食品知識(shí)題庫(kù)2015.10

1、食品安全教育題庫(kù)小學(xué)生組一、單選題（共80題）兒童佝僂病是由于缺乏（ D ）造成的。 A鐵  B鋅 C鎂   D鈣 鈣的主要來(lái)源是（ B ）。 A蔬菜   B奶與奶制品  C水果   D糧食 2012年1月上海正式啟用食品安全統(tǒng)一舉報(bào)電話(huà)為（ B ）。A.12315 B12331 C12358 D12369大米過(guò)分淘洗容易引起損失的營(yíng)養(yǎng)素是（ B ） A維生素A  BB族維生素 C維生素C D維生素E 長(zhǎng)期食用精白米等精制食品時(shí)，易患的

2、營(yíng)養(yǎng)缺乏病是（ B ）。 A干眼病  B腳氣病  C癩皮病  D佝僂病含有天然毒素的食物必須經(jīng)過(guò)一定的加工處理后才能食用，否則極易引起食物中毒。一定要燒熟煮透后才能食用的食物是（ C ）。A山藥 B花生C四季豆 D紅薯以下屬于優(yōu)質(zhì)鐵的食物來(lái)源是（ D ）。 A牛奶  B大米 C菠菜  D瘦肉以下含維生素D最豐富的食物是（ A ）。 A動(dòng)物肝臟  B禽肉  C蔬菜  D大豆下列關(guān)于雞蛋的食用方法，正確的是（ C ）。A雞蛋生吃可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)，最好生吃 B開(kāi)水沖雞蛋食用最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收C

3、雞蛋一定要熟吃 D半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法不能放在冰箱中保存的食物是（ A ）。 A巧克力  B鮮牛奶  C鮮豬肉  D果汁用冰箱保存保藏食品不正確的做法是（ C ）。A. 冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開(kāi)放置 B. 準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈 C. 冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心食物變質(zhì) D. 存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱以下哪種飲品含糖量較高，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)引起肥胖？ （ B ）A. 白開(kāi)水 B.可樂(lè) C. 綠茶 D.酸奶食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是（ D ）。A. 保質(zhì)期 B. 生產(chǎn)日期 C. 詳細(xì)的廠址及

4、企業(yè)名稱(chēng) D. 以上都必須具有燒焦了的魚(yú)、肉不宜再食用，因其中含有（ A ），該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用。A. 苯并芘 B. 二噁英 C. 黃曲霉毒素 D. 亞硝胺（ A ）是視色素的組成成份，與維持正常視覺(jué)功能有著極其密切的關(guān)系。如果肌體缺乏此種維生素，對(duì)光暗適應(yīng)能力將降低，最終導(dǎo)致夜盲癥。  A維生素A    B維生素B    C維生素C      D維生素D以下哪個(gè)不是食物中毒的特征？（ D ）A.腹痛、腹瀉B嘔吐C.發(fā)熱 D.

5、咳嗽柿子不能與哪種食物一起吃？（ D ）A西瓜 B青菜 C巧克力 D螃蟹食品標(biāo)簽上的標(biāo)志“QS”表示的含義是（ A ）。 A生產(chǎn)許可 B符合標(biāo)準(zhǔn) C質(zhì)量安全 D以上都是 為避免營(yíng)養(yǎng)素流失過(guò)多，以下哪種食物不能放在微波爐中加熱？（C）A豬肉 B魚(yú)C綠葉蔬菜 D排骨湯海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)食物中含有較為豐富的無(wú)機(jī)鹽是（ B ）。 A鈣、鎂 B鈣、碘 C鈣、鐵 D鐵、碘 凡患有（ D ）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 高血壓 糖尿病 冠心病 痢疾硒是一種生理活性物質(zhì)，硒含量高的食物是（ A ）。 A海產(chǎn)品 B蔬菜 C水果 D牛奶 鮮魚(yú)食用的最佳時(shí)間是（ C ）。 A鮮活的時(shí)候 B剛死不久 C宰殺后2

6、3小時(shí) D存放很久之后 蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，下列奶制品中蛋白質(zhì)含量最低的是（ D ）。 A牛奶 B酸奶 C奶粉 D乳飲料 嬰幼兒發(fā)燒時(shí)不要吃下列哪種食物（ A ）。 A雞蛋 B水果 C蔬菜 D低蛋白質(zhì)食物 鮮蛋的外觀特點(diǎn)是 ( C )。A蛋殼有裂紋 B蛋殼發(fā)暗 C蛋殼上有一層白霜，色澤鮮明 D蛋殼表面的粉霜脫落，色澤油亮下列有關(guān)野生蘑菇的描述哪個(gè)是正確的？（ C ）。A吃野生蘑菇的時(shí)候最好和大蒜同煮，可以去毒B只要充分掌握識(shí)別毒蘑菇的技巧就不會(huì)中毒C野生蘑菇無(wú)法從外觀、氣味等方面辨別是否有毒D野生蘑菇中毒也沒(méi)事，多休息就好了下列食物中含鋅量最高的是（ C ）。A胡蘿卜 B西紅柿

