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1、word文檔下載后(可任意編輯) 大班健康優(yōu)質(zhì)課教案及反思我是廚房小幫手幼兒園大班健康教案:我是廚房小幫手 活動(dòng)目標(biāo):1、豐富幼兒的飲食生活閱歷,學(xué)習(xí)簡(jiǎn)潔的養(yǎng)分搭配常識(shí)及了解食物對(duì)人體的作用。2、培育幼兒吃飯不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣,以及參加勞動(dòng)的意識(shí)。 活動(dòng)預(yù)備: 1、各種蔬菜、肉、蝦、魚(yú)、蛋;2、炒好的"西紅柿炒雞蛋'、"素炒西葫蘆';3、拼盤(pán)、一次性手套、紙折的廚師帽;幼兒人手一份4、圍裙、電磁爐、炒鍋、油、鹽、醬、醋。5、做好的課件。 活動(dòng)流程: 1、請(qǐng)幼兒幫助為客人配菜,引出課題。2、請(qǐng)幼兒介紹自己吃過(guò)的菜。3、請(qǐng)幼兒品嘗老師事先做好的菜。4、

2、觀看課件:廚師做的一些菜,引起幼兒配菜的興趣。5、教師為幼兒介紹各種蔬菜、肉類(lèi)、蛋、魚(yú)、蝦的名稱(chēng)、養(yǎng)分價(jià)值以及簡(jiǎn)潔的搭配方法。6、幼兒互相商量并動(dòng)手配菜。7、幼兒介紹自己配好的菜并給菜起名字。8、做游戲"找伴侶',找到誰(shuí)則把誰(shuí)配的菜現(xiàn)場(chǎng)炒熟,并請(qǐng)客人們品嘗。9、全體幼兒把配好的菜送到廚房,讓廚房里的阿姨做好款待客人。 課堂實(shí)錄 師:今日,咱們幼兒園來(lái)了很多客人,廚房里的阿姨預(yù)備做一桌豐富的午餐來(lái)款待她們,可是阿姨們忙不過(guò)來(lái),想請(qǐng)?jiān)蹅冃“閭H幫助每人來(lái)配一道菜.師:小伴侶想一想,你都吃過(guò)什么樣的菜?是怎么做的?幼:我吃過(guò)黃瓜,是用雞蛋炒的。師:噢,是雞蛋炒黃瓜。琪琪,你來(lái)說(shuō)。琪琪

3、:我吃過(guò)菠菜,是用粉絲炒的;還吃過(guò)白菜,是用大蝦做的。師:菠菜炒粉絲,大蝦炒白菜,不錯(cuò)。菲菲,你來(lái)說(shuō)。菲菲:我吃過(guò)紅燒茄子。幼:我吃過(guò)西紅柿雞蛋湯。師:西紅柿加上雞蛋做成的湯。幼:我吃過(guò)炒菜花。幼:我吃過(guò)肉炒青椒。幼:我吃過(guò)豬頭肉拌黃瓜。師:剛剛,咱們小伴侶說(shuō)了這么多吃過(guò)的菜,我這兒也做了幾道菜,小伴侶看看是什么。老師做聞狀啊,好香! 師:小伴侶輕輕地到前面來(lái),每人拿一把小勺子,來(lái)嘗一嘗吧。幼兒到前面品嘗老師做的菜,嘗完后回座位坐好師:剛剛小伴侶嘗了老師做的菜,覺(jué)得怎么樣?幼:真好吃。師:你知道這些菜都是用什么做的嗎?幼:用雞蛋炒的西紅柿,還有炒西葫蘆。師:對(duì)了,一道是素炒西葫蘆,另一道是西紅

4、柿炒雞蛋,黑顏色的是什么呀?是木耳!師:對(duì),是木耳。為了使菜的顏色更好看一些,我在西紅柿炒雞蛋這道菜上又加了一些木耳,木耳不僅補(bǔ)血,而且還清肺;在炒西葫蘆時(shí),我放入了雞蛋皮和黑木耳,這樣做出來(lái)的菜不但養(yǎng)分好,而且色澤艷麗,讓人一看就覺(jué)得好吃。幼兒觀看課件師:這里是一位廚師做的一些菜,咱們一起來(lái)看看都有什么。這是一道肉絲炒蒜苔;這是一道什么菜呀?幼齊答:是一盤(pán)紅燒肉師:對(duì),是一盤(pán)紅燒肉。這一道呢,是土豆燉牛肉,這一道是什么?幼:是紅燒魚(yú)。師:小伴侶們真聰慧,對(duì)了,這是一道紅燒魚(yú),上面放了一點(diǎn)茴香和紅絲,起點(diǎn)綴顏色的作用。這一道呢?幼:是一盤(pán)雞。對(duì),是一道清蒸雞。這一道是芙蓉雞蛋,黑色的是松花蛋。

