油煙凈化方法總結

1、 油煙凈化方法 （一）熱氧化焚燒法 （二）靜電沉積法 （三）液體洗滌法 （四）吸附法 （五）生物降解法 （六）復合法 （七）機械式油煙凈化設備 機械過濾法 慣性分離法 （八）濕式油煙凈化設備 （九）靜電油煙凈化設備 靜電吸附式油煙凈化設備 靜電碳化式油煙凈化設備 （十）等離子油煙凈化設備 （十一）復合式油煙凈化設備 （十二）旋流式油煙凈化設備 （一）熱氧化焚燒法 熱氧化焚燒法的原理是利用熱推進的氧化反應，將油煙中有毒有害的成分轉化成無毒無害的物質，達到油煙凈化作用。這種方法技術復雜，國外采用此種技術較多，油煙中物質燃燒較完全，熱效率高，氮化物的排放較低，油煙凈化效率高。但設備成本及運行、維修費

2、用較高，不適用于中小型的餐飲單位，適合大型油炸企業(yè)和餐飲業(yè)，是一項具有競爭潛力的技術，目前改進的方向應節(jié)約費用和小型化，達到普及化。 （二）靜電沉積法 靜電沉積法的工作原理是將油煙氣引入高壓電場,油煙氣顆粒物,在電場力作用下向集塵極運動,并沉積下來從油煙中脫除。主要特點是設備緊湊,占地面積相對較小,凈化效率較高,壓降較小。但由于集塵極上油煙冷凝物粘度較高,常造成集塵極清洗困難,使維護工作量增大,造成油煙凈化效果下降,從我們監(jiān)測結果來看,剛安裝不久,凈化效率高,但運行一段后凈化效果就明顯下降。此外,對于中小型餐飲業(yè)而言,靜電型油煙凈化器設備投資費較高,亦使靜電型目前的推廣受到一定限制。 （三）液

3、體洗滌法 液體洗滌法的原理是將油煙氣通過特殊的氣體分布裝置與吸收液(目前一般為自來水)接觸,將油煙氣中的顆粒物從氣相中脫除到液相中。通常采用噴淋、水膜以及與集氣罩相連“運水煙罩”凈化器。這一方法的優(yōu)點在于可以同時去除油煙中的SO2、SO2、NOx等廢氣,顆粒物的凈化率亦較高,占地面積小運行費用低,但受濕式除塵器性能的限制,對亞微米的顆粒物凈化效率較低,洗滌廢液尚未能較好解決,目前的作法為直接將洗滌廢液排入下水道,易產生二次污染問題。從監(jiān)測結果來看目前市場上利用這個原理制作油煙凈化器很多,使用普及率較高,但由于各個產品的內部結構千差萬別,造成各個產品性能也千差萬別,鑒于工業(yè)廣泛采用的濕式除塵器機

4、理方面的研究較成熟,因此本方法今后的研究重點應著眼于洗滌廢液的改性與處理方面,以及對油煙洗滌液進行研究,提高對油煙的吸收,提高洗滌液的霧化效果,以提高本方法的競爭性。 液體洗滌法的原理是用吸收液吸收煙氣中的污染物，使其從氣相轉移到液相中，進而使污染物得以去除。這種方法的關鍵在于吸收液對于油煙氣中的吸收效果，一般采用堿 性 的 液體處理效果會好些，但濃度不宜過高，因為會對設備造成腐蝕。還有吸收效果更好多組分吸收液，不僅可以吸收油煙氣，還會和油煙氣的一些成分發(fā)生化學反應從而達到去除效果。采用液體洗滌法的設備較簡單，去除效率高，不僅可以去除油煙中顆粒污染物，也可去除油煙中的 、等廢氣，但是使用過的吸

5、收液，若處理不當，將會造成二次污染，目前洗手液的處理方法尚未成熟，因此此技術未得到廣泛使用。日后改進此方法應該著眼于吸收液的改性和處理技術方面，達到大眾化、低污染效果。 （四）吸附法 活性炭吸附的原理為:油煙在凈化器中被通過有較大的比表面積活性炭吸附,以達到凈化油煙中的有害氣體。這一方法的優(yōu)點占地面積小,凈化效率較高,能有 效去除油煙、異味、CO、至癌物等有害氣體,從而消除污染和惡臭,但由于油煙的顆粒物粘度較高造成壓降較大,而且活性炭容易飽和,造成運行費用上升,目前應用中,一般作為多級油煙凈化中的最后一級。 吸附法原理是利用吸附介質（活性炭、脫脂雞毛等）吸附油煙中的污染物，從而達到效果。這種方

