大理獨頭大蒜無公害栽培技術(shù)

1、大理獨頭大蒜無公害栽培技術(shù)大蒜別名蒜、胡蒜。屬百合科蔥屬中以鱗芽構(gòu)成鱗莖的 栽培種，為二年生草本植物。大蒜含有蒜素、大蒜辣素等物 質(zhì)，具有辛辣味和臭味。鮮用大蒜有多種產(chǎn)品，如鮮蒜頭、 青蒜、蒜黃、蒜苔等，蛋白質(zhì)和碳水化合物含量以鮮蒜頭中 為多。大蒜除可鮮食外，還可腌制，做醬、汁、油、粉、飲 料、脫水烘干等制品。蒜苔亦可速凍。目前大理州大蒜面積 基本穩(wěn)定在18-20萬畝，生產(chǎn)量居全省首位，是外銷冬春早 菜的主要品種之一。1生物學(xué)特性 大蒜的根為弦狀，根量少，根毛極少, 入土淺，主要根群分布在5-25厘米的耕層中。大蒜的莖短 縮成盤狀，頂芽在莖盤中央，條件適宜時頂芽分化成花芽， 長出蒜苔。側(cè)芽肥大

2、而成蒜瓣。葉子由葉片及葉鞘組成，葉 鞘基部圓筒形，多層抱合而成莖狀，實為假莖。假莖也能貯 藏營養(yǎng)，幼嫩時長成蒜苗也是一種食品。大蒜花莖為蒜苔， 圓柱形，在其頂部有總苞，傘形花序，花與氣生鱗莖混生。 鱗莖由鱗芽（蒜瓣）組成，每一蒜瓣由保護鱗片、貯藏鱗片 及幼芽構(gòu)成，保護鱗片后期干縮呈膜狀。大蒜用蒜瓣繁殖， 也可用氣生鱗莖繁殖，第一年形成小獨（瓣）蒜，多為作種 用。這是大蒜提純復(fù)壯的有效方法之一。從大蒜播種到鱗莖形成需經(jīng)歷六個時期:(1) 萌芽期 從播種至初生葉展開，約需7-10天。發(fā) 芽的最適溫度20°c,主要靠蒜種供應(yīng)營養(yǎng)。(2) 幼苗期 從初生葉展開至退蒜母，約需120-150 天

3、左右。種蒜營養(yǎng)逐漸消失，直至萎縮干癟，葉片出現(xiàn)干尖 現(xiàn)象，表示退蒜母結(jié)束。(3) 花芽與鱗芽分化期由退蒜母至花芽分化完成。約需18-25天。此階段以葉片肥大生長為主，適宜葉片生長 的溫度為16-18°co(4) 花莖伸長期從花芽分化結(jié)束至蒜苔采收，約需 20-25天。此期葉片全部長出，葉面積達最大值，蒜苔從露 出至總苞變白，一般約需15天左右。同時蒜瓣也開始膨大, 在采苔前5-7天，膨大加速。(5) 蒜頭膨大期從蒜苔白苞至蒜頭收獲。約需20-40 天。此期葉尖干枯，老齡葉和外層葉鞘逐漸萎縮，假莖松軟, 蒜瓣膨大加速，形成蒜頭。蒜頭膨大的適宜溫度為17-21"。(6) 休眠期

4、蒜頭成熟收獲，經(jīng)晾曬與風(fēng)干后貯藏。大蒜喜富含腐殖質(zhì)的蔬松肥沃的土壤，酸堿度以ph7. 0-8. 2 為宜。大蒜是需水量較多的蔬菜之一，為獲高產(chǎn)需保持一定 的土壤濕度，一般以70%-80%的土壤濕度為宜。幼苗期約占 灌水量的30%,苔瓣分化和伸長期占45%,提苔后蒜頭膨大 期占25%o每生產(chǎn)1000千克鮮蒜，需吸收氮(n) 4. 5-5. 0 千克，磷(p2o5) 1. 1-1. 3 千克，(k2o) 4. 1-4. 7 千克，其比 例約為 1:0. 25:0. 9o2大蒜栽培技術(shù)2. 1產(chǎn)量指標(biāo)產(chǎn)量指標(biāo)為鮮蒜頭1800kg 2500kg/667in2o2.2生產(chǎn)技術(shù)措施2. 2. 1產(chǎn)地環(huán)境條

5、件生產(chǎn)基地的生態(tài)環(huán)境應(yīng)選擇不 受污染源影響，或污染含量限制在允許范圍內(nèi)，生態(tài)條件良 好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，土壤重金屬背景值髙的地區(qū)，與土壤水 源環(huán)境有關(guān)的地方病高發(fā)區(qū)不能作為無公害基地，土壤、灌 溉水、大氣等環(huán)境指標(biāo)必須達到無公害蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。2. 2.2 土壤條件：地勢平坦，排灌方便，土壤耕層深 厚，土壤結(jié)構(gòu)適宜，理化性狀良好，以砂壤土或輕粘土為宜, 土壤肥力較高，無白腐病、菌核病的田塊。2. 2. 3栽培措施2. 2. 3. 1品種選擇選用早中熟、豐產(chǎn)、抗逆力強、 適應(yīng)性廣、商品性好的品種。大理州宜選用從四川省溫江區(qū) 引進的“紅七星”。種子必須經(jīng)冷庫控制袋溫3-5°c, 40-60

