飼料營養(yǎng)價值評定PPT課件

1、第一節(jié)第一節(jié) 飼料營養(yǎng)價值的評定方法飼料營養(yǎng)價值的評定方法第二節(jié)第二節(jié) 飼料能量營養(yǎng)價值的評定飼料能量營養(yǎng)價值的評定第三節(jié)第三節(jié) 飼料蛋白營養(yǎng)價值的評定飼料蛋白營養(yǎng)價值的評定 內(nèi)內(nèi) 容容第1頁/共51頁第一節(jié)第一節(jié) 飼料營養(yǎng)價值的評定方法飼料營養(yǎng)價值的評定方法二二. .化學分析法化學分析法三三. .消化試驗消化試驗 五五. .飼養(yǎng)試驗飼養(yǎng)試驗四四. .代謝試驗代謝試驗一一. .基本概念基本概念第2頁/共51頁一一. .基本概念基本概念 1.1.飼料營養(yǎng)價值飼料營養(yǎng)價值 是指飼料被動物采食后，經(jīng)過動物體內(nèi)的消化、吸收和代謝利用過程，是指飼料被動物采食后，經(jīng)過動物體內(nèi)的消化、吸收和代謝利用過程，能

2、夠滿足動物能夠滿足動物機體機體對養(yǎng)分和能量對養(yǎng)分和能量需要的程度需要的程度以及用于以及用于畜產(chǎn)品生產(chǎn)畜產(chǎn)品生產(chǎn)的的能力能力大小。大小。第3頁/共51頁2.2.飼料營養(yǎng)價值評定飼料營養(yǎng)價值評定 是指是指分析分析飼料中的養(yǎng)分和其他物質(zhì)飼料中的養(yǎng)分和其他物質(zhì)含量含量、測定并評估測定并評估飼料中營飼料中營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)的養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)的利用率利用率和和效果效果。二.化學分析法第4頁/共51頁3.3.飼料營養(yǎng)價值評定的基本方法，主要包括以下三類飼料營養(yǎng)價值評定的基本方法，主要包括以下三類(1)(1)化學分析法化學分析法(2)(2)動物營養(yǎng)試驗方法：消化試驗、代謝試驗、飼養(yǎng)試驗、屠動物營養(yǎng)試驗方法：消

3、化試驗、代謝試驗、飼養(yǎng)試驗、屠宰試驗等。宰試驗等。(3)(3)體外模擬試驗方法體外模擬試驗方法二.化學分析法第5頁/共51頁 主要是借助于化學實驗手段和某些儀器手段來檢測飼料中的主要是借助于化學實驗手段和某些儀器手段來檢測飼料中的營養(yǎng)成分的營養(yǎng)成分的含量含量。從而對飼料的營養(yǎng)價值給出較為客觀的評價。從而對飼料的營養(yǎng)價值給出較為客觀的評價。 不能評定飼料養(yǎng)分的消化、利用情況。不能評定飼料養(yǎng)分的消化、利用情況。二.化學分析法第6頁/共51頁1 1、概率養(yǎng)分分析：、概率養(yǎng)分分析：2 2純養(yǎng)分分析純養(yǎng)分分析 飼料中氨基酸的測定飼料中氨基酸的測定 飼料中礦物質(zhì)的測定飼料中礦物質(zhì)的測定 飼料中維生素的測定

4、飼料中維生素的測定 優(yōu)點：優(yōu)點：比較準確比較準確 缺點：缺點：復(fù)雜、設(shè)備昂貴復(fù)雜、設(shè)備昂貴二.化學分析法第7頁/共51頁二.化學分析法3 3、 4 4、飼料添加劑分析、飼料添加劑分析 5 5、抗營養(yǎng)因子和毒素的分析、抗營養(yǎng)因子和毒素的分析 6 6、近紅外線分析技術(shù)、近紅外線分析技術(shù)第8頁/共51頁三、消化試驗三、消化試驗（一）消化試驗的概念（一）消化試驗的概念 以測定動物對飼料養(yǎng)分的以測定動物對飼料養(yǎng)分的消化能力消化能力或飼料養(yǎng)分的或飼料養(yǎng)分的可消化性可消化性為目的的為目的的試驗。試驗。準確地量化飼料中各種養(yǎng)分被動物消化的程度準確地量化飼料中各種養(yǎng)分被動物消化的程度 。第9頁/共51頁體內(nèi)（體

