旅游與中國茶文化

1、談?wù)劼糜闻c中國茶文化一、旅游文化與茶文化密不可分“談食粗肴尋樂趣，青山綠水任遨游”，退休后，我在臨海老年大學(xué)任教旅游文化課，在旅游和教學(xué)中，接觸到茶文化的機會就更多了。我國的大部分茶鄉(xiāng)或者說茶葉生產(chǎn)基地，如云南的西雙版納、普洱，四川的峨眉山、蒙頂山，福建的武夷山、福鼎，安徽的黃山、九華山，江西的廬山、廣西的桂平、蒼梧，湖南的洞庭湖君山，江蘇的連云港云臺山、宜興、栗陽天日湖，浙江杭州的龍井山這些地方本來就是旅游圣地，我們到那里旅游時，常常去參觀茶園，參觀茶葉博物館，茶葉市場，還經(jīng)常能看到茶藝表演，品嘗到一些名茶的茶香茶味，有時候嘗到特別好的茶味就買一點帶回家品嘗。茶文化本身就是旅游文化的內(nèi)容之一

2、。我們在教學(xué)旅游文化的時候，茶文化就是其中的一方面內(nèi)容。我們從茶葉的發(fā)明利用，茶業(yè)發(fā)展的歷史，茶文化的淵源，茶葉的種類和加工工藝，茶品和全國各地各類名茶的特色，茶具的使用，飲茶方法的不斷創(chuàng)新和進步，茶葉對旅游者所具有的意義等等。所以我說，旅游文化與茶文化是相通的，是密不可分的。三、中國茶文化的淵源（一）茶樹的原產(chǎn)地及茶葉的發(fā)明與利用茶樹的原產(chǎn)地是中國的西南部，故中國被稱為茶的故鄉(xiāng)。據(jù)考證，云南南部西雙版納一帶的原始森林是茶樹最早生長的地方。在遠古的冰川紀(jì)，一般植物都無法生活，在云南南部一帶，青藏高原阻擋了寒流，所以氣候就特別溫暖，這里就成了地球上古老物種的天堂，有許多名貴樹種和珍稀植物，茶樹就

3、是其中之一。陸羽在茶經(jīng)中稱茶為“南方之嘉禾”。唐以前，茶樹有多種名稱，如槚、茶、茗、 等，自從茶圣陸羽的茶經(jīng)問世后，茶的名稱被普遍采用，成為最通行、統(tǒng)一的名稱。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，茶樹的栽培也逐步發(fā)展，地域不斷擴大，北至陜南、湖北、河南、魯南，南至安徽、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西，中間有貴州、四川、湖南、江西均有種植和生產(chǎn)，其中浙江、福建最為盛產(chǎn)。茶的發(fā)明和利用在我國有兩種傳說：一種傳說始于黃帝時代，至今已有五千多年歷史，神農(nóng)本草經(jīng)記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。神農(nóng)食經(jīng)上說“茶茗久服，令人有力悅志?！边@些記載都說茶葉成為飲料是神農(nóng)氏發(fā)明的。另一種傳說是說一千八百年前，云南景邁

4、山布朗族有個叫帕哎冷的人，是他在面對族人大規(guī)模遭受瘟疫的危難時刻，發(fā)現(xiàn)茶可治病，采了大量的茶葉煮給族人吃，從而拯救了族人。布朗族人把帕哎冷稱作茶祖茶神，他們每年都要舉行茶祭，小祭是每年農(nóng)歷的4月16日，大祭是4月17日。那里有個帕哎冷寺，整個景邁山的布朗人都匯集寺中，用山泉水泡茶，洗浴神象，以自家最好的新茶供奉茶祖，茶祭時，人們到山頂呼喚茶神，他們認(rèn)為每一塊茶地都有茶神，他們要在那一天把所有的茶神喚來歡度節(jié)日。他們認(rèn)為：是茶神給他們留下財富，任何一個布朗人都不能忘記。人類與野生茶樹的親和故事，漸漸被演繹為神話，茶是布朗族人生活中的一部分，也是布朗族神圣的代表。（二）飲茶是我國歷史上風(fēng)雅的文化生

