【金版學(xué)案】2015年廣東省高中生物學(xué)業(yè)水平測(cè)試課件必修1 第3單元第2講酶在代謝中的作用

1、第二講酶在代謝中的作用第二講酶在代謝中的作用考考 點(diǎn)點(diǎn) 顯顯示示 鏡鏡一、酶的本質(zhì)和作用一、酶的本質(zhì)和作用蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核糖核苷酸核糖核苷酸活化能活化能考考 點(diǎn)點(diǎn) 顯顯示示 鏡鏡二、酶的特性二、酶的特性1高效性：酶的催化效率高效性：酶的催化效率_無機(jī)催化劑。無機(jī)催化劑。2專一性：一種酶只能作用于專一性：一種酶只能作用于_化學(xué)反應(yīng)。化學(xué)反應(yīng)。3酶的作用條件較溫和：酶促反應(yīng)在常溫、常壓、生理酶的作用條件較溫和：酶促反應(yīng)在常溫、常壓、生理pH條件下進(jìn)行，條件下進(jìn)行，_、_和和_都能使酶變都能使酶變性而失活。性而失活。高于高于一種或一類一種或一類過酸過酸過堿過堿溫度過高溫度過高考考 點(diǎn)點(diǎn) 顯顯示示 鏡鏡

2、三、酶催化作用的影響因素三、酶催化作用的影響因素1溫度對(duì)酶促反應(yīng)的影響。溫度對(duì)酶促反應(yīng)的影響。(1)酶促反應(yīng)速率在一定溫度范圍內(nèi)隨溫度的升高而酶促反應(yīng)速率在一定溫度范圍內(nèi)隨溫度的升高而_。(2)當(dāng)溫度達(dá)到某一值時(shí)，酶促反應(yīng)速率最快，該溫度值稱為當(dāng)溫度達(dá)到某一值時(shí)，酶促反應(yīng)速率最快，該溫度值稱為_(如上圖如上圖)。(3)當(dāng)溫度超過最適溫度時(shí)，酶促反應(yīng)速率隨著溫度的升高而當(dāng)溫度超過最適溫度時(shí)，酶促反應(yīng)速率隨著溫度的升高而_。加快加快最適溫度最適溫度下降下降考考 點(diǎn)點(diǎn) 顯顯示示 鏡鏡2pH對(duì)酶促反應(yīng)的影響。對(duì)酶促反應(yīng)的影響。(1)每一種酶只能在一定的每一種酶只能在一定的pH范圍內(nèi)有活性，超過這個(gè)范圍

3、范圍內(nèi)有活性，超過這個(gè)范圍酶就會(huì)永久失去酶就會(huì)永久失去_。(2)在一定條件下，每一種酶在某一個(gè)在一定條件下，每一種酶在某一個(gè)pH時(shí)活性最高，這個(gè)時(shí)活性最高，這個(gè)pH稱為該酶的稱為該酶的_?；钚曰钚宰钸m最適pH考考 點(diǎn)點(diǎn) 顯顯示示 鏡鏡溫度、酸堿度影響酶的活性：高溫、低溫以及過酸和過堿溫度、酸堿度影響酶的活性：高溫、低溫以及過酸和過堿，都會(huì)影響酶的活性都會(huì)影響酶的活性，酶的催化作用需要適宜的溫度和酶的催化作用需要適宜的溫度和pH。影響曲線如下：影響曲線如下：考考 點(diǎn)點(diǎn) 顯顯示示 鏡鏡1過酸、過堿和高溫過酸、過堿和高溫，都能使酶的酶分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失，都能使酶的酶分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性去活性

