七年級生物下冊第四單元第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全學案設計

1、七年級生物下冊第四單元第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全學案設計/ 學案設計學習目標L舉例說出什么是合理營養(yǎng)。2 .嘗試設十一份營養(yǎng)合理的食譜。3 .關注食品安全。學習過程導入新課由“塑化劑”事件導入新課。探究新知自主學習學說出你每日三餐的情況及平常的一些飲食習慣，并衡量營養(yǎng)搭配是否合理，習慣是否科 學.一、合理營養(yǎng)合作探究1分析課本入圖4-23和P”圖4-24,討論他們的做法是否正確,并說出科學道理。(1)為什么不吃早餐會出現(xiàn)頭暈目眩沒精神的現(xiàn)象？(2)牙齦出血可能與缺乏什么有關?怎么做可以預防牙齦出血?(3)血壓高的原因之一與什么的攝入量過多有關?圖4_24中的“小胖墩”攝入的營養(yǎng)全面嗎?你會

2、給他什么建議?歸納總結(jié)合理營養(yǎng)是指()A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì),應該多吃B.糖類是主要的供能物質(zhì),應多吃C,應以肉類、蔬菜、水果為主D ,各種營養(yǎng)物質(zhì)種類齊全、比例合適自主學習2(1)平衡膳食寶塔提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃哪五類食物?(2)為了保證健康，必須做到哪兩條?說出居民膳食指南基本原則有哪些?合作探究2 依下圖分析：蔬菜類300500克 水果類200400克谷類鼻類及雜豆250-400 克水1 200毫升箭盒肉類5075克 魚蝦類50100克 蛋類2550克油2530克鹽6克奶類及奶制品300克大豆類及堅果3050克(1)每天人攝取最多的食物應是含 較多的食物。(2)每天人攝取最少

3、的食物應是含 較多的食物。(3)青少年每天應比成年人多攝取含 較多的食物，即金字塔第層的食層的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下,他在飲食中應盡量減少第一物，適當多吃第層的食物。小活動為家長設計一份午餐食譜。二、食品安全自主學習3仔細閱讀課前搜集的食品包裝袋上的文字并討論應當關注食品包裝上的哪些內(nèi)容,怎樣 判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期。合作探究3綠色食品指的是（）A.新鮮的食品B.無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C.綠顏色的食品D.營養(yǎng)價值高的食品隨堂檢測下而是某同學為自己設計的“一日食譜”。早餐:小米粥（約100克,含水），面包（約50 克）；午餐:饅頭一個（約50克），火腿腸兩根（約1

4、00克）；晚餐:米飯一份（約100克），青菜一 份（約100克）。通過分析,你認為該同學設計的食譜合理嗎?若不合理,請指出其不合理的地方和今后應 注意的問題。課后訓練1.下列做法中，未注意食品安全的是（）A.生產(chǎn)綠色食品C.吃發(fā)芽的馬鈴薯2 .青少年長期偏食會造成（A.貧血 B.急性胃炎3 .在每日攝入的總能量中，早、A.30%、40%、30%B.用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜D.買肉時看肉是否檢疫合格）C.腸炎D.營養(yǎng)不良中、晚餐的能量應當分別占（）B. 30%. 30%、40%C. 33%> 34%. 33%D. 30%> 35%. 35%4 .能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家

5、禽、家畜嗎?為什么?5 .有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請你對這種說法作出科學評價。參考答案學習過程一礪究新知自主學習學略。合作探究1（1）營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，體內(nèi)能量不足。（2）維生素C;多吃新鮮的蔬菜和水果。鹽。（4）不全面，應補充水果蔬菜類，少吃高糖高脂食品。歸納總結(jié) D 自主學習2 （D谷類、蔬果類、肉蛋類、豆奶類、油脂類, （2）每日三餐，按時進餐;早、中、晚能量比3 ：4： 3。 略， 合作探究2 （1）谷類（2）油脂類（3）蛋白質(zhì) 三 四 五 二 小活動略。自主學習3成分表、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證、聯(lián)系電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、注意事項等;查看生 產(chǎn)日期及保質(zhì)期。合作探究3B隨堂檢測食譜設計不合理，因為營養(yǎng)合理的食譜應含有五類食物，早、中、晚餐的能量應按 30%. 40%和30與左右安排，五類食物的比例應按居民“平衡膳食寶塔”安排。課后訓練l.C 2.B 3. A4.不能c因為發(fā)霉變質(zhì)的剩飯或飼料中含有有毒物質(zhì)，積累在家禽、家畜的體內(nèi)，家 禽、家畜就長得不好,并且如果我們吃了這類家禽、家畜，或它們的其他加工產(chǎn)品，有毒物質(zhì) 就會通過食物鏈積累在我們體內(nèi)，使我們