2021有關(guān)于牛奶的調(diào)查報告

1、2021有關(guān)于牛奶的調(diào)查報告 【篇一】 一、問題的提出 最近我家定了牛奶，每天都能喝道新鮮的牛奶，日子久了，媽媽產(chǎn)生了懷疑，牛奶喝多了會不會對生體有危害呢 二、上網(wǎng)查資料，閱讀報刊，收看新聞 調(diào)查家人的飲食習(xí)慣 三、雖說牛奶好處很多，但從上世紀(jì)80年代開始，關(guān)于牛奶"危害'的研究不斷出現(xiàn)。去年，諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎頒獎單位瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院發(fā)表研究稱，大量飲用牛奶會增加卵巢癌發(fā)病率。去年9月，日本山梨醫(yī)科大學(xué)名譽(yù)教授佐藤章夫在產(chǎn)業(yè)醫(yī)學(xué)雜志上撰文指出：芬蘭人和瑞典人雖然比日本人多喝了4.5倍的牛奶，但卻更易骨折;過量飲用牛奶或吃乳制品可能引發(fā)心肌梗死和腦梗塞。他還懷疑前列腺癌

2、、乳腺癌等都與牛奶中的激素有關(guān)?？偟膩碚f，這些"危害論'包括4個方面：1.導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過量，損害健康;2.牛奶呈酸性，會溶解鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松;3.導(dǎo)致患糖尿病、皮膚過敏的幾率上升;4.導(dǎo)致患乳腺癌等癌癥的幾率上升。 【篇二】 【調(diào)查背景】 牛奶是人類生活中必不可少的一種飲品，隨著人們對健康的重視程度的提高牛奶的需求量也在不斷增加，而且牛奶的營養(yǎng)含量也成為 了人們購買時所考慮上的最重要的因素。于是中國這個人口大國來說，牛奶市場無疑也是一塊兵家必爭之地。 近年來，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結(jié)構(gòu)得到普遍改善。據(jù)市場的數(shù)據(jù)52%的人認(rèn)為一日三餐中早

3、餐必須選擇牛奶來攝取營養(yǎng)物質(zhì)。對牛奶的消費(fèi)量呈明顯上升趨勢。于是牛奶的生產(chǎn)和銷售也取得了較好的業(yè)績，并且液體奶生產(chǎn)大幅度增長，整個行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。根據(jù)XX-XX年中國乳制品市場調(diào)查與投資咨詢研究報告顯示，未來的5-XX年內(nèi)行業(yè)收入將保持20%以上的增長速度,但區(qū)域性品牌面臨的競爭壓力將增大。中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要明確指出，到XX年，城市居民人均奶類消費(fèi)32千克，農(nóng)村居民人均7千克。如果實(shí)現(xiàn)了這個目標(biāo)，XX年之后奶類還有一倍的增長空間。因此中國乳品行業(yè)在今后較長時期內(nèi)都將處于不斷增長階段。近幾年，內(nèi)蒙古的伊利、蒙牛、上海的光明等品牌迅速擠占了市場，以其優(yōu)良的品質(zhì)及不凡的聲譽(yù)成為消費(fèi)者的首選

4、。 【關(guān)鍵詞】 消費(fèi)者 牛奶 商品質(zhì)量 品牌形象 三聚氰胺 健康 蒙牛 【調(diào)查目的及意義】 在現(xiàn)今的市場上，牛奶的品牌各種各樣，琳瑯滿目，不同品牌不同口味的牛奶質(zhì)量也不盡相同，而在這些品牌當(dāng)中，比較受消費(fèi)者歡迎的品牌有伊利、蒙牛、光明等，此次調(diào)查的目的在于找出消費(fèi)者比較偏愛市場上的哪些牛奶品牌，而他們偏愛這些品牌的原因是什么，他們會不會經(jīng)常更換飲用牛奶的品牌，那些銷量并不盡如人意的品牌的廠家應(yīng)該實(shí)施什么樣的策略來提高本品牌的知名度和銷售量。 【調(diào)查過程】 針對現(xiàn)在市場上牛奶品牌品種繁多，消費(fèi)者比較偏愛市場上的哪些牛奶品牌，而他們偏愛這些品牌的原因是什么，他們會不會經(jīng)常更換飲用牛奶的品牌這些問題