5、最終這一道是什么呀?!幼:是水果沙拉!師:這不是水果沙拉,是蔬菜沙拉??赐炅藦N師做的這些菜,我們會(huì)發(fā)覺(jué),這些菜不但有肉有蔬菜,而且顏色也特別艷麗,是不是特別想吃呀?那邊,廚房里的阿姨為我們預(yù)備了很多新奇的蔬菜、肉、魚(yú)、蛋、蝦,我們一起去看一下都有什么。在看之前,我們先裝扮一下,每人戴上一頂帽子,戴上一次性手套???,如今我們像不像小廚師呀?帶著幼兒來(lái)到預(yù)備好的各類(lèi)東西前師:拿起一個(gè)青椒這是青椒,這是西葫蘆,這是什么?師生逐一認(rèn)識(shí)這些菜都含有豐富的維生素和礦物質(zhì),肉類(lèi),像雞肉、豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,蝦含有豐富的磷和熱量,這些對(duì)人的身體是特別有好處的,所以我們小伴侶肯定要多吃菜、肉、蛋、魚(yú)和蝦,

6、千萬(wàn)不要挑食、偏食。有的小伴侶只喜愛(ài)吃肉,不喜愛(ài)吃菜;而有的小伴侶只喜愛(ài)吃菜,不喜愛(ài)吃肉,這樣都不好。任何一種蔬菜,都有很多種做法,可以炒著吃,可以做湯,還可以涼拌,像西紅柿,可以怎么做?老師邊說(shuō)邊拿起一西紅柿幼:可以做成西紅柿炒雞蛋,可以做成西紅柿雞蛋湯,還可以涼拌西紅柿。師:說(shuō)得很好。一種蔬菜還有很多種切法,像土豆,可以怎樣切呢?老師邊說(shuō)邊拿起一個(gè)土豆幼:可以切成絲,可以切成片,還可以切成塊,我吃過(guò)炒土豆絲,土豆片,土豆塊。師:對(duì),像咱們剛剛看的牛肉燉土豆就是切成了塊。還可以有很多種搭配方法。像芹菜可以和肉一起炒,叫肉炒芹菜;可以涼拌,用開(kāi)水燙一下,加入香油、味精、鹽、醋,調(diào)一下,味道可好

7、了。我還吃過(guò)腰果西芹,是芹菜和腰果一起做的;還可以和雞肉一起做。還有很多種做法。師:好了,下面我們就來(lái)當(dāng)一名廚房小幫手,自己來(lái)配一道菜,在配菜之前,小伴侶先相互商議一下,你在家或到飯店吃過(guò)哪些菜,你想配一道什么菜,需要哪些東西。好,跟你旁邊的小伴侶商量一下吧!幼兒開(kāi)始很有興趣的商量師:商量好了嗎?下面咱們小伴侶每人拿一個(gè)拼盤(pán),自己動(dòng)手配菜吧。在配菜的時(shí)候,肯定要留意肉素和顏色的搭配,這樣做出來(lái)的菜顏色、味道、養(yǎng)分都好。幼兒開(kāi)始興致勃勃的動(dòng)手配菜,老師在旁觀看師:配好了菜的小伴侶請(qǐng)到座位上坐好。全體小伴侶均坐好后來(lái),你告知小伴侶你配的是一道什么菜呀?是用什么原料?馬佳琪:我配的是一道白菜炒大蝦,

