銷(xiāo)售大廳服務(wù)操作量化標(biāo)準(zhǔn)

1、引客入座：站在客人右手邊，雙腳并立，左手放于引客入座：站在客人右手邊，雙腳并立，左手放于后背，右手掌心微微向上且手指并攏，腰稍微向前后背，右手掌心微微向上且手指并攏，腰稍微向前傾斜，面帶微笑，眼睛與客人平視。傾斜，面帶微笑，眼睛與客人平視。所備用具：所備用具：托盤(pán)；白色托盤(pán)墊；托盤(pán)；白色托盤(pán)墊；杯墊；直身水杯杯墊；直身水杯注意：水杯注意：水杯要擦干凈，要擦干凈，做到無(wú)水跡做到無(wú)水跡以及無(wú)手指以及無(wú)手指印印.杯墊正向客人杯墊正向客人在客人右手邊服務(wù)，左手托在客人右手邊服務(wù)，左手托托盤(pán)，右手為客人服務(wù)。托盤(pán)，右手為客人服務(wù)。上完檸檬水后，用右手（掌心微上完檸檬水后，用右手（掌心微微向上）向客人示意

2、，并且對(duì)客微向上）向客人示意，并且對(duì)客人說(shuō)：人說(shuō)：“您好！請(qǐng)慢用！您好！請(qǐng)慢用！”檸檬水檸檬水（8 8分滿(mǎn)）分滿(mǎn)）所備物品：所備物品：托盤(pán)；白色托盤(pán)墊；糖盅；托盤(pán)；白色托盤(pán)墊；糖盅；奶勺；咖啡更；咖啡杯連底碟；奶勺；咖啡更；咖啡杯連底碟；紅酒杯；紙巾（清風(fēng)牌方紙巾）；紅酒杯；紙巾（清風(fēng)牌方紙巾）；咖啡豆（用量：一奶勺）咖啡豆（用量：一奶勺）咖啡更正面橫放在咖啡杯前咖啡更正面橫放在咖啡杯前物品擺放在托盤(pán)時(shí)要注意：物品擺放在托盤(pán)時(shí)要注意：“內(nèi)重外輕，內(nèi)高外低內(nèi)重外輕，內(nèi)高外低”在客人右手邊服務(wù)，在客人右手邊服務(wù)，左手托托盤(pán)，右手為客人服務(wù)。左手托托盤(pán)，右手為客人服務(wù)。1 1、先上糖盅。、先上糖盅。

3、2 2、后上奶勺。、后上奶勺。3 3、再上咖啡。、再上咖啡。注意：注意： 糖盅和奶勺的擺放統(tǒng)一為糖盅和奶勺的擺放統(tǒng)一為左左糖右奶糖右奶，并且奶勺擺放以糖盅面，并且奶勺擺放以糖盅面向客人的平面線為基準(zhǔn)線且向客人的平面線為基準(zhǔn)線且4545角角，奶勺手柄位于客人右手邊，奶勺手柄位于客人右手邊。3 3、最后上紙巾。、最后上紙巾?？Х纫b咖啡要裝7 7分滿(mǎn)分滿(mǎn)4 4、當(dāng)上完所有用具及咖啡后，用右手（掌心微微向上）、當(dāng)上完所有用具及咖啡后，用右手（掌心微微向上）向客人示意，并對(duì)客人說(shuō)：向客人示意，并對(duì)客人說(shuō)：“先生先生/ /女士，女士，這是您的咖啡，請(qǐng)慢用！這是您的咖啡，請(qǐng)慢用！” 為客人續(xù)水為客人續(xù)水時(shí)左手用折好時(shí)左手用折好的席巾放于壺的席巾放于壺口前（以免倒口前（以免倒出的水濺到客出的水濺到客人）人）注意