5、，我在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布了一系列的投票，經(jīng)過大約一個月的投票時間，有895人參與了我發(fā)起的投票，通過對這些投票中的數(shù)據(jù)的收集、整理以及分析，我找到了以上問題的答案，并總結(jié)出了調(diào)查結(jié)論。 【調(diào)查情況及分析】 1.調(diào)查樣本分析 (1)調(diào)查樣本年齡結(jié)構(gòu)分析 分析：由于此次調(diào)查是以網(wǎng)絡(luò)投票的形式進(jìn)行的，具有一定的局限性，調(diào)查對象中大多數(shù)消費(fèi)者的年齡段處在21-30歲左右，但21-30歲這個年齡段是對牛奶需求最旺的消費(fèi)群體，這個群體一般都處在成長發(fā)育時期，注重營養(yǎng)，對牛奶的需求量比較大，基本可以算是牛奶消費(fèi)的主要群體。 (2)調(diào)查樣本的文化程度分析 分析：調(diào)查結(jié)果顯示，調(diào)查樣本的文化程度以大學(xué)本科和大專為主，共

6、占84%;其次為高中，占10%;再次是中專，占6%。 2.投票調(diào)查情況分析 (1)對牛奶的品牌指標(biāo)具體分析 品牌滿意度分析 分析：在本次投票調(diào)查中，我選擇了27個國內(nèi)知名牛奶品牌作為候選項。其中蒙牛牛奶排在第一位，調(diào)查對象中有39%的對伊利品牌感到滿意;而位于第2位、第3位的分別是伊利、光明，兩者共同是近幾年廣告推廣較多品牌，分別占到樣本比例的32%和24%。龍丹作為黑龍江本地牛奶品牌，認(rèn)知度雖然名居第四位，但只占總樣本比例的 2%。在被調(diào)查的消費(fèi)者中也有舉到其他品牌的，如均瑤、三元、完達(dá)山等等，但他們都是地方品牌，銷售區(qū)域也局限本地域，所以調(diào)查樣本較少，滿意度投票率也較低。 品牌忠誠度分析

7、分析：通過重復(fù)購買量分析、品牌推薦率兩個指標(biāo)進(jìn)行品牌忠誠度分析，消費(fèi)者對蒙牛牛奶的品牌忠誠度排在首列;其次是伊利，再次是光明，緊隨其后的是三元等本地品牌。事實(shí)上，這是與品牌美譽(yù)度有直接聯(lián)系的。蒙牛在市場比較高的占有率讓蒙牛成為消費(fèi)者的首選品牌，大大加強(qiáng)了消費(fèi)者對蒙牛的品牌忠誠度。 消費(fèi)者對牛奶口味的偏好分析 分析：近幾年，各種口味且添加了各類營養(yǎng)成份的乳飲料層出不窮、名目繁多，消費(fèi)者擁有很大的選擇空間。但從此次調(diào)查結(jié)果來看，純牛奶仍是消費(fèi)者的首選，比例高達(dá)72%。其主要原因是純牛奶其新鮮的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)全面保留的特點(diǎn)，博得廣大消費(fèi)者的偏愛;其次是酸奶， 占樣本總量的16%，在牛奶中加入有益腸

8、胃健康的活性乳酸菌，不但能幫助人體腸胃更充分地吸收營養(yǎng)物質(zhì)，而且使牛奶口味酸甜適口，香濃滑潤，成為大多數(shù)年輕人的最愛;另有7%的消費(fèi)者選擇了高鈣奶，這說明在越來越多人注重營養(yǎng)美食的今天，高鈣奶滿足了人們補(bǔ)鈣的需求。由此可見純牛奶、酸奶、高鈣奶一起成為牛奶市場消費(fèi)者選擇的主流口味。 【調(diào)查結(jié)論】 1.本地品牌與外地品牌競爭激烈，全國性品牌占上風(fēng) 通過本次調(diào)查，我們可以看出蒙牛、伊利和光明成為牛奶市場的絕對領(lǐng)導(dǎo)者。蒙牛作為實(shí)力型的老品牌，在消費(fèi)指標(biāo)方面的表現(xiàn)比較出色。伊利作為最早開始進(jìn)行全國性戰(zhàn)略擴(kuò)張的品牌，不過，其領(lǐng)先優(yōu)勢并不明顯，蒙牛和光明緊緊跟隨其后。特別是在廣告指標(biāo)表現(xiàn)上，蒙牛 以強(qiáng)勢挑戰(zhàn)