7、C牡蠣 D豬肉能促進(jìn)人體鈣吸收的方法是（ A ）。A常在戶(hù)外曬太陽(yáng) B經(jīng)常做理療C多吃谷類(lèi)食物 D多吃蔬菜水果維生素B2的良好來(lái)源是（ C ）。 A白菜 B菠菜 C大米 D動(dòng)物肝臟以下哪位小朋友的做法是正確的？(C)A、小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購(gòu)買(mǎi)的肉串B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋(píng)果   C、小麗放學(xué)回家后先洗手再吃餅干D、以上都正確下列防范食品污染采取的措施錯(cuò)誤的是？（B）A、不喝生水，水要燒開(kāi)了再喝   B、吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以 C、菜刀、砧板用前都應(yīng)清洗干凈 D、以上都是為什么不能過(guò)度喝飲料？（D）A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食

8、欲   B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對(duì)身體沒(méi)好處   C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖   D、以上都是運(yùn)動(dòng)中會(huì)出現(xiàn)口渴、饑餓、頭暈等癥狀，此時(shí)為維持血糖水平和體液平衡，喝( B )最好？A、 可樂(lè)      B、 白開(kāi)水      C、 牛奶      D、 豆?jié){以下哪種食物不宜空腹吃？( D )。A、香蕉   

9、  B、柿子    C、冷飲     D、 以上都是湯圓變紅后不能食用的原因是？（C）A、變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良B、變紅后湯圓的口感不好C、變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒D、以上說(shuō)法均不正確我國(guó)食品安全的主要問(wèn)題是由污染引起的食源性疾病，下列哪種情況引起的食源性疾病尤為突出？（ A）A、細(xì)菌性污染B、食源性寄生蟲(chóng)感染C、食源性化學(xué)性中毒D、食源性真菌毒素中毒以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題？（B ）A、食品防腐劑 B、食品添加劑 C、食品

10、防凍劑 D、以上均正確食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，冷藏的貯存溫度是多少？( A)A、410 B、-290 C、-100D、-180有個(gè)10歲的小朋友，平時(shí)吃飯愛(ài)吃瘦肉，還愛(ài)將膨化食品當(dāng)成零食，他現(xiàn)在出現(xiàn)了便秘，應(yīng)該多吃哪類(lèi)食物？（C）A、肥肉 B、瘦肉 C、蔬菜水果 D、魚(yú)類(lèi)制品以下哪種日常習(xí)慣會(huì)影響少兒智力發(fā)育？（D）A、不吃早餐 B、長(zhǎng)期大劑量食用鋁含量超標(biāo)的食品，如油條C、長(zhǎng)期食用含人工合成色素的食品，如顏色鮮艷的糖果 D、以上都是嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有？（ B）A、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢 B、味覺(jué)減退、食欲不振 C、消瘦 D、免疫功能低下以下哪個(gè)不屬于世界衛(wèi)生組織公布的垃圾食品？（D）A、

11、油炸類(lèi)食品 B、汽水可樂(lè)類(lèi)飲料 C、方便面和膨化食品 D、紅薯天然食品中，營(yíng)養(yǎng)最完整和易于吸收的是？ ( D ) A、水果 B、魚(yú)肉 C、谷物 D、乳類(lèi)每日攝入多少食鹽可滿(mǎn)足人體正常需要？（A）A、35克 B、69克 C、1015克 D、1620克為預(yù)防食物中毒，以下哪種食物不能生吃？（D）A、生牛肉 B、生水 C、生雞蛋 D、以上都是多吃蔬菜水果是為了獲得（C）A、豐富的蛋白質(zhì) B、充足的能量 C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維 D、充足的碳水化合物織紋螺因含有（C）易導(dǎo)致食物中毒，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得采購(gòu)、加工和銷(xiāo)售織紋螺。A、砷 B、汞 C、河豚毒素 D、貝類(lèi)毒素膳食中長(zhǎng)期攝入過(guò)量鋁