5、內(nèi)（in vivoin vivo）消化試驗消化試驗離體（離體（in vitroin vitro）消化試驗消化試驗?zāi)猃埓猃埓?nylon (nylon bags technique) bags technique) 全收糞法全收糞法指示劑法指示劑法消化道消化液消化道消化液 人工消化液人工消化液肛門收糞肛門收糞回腸末端收糞法回腸末端收糞法內(nèi)源指示劑內(nèi)源指示劑外源指示劑外源指示劑圖圖1 13 3 消化試驗方法剖析消化試驗方法剖析消化試驗消化試驗第10頁/共51頁1 1、全收糞法、全收糞法（total collection method) ： 將一定數(shù)量的飼料喂給動物，將一定數(shù)量的飼料喂給動物，

6、收集全部糞便收集全部糞便，根據(jù)動物采食和排泄的養(yǎng)分數(shù)量計算養(yǎng)分的消化率。根據(jù)動物采食和排泄的養(yǎng)分數(shù)量計算養(yǎng)分的消化率。 優(yōu)點：優(yōu)點：試驗原理簡單、操作方便試驗原理簡單、操作方便 缺點：缺點：工作量大，采食量和排糞量不易準確記載工作量大，采食量和排糞量不易準確記載三、消化試驗三、消化試驗（二）（二） 體內(nèi)消化試驗體內(nèi)消化試驗消化率消化率=（食入養(yǎng)分（食入養(yǎng)分 - 糞中養(yǎng)分）糞中養(yǎng)分）食入養(yǎng)分食入養(yǎng)分100%100%第11頁/共51頁2 2、指示劑法、指示劑法（部分收糞法）：（部分收糞法）： 又稱穩(wěn)定物質(zhì)法，它的基本前提是假設(shè)穩(wěn)定物質(zhì)通過動物的消化道時，其又稱穩(wěn)定物質(zhì)法，它的基本前提是假設(shè)穩(wěn)定物質(zhì)

7、通過動物的消化道時，其絕對數(shù)量不變，絕對數(shù)量不變，而糞中某養(yǎng)分的含量比飼料中的含量有所減少，從而可進一步而糞中某養(yǎng)分的含量比飼料中的含量有所減少，從而可進一步推算出該養(yǎng)分的消化率。推算出該養(yǎng)分的消化率。三、消化試驗三、消化試驗第12頁/共51頁1 1）對指示劑的要求）對指示劑的要求 不被消化吸收不被消化吸收，不影響?zhàn)B分的正常消化，無毒無害，不影響?zhàn)B分的正常消化，無毒無害，分布均勻分布均勻，并有，并有很高很高的回收率的回收率，易測定。，易測定。2 2）種類）種類 外源指示劑：外源指示劑：CrCr2 2O O3 3 內(nèi)源指示劑：內(nèi)源指示劑：2N 2N 或或4N HCl4N HCl不溶灰分不溶灰分三

8、、消化試驗三、消化試驗第13頁/共51頁3 3）優(yōu)缺點）優(yōu)缺點 優(yōu)點：優(yōu)點：省時省力省時省力 缺點：缺點：很難找到回收率很理想的指示物質(zhì)；較難獲得重復(fù)性高的測定很難找到回收率很理想的指示物質(zhì)；較難獲得重復(fù)性高的測定數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)三、消化試驗三、消化試驗第14頁/共51頁4 4）消化率的計算）消化率的計算原理：食入指示劑量原理：食入指示劑量= =排出指示劑量排出指示劑量三、消化試驗三、消化試驗飼糧指示劑含量飼糧指示劑含量糞中養(yǎng)分含量糞中養(yǎng)分含量糞中指示劑含量糞中指示劑含量飼糧養(yǎng)分含量飼糧養(yǎng)分含量100-100養(yǎng)分消化養(yǎng)分消化率（率（%）=第15頁/共51頁3 3、回腸末端消化率測定、回腸末端消化率測定

9、 通過外科手術(shù)，在回腸末端安裝一瘺管收集食靡或施以回通過外科手術(shù)，在回腸末端安裝一瘺管收集食靡或施以回- -直直腸吻合術(shù)，在肛門收集回腸食靡。腸吻合術(shù)，在肛門收集回腸食靡。三、消化試驗三、消化試驗主要用于豬飼料氨基酸消化率的測定。主要用于豬飼料氨基酸消化率的測定。 優(yōu)點：優(yōu)點：比肛門收糞法準確。比肛門收糞法準確。 缺點：缺點：麻煩、耗費大。麻煩、耗費大。第16頁/共51頁圖圖2 2、橋型瘺管示意圖、橋型瘺管示意圖圖圖1 1、T T型瘺管示意圖型瘺管示意圖第17頁/共51頁 圖圖3 3 回、直腸吻合術(shù)回、直腸吻合術(shù)第18頁/共51頁1 1）動物選擇）動物選擇 有代表性、健康、正常、體況及條件一致

