來自www.cnshu.cn資料下載《新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書》

1、商 業(yè) 計(jì) 劃 書項(xiàng)目名稱新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目單位 新空氣工作室地 址天津財(cái)經(jīng)大學(xué)電 真電子郵件lachesisfly聯(lián) 系 人陳帥天津新空氣工作室二零零六年三月制保 密 承 諾 本商業(yè)計(jì)劃書內(nèi)容涉及本公司商業(yè)秘密，僅對有投資意向的投資者公開。本公司要求投資公司項(xiàng)目經(jīng)理收到本商業(yè)計(jì)劃書時(shí)做出以下承諾： 妥善保管本商業(yè)計(jì)劃書，未經(jīng)本公司同意，不得向第三方公開本商業(yè)計(jì)劃書涉及的本公司的商業(yè)秘密。 項(xiàng)目經(jīng)理簽字： 接 收 日 期： _年_月_日摘要1. 公司簡介公司名稱：新空氣涮烤吧預(yù)計(jì)成立時(shí)間：2006年 9月 注冊地點(diǎn)：天津市河西區(qū)工商局主要股東：5人主營業(yè)務(wù)：

2、火鍋、燒烤自助組織結(jié)構(gòu)：直線職能型宗旨：低價(jià)位吃出高品位Logo:隨點(diǎn)隨到，隨到隨點(diǎn)2. 產(chǎn)品/服務(wù)描述 介紹進(jìn)貨、點(diǎn)餐、外賣、意見反饋的流程 確定目標(biāo)客戶群，并將目標(biāo)客戶分為6類 進(jìn)行市場需求的預(yù)測。共計(jì)發(fā)放問卷500份，實(shí)際回收459份，有效問卷451份；并對這451分問卷進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)、歸納、分析3. 行業(yè)及市場 對涮烤吧的競爭環(huán)境進(jìn)行分析 對涮烤吧進(jìn)行波特模型分析4. 營銷策略 對餐廳的地點(diǎn)進(jìn)行選址決策，運(yùn)用了分級評分法、因素分析法和位置量度法從定性的角度和定量的角度對餐廳的坐落地點(diǎn)進(jìn)行了選擇、規(guī)劃 確立了餐廳的短、中、長期目標(biāo)，具體的營銷策略和餐廳布局 提出了合理的價(jià)格策略和促銷策略5.

3、 管理 運(yùn)用系數(shù)收入、扁平化組織結(jié)構(gòu)、基元自治、有則必究四種方法對團(tuán)隊(duì)進(jìn)行管理 提出合理的激勵(lì)措施6. 融資說明對開店所需物品進(jìn)行市場調(diào)查對開店所需資金進(jìn)行規(guī)劃提出合理的融資途徑對融資情況進(jìn)行說明提出利潤分配方式，對還貸數(shù)額進(jìn)行規(guī)劃確定餐廳應(yīng)當(dāng)交納的稅種及享受的優(yōu)惠政策7. 財(cái)務(wù)預(yù)測 對未來三年的銷售情況進(jìn)行計(jì)劃 對未來三年的損益情況進(jìn)行預(yù)測 對未來三年的利潤分配情況進(jìn)行預(yù)測 對未來三年的現(xiàn)金流量情況進(jìn)行預(yù)測8. 風(fēng)險(xiǎn)控制對餐廳經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測并提出防范方法 對餐廳市場開拓風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測并提出防范方法9. 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度規(guī)劃對項(xiàng)目的實(shí)施進(jìn)度進(jìn)行規(guī)劃管理10. 項(xiàng)目可行性分析對該項(xiàng)目進(jìn)行動(dòng)態(tài)投資回收

4、期計(jì)算11. 附件問卷調(diào)查表學(xué)校地圖目 錄第一部分 公司基本情況1第二部分 公司管理層5第三部分 行業(yè)及市場情況13第四部分 營銷策略15第五部分 管理25第六部分 融資說明27第七部分 財(cái)務(wù)預(yù)測31第八部分 風(fēng)險(xiǎn)控制34第九部分 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度34第十部分 項(xiàng)目可行性分析34第十一部分 附件35新空氣涮烤吧商業(yè)計(jì)劃書一、 公司簡介（一） 公司基本情況1 公司名稱：新空氣涮烤吧2 成立時(shí)間：2006年3月3 注冊資本：24萬元4 實(shí)際到位資本：235320元5 其中現(xiàn)金到位：20萬元6 注冊地點(diǎn)：天津市河西區(qū)工商局7 餐廳性質(zhì)為：合伙企業(yè)8 餐廳沿革：本餐廳主要面向天津財(cái)經(jīng)大學(xué)全體教職員工。（二