6、法不僅能去除污染物，還對油煙的氣味有明顯的凈化作用，應用這種方法的設備結構簡單，油煙去除率高達 ，但是設備剛運行時效果好，隨著運行時間的變長，油煙開始附著在吸附質上，并且吸附層逐漸增厚，因此吸附能力逐漸下降，運 行阻力加大使得運行費用增加，到達一定程度還需要更換吸附質，增加運行成本，因此這種方法并未推廣使用。 （五）生物降解法 生物降解法是先馴化可降解油煙的特定微生物，然后再批量培養(yǎng)，最后將微生物掛膜于填料塔中，將進入的油煙廢氣降解凈化。生物法去除率較高，但不穩(wěn)定，反應條件較難控制，溫度過高過低都影響去除效果，且操作相對復雜，不適用于中小型飲食業(yè)。 （六）復合法 所謂復合法就是將 2 種或 2

7、 種以上的處理方法結合起來，從而體現(xiàn)各單一方法的優(yōu)點，提高油煙的去除效果。復合法被大多數(shù)油煙凈化設備所采用，是目前油煙處理的主要方法，更是今后飲食業(yè)油煙凈化處理的主流研究方向。復合法包括機械凈化法與過濾吸附法的結合、機械凈化法與靜電沉積法結合、靜電沉積法與洗滌吸收法結合等。一般都包含機械凈化法，對油煙廢氣進行預處理，去除大部分油煙大顆粒，以減少后續(xù)處理的負荷，提高去除效果的同時也延長了設備的壽命。其中，機械凈化法、靜電沉積法及過濾吸收法的結合是比較合理的復合法，先由機械法預處理，剩余組分大部分被靜電沉積而清除，最后殘存的亞微米級小顆粒及污染氣體荷電后進入過濾吸附區(qū)，與反應產生的臭氧一起被洗滌液

8、吸收清除，且臭氧溶于水后產生的過氧化氫也可去除油污，既提高了油煙廢氣的去除率，又避免了二次污染的發(fā)生。 （七）機械式油煙凈化設備 機械式油煙凈化設備是指用過濾、慣性碰撞、吸附或其他機械分離原理去除油煙,從而達到凈化煙氣目的的凈化設備'。機械式油煙凈化設備是機械式除塵器在油煙治理上的應用,是油煙治理中最原始的治理設施。其主要特點是結構簡單、易于制造、造價低、施工快、便于維護及阻力小。一般而言,這類除塵器對大粒徑粉塵的去除具有較高的效率,而對小粒徑粉塵捕獲率很低。 機械式油煙凈化設備最常用的形式是機械過濾和慣性分離。 機械過濾法凈化油煙的工作原理是使煙氣通過金屬絲編織網、顆粒物等材料組成的

9、過濾層的過濾作用而吸附油煙粒子,其機理按顆粒力學特性,具有碰撞、截留、豁連和篩濾等效應。采用過濾吸附原理制成的油煙凈化器,結構簡單,金屬網的密度和顆粒濾料的粒徑、厚度和過濾風速是直接影響除油效率和壓力損失的主要因素。這一方法對油粒的凈化效率較高,但對惡臭物質沒有任何去除能力。由于纖維墊捕集的顆粒物豁度較高,油脂具有較強的豁連性和附著性,靠重力自流或擠壓清除都很難實現(xiàn)凈化,因此,過濾式油煙凈化器的過濾材料需經常清洗維護,否則影響凈化效率。在油煙治理上,通常只是作為預處理,而不作為一種獨立 的治理設備,目前在油煙污染治理中較少應用。 慣性分離法的工作原理是利用油粒與氣體在運行中的慣性不同,通過氣流

10、方向的改變,使油?？繎T性到達沉積面從氣流中分離出來,如折板式、濾網式、峰窩波紋形的濾油柵。其特點是設備簡單,阻力小,能耗較小,處理效率低,只適合作預處理或應用于處理要求較低的地方,尤其不適合勃性粉塵的去除。據報道,目前機械式油煙凈化設備因產品價格相對便宜,在小型飲食業(yè)點應用較多或者與其他技術如靜電油煙凈化法、濕式油煙凈化法組合使用,構成優(yōu)化合理的油煙凈化系統(tǒng)。 慣性分離技術的原理是油煙在慣性的作用下，使得有眼氣流運動方向發(fā)生改變，從而使油煙氣中顆粒物質脫離氣流，到達沉積面。根據這種方法設計出的設備，結構簡單，能耗較 少，但是其去除效率較低，通常為，極易粘附，不易清理。目前這種技術廣泛應用于國內