12、會(huì)引起以下哪種不良后果？（D）A、營(yíng)養(yǎng)不良 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、影響兒童智力發(fā)育邊吃飯邊看書(shū)或電視，容易發(fā)生什么疾??？（A） A、消化系統(tǒng) B、肝炎C、肺炎 D、呼吸道中小學(xué)生缺鐵性貧血較普遍，因而青少年的膳食中應(yīng)增加含（ C ）較高的食物，以促進(jìn)鐵的吸收。A、維生素A    B、維生素B   C、維生素C  D、維生素（B）是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康。A、碳酸飲料 B、白開(kāi)水 C、果汁飲料 D、運(yùn)動(dòng)飲料吃零食要有選擇、適時(shí)、適量，不要在接近（D）

13、時(shí)吃，臨睡前和看電視時(shí)吃零食都不是好習(xí)慣。A、早餐 B、午餐 C、晚餐 D、以上都是（B ）中的鈣極易被人體吸收，是促進(jìn)青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品。A、肉 B、奶 C、蛋 D、豆制品豆?jié){必須煮透后喝，豆?jié){加熱出現(xiàn)泡沫后，要再充分（B）10分鐘才算好。A、冷卻 B、煮沸 C、加熱 D、以上都不是燒開(kāi)水以煮沸5分鐘為佳，反復(fù)燒開(kāi)的水和長(zhǎng)時(shí)間煮沸的水含（B），危害人體健康，不宜飲用。A、山梨酸鹽 B、亞硝酸鹽 C、磷酸鹽 D、硝酸鹽上海市實(shí)施中華人民共和國(guó)食品安全法辦法規(guī)定，禁止食品攤販在距離幼兒園、中小學(xué)校門(mén)口（ C ）米范圍內(nèi)設(shè)攤經(jīng)營(yíng)。A、80 B、90 C、100 D、150四季豆中毒的潛

14、伏期一般為24小時(shí)，下列哪項(xiàng)不是四季豆的中毒癥狀？（ D ）A、惡心 B、嘔吐 C、腹痛 D、口舌發(fā)麻粗糧是沒(méi)經(jīng)過(guò)深加工和細(xì)加工，營(yíng)養(yǎng)成分保存得較為完整的食物，主要包括谷物類(lèi)、雜豆類(lèi)、（B），常吃粗糧有益健康。A、蔬菜類(lèi) B、塊莖類(lèi) C、油脂類(lèi) D、以上都是（D）食品所含熱量與脂肪極高，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、冠心病等。A、烘烤類(lèi) B、熟粉類(lèi) C、蒸煮類(lèi) D、油炸類(lèi)長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾?。? A )A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥下列哪種疾病是由于缺乏維生素D而引起的？（ B ）A、過(guò)敏癥狀 B、佝僂病 C、神經(jīng)炎 D、貧血熟食在室溫下存放不可超

15、過(guò)（A）小時(shí)？A、2小時(shí) B、4小時(shí) C、8小時(shí) D、12小時(shí)吃零食最好選擇在與正餐相隔（D）小時(shí)？A、0.5小時(shí) B、0.51小時(shí) C、11.5小時(shí) D、1.52小時(shí)上海市食品安全投訴舉報(bào)實(shí)施有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，獎(jiǎng)勵(lì)金額最高（D）。A、50萬(wàn)元 B、40萬(wàn)元 C、10萬(wàn) D、20萬(wàn)下列哪種場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)的食品更加安全？（C）A、路邊攤販 B、無(wú)證小食店 C、正規(guī)超市 D、以上都安全對(duì)于飲食安全，下列哪種做法是正確的？（C）A、膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃 B、夏天氣溫高，可多吃冷飲來(lái)降溫C、合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜 D、以上都是患有痢疾、傷寒、（D）等消化道傳染病的人員，不得從事接觸直接入口食品的

16、工作。A、乙肝 B、甲肝 C、丙肝 D、病毒性肝炎以下哪種是健康的飲水習(xí)慣？（ A ）A、白開(kāi)水是最好的飲料，要常喝B、口渴時(shí)才喝水，不渴時(shí)不必喝C、有時(shí)可以直接喝自來(lái)水D、飲料好喝又解渴，應(yīng)該多喝反式脂防酸對(duì)人體的心腦血管系統(tǒng)健康不利，以下哪種油脂中反式脂肪酸的含量較高？（D）A.大豆油B.花生油C.橄欖油D.人造奶油可隨唾液傳播而導(dǎo)致胃病的菌是（ A ），它與胃癌的發(fā)生也有著密切的關(guān)系。A幽門(mén)螺桿菌 B金黃色葡萄球菌 C鏈球菌 D大腸桿菌冷鮮雞應(yīng)存放在（ B ）的溫度條件下。A -50 B 04 C -18 D 0以下關(guān)于月餅，以下說(shuō)法正確的是？（ D ）A傳統(tǒng)月餅屬于高油、高糖、高熱量食