5、活自從茶葉成為飲料以后，飲茶、品茶就成為我國歷史上風(fēng)雅的文化生活之一。陸羽茶經(jīng)中說：“茶之為飲，發(fā)于神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有楊雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張孟陽、陸納、謝安、左思之徒，皆飲焉”。春秋時代就有魯周公、晏嬰等特別喜歡飲茶的人。晏子春秋·內(nèi)篇中就有晏子相齊景公時“食脫粟之食，飲茗菜”的記載，陸羽認(rèn)為這里的茗菜就是指茶。魏晉時代茶飲更盛。當(dāng)時茶與酒、酪已同為席上佳品，并有“以茶代酒”的故事。三國志·吳書中記載：吳王孫皓常與大臣飲宴，規(guī)定每人須喝七碗酒，大臣韋曜不勝酒力，常以茶代之。晉書·桓溫傳中說桓溫的一個部下一飲須一斛二斗茶水方能盡興，略

6、有所缺則極為不適。晉書·陸納傳記載：陸納為吳興太守，衛(wèi)將軍謝安常來他家作客，陸常設(shè)茶果招待。一次，謝安來，納不在，其侄陸俶不知其規(guī)矩，作山珍海味款待，納回大怒，仗責(zé)其侄。唐以前，飲茶之習(xí)主要流行于南方，從唐代開始，飲茶之習(xí)在北方也盛行起來，北方茶飲主要是受僧人的影響而逐步流行。封氏聞見記中說：“南人好飲之，北人初不多飲，開元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不餐食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此傳相仿效，遂成風(fēng)俗”。還有南部新書中載：“唐大中三年，東部有一僧，年一百二十歲，性本好茶，到處唯茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四五十碗”。這些記載說明，佛教對北方茶

7、飲的發(fā)展具有重要影響。僧家喜茶，這是大家都知道的，陜西扶風(fēng)法門寺地宮中出土的唐代茶具，有煮茶的風(fēng)爐，茶匙；有點茶用的湯瓶、調(diào)達子；有碾茶用的茶碾，茶羅；有飲茶用的茶托、茶杯等，由此可見，當(dāng)時僧人飲茶已相當(dāng)講究。唐人飲茶極重水之品第，時人張又新所著之煎茶水記名重一時，其中記載了劉伯芻、陸羽對當(dāng)時天下名水的品評，劉品之有七，陸品之有二十。如余杭雙溪鄉(xiāng)涼亭有一井，當(dāng)?shù)胤Q陸家井，相傳是陸羽汲泉烹茗處，在桐廬嚴(yán)子陵祠東有一泉水，陸羽品后定為“天下第十九泉”。還有余姚龍泉山的龍泉定為“天下第一泉”，楊州蜀崗有一井為天下第五泉。據(jù)茶史記載，貢茶之制確立于唐代。四川雅安的蒙頂山永興寺旁的千畝茶園是中國最早的貢

8、茶?！皸钭咏兴?，蒙山頂上茶”是茶史上最好的一副對聯(lián)。山中有一泉叫蒙泉，洞壁上有“洞天深處酌泉試茗”的摩崖。蒙茶創(chuàng)制人吳理真早在公元前53年開始種茶，人稱“茶神”，其妻稱“蒙茶仙子”。那里現(xiàn)建有我國第一座茶史博物館。浙江長興顧渚山也是全國設(shè)立最早的貢茶院，元和郡具志中記載：“每歲以進奉顧山紫筍茶，役工三萬人，累月方畢”。曾擔(dān)任過吳興地方官的唐代詩人張文規(guī)曾寫過一首湖州烙貢新茶的詩：鳳輦尋春半醉回，仙娥進水御簾開。牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來。這首詩描寫了宮庭得到紫筍新貢茶的喜悅心情。皇上愛貢茶，新茶出來后，要讓皇帝先品嘗。江蘇宜興，古稱陽羨，陽羨茶也列為貢茶名盛一時。時有“天子須嘗陽羨茶，百