6、 天，相對濕度75-80%, 1-3天通風(fēng)一次的規(guī)范冷處理，以提 早成熟期，種子質(zhì)量應(yīng)符合gb16715要求。2. 2. 3.2 播種準(zhǔn)備2. 2. 3. 2. 1種子準(zhǔn)備 挑選蒜瓣整齊肥大、無病蟲、無 機械損傷的蒜頭，將蒜頭掰開后，挑出小瓣、傷瓣、黃瓣、 軟瓣，剝掉木質(zhì)化莖盤，分三級播種。2. 2. 3. 2.2 播種畦準(zhǔn)備2. 2. 3. 2. 2. 1施足基肥 每667m2施優(yōu)質(zhì)廄肥 3000-4000kg、普通過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50kg、尿素10kg, 不允許施含氯化肥。2. 2. 3. 2. 2. 2整地作境 前作收后，根據(jù)土壤宜耕期 及時翻犁，耕后耙細、耙平，撿去雜草、根茬，ph值

7、4. 5以 下的強酸性土施生石灰100kg/667n?,鐵耙摟平，作成 1. 5m-1. 8m 的土商。2. 2. 3. 3 播種2. 2. 3. 3. 1播種期 大理州大蒜旱地最適宜播期是8月 25 0-10 月 10 ho2. 2. 3. 3.2播種密度 大蒜播種密度：彌渡、賓川、大 理6-8萬株/667m2,洱源9萬株to萬株/667m2o2. 2. 3. 3.3 播量 彌渡、賓川、大理 150kg-180kg/667m2, 洱源 190-210kg/667m2o2. 2. 3. 3.4播種深度 彌渡、賓川、大理5cm-10cm, 洱源 10t5cm。2. 2. 3. 3.5播種方法 彌

8、渡、賓川、大理均采用打孔 點播，洱源采用帶狀開溝條點播。2. 2. 3.4田間管理2. 2. 3.4. 1灌水 旱地蒜播后應(yīng)灌出苗水，稻后蒜或 地下水位高的地區(qū)不宜灌出苗水。大蒜根系分布淺，不耐旱 也不耐澇，應(yīng)根據(jù)土壤境情和植株生長狀況，適時灌水，灌 好全生育期的4-5次水。2. 2. 3.4.2除草 禾草類雜草2-3葉期選用敵果合劑 （敵草隆+果爾）100克/667 m2兌水60千克莖葉處理，或敵 津合劑（敵草隆+精喳禾靈）100克/667 n?防除一次。2. 2. 3. 5 施肥2. 2. 3. 5. 1施肥原則：根據(jù)大蒜商品產(chǎn)量，需肥規(guī)律, 土壤養(yǎng)分狀況和肥料效應(yīng)，通過土壤測試，確定相應(yīng)

9、的施肥 量和施肥方法，按照有機與無機相結(jié)合，基肥與追肥相結(jié)合 的原則，實行平衡施肥。2. 2. 3. 5. 2追肥：于大蒜3-4葉期（退母前期）結(jié)合 灌水追施尿素30kg/667m2,硫酸鉀10kg/667m2,或大蒜專用 復(fù)合肥50kg/667m2；于大蒜7-8葉期（蒜薑伸長期）結(jié)合灌 水追施尿素10kg/667m2,硫酸鉀10kg/667m2,或大蒜專用復(fù) 合肥30kg/667m2；于蒜薑收獲前葉面噴灑1%磷酸二氫鉀溶液 兩次。苗期噴施2-3次微量元素肥料，防止生理性葉枯。2. 2. 3.6病蟲害防治2. 2. 3. 6. 1病蟲害防治原則 預(yù)防為主，綜合防治， 優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治，物理防治

10、，生物防治，配合科學(xué)合理地 使用化學(xué)防治，達到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的無公害大蒜產(chǎn)品的目 的，不應(yīng)使用國家明令禁止的高毒，高殘留，高生物富集性, 高三致（致畸、致癌、致突變）農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥，農(nóng)藥使 用嚴(yán)格執(zhí)行g(shù)b4285和gb/t8321的規(guī)定。2. 2. 3. 6.2 農(nóng)業(yè)防治2. 2. 3. 6. 2. 1因地制宜，選用抗（耐）病優(yōu)良品種。2. 2. 3. 6. 2.2合理布局，實行輪作倒茬，加強中耕除 草，清潔田園，降低病蟲源數(shù)量。2. 2. 3. 6. 3 藥劑防治2. 2. 3. 6. 3. 1防治斑潛蠅可在大蒜3-4片葉期噴施 1. 8%害極滅乳油10-15毫升/667m2,或1. 8%

11、蟲蟻光乳油20-30 毫升/667m2；防治蔥須鱗蛾可用30%辛硫磷乳油80毫升/667m? 或菊酯類農(nóng)藥防治；防治薊馬、蜒蟲可用40%樂果乳油防治。2. 2. 3. 6. 3. 2防治葉枯病在大蒜6片葉以前，使用大 生富、代森猛鋅、仙生等藥劑預(yù)防2-3次。在早熟蒜進入蒜苔伸長期，大蒜7-8片葉時是大蒜葉枯病的發(fā)病高峰期，也 是防治關(guān)鍵時期，選擇具有治療作用的三哩類的世高，咪哩 類的施?？恕⑹┍９?、保禾利等藥劑，7-10天一次，連防3 次。可兼治銹病、紫斑病等病害。2. 2. 3. 6. 3. 3 防治銹病用20%三坐酮乳油2000倍液,或70%代森猛鋅可濕性粉劑1000倍加15%三口坐酮可濕性粉劑 2000倍液噴霧，10-15天噴1次，連噴1-2次。2. 2. 3. 6. 3. 4防治紫斑病，可在發(fā)病初期，用75%百菌 清可濕性粉劑500-600倍液，或64%殺毒磯可濕性粉劑500 倍液，或58%甲霜靈猛鋅可濕性粉劑500倍液噴霧，7t0天 噴1次，連噴2-3次。2. 2. 3.6. 3.4 防治大蒜白腐病：搞好種子拌種、田