10、。有代表性、健康、正常、體況及條件一致。2 2）日糧配制）日糧配制 一次備齊一次備齊3 3）實驗步驟）實驗步驟 預(yù)試期：適應(yīng)環(huán)境、摸清采食量、排糞規(guī)律預(yù)試期：適應(yīng)環(huán)境、摸清采食量、排糞規(guī)律 正試期：記錄采食量，收集排糞，按比例取正試期：記錄采食量，收集排糞，按比例取樣保存。樣保存。 4 4、體內(nèi)、體內(nèi)消化試驗的基本步驟與要求消化試驗的基本步驟與要求 三三. .消化試驗消化試驗第19頁/共51頁 預(yù)備實驗期預(yù)備實驗期 正式實驗期正式實驗期牛、羊牛、羊 10-1410-14天天 10-1410-14天天 馬馬 7-107-10天天 8-108-10天天 豬豬 5-105-10天天 6-106-10

11、天天 家禽家禽* * 3-5 3-5 天天 4-5 4-5 天天表表12-6 12-6 不同種類的動物的實驗期規(guī)定不同種類的動物的實驗期規(guī)定* *一般是進行代謝實驗，一般是進行代謝實驗， 采用強飼法，實驗期為采用強飼法，實驗期為1-21-2天。天。 三三. .消化試驗消化試驗第20頁/共51頁4 4）糞的收集和處理）糞的收集和處理收糞方法：專用消化柜或消化欄、動物肛門上套收收糞方法：專用消化柜或消化欄、動物肛門上套收糞袋糞袋 全收糞法：收集全部糞便全收糞法：收集全部糞便 指示劑法：每天定時收糞指示劑法：每天定時收糞 糞樣處理糞樣處理 糞樣稱重，混勻，按總重的糞樣稱重，混勻，按總重的1/10-1

12、/501/10-1/50取樣，加取樣，加酸固氮防腐（酒石酸、鹽酸、硫酸等）。酸固氮防腐（酒石酸、鹽酸、硫酸等）。 三三. .消化試驗消化試驗第21頁/共51頁代謝籠中裝了瘺管的豬代謝籠中裝了瘺管的豬 三三. .消化試驗消化試驗第22頁/共51頁豬的消化籠豬的消化籠第23頁/共51頁 三三. .消化試驗消化試驗 主要用于反芻動物飼料蛋白質(zhì)的瘤胃降解率測定。主要用于反芻動物飼料蛋白質(zhì)的瘤胃降解率測定。優(yōu)點：優(yōu)點：簡單易行，重現(xiàn)性好，實驗期短，便于大批簡單易行，重現(xiàn)性好，實驗期短，便于大批樣品研究。樣品研究。缺點：缺點：影響瘤胃中飼料蛋白質(zhì)降解的因素復(fù)雜煩瑣影響瘤胃中飼料蛋白質(zhì)降解的因素復(fù)雜煩瑣（三

13、）尼龍袋法（三）尼龍袋法降解率降解率(%)=(%)=初始養(yǎng)分含量初始養(yǎng)分含量- -瘤胃內(nèi)培養(yǎng)后養(yǎng)分含量瘤胃內(nèi)培養(yǎng)后養(yǎng)分含量初始養(yǎng)分含量初始養(yǎng)分含量100100第24頁/共51頁第25頁/共51頁 優(yōu)點：優(yōu)點：操作方便，環(huán)境條件、處理方法和時間操作方便，環(huán)境條件、處理方法和時間易控制，更容易標準化。易控制，更容易標準化。 缺點：缺點：與動物的生理系列化過程有一定的差異。與動物的生理系列化過程有一定的差異。 分類：分類：消化道消化液法和人工消化液法。消化道消化液法和人工消化液法。是指模擬消化道環(huán)境，在體外進行飼料的消化試驗。是指模擬消化道環(huán)境，在體外進行飼料的消化試驗。（三）體外消化試驗（三）體外