9、草不敢先開花”之說。唐人飲茶的風(fēng)雅韻事很多，當(dāng)時文人和官吏之中熱心于舉行茶會、茶宴、薦茗品嘗、以茶會友、作詩填詞等等。如另一位吳興詩人錢起寫過一首與趙莒茶宴的詩：竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。這首詩像一幅畫，在一片茂盛的竹林下，眾友會聚專心品茶，連說話也忘記了，只有蟬的叫聲和斜陽映照下的樹影，達到了塵心洗盡而雅興未盡的境界。宋代的茶事已達到鼎盛時期，主要表現(xiàn)為：一是茶產(chǎn)量大增，高出唐代數(shù)倍，歷史上茶馬古道就是宋代開辟的；二是制茶技術(shù)極大提高，由蒸青團茶到蒸青散茶，再由蒸青散茶到炒青散茶，不但提高了茶的質(zhì)量，也豐富了茶的品種。三是茶成了人們?nèi)粘Ｉ钪械幕鞠M品

10、之一。當(dāng)時有“開門七件事，紫米油鹽醬醋茶”，而酒卻不在其中。四是對茶事的關(guān)注和研究更加深入。茶葉專著有20多部，宋徽宗作為皇帝著大觀茶論實屬難得。蔡襄之茶錄開辟了茶事研究的新天地，其成就后人難以望其項背。五是“斗茶”之風(fēng)盛行，飲茶之法更為講究。宋徽宗尤愛斗茶，常與臣下斗茶取樂。浙江余杭徑山寺經(jīng)常舉行由僧徒、施主、香客參加的茶宴，進行鑒評各種茶葉質(zhì)量的“斗茶”活動，并發(fā)明了把茶葉碾成粉末，用沸水沖泡調(diào)制的“點茶法”，當(dāng)時日本僧人把這一方法帶回日本，成了日本的“茶道”。六 宋代都市之中茶坊一業(yè)極為興盛，尤其是南宋都城杭州。宋·灌園耐得翁所著都城紀(jì)勝·茶坊載：“大茶坊張掛名人字畫

11、，所以消遣久待也，今茶坊皆然”。據(jù)夢梁錄記載：杭城最熱鬧大街兩邊茶肆不少，著名的有市西坊南潘節(jié)干茶坊、俞七郎茶坊、保佑坊北朱骷髏茶坊、太平坊郭四郎茶坊、太平坊北首張七相干茶坊等五家。許多茶坊經(jīng)營靈活，極有特色：一是十分重視店內(nèi)門面裝飾，引人注目。除張掛名人字畫外，還隨季節(jié)變換安放不同的盆景花卉，使人感覺環(huán)境舒適優(yōu)雅。二是設(shè)鼓樂助興飲茶。夢梁錄記載：杭城茶肆往往以鼓樂吹梅花引曲破賣。三是利用茶肆作會友、學(xué)藝、洽談或行業(yè)會議場所。四是茶肆分高檔、一般兩類，高檔的叫茶樓，有些還安排女郎陪飲；一般的稱茶肆、茶坊，大多是普通的商業(yè)者和老百姓光顧的場所。既然說宋代的茶事，還有一人不能不提一下，那就是北宋時

12、杭州上天竺寺的主持辯才大師。辯才大師嗜茶，在當(dāng)時的杭城幾乎是人人知曉。辯才常對寺僧們說：“茶作為素食飲品對僧人來說是最好的，茶的本質(zhì)是清幽而提神，僧人應(yīng)視茶為三寶：一是飲茶提神，夜里可念佛；二是茶水清腸胃，使人舒服；三是抑欲望，使人減少私欲，專心修佛。辯才帶領(lǐng)僧人在上天竺白云峰開辟茶園，自種、自制、自飲白云茶，一生以青山白云，綠水明茶為伴清心修佛。晚年他辭去上天竺主持，到獅子山種茶，在獅子山壽圣院住了11年，當(dāng)了11年的茶人。蘇東坡任杭州太守時與辯才交往甚厚，二人常常飲茶論時，切搓茶藝，作詩填詞，無比風(fēng)雅。兩宋茶事燦若繁星，說也說不完。”明清時期茶事也很興盛，有關(guān)茶飲方面的著述，據(jù)統(tǒng)計，有目錄