11、家庭使用的油煙機中。但隨著國家監(jiān)管力度的加強，這一方法的單一應用已不再適用，應作為預處理方法與其他技術聯(lián)合使用才能達到其作用。 旋風分離器是利用旋轉氣流產生的離心力使油煙中的顆粒物分離的裝置。這種設備目前在市場上比較少用。其主要優(yōu)點是設備簡單,壓降較小,弊端在于對小粒徑的顆粒去除率低,而且由于油煙中顆粒物粘度很大,清洗維護工作量較大,很少獨立使用,一般作為多級油煙治理第1級凈化。 （八）濕式油煙凈化設備 濕式油煙凈化設備指用水膜、噴霧、沖擊等液體吸收原理去除油煙的凈化設備。濕式油煙凈化設備曾經作為主要的油煙治理措施得到廣泛應用。它是洗滌劑與含塵氣體相互接觸,利用形成的液膜、液滴或氣泡捕獲氣體中

12、的油煙顆粒,實現(xiàn)分離、捕集油煙粒子。濕式油煙凈化設備具有以下優(yōu)點相同能耗情況下,濕式油煙凈化設備的油煙去除效率比干式油煙凈化設備的去除效率高濕式油煙凈化設備對凈化高溫、高濕、高比電阻、易燃、易爆的油煙氣具有較高的去除效率濕式油煙凈化設備在去除含油煙氣中油煙粒子的同時,還可去除氣體中的水蒸氣及某些有毒有害的氣體污染物濕法技術日常維護相對簡便且無消防隱患。主要缺點是投資大系統(tǒng)阻力大,運行成本較高需專人管理要在洗滌液中加入表面活性劑、乳化劑等來改善油水的親水性易產生二次污染若油水分離設計不好,處理后會噴出大量水霧。 （九）靜電油煙凈化設備 靜電油煙凈化設備是利用電力作用清除氣體中的固體或液體,凈化效

13、率高且運行穩(wěn)定壓力損失小能耗低、噪聲低適用范圍廣,能根據飲食業(yè)單位規(guī)模的要求,制成大、中、小型的油煙處理裝置安裝方便,產品分臥式、掛壁式、管道式、立柜式多種,不受現(xiàn)場安裝位置限制。靜電油煙凈化裝置與其他油煙凈化裝置相比,結構相對較復雜,造價較高,設備一次性投資較大。靜電油煙凈化設備分為靜電吸附式和靜電碳化式處理兩種,下面對其進行簡要介紹。 （1）靜電吸附式油煙凈化設備 靜電吸附式油煙凈化設備凈化的基本機理是電設備是由兩個電極組成的,通高壓直流電以產生一個足以使氣體電離的靜電場,氣體電離后產生的電子、陽離子吸附在通過電場的油煙微粒上使之荷電,帶點的油煙微粒向極性相反的極板運動,并吸附在極板上形成

14、油煙微粒層,從而達到油煙微粒與空氣分離的目的,'。它 具有使用方便、除油效率高、運行穩(wěn)定、能耗低、運行成本低、結構緊湊、新穎、安裝使用方便等優(yōu)點。缺點是電極需定期進行清洗,損耗大電極易積油造成火災隱患,運行安全型較差。 （2）靜電碳化式油煙凈化設備 靜電碳化式油煙凈化設備的工作原理是油煙氣體在高壓電場的作用下,通過電離作用將油煙在電離層中進行分解,使油霧粒子碳化,對油煙進行分解凈化,從而達到除油和除味的目的。靜電碳化式油煙凈化設備具有以下優(yōu)點由于不設集油室,電極不會因積油而造成失效,從而消除了積油火災隱患使用壽命長凈化效率高運行穩(wěn)定性較差。 （十）等離子油煙凈化設備 等離子油煙凈化設備

15、的工作原理是利用高壓靜電法的同時,在靜電場的前端設置等離子場,利用其高能量所激發(fā)的大量活性自由基對油霧粒子進行降解,使其粘度下降,易于收集。在產生等離子體的同時,高頻放電產生的瞬時高能量,能打開某些有害氣體的化學鍵而成為單質原子或無害分子。等離子凈化裝置必須結合過濾裝置才能發(fā)揮作用,過濾裝置具有兩級作用,一級過濾可濾掉較大粒徑的液滴以最大限度地減小等離子體裝置的處理負荷,避免較大的油滴在電極上沉積而造成起暈電壓升高另一方面,細小的油滴在電極上沉積而增大,須由二級過濾裝置捕集。主要優(yōu)點采用組合式處理流程,安裝、維護方便,性價比高采用脈沖放電,不需要高壓配電裝置,安全性、可靠性大大提高去除率高一,