5、） 組織結(jié)構(gòu)店長：人事主管：采購主管 ：營銷主管：財(cái)務(wù)主管圖1組織結(jié)構(gòu)圖召集人一人（店長）：對餐廳未來發(fā)展進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃。 采購主管一人： 負(fù)責(zé)店中每日所需物資的采購，確保菜色齊全和新鮮。 財(cái)務(wù)主管一人：負(fù)責(zé)管理店內(nèi)資金流動(dòng)，進(jìn)行每日結(jié)算和制訂財(cái)務(wù)計(jì)劃。 營銷主管一人：負(fù)責(zé)餐廳宣傳、促銷活動(dòng)，以及店員的崗前培訓(xùn)和管理。 人事主管一人：負(fù)責(zé)餐廳的人事調(diào)動(dòng)，獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰（三） 公司業(yè)務(wù)公司計(jì)劃經(jīng)營的業(yè)務(wù)為：火鍋、燒烤、各地風(fēng)味小吃、外賣服務(wù)主營業(yè)務(wù)為：火鍋、燒烤自助 ，日式料理兼營業(yè)務(wù)為： 各色風(fēng)味小吃、冷飲、冷食（四） 企業(yè)文化1. 宗旨：低價(jià)格吃出高品位2. 經(jīng)營理念： 以無可挑剔的服務(wù)質(zhì)量來滿足

6、客人 以迅速及時(shí)的服務(wù)過程來方便客人 以創(chuàng)新靈活的銷售模式來便利客人以舒適優(yōu)美的用餐環(huán)境來吸引客人3. 餐廳文化：選擇合適的方式，為社會精英更加有效地推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會進(jìn)步、文化發(fā)達(dá)、國家富強(qiáng)、人民幸福而做出有效益的服務(wù)。（五） 餐廳員工情況本餐廳預(yù)計(jì)雇用員工16人。其中：店長1名、人事主管1名、廚師2名、服務(wù)生9名、營銷主管1名、采購主管1名、財(cái)務(wù)主管1名。店長姓名 陳帥 性別 女 年齡 23 籍貫 天津 學(xué)歷 大本 學(xué)位 學(xué)士學(xué)位 所學(xué)專業(yè) 工商管理 畢業(yè)院校 天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 戶口所在地 天津 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)整個(gè)店的整體籌劃安排，對整個(gè)店的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行總結(jié)，對中心的發(fā)展進(jìn)行計(jì)劃、分配和決策，

7、調(diào)節(jié)各個(gè)管理層之間的關(guān)系并協(xié)調(diào)他們的工作。財(cái)務(wù)主管姓名：柴延君 性別：男 年齡：23 籍貫：天津?qū)W歷：本科 學(xué)位：學(xué)士 所學(xué)專業(yè)：會計(jì) 畢業(yè)院校：天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 戶口所在地：天津主要職責(zé)：負(fù)責(zé)形象設(shè)計(jì)中心籌建初期的財(cái)務(wù)規(guī)劃，評估風(fēng)險(xiǎn)；形象設(shè)計(jì)中心開始營業(yè)后，由其負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)報(bào)表，資產(chǎn)負(fù)債表等會計(jì)報(bào)表的編寫。營銷主管姓名 司維 性別 女 年齡 22 籍貫 天津?qū)W歷 大本 學(xué)位 學(xué)士學(xué)位 所學(xué)專業(yè) 工商管理 畢業(yè)來自資料搜索網(wǎng)院校 天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 戶口所在地 天津 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)店內(nèi)所有產(chǎn)品及服務(wù)的銷售策劃，制定各個(gè)產(chǎn)品及服務(wù)的營銷計(jì)劃，并對實(shí)施的效果進(jìn)行總結(jié)與分析，同時(shí)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到最好的銷售效果