13、可查的有55部，遺失4部，有參考研究價值的有20多部。明代朝庭推行“以茶制邊”策，對茶的控制非常嚴(yán)厲，販私茶至邊疆者殺無赦，連朱元璋的女婿也不能夠幸免。明代茶事中，浙江龍井茶的崛也不能不算是一件大事。龍井茶擠入全國名茶行列，約始于明萬歷年間，萬歷19年，揚州人黃一正編的事物紺珠·茶飲一書所列全國各地名茶97種，杭州龍井茶排在第21位。龍井茶真正列為全國名茶之首，那是清代的乾隆年間，乾隆皇帝功不可沒。乾隆六下江南，大多都要到龍井游嘗，并呤詩歌頌龍井山和龍井茶，他的雨中再游龍井詩中有“西湖風(fēng)景美，龍井名茶佳”之句，他在品嘗龍井茶之后說：“啜之淡然，似乎無味，飲過后覺有一種太和之氣彌于齒頰

14、之間，無味之味，乃是至味”。 由于乾隆皇帝的稱贊，龍井茶身價倍增，不久即列為貢品。明代在綠茶、黃茶和黑茶的制作上均已達到很高水平。清代主要是白茶、紅茶、青茶的發(fā)明和研制，從清代開始，我國茶葉完成了六大茶種的創(chuàng)制。由于制茶、制器和茶飲的發(fā)展，明清時期，飲茶更加講究情調(diào)和氣氛，格外注意茶、水、器環(huán)境的協(xié)調(diào)。如杭州的茶坊，除城內(nèi)外，西湖沿邊的風(fēng)景區(qū)的茶館更具特色。吳敬梓小說儒林外史第14回說到馬二先生步出錢塘門，過圣因寺，上蘇堤，到凈慈寺，途中四次上茶館品飲。為什么連續(xù)四次進茶館，因為馬二先生發(fā)現(xiàn)各家茶館各具特色，故爾都想體味一下。明清時，據(jù)杭俗遺風(fēng)載：杭州吳山茶肆林立，著名的有放懷樓、景江樓、見淪

15、樓、望江樓、蘭馨樓、映山居、紫云軒等，這些茶樓以品茶為主還兼營點心干果。清代詩人丁立誠有城隍山說餅說：“吳山樓頭江湖景，品茶更食酥油餅”。四、我國現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展的概況隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展和旅游業(yè)的蓬勃興起，當(dāng)代中國的茶業(yè)生產(chǎn)躍上了一個新的臺階，無論是茶葉的種類、質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、茶葉的出口和內(nèi)銷都達到了空前絕后的水平。（一）種類齊全我國的茶葉種類即基本茶類為六大類：綠茶有炒青、烘青、曬青、蒸青紅茶有小種紅茶、功夫茶、紅碎葉茶青茶（烏龍茶）有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍白茶有白芽茶、白葉茶黃茶有黃芽茶、黃小葉茶、黃大葉茶黑茶有湖南黑茶、湖北黑茶、四川黑茶、滇桂黑茶另外，還有加工類茶五大類

16、，如：花茶茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花花茶等。紫莊茶有黑磚、茯磚、方茶、茶餅等萃取茶有速溶茶、濃縮茶等果味茶荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等藥用保健茶有減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等另外，還有茶可樂，茶汽水等含茶的飲料。（二）名茶繪萃隨著制茶工藝的不斷提高，我國各地名茶不斷涌現(xiàn)，可以說是名茶繪萃，精品繁多。臺灣的高山茶，也叫凍頂烏龍，琥珀般的茶色，入口甘爽，久泡不淡。有三高之說，即茶園高、身價高、品味高，與人參同價，曾評為全國十大名茶。廣西覃塘毛尖，屬紅碎葉茶，82年評為全國名茶，遠銷西歐、北美。廣西橫縣南方白毛茶，曾獲巴拿馬國際農(nóng)博會銀獎，廣西的大瑤山甜茶也名馳全國。云南普洱茶名揚世界，全國十

