深入全縣19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展百日行動(dòng)普法宣傳活動(dòng)，對(duì)聘請(qǐng)的600名社會(huì)監(jiān)督員和536餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了宣傳培訓(xùn)，印制發(fā)放了社會(huì)監(jiān)督員培訓(xùn)教材600本，宣傳培訓(xùn)場(chǎng)次19場(chǎng)，內(nèi)容涵蓋了法律法規(guī)、倫理道德教育、餐飲企業(yè)操作規(guī)范等相關(guān)內(nèi)容，有助于發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督員進(jìn)行食品安全社會(huì)監(jiān)督的能力，形成了一支民間餐飲安全監(jiān)察隊(duì)，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的能力和水平。10月28日，我局再次對(duì)學(xué)校食堂及大中型餐飲單位管理人員進(jìn)行了操作規(guī)程、法律法規(guī)方面的知識(shí)，培訓(xùn)87人，有效的提高了食堂管理人員的法律意

2、識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)。合計(jì)培訓(xùn)社會(huì)監(jiān)督員、餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人等1223人次。二、排查重點(diǎn)隱患及風(fēng)險(xiǎn)情況。 我局將地溝油治理與學(xué)校食堂監(jiān)管作為檢查重點(diǎn)，抽驗(yàn)餐館食用油抽樣19批，抽檢合格18批，抽檢餐具132份樣品，抽檢合格96份。我局將學(xué)校食堂及幼兒園做為監(jiān)管的工作重點(diǎn)發(fā)現(xiàn)學(xué)校存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)分別為（一）個(gè)別學(xué)校、幼兒園無(wú)餐飲服務(wù)許可證及從業(yè)人員健康合格證明。（二）部分食堂衛(wèi)生臟亂嚴(yán)重，食品與非食品混放，管理混亂，食堂負(fù)責(zé)人責(zé)任心不強(qiáng)，服務(wù)意識(shí)不到位。（三）有索證索票不全，進(jìn)貨驗(yàn)收記錄不全的現(xiàn)象。部分學(xué)校索證不及時(shí)，索要證照已過(guò)期。購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄、消毒記錄及留樣記錄填寫不規(guī)范、不完整，存在漏項(xiàng)、缺項(xiàng)。

3、（四）清洗池、菜板、刀具沒(méi)有規(guī)定標(biāo)識(shí)。（五）從業(yè)人員工作服不潔。（六）食品添加劑沒(méi)有做到“五專”管理。（七）無(wú)培訓(xùn)記錄、健康檔案或記錄不全。（八）使用標(biāo)簽不合格產(chǎn)品，有過(guò)期食品，散裝鹽存放等。三、行動(dòng)中采取的主要措施。一是對(duì)索證索票、記錄不全等一些問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，警告責(zé)令限期整改。二是對(duì)發(fā)現(xiàn)存有標(biāo)簽不合格產(chǎn)品、過(guò)期變質(zhì)食品、散裝鹽等，全部實(shí)行沒(méi)收，并進(jìn)行了行政處罰。三是我們還與縣食安辦、質(zhì)監(jiān)局、工商局等幾個(gè)部門聯(lián)合在全縣范圍內(nèi)大規(guī)模開(kāi)展食品安全宣傳培訓(xùn)活動(dòng)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者的倫理道德教育，增強(qiáng)餐飲從業(yè)人員的社會(huì)責(zé)任感，有效防范違背職業(yè)倫理行為的發(fā)生。四是加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品的抽

4、驗(yàn)檢查，有效排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。五是對(duì)無(wú)證餐館加強(qiáng)監(jiān)督檢查，與打四黑除四害結(jié)合起來(lái)，加大打擊力度，堅(jiān)決查處黑餐館的經(jīng)驗(yàn)行為。四、 存在的問(wèn)題及下一步打算。存在的問(wèn)題1、人員少，任務(wù)重。我縣共有餐飲企業(yè)286家，而食品執(zhí)法人員僅5人，面對(duì)各類緊急的專項(xiàng)檢查活動(dòng)，只能全局總動(dòng)員，對(duì)食品檢查有些力不從心。2、由于指令性任務(wù)太多，打亂了原先的工作安排。原定于3月份進(jìn)行餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)工作未能如期完成，推遲到了6、7、8月份進(jìn)行。3、執(zhí)法監(jiān)管手段較弱。對(duì)一些在執(zhí)法過(guò)程中阻撓執(zhí)法、暴力抗法的人員沒(méi)有強(qiáng)有利的整治手段。4、餐飲企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，還有試營(yíng)業(yè)及開(kāi)餐館不用辦理許可證的觀念。下一步打算為更好的

5、做好食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，將百日行動(dòng)更好的開(kāi)展下去，保障轄區(qū)百姓在餐館就餐的食品安全，下一步我們從以下幾個(gè)方面入手抓好食品安全工作：（一）加大處罰力度，嚴(yán)格依法行政對(duì)經(jīng)多次警告，仍拒不改正者，依法嚴(yán)肅查處，決不手軟。加強(qiáng)與工商、公安等部門溝通，開(kāi)展多部門合作，形成監(jiān)管合力。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)取締1-2個(gè)食品安全隱患較大的餐飲單位，以震懾違法行為，切實(shí)保障飲食安全。（二）堅(jiān)持依法監(jiān)管，依法查辦案件。餐飲企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，要求監(jiān)管人員必須公平執(zhí)法，人性化執(zhí)法，堅(jiān)決杜絕野蠻執(zhí)法，堅(jiān)持檢查一家教育一家、處罰一家規(guī)范一家的監(jiān)管模式，使我縣的餐飲業(yè)逐步走向規(guī)范化、法制化的軌道，為全縣人民的飲食安全提供堅(jiān)強(qiáng)的保障。（三）加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)食品、餐用具的抽驗(yàn)。擴(kuò)大抽檢的品種，不但有食用油、餐具還要有熟肉制品、菜品進(jìn)行抽檢，保障就餐人員的安全。（四）加強(qiáng)宣