8、，并聯(lián)系各個(gè)銷售渠道。采購主管姓名 葉露 性別 女 年齡 23 籍貫 浙江學(xué)歷 大本 學(xué)位 學(xué)士學(xué)位 所學(xué)專業(yè) 工商管理 畢業(yè)院校 天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 戶口所在地 天津 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)店內(nèi)所有產(chǎn)品的夠進(jìn)和管理，與相應(yīng)的供應(yīng)商進(jìn)行聯(lián)系與協(xié)調(diào)，彼此創(chuàng)建良好的關(guān)系，及時(shí)了解各層所需的產(chǎn)品并及時(shí)進(jìn)行采購，還要了解市場上產(chǎn)品的各種品種，以保證店內(nèi)產(chǎn)品的最佳使用。來自資料搜索網(wǎng)人事主管姓名 吳麗 性別 女 年齡 21 籍貫 江西學(xué)歷 大本 學(xué)位 學(xué)士學(xué)位 所學(xué)專業(yè) 工商管理 畢業(yè)院校 天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 戶口所在地 天津 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)店內(nèi)人員的管理工作，對公司的人員結(jié)構(gòu)進(jìn)行整體統(tǒng)籌安排，為公司招入有專業(yè)技能工作經(jīng)驗(yàn)

9、能為公司作出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀人才，為中心注入新的血液，培訓(xùn)員工，使他們具有成熟的技能為公司創(chuàng)造價(jià)值。（六） 餐廳戰(zhàn)略規(guī)劃新空氣涮烤吧將在未來二十年的時(shí)間內(nèi)，保持穩(wěn)步成長：五年之內(nèi)，我們將成為天津財(cái)經(jīng)大學(xué)主流餐廳；十年之內(nèi)，我們將在天津各大高校開設(shè)連鎖餐廳。（七） Logo口號：客人是我們最寶貴的財(cái)富。 創(chuàng)新是我們保持成長的動(dòng)力。 員工是我們健康發(fā)展的基石。隨到隨點(diǎn)、隨點(diǎn)隨到。來自資料搜索網(wǎng)二、 公司產(chǎn)品/服務(wù)（一） 產(chǎn)品服務(wù)1 產(chǎn)品描述：主營業(yè)務(wù)是火鍋、燒烤的自助餐，并伴有其它風(fēng)味小吃、特色炒菜。2 服務(wù)流程：進(jìn)貨流程圖2 進(jìn)貨流程圖點(diǎn)餐流程圖3 點(diǎn)餐流程圖外賣流程為了方便顧客，餐廳對顧客

10、提供相應(yīng)的外賣服務(wù)，而外賣限于學(xué)校及公寓內(nèi)，但低于20元的消費(fèi)額餐廳不提供外賣服務(wù)。圖4 外賣流程圖意見反饋流程為了完善餐廳服務(wù)質(zhì)量，餐廳積極聽取顧客意見并及時(shí)進(jìn)行改善，因此餐廳通過各種方式獲得顧客的反饋意見，如問卷調(diào)查，口頭詢問。圖5 意見反饋流程圖3、 產(chǎn)品優(yōu)勢：學(xué)校內(nèi)第一家自助火鍋、燒烤餐廳，給學(xué)生很大選擇空間。（二） 目標(biāo)市場定位首先，餐廳計(jì)劃設(shè)于天津財(cái)經(jīng)大學(xué)校內(nèi)，因此，其主要的顧客群為天津財(cái)經(jīng)大學(xué)全體教職工和學(xué)生。下面，將針對大學(xué)生這一主要消費(fèi)群體進(jìn)行分析，將其分類：1、便利型消費(fèi)者。此類大學(xué)生一般對飲食要求不過多講究，但是飯菜的質(zhì)量還是要達(dá)到滿意的。一般為了學(xué)習(xí)、工作、時(shí)

11、間、價(jià)錢、食堂擁擠等方面的原因考慮，他們會選擇比較便利快捷的食品，此類人群在學(xué)生中為數(shù)不少，各個(gè)高校附近、上下學(xué)路上的小吃店如此繁榮的原因，就是受到他們的照顧。食堂外送窗口、校外送外賣的也很受他們中一部分人的眷戀，這一部分人一般都是點(diǎn)一份炒菜加一份米飯，同一宿舍人多的話可能會多點(diǎn)幾個(gè)菜，對價(jià)格不是很敏感。2、求廉型消費(fèi)者。學(xué)生中的這部分群體比較普遍，大都是在食堂就餐（有時(shí)也會光顧路邊的小吃），以打菜為主，不會經(jīng)常點(diǎn)菜、下飯館就餐，對價(jià)格要求較低。3、享受型消費(fèi)者?，F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展，當(dāng)今大學(xué)生中也存在一部分生活條件較優(yōu)越的群體。同時(shí)還有一部分人在個(gè)性上比較注重個(gè)人享受。4、求新型消費(fèi)者。根據(jù)我們