17、大名茶之一。還有云南滇綠、緊茶、云針茶、春蕊茶、大理陀茶都是名茶。貴州都勻毛尖，兩屆都評為全國十大名茶，還有貴州的湄江茶，無論形色，都可與西湖龍井相比美，也是全國名茶。湖北恩施玉露茶，蒸青綠茶的制作工藝無話可說，那純粹的綠色和鮮美的口感令人感嘆。湖北當(dāng)陽五泉山的仙人掌茶，是唐詩人李白品茗后命名的，也很有名。湖南洞庭湖的君山茶，名君山銀針，56年萊比暢國際農(nóng)博會獲金獎，列全國十大名茶之首。江西廬山的云霧茶也曾評為全國十大名茶，婺源的茗眉茶，上饒的白眉茶也全國有名。安徽祁門紅茶，名馳世界，國際三大香茶之一，列全國十大名茶。黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片都是全國十大名茶，還有九華毛峰、屯溪珍眉、天柱劍

18、毫也很有名。福建武夷巖茶有水仙、奇種、大紅袍三種都是全國名茶，尤以大紅袍更為珍奇名貴。安溪鐵觀音，屬烏龍茶，重如鐵，美如觀音，“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”，列全國十大名茶。浙江西湖龍井茶聞名世界，以色鮮味醇而享譽全球，曾名列全國十大名茶之首。長興的顧渚紫筍，余杭的經(jīng)山茶，溫州雁蕩毛峰，紹興日鑄雪芽，景寧的金獎惠明、金華的舉巖、東陽的東白、臨海的蟠亳都是享譽全國的名茶，新昌的大佛龍井為浙江名茶的后起之秀。四川雅安的蒙頂石花名重歷史，蒙頂甘露、蒙頂黃芽、青城雪芽、峨眉竹葉青均為名茶。河北青縣烏龍戲珠棗茶也頗受大眾青睞。河南信陽毛尖列全國十大名茶。江蘇吳縣洞庭東山、西山的碧螺春列全國十大名茶，連云港云

19、臺山的云霧茶，宜興的紫筍茶，栗陽天日湖的云霧茶也很有名，蘇州的茉莉茶也曾評為全國十大名茶。廣東潮州鳳凰茶也叫鳳凰單叢茶，屬烏龍茶，全國有名的功夫茶，樂昌九峰白毛茶也聞名全國。海南的五指山茶，分紅、綠兩種，遠銷40多個國家。各省近年新創(chuàng)名茶還很多，我想有代表性的提一下就不一一介紹了。全國十大名茶就評過兩屆，作為資料，附在下面：第一屆：1、西湖龍井；2、洞庭碧螺春；3、君山銀針；4、廬山云霧；5、祁門紅茶；6、黃山毛峰；7、安溪鐵觀音；8、云南普洱 茶；9、臺灣凍頂烏龍；10、蘇州茉莉花茶。第二屆：1、君山銀針；2、洞庭碧螺春；3、西湖龍井；4、黃山毛峰；5、都勻毛尖；6、信陽毛尖；7、六安瓜片；

20、8、安溪鐵觀音；9、武夷巖茶；10、祁門紅茶。（三）中國傳統(tǒng)茶藝的創(chuàng)新與發(fā)展中國茶文化從某種意義上說也就是風(fēng)雅文化，這風(fēng)雅文化很重要的方面就體現(xiàn)在傳統(tǒng)的茶藝上。我國人民對飲茶之法講究甚多，茶葉的選用、用量、泡茶的水溫、沖泡的時間、次數(shù)、泡茶的茶具、飲茶的方法都有講究。廣東潮州的功夫茶號稱中國茶文化的“活化石”，在潮州，泡茶是大街小蒼普及的技藝，是潮州人生活的一部分。潮州人最常泡的茶是鳳凰單叢茶，屬于半發(fā)酵的烏龍茶，以香型多樣而聞名，對茶品、茶具要求都很高，茶品茶具選好后，按照煬茶具、鋪茶、洗茶、泡茶、斟茶、品茶的各個步驟一步一步進行，這些步驟都需要技藝和功夫，所以就叫功夫茶。四川成都的傳統(tǒng)茶藝