17、品，“三高”人群不能食用B可以空腹食用月餅C“無(wú)糖”月餅中不含蔗糖，糖尿病人可以多食D不宜將月餅當(dāng)作主食關(guān)于家庭存放食物，以下行為錯(cuò)誤的是（ D ）。A熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱B放入冰箱的食品之間要留有空隙，不宜太滿(mǎn)C冰箱內(nèi)熟食加蓋后存放上層，生食存放下層D新鮮的蔬菜、水果可與生肉、魚(yú)等存放在一起有關(guān)酸奶，以下說(shuō)法正確的是（ D ）。A酸奶是變酸的牛奶B酸奶喝得越多越好 C酸奶空腹時(shí)喝效果好 D小包裝酸奶一次喝完最好以下哪種早餐搭配方式更健康？（ D ）A前一天的剩飯、剩菜 B培根、薯?xiàng)l、香腸 C油條、豆?jié){ D面包、雞蛋、蘋(píng)果、牛奶關(guān)于小龍蝦，以下說(shuō)法錯(cuò)誤

18、的是？（ B ）A購(gòu)買(mǎi)小龍蝦時(shí)要挑選背部紅亮干凈的 B野生小龍蝦比養(yǎng)殖小龍蝦更安全C不要食用小龍蝦的頭部D小龍蝦的消化道蝦線(xiàn)是重金屬污染和病菌污染較為嚴(yán)重的地方什么是食品安全？（ D ）A. 食品無(wú)毒無(wú)害 B. 符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求 C. 對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性的危害 D. 以上都是我國(guó)大部分地區(qū)存在缺碘情況，所以國(guó)家強(qiáng)制在食鹽中加入少量的碘強(qiáng)化劑，以下對(duì)加碘鹽攝入描述錯(cuò)誤的是？（ A ）A.所有人都應(yīng)該食用加碘鹽B.甲亢患者不需食用加碘鹽C.碘過(guò)量和碘缺乏都會(huì)引起健康問(wèn)題D.非缺碘地區(qū)的居民不需要食用加碘鹽在上海的餐館就餐時(shí)，應(yīng)該找有“食品安全監(jiān)督公示”牌的餐館就餐，公示牌

19、顯示（ C ），代表餐館的衛(wèi)生狀況良好，可安心就餐。A. 紅色“哭臉” B.黃色“平臉” C. 綠色“笑臉” D.白色“平臉”二、多選題（30題）兒童應(yīng)經(jīng)常食用下列哪種食品？（AD）  A、五谷雜糧   B、膨化食品  C、各種保健品 D、新鮮水果以下哪些舉措可用于預(yù)防食源性疾?。浚?ACD）A.食物儲(chǔ)存時(shí)保持潔凈，生熟分開(kāi)B.使用冰箱長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物C.食物燒熟煮透D.使用安全的水和原材料加工食物以下對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求，正確的是？(ABC)A、攝取的食品應(yīng)供給足量的營(yíng)養(yǎng)素和熱能B、食物應(yīng)對(duì)人體無(wú)毒害C、食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì)

20、D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹調(diào)方法購(gòu)買(mǎi)食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購(gòu)買(mǎi)？（ABCD）A、包裝破損 B、超過(guò)保質(zhì)期C、罐頭食品發(fā)生胖聽(tīng)現(xiàn)象    D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象以下哪些措施可避免兒童食物中毒？(ABCD)A、不食用不新鮮的食物B、盡量不吃剩飯剩菜，如要吃，一定要充分加熱C、剩飯剩菜不能在冰箱中放太長(zhǎng)時(shí)間D、不吃過(guò)了保質(zhì)期的食物以下哪種食物可引起中毒？（ABCD）A、河豚魚(yú)   B、霉變的甘蔗C、有“赤潮”發(fā)生的水域的貝類(lèi)    D、顏色鮮艷的蘑菇可以有效地減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素的流失的方法是？（ABC）A、

21、吃新鮮蔬菜    B、先洗再切C、洗切后盡快烹調(diào) D、放點(diǎn)鹽多吃糖可能引起以下哪種疾??？（ABC）A、肥胖    B、糖尿病   C、齲齒   D、高血壓酸奶的益處有以下哪幾種？（ABCD）A、易于消化吸收    B、刺激胃酸分泌C、抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖    D、減輕乳糖不耐癥癥狀以下哪些是兒童不宜多食的食物？(ABCD)A、糖果      B、方便面      C、碳酸飲料