12、先前所做的相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)大有一部分學(xué)生注重菜品或服務(wù)的新穎、刺激。他們追求服務(wù)的新穎、別致。刺激而不過分計(jì)較價(jià)格的高低。餐廳菜點(diǎn)的新奇，餐廳服務(wù)的標(biāo)新立異、與眾不同等都對這類消費(fèi)者具有莫大吸引力。對價(jià)格不太敏感。5、健康型消費(fèi)者。此類學(xué)生大多是習(xí)慣了家里的飲食習(xí)慣，所以對飲食要求比較講究，吃飯一般都要配菜、湯。對飯菜營養(yǎng)、質(zhì)量很在意。對價(jià)格不太敏感。6、信譽(yù)型消費(fèi)者。此類學(xué)生注重的是在消費(fèi)時(shí)，希望能提供質(zhì)價(jià)相稱，具有風(fēng)味的菜品，提供清潔、完善、舒適、愉快的環(huán)境，以獲得滿意、愉快的心理感受。以上6中類型并沒有嚴(yán)格的界限，大學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體是極易受感染的群體，追求新穎的事物。自然在飲食方面

13、也不例外，所以絕大部分人難免或多或少會去享受、求新，。另外由于周圍人群環(huán)境氛圍的影響，或是同學(xué)聚會等人際交際的需要，能接受較高水平的餐廳也是必然的，但不是經(jīng)常的，主要取決于價(jià)位。由此我們看到餐廳如果能很好的滿足學(xué)生的需求，那么學(xué)生不會對價(jià)格做過分要求。（三） 市場需求預(yù)測在形成這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書之前，我們對財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)生餐飲的需求進(jìn)行了簡單的調(diào)查，本調(diào)查組織將采用問卷入戶方式進(jìn)行，按照公寓內(nèi)宿舍樓的劃分進(jìn)行隨機(jī)抽樣法選取被訪問者。這就使得此調(diào)查方式具有隨機(jī)性，能夠依據(jù)樣本指標(biāo)（實(shí)際樣本容量為451）推斷總體指標(biāo)（財(cái)經(jīng)大學(xué)所有消費(fèi)者的情況）。1.調(diào)研問卷的設(shè)計(jì)本報(bào)告調(diào)研問卷的設(shè)計(jì)是按照以下5步進(jìn)行的：

14、1、界定調(diào)研問題；2、收集問卷設(shè)計(jì)的相關(guān)資料；3、設(shè)計(jì)問卷結(jié)構(gòu)并設(shè)計(jì)問題，再按序?qū)⑵渑帕校?、問卷預(yù)測試；5、問卷修改。問卷樣板見附件。2.問卷調(diào)查1 樣本的形成將天津財(cái)經(jīng)大學(xué)公寓各宿舍樓劃分為7個(gè)區(qū)域：1、2號樓；3、4號樓；5、6號樓；7、8號樓；9、10號樓；11、12號樓；13、14號樓。又將學(xué)校宿舍樓劃為一個(gè)區(qū)域。每個(gè)區(qū)域作為一個(gè)樣本框。從樣本框中隨即抽取學(xué)生，作為被訪問人。2 樣本容量此次訪問發(fā)放問卷500份，實(shí)際收回問卷459份，有效問卷451份，即樣本容量為451。3 調(diào)查資料的可信度從下面幾個(gè)方面可以顯示資料是可信的：被訪問系在校學(xué)生，從一定程度上保證了信息的真實(shí)、可靠。從后

15、面的分析中可知，我們的信息是可靠的。3.數(shù)據(jù)的分析大學(xué)生在學(xué)期間一般每月都有一筆固定的消費(fèi)資金（生活費(fèi)），具有經(jīng)常性的獨(dú)立消費(fèi)行為。調(diào)查和分析現(xiàn)今大學(xué)生群體的消費(fèi)現(xiàn)狀，對企業(yè)營銷活動(dòng)具有一定的意義。我們抽樣選擇財(cái)經(jīng)大學(xué)的所有學(xué)生為調(diào)查樣本，發(fā)放問卷500份，收回有效問卷451份。其中男生填寫164份，女生填寫287份，分別占總?cè)藬?shù)的36.36%和63.64%。大一、大二、大三、大四、研一、研二、研三、博士生的學(xué)生分別占總?cè)藬?shù)的25.50%、34.81%、27.27%、0.44%、5.77%、5.32%、0.22%、0.67%。再對食堂每餐平均消費(fèi)的調(diào)查中我們可以看到：1-3元和3-5元的分別占