21、“龍行十八式”也是名聞中外，成都是天府之國的中心，茶館向來都很擁擠，伙計們?yōu)榱瞬淮驍_客人，不湊到客人身邊，于是有人突發(fā)奇想就發(fā)明了長嘴茶壺。如今，這種手藝無論在那里都被演化為一套炫目的技藝，名為“龍行十八式”。云南西雙版納一帶是茶最古老的故鄉(xiāng)，那里的布朗、哈尼、拉祜等民族的茶農(nóng)們?nèi)陨钤诠爬系膫鹘y(tǒng)中。喜筵上敬茶是他們最重要的禮節(jié)，女兒出嫁，嫁妝中少不了也要放茶葉，“斗茶”是他們在每年茶季到來時的重頭戲，他們自認(rèn)是茶神的子孫，而茶王的稱號只有一個，他們要通過“斗茶”爭當(dāng)茶王。特別是孟海縣一帶的茶農(nóng)，他們的斗茶比賽尤為激烈。他們比賽手工制作毛茶的功力，比喝茶、品茶的水平。他們斗的是人和茶融合的程度

22、，只有對茶真正理解，并以最細膩的方式將這種理解表達出來的人，才是當(dāng)之無悔的“茶王”。湖北恩施有“點茶療法”。它的歷史非常久遠。傳說曾經(jīng)有人試著將茶葉炸透后，加入湯中熬制，以此治療濕熱帶來的疾病。恩施人在貧苦的年代，用茶替代肉類，作為年貨，出現(xiàn)在大年三十的油湯里。在我國，茶也是一個很包容的概念。很多飲料并非山茶屬的植物制作，只要是用茶的方式徹泡的，通常都叫茶。如菊花茶、廣東涼茶、酥油茶、人參茶、奶茶、保健茶、減肥茶這些非茶之茶，有些也很講究喝法，講究茶藝，如奶茶，它非常講究調(diào)劑技術(shù)，那叫“拉茶”的技術(shù)還挺有學(xué)問呢。改革開放后的今天，人們的生活水平大大提高，吃茶也更加講究了，傳統(tǒng)茶藝更加受到人們的

23、重視，在繼承的同時不斷創(chuàng)新。2013年，北京國家大劇院舉辦了一場以古琴為主題的茶會，主持者是臺灣茶人李曙韻，他還跑到云南香格里拉舉辦高原舉會?，F(xiàn)在許多地方音樂茶座、茶舞會、茶餐廳、茶藝表演比賽我們到處可以看到傳統(tǒng)茶藝的創(chuàng)新與發(fā)展，一些企業(yè)家，老板辦公室都設(shè)有成套的茶藝平臺器具，有重要客人來就有專門的茶師給他們泡茶、斟茶，以此作為重要的待客禮節(jié)。一碗茶湯見人情，品味佳茗更清心，茗者八方皆好客，中華傳統(tǒng)得傳承。我國人民千百年來在一碗茶湯中感悟生命的真諦，唐時的煎茶，宋時的點茶，明時的清泡，清時的雅韻，古老的傳統(tǒng)茶藝仍在各散發(fā)著青春的活力。我認(rèn)為，我國的茶文化將會隨著社會的進步不斷創(chuàng)新，不斷豐富。五

24、、中國茶業(yè)的發(fā)展對世界的影響茶業(yè)的發(fā)展與茶樹的生長一樣，也經(jīng)歷了一個漫長的旅程，而茶業(yè)發(fā)展的旅程都更加遙遠，對世界的影響也更大。茶與可樂、咖啡并稱為世界三大軟飲料，茶飲是我國對世界飲食的一大貢獻。林語堂先生甚至說：“飲茶在世界的作用，超過了任何一項同類型的人類發(fā)明?！笔呤兰o(jì)時，我國的茶葉銷往歐州時，歐州人認(rèn)為是藥品，而非飲料。最初茶葉出現(xiàn)在歐州的藥店里，而且價格昂貴。他們把茶葉包裝成小包出售，把它當(dāng)成是包治百病的東方仙草。最早出口歐州的松蘿綠茶，產(chǎn)地是安徽的休寧，時間是明代初年，東印度公司1792年的貿(mào)易記錄顯示，松蘿綠茶在銷往歐州的整船茶葉中占總量的三分之二。到19世紀(jì)，福建武夷山一帶的紅