14、消化試驗 三三. .消化試驗消化試驗第26頁/共51頁四、代謝試驗 以測定飼料代謝能及養(yǎng)分代謝率為目的的試驗。以測定飼料代謝能及養(yǎng)分代謝率為目的的試驗。研究營養(yǎng)物質(zhì)食入量與排泄、沉積或產(chǎn)品間的數(shù)研究營養(yǎng)物質(zhì)食入量與排泄、沉積或產(chǎn)品間的數(shù)量平衡關(guān)系又稱量平衡關(guān)系又稱平衡試驗平衡試驗。（一）概念與目的（一）概念與目的 在消化試驗基礎(chǔ)上增加收集尿、氣體的工作在消化試驗基礎(chǔ)上增加收集尿、氣體的工作（三）類型：（三）類型： 物質(zhì)代謝試驗物質(zhì)代謝試驗 能量代謝試驗?zāi)芰看x試驗（二）操作過程（二）操作過程第27頁/共51頁1 1、物質(zhì)代謝試驗、物質(zhì)代謝試驗 主要研究氮、碳代謝主要研究氮、碳代謝（1 1）氮平

15、衡試驗）氮平衡試驗（Nitrogen balance test) 反映蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值反映蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值 食入氮食入氮= = 糞氮糞氮 + + 尿氮尿氮 + + 沉積氮沉積氮 沉積氮（氮平衡）沉積氮（氮平衡）= =食入氮食入氮- -（糞氮（糞氮+ +尿氮）尿氮） 氮的代謝率氮的代謝率= =沉積氮沉積氮吸收氮吸收氮100%100%四、代謝試驗第28頁/共51頁（2 2）碳平衡試驗）碳平衡試驗（Carbon balance test) 測定動物體內(nèi)脂肪的增減情況。測定動物體內(nèi)脂肪的增減情況。 沉積沉積C=C=攝入攝入C-C-（糞（糞C+C+尿尿C+C+呼吸氣體呼吸氣體COCO2 2+ + 腸道氣

16、體腸道氣體CHCH4 4+ +產(chǎn)品產(chǎn)品C C）四、代謝試驗第29頁/共51頁（3 3）碳、氮平衡試驗）碳、氮平衡試驗（ Carbon-nitrogen balance test) 是氮平衡試驗與碳平衡試驗的同步結(jié)合。是氮平衡試驗與碳平衡試驗的同步結(jié)合。 是估計動物對能量是估計動物對能量的需要和評定飼料能量利用效率的試驗方法。的需要和評定飼料能量利用效率的試驗方法。 四、代謝試驗第30頁/共51頁2 2、能量平衡試驗、能量平衡試驗(Energy balance test) 用于研究動物機體內(nèi)能量代謝過程的數(shù)量關(guān)系。用于研究動物機體內(nèi)能量代謝過程的數(shù)量關(guān)系。 四、代謝試驗第31頁/共51頁 在接近

17、實際生產(chǎn)條件下，給動物飼喂已知營養(yǎng)物質(zhì)含量的飼糧或飼料，觀測在接近實際生產(chǎn)條件下，給動物飼喂已知營養(yǎng)物質(zhì)含量的飼糧或飼料，觀測動物的各種反應(yīng)（如生產(chǎn)性能、理化指標、健康狀況等），從而評判該飼料的動物的各種反應(yīng)（如生產(chǎn)性能、理化指標、健康狀況等），從而評判該飼料的飼喂價值。飼喂價值。五 飼養(yǎng)試驗（一）概念（一）概念廣義地，消化試驗、代謝試驗都屬于飼養(yǎng)試驗廣義地，消化試驗、代謝試驗都屬于飼養(yǎng)試驗. .第32頁/共51頁五 飼養(yǎng)試驗（二）用途：（二）用途：1.1.比較飼料的優(yōu)劣比較飼料的優(yōu)劣2.2.篩選高效飼糧配方篩選高效飼糧配方3.3.完善飼料營養(yǎng)價值的評定完善飼料營養(yǎng)價值的評定第33頁/共51頁

18、1 1）客觀、反映綜合效應(yīng)）客觀、反映綜合效應(yīng)2 2）條件接近生產(chǎn)，便于推廣應(yīng)用）條件接近生產(chǎn)，便于推廣應(yīng)用3 3）可作為驗證試驗）可作為驗證試驗2 2、缺點、缺點1 1）不能全面評價飼料的營養(yǎng)價值）不能全面評價飼料的營養(yǎng)價值2 2）周期長，成本高）周期長，成本高（三）優(yōu)缺點（三）優(yōu)缺點1 1、優(yōu)點、優(yōu)點五 飼養(yǎng)試驗第34頁/共51頁（四）過程（四）過程1 1、試驗設(shè)計、試驗設(shè)計2 2、試驗動物、試驗動物3 3、飼糧準備、飼糧準備4 4、環(huán)境選擇、環(huán)境選擇5 5、飼養(yǎng)動物、飼養(yǎng)動物6 6、記錄、記錄7 7、結(jié)果分析、結(jié)果分析五 飼養(yǎng)試驗第35頁/共51頁一、比較屠宰實驗的適用范圍一、比較屠宰實