16、46.12%和39.91%，5-8元、8-15元、15元以上的分別占8.87%、3.76%和1.33%?？梢姶蠖鄶?shù)人去食堂只是為了基本的生活需求，并不把其作為一個(gè)高消費(fèi)的地點(diǎn)。而且根據(jù)在食堂以外的就餐頻率調(diào)查結(jié)果（見圖6），每周多次的人數(shù)占40.53%，一學(xué)期一次、一個(gè)月一次、一周一次、不確定的人數(shù)分別占2.90%、4.90%、12.25%、39.42%?？梢?，大學(xué)生因?yàn)榻浑H等方面的需求還是經(jīng)常到食堂以外的餐廳就餐。如果在本校開設(shè)餐廳，首先在市場上還是有一定保障的。 圖6食堂以外的就餐頻率如圖7所示，10-20元、20-40元分別占56.35%和32.96%，40-80元、80-150元、15

17、0元以上的分別占7.35%、1.78%、1.56%?？梢娊^大多數(shù)的學(xué)生接受10-40元的消費(fèi)水平，因此商家在決定餐物的成本、價(jià)格結(jié)構(gòu)時(shí)應(yīng)注意該數(shù)據(jù)的影響。圖7在食堂以外可接受的一次性個(gè)人消費(fèi)如圖8所示，在對學(xué)校飲食環(huán)境滿意否的統(tǒng)計(jì)中有超過半數(shù)的學(xué)生表示不滿意。而他們不滿意的原因：質(zhì)量、品種、服務(wù)、衛(wèi)生、環(huán)境、價(jià)格高的因素分別占總的25.07%、16.93%、11.80%、17.74%、16.27%、12.17%，各因素的分布比較均勻。另外還有學(xué)生提出食堂的等候上菜時(shí)間過長，營業(yè)時(shí)間太固定的不滿因素。所以商家在開設(shè)餐廳的時(shí)候應(yīng)該本著顧客為本的原則，均對這些因素給予足夠的重視。圖8對學(xué)校的飲食環(huán)境

18、滿意與否如圖9所示，在“對你偏愛的飲食是什么”的問題調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)：大多數(shù)同學(xué)選擇火鍋、燒烤，分別占總數(shù)的20.76%和26.79%。當(dāng)商家在考慮待建餐廳的經(jīng)營方向時(shí)應(yīng)考慮到該項(xiàng)統(tǒng)計(jì)結(jié)果。另外，還有你更喜歡的地方風(fēng)味也應(yīng)列入考慮范圍。該項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)如下：按所占百分比多少從大到小排列，川菜、東北風(fēng)味、魯菜、上海菜、粵菜、湘菜、西北風(fēng)味分別占25.57%、17.25%、14.83%、13.76%、12.86%、10.44%、5.29%。該項(xiàng)數(shù)據(jù)對于待建餐廳的經(jīng)營首推品牌或主要市場趨向具有重要的指導(dǎo)意義。圖9偏愛的食物本次調(diào)查集中對火鍋的經(jīng)營定位列出三個(gè)問題。分別為：你喜歡的火鍋種類、喜歡的火鍋就餐形

19、式、可接受的火鍋價(jià)位，對應(yīng)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果分別為川味、京涮味、風(fēng)味鍋底各占38.5%、35.25%、26.16%；普通大火鍋、自助小火鍋、吧臺快餐式火鍋、套餐小火鍋分別為42.86%、35.62%、11.81%、9.71%；10-15元、15-30元、30-50元、50-80元各占總數(shù)的48.58%、41.59%、8.51%、1.35%（見圖10、圖11）。從調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，商家在選擇火鍋種類時(shí)，可以采取多種類經(jīng)營的經(jīng)營模式，以迎合不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求。從成本角度考慮，這樣的經(jīng)營模式無須較大的投入，卻可以吸引到更多的顧客。盈利空間比較大。餐廳在學(xué)生們看來不僅是就餐的地點(diǎn)，更是他們與他人情感交流的平臺，