16、處理后氣體無異味電極本身不集油,金屬耗電大大減少,設備重量相應減輕。但是投資成本昂貴。 （十一）復合式油煙凈化設備 復合式油煙凈化設備是由種或種以上通風除塵裝置組合而成的油煙凈化設備,這種凈化設備能夠利用不同裝置的優(yōu)點,克服單一裝置的不足,大大提高凈化效率。該方法去除率高可達一,能滿足各種類型的灶眼,系統(tǒng)阻力。目前,復合式油煙凈化設備是油煙凈化市場的主流,常見的有機械過濾、靜電及機械吸附相結合、過濾與等離子相結合、靜電與濕式相結合等方式。其中又以濕式與靜電組合式居多。下面主要介紹濕式與靜電相結合的復合式油煙凈化設備。此裝置將靜電除油凈化器與濕式除油凈化器有機地結合在一起,相互補充、相互加強且相

17、互克制對方的二次污染。靜電處理區(qū)能有效地去除油煙中的大顆粒污染物,使處理后的煙氣基本達到國家標準要求的排放標準,靜電處理雖然不能有效地清除小顆粒污染物和氣味分子,但能將其充分荷電,大大加強了后級的水噴淋處理效果噴淋處理區(qū)充分利用了帶電粒子和離子與零電位物體之間的電荷鏡像力增強除塵效果,對一般凈化器很難處理的煙氣、氣味等污染物,進行了比較徹底的凈化同時利用臭氧溶于水生成過氧化氫作為強氧化劑氧化被水滴及填料捕獲的污染物,減少了循環(huán)水的二次污染,同時減輕了靜電除塵器的必然產物臭氧對大氣的污染。 （十二）旋流式油煙凈化設備 （1）旋流式油煙凈化設備的凈化原理 旋流式油煙機是一種新型的油煙凈化處理設備

18、（如下圖 1）。這種新型的油煙機采用的是旋流器 （旋風分離器），其中的氣動力來源于后面設置的小型的風機。在工作的過程中，廚房的油煙通過煙罩進入到油煙機的旋風筒中，然后在旋風筒內進行強烈的旋轉，旋轉所產生的離心力就會把油滴拋向旋風筒體內的表 面。經過一段時間，聚集在旋風筒壁面的油滴就會形成相對大的油滴和油膜等。之后，在重力的作用下，這些大的油滴和油膜等物質就會流到旋風筒底部的集油杯，油滴和油膜等物質在此處聚集，讓后定期進行排放。與其他的油煙凈化設備相比，旋風式油煙凈化設備具有以下幾個特點。 1） 旋風式油煙機具有離心作用，油煙等物質在旋風筒內停留的時間也比較長，油煙中的油滴凈化的效果相對來說會更

19、好。 2） 在旋流式油煙機的工作過程中，油煙等使經過旋風除去油后才與風機葉輪相接觸的，這樣一來，就會大大地減少對葉輪的污染，從而延長了旋流式油煙凈化設備的工作壽命。 3） 旋流式油煙機是靠墻設置安裝的，不僅節(jié)省了大量的空間，不會出現(xiàn)碰頭等現(xiàn)象，而且這樣的設置使吸入口降低，油煙排放效果也會更好。 （2）旋流式油煙凈化設備的性能 旋流式油煙凈化設備的性能主要包括分離性能和操作性能。這種油煙凈化設備在工作的過程中，油煙中的油滴主要是由于受到離心力的作用而通過離心沉降來進行凈化分解的，所以，分離性能對旋流式油煙凈化設備來說非常重要，下面，我們首先對這種新型油煙機的分離性能進行分析。 2.1 旋流式油煙機的分離性能 在這種新型設備工作中，影響旋流式油煙機分離性能的因素主要有旋風分離器的直徑、旋風分離器的高度、進口流量的大小等，我們對這些因素進行簡單的介紹。 1） 旋風分離器直徑的大小。旋風分離器的直徑也就是油煙機筒體的直徑。一般來說，旋風分離器的直徑越小，旋轉的半徑也就越小，油滴等物質所受到的離心力會越大，從而油煙的祛除效率也就相