19、驗的適用范圍（一）比較動物不同生長發(fā)育階段體成分的變（一）比較動物不同生長發(fā)育階段體成分的變化，可以是總體成分，也可以是各組織器官化，可以是總體成分，也可以是各組織器官的成分變化。的成分變化。（二）比較不同營養(yǎng)水平對體成分的影響。（二）比較不同營養(yǎng)水平對體成分的影響。（三）比較不同品種或品系的動物沉積蛋白質(zhì)（三）比較不同品種或品系的動物沉積蛋白質(zhì)和脂肪的能力。和脂肪的能力。六、比較屠宰試驗第36頁/共51頁二、屠宰方法和測定指標二、屠宰方法和測定指標 ( (一一) )屠宰方法屠宰方法 ( (二二) )測定指標測定指標 營養(yǎng)成分、肌肉顏色、肌間脂肪、眼肌面積、背膘厚、胴體長、營養(yǎng)成分、肌肉顏色、

20、肌間脂肪、眼肌面積、背膘厚、胴體長、空體重及屠宰率等?？阵w重及屠宰率等。 五 飼養(yǎng)試驗第37頁/共51頁一、總能一、總能二、消化能二、消化能第二節(jié)第二節(jié) 飼料能量營養(yǎng)價值的評定飼料能量營養(yǎng)價值的評定三、代謝能三、代謝能二、凈能二、凈能第38頁/共51頁一、總能一、總能(gross energy, GE)總能（燃燒值）：有機物質(zhì)完全燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物所釋放出總能（燃燒值）：有機物質(zhì)完全燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物所釋放出來的能量來的能量氧彈式熱量計氧彈式熱量計總能可以通過氧彈式熱量計直接測定總能可以通過氧彈式熱量計直接測定第39頁/共51頁 二、消化能二、消化能(digesti

21、ble energy, DE) 動物食入飼料總能扣除糞能后所剩余的部分動物食入飼料總能扣除糞能后所剩余的部分. .DE=GE-FEDE=GE-FE豬常用消化能體系。豬常用消化能體系。第40頁/共51頁MEME：指飼料的消化能減去尿能和消化道可燃氣體能后所剩余的能量。：指飼料的消化能減去尿能和消化道可燃氣體能后所剩余的能量。ME=DE-UE-EgME=DE-UE-Eg 三、代謝能三、代謝能(metabolizable energy, ME)家禽常用代謝能體系家禽常用代謝能體系第41頁/共51頁四、凈能四、凈能(net energy, NE)NENE：飼料能量中用于維持動物生命活動和生產(chǎn)產(chǎn)品的有效

22、能量：飼料能量中用于維持動物生命活動和生產(chǎn)產(chǎn)品的有效能量 NENEME-HIME-HI凈能可分為維持凈能和生產(chǎn)凈能凈能可分為維持凈能和生產(chǎn)凈能反芻動物常用凈能體系反芻動物常用凈能體系第42頁/共51頁一、單胃動物一、單胃動物二、反芻動物二、反芻動物第三節(jié)第三節(jié) 飼料蛋白營養(yǎng)價值的評定飼料蛋白營養(yǎng)價值的評定第43頁/共51頁1 1、粗蛋白質(zhì)粗蛋白質(zhì)(CP) CP=6.25xN(CP) CP=6.25xN2 2、可消化粗蛋白質(zhì)可消化粗蛋白質(zhì)(DCP)(DCP)：CP CP CPCP的消化率的消化率 3 3、蛋白質(zhì)生物學價值蛋白質(zhì)生物學價值(biological value, BV)：利用的：利用的N N占吸收占吸收N N的百分比的百分比 BVBV食入食入N-N-（糞（糞N N尿尿N N）/ /（食入（食入N-N-糞糞N N ）100100 一、單胃動物一、單胃動物第44頁/共51頁 PERPER體增重體增重/ /蛋白質(zhì)的食入量蛋白質(zhì)的食入量一、單胃動物一、單胃動物5 5、蛋白質(zhì)效率比蛋白質(zhì)效率比(protein efficiency ratio, PER)4 4、凈蛋白利用率凈蛋白利用率(net protein utilization, NP