4、( (不可逆不可逆) )。2低溫雖然使酶的活性明顯降低低溫雖然使酶的活性明顯降低，但酶的分子結(jié)構(gòu)沒有破壞但酶的分子結(jié)構(gòu)沒有破壞，酶的活性在適宜的溫度下可以恢復(fù)。酶的活性在適宜的溫度下可以恢復(fù)。3不同的酶有不同的最適溫度和最適不同的酶有不同的最適溫度和最適pH。一般來說。一般來說，動(dòng)物體動(dòng)物體內(nèi)的酶的最適內(nèi)的酶的最適pH多在多在6.58之間之間，而植物與微生物體內(nèi)的酶而植物與微生物體內(nèi)的酶，最適最適pH多在多在4.56.5之間。唾液淀粉酶的最適之間。唾液淀粉酶的最適pH為為6.8，脂肪脂肪酶的最適酶的最適pH為為8.3，胃蛋白酶的最適胃蛋白酶的最適pH為為1.52.2。一般來說。一般來說，動(dòng)物體

5、內(nèi)的酶的最適溫度多在動(dòng)物體內(nèi)的酶的最適溫度多在3750 ，而植物體內(nèi)酶的最而植物體內(nèi)酶的最適溫度多在適溫度多在5060 。南南 粵粵 例例題題 選選1(2014年江門學(xué)業(yè)水平測(cè)試年江門學(xué)業(yè)水平測(cè)試)植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠。即將脫落的葉片，其葉柄基部部分細(xì)胞的細(xì)胞壁素和果膠。即將脫落的葉片，其葉柄基部部分細(xì)胞的細(xì)胞壁被降解，參與此過程的酶是被降解，參與此過程的酶是() A酯酶酯酶 B淀粉酶淀粉酶C核酸酶核酸酶 D纖維素酶纖維素酶解析：解析：酶具有專一性酶具有專一性，纖維素酶能分解纖維素。纖維素酶能分解纖維素。答案：答案：D南南 粵粵 例例題題 選選2從菠蘿中

6、提取某種酶，在烹飪前將其與牛肉混合，可使從菠蘿中提取某種酶，在烹飪前將其與牛肉混合，可使牛肉中的部分蛋白質(zhì)分解而便于人體消化和吸收。該酶可牛肉中的部分蛋白質(zhì)分解而便于人體消化和吸收。該酶可能是能是()A脂肪酶脂肪酶 B淀粉酶淀粉酶C蛋白酶蛋白酶 D核酸酶核酸酶解析：解析：酶具有專一性酶具有專一性，蛋白酶能水解蛋白質(zhì)。蛋白酶能水解蛋白質(zhì)。答案：答案：C南南 粵粵 例例題題 選選3小楊完成小楊完成“探究探究pH對(duì)胰蛋白酶活性影響對(duì)胰蛋白酶活性影響”實(shí)驗(yàn)后，繪制了實(shí)驗(yàn)后，繪制了結(jié)果曲線圖。根據(jù)酶相關(guān)知識(shí)判斷，最可能的是結(jié)果曲線圖。根據(jù)酶相關(guān)知識(shí)判斷，最可能的是()解析：解析：過酸或過堿會(huì)破壞酶過酸或

7、過堿會(huì)破壞酶(蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)或RNA)的空間結(jié)構(gòu)使其的空間結(jié)構(gòu)使其失去活性。失去活性。答案：答案：A南南 粵粵 例例題題 選選4(多選多選)在淀粉溶液中加入淀粉酶，保溫一段時(shí)間后，再加在淀粉溶液中加入淀粉酶，保溫一段時(shí)間后，再加入蛋白酶并繼續(xù)保溫，酶解產(chǎn)物包括入蛋白酶并繼續(xù)保溫，酶解產(chǎn)物包括()A蔗糖蔗糖 B多肽多肽 C葡萄糖葡萄糖 D核苷酸核苷酸解析：解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，淀粉酶在蛋淀粉酶在蛋白酶的作用下水解生成多肽。白酶的作用下水解生成多肽。答案：答案：BC南南 粵粵 例例題題 選選5(2014年年6月廣東學(xué)業(yè)水平測(cè)試月廣東學(xué)業(yè)水平測(cè)試)(多選多選)柿子變軟的過程包含柿子變軟的過程包含細(xì)胞壁的降解。已知細(xì)胞壁的主要成分包括纖維素和果膠，細(xì)胞壁的降解。已知細(xì)胞壁的主要成分包括纖維素和果膠， 推測(cè)參與細(xì)胞壁降解的酶有推測(cè)參與細(xì)胞壁降解