9、者的姿態(tài)打破了伊利的領(lǐng)先封鎖，領(lǐng)導(dǎo)者與挑戰(zhàn)者之間在廣告宣傳上的激烈競爭態(tài)勢由此可見一斑。其他品牌如三元、完達(dá)山、達(dá)能、龍丹、均瑤、旺仔等都是雄踞一方的強(qiáng)勢地方、地域品牌。這些品牌的指標(biāo)表現(xiàn)與三大品牌相比，差距較為明顯，但是它們尚具備一定實(shí)力。 2.牛奶品牌對消費(fèi)者購買行為的影響 調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者對牛奶品牌的認(rèn)知度非常高，認(rèn)知度與知名度成正相關(guān)關(guān)系。其中蒙牛牛奶的品牌認(rèn)知度、知名度、美譽(yù)度、滿意度、忠誠度五個指標(biāo)綜合排在第1位，其次為伊利、光明。由此，我們可以看出廣大的消費(fèi)者已從單純的牛奶購買變?yōu)閷σ恍┯形幕卣鞯呐Ｄ谈信d趣，牛奶品牌消費(fèi)逐漸成為主流。因此，牛奶品牌可以通過塑造與眾不同的文化

10、內(nèi)涵來獲得消費(fèi)者青睞，在這一過程中提高品牌價值。如伊利、蒙牛都定位于來自大草原的牛奶，這種品牌需求正好迎合了消費(fèi)者追求牛奶的綠色無污染、口味純正的心理需求。因此這就意味著牛奶企業(yè)應(yīng)該努力塑造產(chǎn)品形象使之與目標(biāo)消費(fèi)者的心理需求相一致，才能得到消費(fèi)者認(rèn)可，從而獲取更大的目標(biāo)市場。 3.牛奶產(chǎn)品屬性對消費(fèi)者購買行為的影響 調(diào)查結(jié)果顯示，在牛奶產(chǎn)品屬性中，影響消費(fèi)者選擇的因素中，占得比例最大的是牛奶的口味，其次是安全衛(wèi)生，與口味的比例不相上下，再次是包裝與規(guī)格，占得比例相對前兩者來說要小。由此可以看出，在消費(fèi)者購買牛奶時，最重要的就是口味和安全衛(wèi)生是最重要的。 【評價、建議與對策】 從以上的調(diào)查結(jié)論，

11、我們對牛奶生產(chǎn)企業(yè)提出以下建議與對策： 1.完善的質(zhì)量保證體系是牛奶品牌成功的關(guān)鍵 高品質(zhì)是牛奶品牌的生命力。沒有可靠的產(chǎn)品品質(zhì)，光靠宣傳和包裝做出來的品牌是無法長久的，充其量是建立在沙灘上的亭臺樓閣，雖然好看一時，但終究會轟然倒塌。 牛奶企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格按照iso9002國際質(zhì)量體系要求運(yùn)作，建立了一整套完善的質(zhì)量控制體系，從制度上保證了產(chǎn)品的質(zhì)量安全。首先，在"硬件'上加大投入力度。要引進(jìn)世界一流水平的檢驗設(shè)備，從原奶、原輔料的進(jìn)廠驗收，到每一個工序的控制都需經(jīng)過嚴(yán)格檢驗，合格后方能轉(zhuǎn)入下道工序，從程序上有效地控制了產(chǎn)品質(zhì)量，以提高公司產(chǎn)品質(zhì)量以及提升產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控水平。 企

12、業(yè)也要加強(qiáng)售后質(zhì)量跟蹤，建立了對經(jīng)銷商和分銷商的產(chǎn)品投訴系統(tǒng)及對其運(yùn)行定期進(jìn)行檢查和評估，以確保產(chǎn)品在售出后如發(fā)現(xiàn)任何質(zhì)量問題都能及時有效的得到消費(fèi)者的意見回饋。 2.與高等院校、科研機(jī)構(gòu)合作，提高研發(fā)能力，提升牛奶品牌形象 我國牛奶企業(yè)可派專人訪問國內(nèi)外高等院校和著名乳品研究單位，考察學(xué)習(xí)世界先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理技術(shù)。只有讓先進(jìn)的研發(fā)設(shè)備和高素質(zhì)的科研隊伍結(jié)合才會產(chǎn)生強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力。研發(fā)上應(yīng)該力求以中國人的營養(yǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，為中國消費(fèi)者量身定做配方，使產(chǎn)品配方更具科學(xué)性。當(dāng)研發(fā)上已經(jīng)具備了相當(dāng)?shù)膶?shí)力后，企業(yè)應(yīng)將進(jìn)攻方向直接對準(zhǔn)以高端產(chǎn)品為主的洋品牌，進(jìn)入高端乳品市場應(yīng)迅速獲得消費(fèi)者認(rèn)同，

