《龍井問茶導游詞解說 》

1、龍井問茶導游詞講解剛剛我們游覽了美麗的西子湖，其實早在年前，孫中山先生也曾和大家一樣來到過杭州的西湖，孫先生并在游覽西湖后說了這么一句話世界上有三個湖是最漂亮的，一個是瑞士湖，一個是日本的蘆之湖，再一個是杭州的西湖而瑞士湖太大，一眼望不到邊，蘆之湖太過小，一眼望過去什么都看遍了，而西湖大小適中，誠乃國寶也說到這里，我想問問大家，知不知道我們中國另外一種被稱為國寶的動物是什么？對，是熊貓，那中國的國旗是什么？對，是五星紅旗，國花呢？是牡丹，那么被稱之為國酒的酒是什么？是茅臺，國煙呢？是鄧小平生前最愛抽的熊貓煙，而中國的國茶呢？就是我們杭州出產(chǎn)的被稱為天下第一茶的龍井茶那如今我們要去參觀的就是新西

2、湖十景中的一景龍井問茶，看看出產(chǎn)龍井國茶的茶園，大家有興趣的話可以到茶園中去做一次采茶姑娘或者采茶先生，然后我們還可以看到炒茶師傅手工的炒茶表演，最后就是請各位品味一杯當?shù)爻霎a(chǎn)的正宗的西湖龍井請大家喝的這杯茶，雖然不可能是龍井中最好的，但是這杯茶一定是真正的龍井茶，因為如今龍井很知名，所以假冒的產(chǎn)品也很多，在很多地方，有很多稱為龍井的茶，并不是真正的西湖龍井，而是很多外省出產(chǎn)的茶葉按照西湖龍井的加工方法來做的，外表看起來很象杭州的西湖龍井，但是一喝就會覺察味道和香味會差很遠，普通人不懂的其中的區(qū)分，但是假如你喝過了真正的龍井后，下次再喝其他的茶，就可以知道什么是真龍井，什么是冒牌的龍井了很多人

3、聽說過龍井茶，但是有誰知道龍井這兩個字是什么意思呢？其實龍井既是個山名，也是個井的名字龍井山是在西湖邊上的一座山，山受騙然就有一口井，這口井和其他的井不一樣，里面的水一半是井水，還有一半是山上的泉水，由于兩種水的質量，密度，比重不一樣，所以在剛剛流出來的兩種水中間有一條假設隱假設現(xiàn)的水紋線古時候人們不知道是什么原因出現(xiàn)這條水紋線，都迷信的認為這口井下面有條龍在睡覺，水紋線就是龍嘴上的龍須，所以就把這口井稱之為龍井，這座山就叫龍井山了等會我們要經(jīng)過一個隧道，隧道邊上那座高高的山就是龍井山了略微有點夸大，那真正的龍井茶，就是龍井山周圍種植的茶了，一旦分開了龍井山，就不能成為龍井了以前也曾經(jīng)有人將龍

4、井山的茶樹移到別的地方去種，也可以種的活，但是采下來的茶，其味道和香味和龍井山種的茶至少差一半，這是因為水土的原因了龍井茶在杭州的種植歷史有一千多年了，但是龍井的知名只有短短的百多年是誰讓龍井知名的呢？是清朝的康熙皇帝康熙曾經(jīng)有次下江南，次來過杭州其中有一次來杭州的時候，聽說杭州有個龍井，井里有一條龍皇帝認為世界上只應該只有一條龍的，就是皇帝自己過去皇帝稱自己是真龍?zhí)熳拥穆锬撬苡信d趣的要去龍井看看了但是古時候沒汽車，也沒纜車，要到龍井山頂上去看這口井，只有自己走山路上去等他看到了這口井，知道了怎么回事，也已經(jīng)走的很累了那他就在山上一個小小的寺廟里休息休息的時候，寺廟的和尚拿出了他們自己種的龍

5、井茶請皇帝解渴康熙原以為沒聽說過杭州沒什么好茶，沒想到一喝之后，覺的龍井是他以前從來沒喝過的好茶，于是回到北京后下了一到圣旨，將龍井列為貢品，每年進貢到皇宮御用所以清朝開場，龍井就漸漸的知名了到了上個世紀年代，中國政府從中國出產(chǎn)的多種茶里選出了十種最好的茶，稱為中國十大名茶，如西湖龍井，碧螺春，黃山毛尖等，其中十大名茶中最好的，也是排第一的，就是我們杭州出產(chǎn)的西湖龍井茶了如今的龍井茶，是作為國禮要上繳到中央政府招待國家指導人和外國元首的大家可能以前看電視的時候看到過鄧小平吧？他在接見外國時，有幾個動作是他的習慣，一個是抽煙，他抽的煙是我們中國的國煙熊貓牌，在茶幾上放杯茶，是中國的國茶龍井茶那如