25、茶與烏龍茶風(fēng)靡世界，最多的是銷往英國。直到現(xiàn)在，英國還是世界上不產(chǎn)茶而人均飲茶最多的國家。英國人從認(rèn)識茶葉到舉國瘋狂愛飲茶葉，其問經(jīng)歷了兩百年左右時間，而讓英國人最早真正認(rèn)識茶葉的是一位葡萄牙公主，她是英國第一位飲茶皇后。1662年，她作為葡萄牙的公主嫁給英國的王子，她把葡萄牙皇室的飲茶時尚傳播給英國的上流社會，使這種時尚在英國流行了四百多年。英國上流社會一直流行著茶舞會，倫敦的希爾頓沃爾大酒店每月舉行一次茶舞會，這是唯一的保留著古老茶舞會習(xí)俗的五星級酒店。英國愛茶，種植茶葉是他們的夢想。19世紀(jì)時，英國人喬納森化了十年的時間建了一個叫泰格斯南茶園，收獲了幾次小量的茶葉，終因英國所處的緯度高、

26、氣候寒冷不利茶樹生長而告失敗。我國近代即1840年的雅片戰(zhàn)爭，從某種角度上說，也可以說是茶葉戰(zhàn)爭。因為那時英國人在中國大量購買茶葉，英國的貨幣在我國又不能流通，他們只好用黃金、白銀來換茶葉，但英國不是黃金白銀生產(chǎn)國，所以英國人千方百計用工業(yè)品、機器來換茶葉?？墒乔逭]關(guān)自守，不要英國人工業(yè)品和機器，英國人發(fā)現(xiàn)，中國人最愛抽大煙，所以就把印度的鴉片大量運來中國，換取白銀以購買茶葉，所以我說鴉片戰(zhàn)爭也可以說是茶葉戰(zhàn)爭。唐宋時期，中國的茶葉大量銷往日本，日本人不但向中國購買茶葉，還采去茶仔在日本南部大量種植茶葉。宋代日本僧人園文辯園，日本人稱其為圣一國師。他在余杭徑山寺學(xué)佛達七年之久，除了潛心學(xué)習(xí)

27、佛經(jīng)外，他還學(xué)會了中國的紡織、制藥、打面、做豆腐、制茶等技術(shù)。他把徑山茶的茶子帶回日本京都東山種植，并在徑山茶制作的基礎(chǔ)上創(chuàng)制了日本碾茶新法。中國余杭的徑山和日本京都的東山，被后人稱為“一葉綠茶聯(lián)兩山”。日本的另一名僧叫南浦紹明，宋代時來杭州凈定寺和余杭的徑山寺學(xué)佛時，把徑山寺種茶、制茶、舉行茶宴的儀式學(xué)去帶回日本，在日本廣為傳播，被稱為日本茶道的祖師。還有一位日本名僧叫榮西禪師，南宋時在我國各地寺廟學(xué)經(jīng)的同時，潛心鉆研種茶、制茶、飲茶的知識，回國后寫了吃茶養(yǎng)生記一書在日本各地流傳，被日本人譽為日本的“陸羽”。茶的傳播，在近代一兩百年的時間中達到了高潮，從亞州到非州，茶在所有適宜的土地上都找到了“家”。印度的大吉嶺山區(qū)生產(chǎn)著世界著名的紅茶，其實大吉嶺紅茶種植的歷史不到兩百年，其茶種茶技均來自福建武夷山茶區(qū)。當(dāng)年，武夷山八位技藝精湛的茶工前往印度，創(chuàng)優(yōu)產(chǎn)的名字無從考證，但他終其一生，為印度的茶葉生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。泰國人在我國的影響下，很早就開始飲茶，但種茶的時間也是近代才開始的。泰國的茶園主要集中在北部的山區(qū)，美