農(nóng)產(chǎn)品保鮮方法ppt課件

1、+一、黃瓜的保鮮方法+二、西紅柿的貯藏+三、香菜、茄子保鮮 +四、韭菜、青椒保鮮 +五、群眾菜的保鮮；+一、沙藏法 +二、缸藏法+三、低溫氣調(diào)貯藏法 xinxinjiage；+ 在強(qiáng)寒流到來的前一天，給秋黃瓜澆水，讓其充分吸水，采摘時用剪刀從瓜柄處剪下，輕拿輕放，隨采隨藏。貯瓜時，將炒干備用的細(xì)沙上噴灑清水，先在缸中鋪一層濕沙，然后放一層黃瓜鋪一層沙，共鋪7-8層瓜。將缸置于室內(nèi)，只需溫度適宜，可儲存30天左右，色澤、鮮味根本不變。xinxinjiage；+ 黃瓜采收同上。事先刷凈缸，盛上10-20厘米深的清水，在離水面7-10厘米處放一井字形木架，架上再放葦子編成的圓形箅子，在箅子上平放黃瓜

2、，瓜巴向內(nèi)，沿缸壁轉(zhuǎn)圈摞放，離缸口10-12厘米時停放，缸口用牛皮紙封嚴(yán)，將缸放在室內(nèi)，天氣變冷后采取保溫措施，防止低于10。xinxinjiage；+ 將黃瓜摘下后裝入規(guī)格為4050厘米，膜厚0.08毫米的塑料袋中，每袋裝2-3公斤，然后把袋裝入筐中垛起來，放在3的恒溫中，氣體目的控制為：氧3%-5%，二氧化碳8%-10%，運(yùn)用此方法，黃瓜貯藏一個月無腐爛和脫水景象發(fā)生。xinxinjiage；+挑選果體完好、質(zhì)量好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天翻開袋口1次，通風(fēng)換氣5min左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸汽，運(yùn)用干凈的毛巾擦干，然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成

3、熟，普通可維持一個月左右。xinxinjiage；+1、香菜保鮮 +挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500g左右重的小捆，外包一層紙不見綠葉為好，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝下葉朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在710天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬12天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。 +2、茄子保鮮 +茄子的表皮覆蓋著一層臘質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有維護(hù)茄子的作用，一旦臘質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物損害而腐爛蛻變。因此，要保管的茄子普通不能用水

4、沖洗，而要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。xinxinjiage；+1、韭菜保鮮 +新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里，就會長時間不干、不爛。芹菜、商蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。 +2、青椒保鮮 +把青椒柄朝上擺在缸內(nèi)，一層青椒一層沙，每層沙的厚度以不見青椒為準(zhǔn)，不斷擺到近缸口處，上面用兩層牛皮紙封嚴(yán)，放在陰涼處。缸貯青椒在0條件下，可儲存2個月.在室內(nèi)墻根處鋪上一層35cm厚的草木灰，把經(jīng)過挑選的青椒均勻地擺在上面，每放一層青椒，上面就撒上點(diǎn)草木灰。這樣貯藏，不僅可以堅持青椒的翠綠，而且可以存放相當(dāng)長的時間。xinxinjiage；+以把蔬菜放進(jìn)塑料袋里，將袋口扎緊，置于陰涼枯燥處。此法對保管黃瓜、辣椒、萵筍、香菜及未成熟的番茄效果較好，普通能保鮮1015天。 +蒜黃、青蒜，可用鮮大白菜的葉片將其包起來，放在陰涼處，不沾水，可保鮮數(shù)天；鮮韭菜，可用小繩將