6、今我們看到山腳下種的一排排的就是龍井茶樹了到了春天的時候，就會有很多漂亮的采茶小姐在茶園里手工采茶采茶的都是小姐，那么先生在哪里呢？先生全在家炒茶我們可以看到一棵茶樹上有很多葉子，但是采茶小姐只會采那些剛剛長出來的兩葉一芯甚至是一葉一芯的嫩芽才可以加工成我們喝的茶而老的葉子就留在茶樹上那么一斤龍井里面有多少個這樣的芽芯呢？以前有人統(tǒng)計過，一斤最好質量的龍井大約有萬個這樣的芽芯要采這么多的嫩芽是很花費時間的，一個純熟的采茶小姐假如在春天早上從天亮開場采到天黑，也差不多只可以采到斤青葉，也就是剛可以炒到一斤我們可以喝的龍井茶但是采茶小姐不會等到晚上才把采到的嫩芽交給炒茶師傅，她們在采到兩的時候就要

7、回家把嫩葉交給師傅炒茶是因為龍井茶是屬于綠茶種類的，嫩葉不可以過晚上這樣才可以最大程度保存茶葉的營養(yǎng)和天然的香味假如過了晚上，茶葉就會發(fā)酵變紅色，再加工的話，就變紅茶了紅茶和綠茶的差異就是一個發(fā)酵的過程，打比方說，象龍井這樣的綠茶好象是青菜，而紅茶是咸菜咸菜的味道很濃香，但是營養(yǎng)沒有青菜來的好所以我們喝龍井就是喝它的營養(yǎng)價值當炒茶的師傅接到采茶姑娘拿來的嫩葉時，就要把嫩葉放到茶鍋里炒一次只可以炒兩的茶他們在炒茶的時候是不可以戴手套的，而茶鍋的溫度最高的時候有多度這些炒茶師傅從歲開場就學炒茶了，他們的手也差不多變鐵沙掌了炒茶炒到一定的時候，他們會把茶葉拿出放在竹匾里涼一涼，然后再放下去炒第二次，

8、再炒分鐘后，再涼一涼，然后繼續(xù)炒要炒三次才可以做成我們喝到的茶葉有的人會問，為什么不一次炒成功呢？是因為我們喝茶的時候不僅喝龍井的味道，還要聞茶的香味，更要欣賞龍井在茶杯水中一條條象雀舌的形狀，所以我們等會喝茶的時候是不用紫砂杯的，是用玻璃杯的假如炒茶的時候一次就炒成功的話，那茶葉就會炒碎炒焦的搽茶師傅在炒茶前，會放很少一些加工龍井的祖?zhèn)髅胤降臇|西這東西是什么呢？是茶樹開花結果后用茶籽榨的白色的茶油那么有人問，加了茶油后，我們喝茶時候會不會茶水上面浮一層油?。扛嬖V大家，我們喝茶時候，茶水上面是一點油也看不到的為什么呢？因為龍井茶可以吸收少量的油脂，是一種保健茶，營養(yǎng)茶，茶水喝下肚子后，可以吸收

9、到身體里的一些對身體不好的物質和少量油脂，對身體安康非常有好處的龍井茶也有等級之分，龍井的等級是按照茶葉的采摘時間的前后來分的，也就是說一年中最早采的茶是最好的，那么幾時是最早采的茶也是最好的茶呢？是農歷清明前采的，稱為明前龍井，這些茶的話很少見到，是因為政府規(guī)定要上繳一定數(shù)量給國家作為國禮茶的，多余部分茶農才可以自己處理第二批的茶是清明以后農歷谷雨前采的茶，也叫雨前龍井了谷雨后的茶也是普通的茶了好了，如今我們到的地方是龍井山的南面一個山塢，這里是南面，陽光充足，也是西湖龍井茶最大的產(chǎn)地，住這里的人以前祖祖輩輩是種茶，采茶，炒茶的一個家族，他們大多姓梅，所以這個地方就叫梅家塢等會我們就在這里的一個茶莊里請大家品味一杯龍井茶莊里的工作人員大多是當?shù)氐拇迕窆媚锒颊f杭州出美女，你們到那里也可以看一看杭州的美女長的怎么樣，其實杭州的姑娘并不是個個都很漂亮的，但是這里的美女有個共同的特點，