8、是用白菜和大蝦做的。劉天一:我配的是一道豬肉炒茄子,茄子加上了一點(diǎn)兒豬肉。李佩渝:我配的是一道涼拌黃瓜,是用黃瓜加上西紅柿還有一點(diǎn)兒木耳。教師逐一請(qǐng)幼兒到前面來(lái)介紹自己配制的菜,并起名字,對(duì)每位幼兒的成果給予確定師:咱們小伴侶配的菜都不錯(cuò),下面我們來(lái)做一個(gè)找伴侶的游戲,找到誰(shuí)就把誰(shuí)的菜炒出來(lái),好不好?師幼齊唱:找呀找呀找伴侶,找到一個(gè)好伴侶,就是你呀,配的菜呀,我要把它炒出來(lái)。噢,是雨雨,她配的是肉片炒青椒,好,咱們一起把這道菜炒出來(lái)。老師切菜,把電磁爐打開(kāi),戴上圍裙師:炒菜時(shí)鍋里要先放什么?先放油。好,我們先倒上油,再放上肉,把肉炒白了就倒上點(diǎn)醬油,再放上點(diǎn)兒蔥花,聞到香味了嗎?如今,我們就

9、可以放入青椒了,翻炒一會(huì)兒,不要炒得太爛,最終放上一點(diǎn)鹽,為什么最終才放鹽呢?因?yàn)辂}里面含有碘,碘對(duì)人的身體有好處,而碘遇到熱就揮發(fā)了,所以肯定要最終放鹽。好了,菜做熟了。我把它盛到盤(pán)子里。雨雨,你把你配的菜讓客人品嘗。記住,給每位客人一把新勺子,請(qǐng)客人品嘗的時(shí)候怎樣說(shuō)呢?幼:阿姨,請(qǐng)你嘗一下我配的菜味道怎么樣。很好,請(qǐng)客人品嘗一下吧。師:咱們小伴侶真能干,每人配了一道菜,信任咱們配的菜做出來(lái)客人們肯定特別喜愛(ài),下面,咱們一起把配好的菜送到廚房去吧。一起把配好的菜送到廚房,結(jié)束教學(xué)活動(dòng)活動(dòng)反思: 主題的產(chǎn)生:挑食、偏食是孩子們普遍存在的問(wèn)題,為了讓幼兒了解各種食物的養(yǎng)分及對(duì)人體的作用,養(yǎng)成良好

10、的飲食習(xí)慣,培育他們參加勞動(dòng)的意識(shí)并懂得敬重成人的勞動(dòng)成果,我們依據(jù)大班主題八"我會(huì)愛(ài)護(hù)自己'里"我們愛(ài)吃的食物'這一活動(dòng),將教學(xué)活動(dòng)和生活活動(dòng)有機(jī)結(jié)合,生成了這次健康活動(dòng)"我是廚房小幫手'。我對(duì)活動(dòng)的總體感覺(jué)較滿意,整個(gè)活動(dòng)過(guò)程自然流暢,幼兒的探究行為主動(dòng)主動(dòng),順利的達(dá)成了活動(dòng)的各項(xiàng)預(yù)設(shè)目標(biāo)。為了進(jìn)一步提高自我執(zhí)教水平和今后再次組織此類(lèi)活動(dòng)時(shí)有可借鑒的閱歷,特作如下反思總結(jié)。 可取的方面: 教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定: 注重了新綱要關(guān)于幼兒園健康教育的目標(biāo)要求,以激發(fā)幼兒興趣和探究欲望作為首要目標(biāo),同時(shí)考慮到大班幼兒認(rèn)識(shí)水平和綜合能力的狀況,通過(guò)讓幼兒自己動(dòng)手配菜,使幼兒學(xué)會(huì)簡(jiǎn)潔的養(yǎng)分搭配常識(shí)及了解食物對(duì)人體的作用。 材料的提供: 為幼兒提供了新奇的、豐富的蔬菜、肉、魚(yú)、蝦、蛋等,讓幼兒置身于真實(shí)的環(huán)境中,激發(fā)了幼兒探究的欲望和學(xué)習(xí)熱情。 活動(dòng)過(guò)程反思: 1、活動(dòng)開(kāi)始,提出讓幼兒幫助配菜來(lái)款待客人,不僅激發(fā)了幼兒配菜的主動(dòng)性和樂(lè)于關(guān)心別人的欲望,更為下面的活動(dòng)做了必要的鋪墊。2、多媒體課件的運(yùn)用,進(jìn)一步開(kāi)闊了孩子的眼界,在放課件的過(guò)程中,讓孩子充分觀看和表達(dá),將多媒體作為一種補(bǔ)充,把孩子當(dāng)作認(rèn)知的主體。3、教師為主導(dǎo)、幼兒為主體思想的滲透。在整個(gè)活動(dòng)過(guò)程中,我把最大的空間留給了孩子,讓孩子按自己的意愿選菜、配菜,幼兒的興趣深

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