22、60;      D、冷飲以下哪些是妨礙青少年發(fā)育的飲食習(xí)慣？ (ABCD)A、不定時(shí)定量進(jìn)食    B、吃高糖、高鹽、高脂肪的食物   C、偏食挑食    D、長(zhǎng)期吃快餐食品人工合成色素對(duì)兒童有哪些危害？（ABC）A、引發(fā)兒童行為過(guò)激   B、影響兒童智力發(fā)育   C、干擾兒童體內(nèi)正常代謝功能   D、影響兒童視力以下哪些食物屬于洋快餐？(AB)A、漢堡   B、炸薯?xiàng)l   C、粉絲  

23、0;D、米線(xiàn)下列哪些飲食習(xí)慣是錯(cuò)誤的？(ABCD)A、可以將零食當(dāng)飯吃   B、少吃飯多吃零食   C、不餓就不吃    D、餓了就去買(mǎi)流動(dòng)攤販的東西吃以下哪幾種食品不能吃？ (ABCD)A、反復(fù)燒開(kāi)的水   B、燒焦的魚(yú)肉   C、發(fā)霉的花生   D、發(fā)芽的土豆我們不能去學(xué)校周邊的流動(dòng)攤販就餐的原因有以下哪幾種？(ABCD)A、衛(wèi)生條件差    B、從業(yè)人員沒(méi)有健康證   C、可能存在腐敗變質(zhì)的食物   D、不知道

24、食物來(lái)源以下關(guān)于食品安全知識(shí)，說(shuō)法正確的是？（ABCD）A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲，飯前便后及時(shí)洗手B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈C、食用前要注意查看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等D、盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜，如果吃，一定要徹底加熱優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是？( AD)A、有懸浮物 B、沒(méi)有沉淀物 C、清晰透明 D、油色發(fā)暗以下哪些食物中含有脂溶性維生素？（ABC）A、胡蘿卜 B、雞蛋 C、麥胚 D、綠葉菜以下哪些食物易受黃曲霉毒素污染？（BCD）A 豬肉 B 花生 C 玉米 D 花生油下列行為正確是？（BCD）A、剛買(mǎi)的蘋(píng)果直接連皮吃 B、蔬菜在烹調(diào)前先用水浸泡10分鐘左右C、至少每3個(gè)月對(duì)

25、整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒 D、飲水機(jī)定期清洗雞蛋除含有優(yōu)質(zhì)蛋白外，還含有（ AC ）及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素，青少年宜經(jīng)常食用。A、維生素A    B、維生素B     C、核黃素     D、膳食纖維食物中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)，常常出現(xiàn)（ABCD）等消化道癥狀。A、惡心       B、嘔吐     C、腹痛     D、腹瀉以下哪些方法能

26、預(yù)防食品腐敗變質(zhì)？（ABCD）A、低溫保藏 B、高溫滅菌 C、脫水干燥 D、鹽漬膨化食品如薯片、雪餅等，屬于（ABC）類(lèi)食品，不能經(jīng)常食用。A、高油脂 B、高熱量 C、低粗纖維 D、低糖蛋白質(zhì)的食物來(lái)源主要是（ABCD）、大豆及其制品。A、魚(yú)蝦 B、肉 C、蛋 D、奶奶和奶制品是鈣的最好來(lái)源，（ABD）中也含有豐富的鈣質(zhì)。A、豆制品 B、蝦皮 C、果醬 D、芝麻醬以下哪些零食不宜身體健康？（ABC）A、可樂(lè) B、奶油蛋糕 C、果凍 D、海苔以下哪些食物不宜存放在冰箱中？（ABCD）A、香蕉 B、巧克力 C、西紅柿 D 、黃瓜以下哪些食物有助于兒童智力發(fā)育？（ABC）A、核桃 B、魚(yú) C、蛋黃 D、糖果二、判斷題（40題）煮飯前要將大米多淘洗幾遍，直到水變清為止。（×）青少年要適當(dāng)吃些粗糧，補(bǔ)充膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。（）營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，提高學(xué)習(xí)效果。（）橙子、牛奶、雞蛋這樣的組合是一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐。（×）吃火鍋時(shí)，羊肉卷只要涮燙一下就可以吃了，沒(méi)完全熟也不要緊，這樣更嫩更好吃。（×）每種食用油都有各自的優(yōu)點(diǎn)，換著吃最好。（）吃下去不會(huì)發(fā)生食物中毒的食品就是安全的食品。（×）土豆皮發(fā)綠或者發(fā)芽后就能再食用了。（）餐前、接觸錢(qián)幣后、去醫(yī)院后、上廁所后都要洗手。（）自來(lái)水已經(jīng)是經(jīng)過(guò)消毒的水，可以直接喝。（×）