13、改變消費(fèi)者過去將國產(chǎn)乳品與低質(zhì)劃等號的觀念，從而大大提升了國內(nèi)乳制品的品牌形象。 3.加強(qiáng)品牌建設(shè)與管理，使企業(yè)可持續(xù)發(fā)展 目前，還有些牛奶企業(yè)沒有重視長遠(yuǎn)的品牌管理和品牌建設(shè)。很多企業(yè)將品牌推廣等同于打廣告，而忽視了對品牌建設(shè)和管理的重要性。有的企業(yè)一味加強(qiáng)廣告投入，增加營銷力度。根據(jù)調(diào)查不難看出，廣告投入及市場宣傳的大小，與牛奶品牌的市場認(rèn)知度和購買情況有著一定的關(guān)聯(lián)度。牛奶在市場上的廣告宣傳的投入相對較大，其所占據(jù)的市場份額也與之成正比。而一些原本不被消費(fèi)者所了解的外地品 牌，由于其在進(jìn)入市場后注重在廣告宣傳上本地化的投入，使其廣告認(rèn)知度上升，其品牌隨之也在廣告的帶動下被消費(fèi)者所認(rèn)知，可

14、以讓企業(yè)一夜之間變得家喻戶曉，但是忽視品牌管理直至品牌建設(shè)，這些風(fēng)光一時的企業(yè)終究會悄然而逝。 在品牌消費(fèi)時代，品牌能賦予消費(fèi)者某些心理暗示。但是各企業(yè)絕對不能拘泥于俗套，必須推出有針對性的各自獨(dú)特的宣傳方法;針對各自的目標(biāo)市場加強(qiáng)廣告投入，制訂策略性的營銷手段和營銷方案，才能在品牌營銷上占據(jù)上風(fēng) 。一個強(qiáng)勢品牌會讓消費(fèi)者覺得它什么都是好的，只有品牌變得更強(qiáng)大、更有親和力，消費(fèi)者使用起來才會更放心。另一方面，在市場競爭日益激烈的時候，品牌成功與否往往可以決定一個企業(yè)的成敗。因此，只有一個善于品牌建設(shè)和管理的企業(yè)才能夠充分整合、包裝其所有的優(yōu)勢，并將之運(yùn)用到市場競爭中，才能獲取長足的發(fā)展。 4.

15、對牛奶品牌進(jìn)行準(zhǔn)確的市場定位，才會在競爭中獲勝 要明確本企業(yè)牛奶品牌處于什么樣的參照體系之中，如何處理與競爭對手共有的品牌特征，要尋找基于客戶某種利益的切實(shí)可行的差異性定位，并且要做到先發(fā)制人且易守難攻。另外，最終在將來的產(chǎn)品擴(kuò)張過程中，形成了如下品牌結(jié)構(gòu)：品牌dna、品牌主張、品牌個性、產(chǎn)品范圍、各產(chǎn)品利益點(diǎn)。企業(yè)對牛奶品牌進(jìn)行定位后，還必須有一個清晰、豐富的品牌識別，創(chuàng)造或保持與品牌有關(guān)聯(lián)的事物和理念。例如，看到光明牛奶就會想到可愛的小牛也愛喝光明鮮奶;看到蒙牛、伊力牛奶就會想到大草原。 5.提高品牌價值創(chuàng)新力，塑造強(qiáng)勢品牌 品牌價值的創(chuàng)新是指在一定的成本范圍內(nèi)，在不斷改進(jìn)產(chǎn)品、服務(wù)的基礎(chǔ)之上，賦予品牌全新的價值屬性(比如對現(xiàn)有品牌深度、廣度和相關(guān)度的開發(fā)延伸，拓展品牌新的領(lǐng)域)，去滿足顧客對原有產(chǎn)品或服務(wù)的更高價值目標(biāo)的追求。 (1)對品牌歷史及當(dāng)前真相的審視 牛奶生產(chǎn)企業(yè)，特別是新進(jìn)入市場的企業(yè)，在一切以消費(fèi)者為中心的市場中，必須審視自己的產(chǎn)品定位，緊抓消費(fèi)者的需求，在產(chǎn)品開發(fā)上力求創(chuàng)新，在廣告創(chuàng)意上標(biāo)新立異，在銷售渠道上突破重重障礙，才能在競爭激烈的牛奶市場上打開一片天地，創(chuàng)造自己的強(qiáng)勢品牌。 (2)要把握品牌發(fā)展的機(jī)會 分析出未來品牌發(fā)展的行業(yè)趨勢，在用戶表面描述與心理描述方