20、商家在考慮經(jīng)營模式時(shí)也應(yīng)考慮這點(diǎn)。另外，學(xué)生們對于自助火鍋的需求也是一個(gè)不可小覷的市場，從平時(shí)不少學(xué)生舍近求遠(yuǎn)，到“王品”一類的火鍋城就餐，就可見一斑。 圖10喜歡的火鍋就餐形式 圖11可接受的火鍋價(jià)位根據(jù)你最喜歡的小吃調(diào)查，燒烤、冰制品、點(diǎn)心位于所有列出小吃的前三位，分別占總數(shù)的15.29%、10.40%、10.40%。其余小吃均零星出現(xiàn)。商家可以據(jù)此擴(kuò)充自己的經(jīng)營種類，或者適當(dāng)提供免費(fèi)食物，以吸引消費(fèi)者，提升自己的競爭力。最后關(guān)于外賣服務(wù)的調(diào)查，認(rèn)為需要和不需要的同學(xué)基本持平（見圖12），因此商家可以成本考慮是否提供該服務(wù)，或者以試營業(yè)的方式確定該項(xiàng)服務(wù)開展的必要性。圖12對外賣的需要4.

21、調(diào)研結(jié)論通過上述調(diào)研及分析，我們看到天津財(cái)經(jīng)大學(xué)飲食的各個(gè)方面的服務(wù)，同學(xué)們是不滿意的，存在著很多意見，相應(yīng)的設(shè)施也是難以滿足同學(xué)們多方面需求。因此相信綜合調(diào)研的意見，開設(shè)相應(yīng)的餐廳，其市場潛力是巨大的。從上面的調(diào)查中我們可以看出，選擇燒烤和火鍋的同學(xué)最多，又由于我校目前沒有該類形式的餐廳，所以我們認(rèn)為應(yīng)該經(jīng)營以燒烤、火鍋為主的自助餐廳。同時(shí)，又考慮到季節(jié)、氣候的問題，我們決定也進(jìn)行日式料理的銷售。三、 行業(yè)及市場情況（一） 競爭環(huán)境分析 內(nèi)部環(huán)境外部環(huán)境圖13新空氣涮烤吧競爭環(huán)境圖    根據(jù)圖13的競爭環(huán)境圖，我們分別分析可以發(fā)現(xiàn)，開涮烤吧的有利因素

22、是：1. 大學(xué)生不在滿足于簡單的菜色，而是追求著健康、美味、具有獨(dú)特風(fēng)味的料理。2. 在現(xiàn)有的競爭者中并沒有以燒烤、火鍋?zhàn)灾髁侠頌橹鞯牟蛷d。不利因素：1. 由于餐廳開設(shè)在學(xué)校內(nèi)部，面向的消費(fèi)群固定，并且主要的顧客的年齡層也基本固定，為顧客的開發(fā)帶來一定難度。2. 校內(nèi)餐廳及校門外各種賣食品的小攤販，他們各有其特色之處，各種炒菜、小吃有著強(qiáng)勁的競爭力。況且他們也為同學(xué)們所熟知，更易吸引同學(xué)。（二） 波特模型分析供應(yīng)商 圖14新空氣涮烤吧波特模型分析1.潛在進(jìn)入者隨著公寓附近道路修整完畢，居民區(qū)的大范圍形成，必然帶動(dòng)附近飲食也發(fā)展。如今在學(xué)苑路上已經(jīng)新開了好幾家燒烤和火鍋類餐館，可以預(yù)見，在未來一

23、段時(shí)期還會有不少行業(yè)同仁進(jìn)入。2.供應(yīng)商我們餐廳與幾家蔬菜類、肉類、海鮮類以及酒水飲料批發(fā)零售商建立良好關(guān)系，有著安全且固定的貨源。3.產(chǎn)業(yè)內(nèi)部現(xiàn)有企業(yè)間的競爭就目前的情況來看，我們的競爭對手主要有：校內(nèi)：東西院食堂、公寓食堂、心圓餐廳、水煮魚、A座餐廳校外：校門外各種賣食品的小攤販，小草屋，“阿男”火鍋店等。從我們競爭對手所經(jīng)營的食物品種來看，除了“阿男”火鍋店及小草屋和我們的稍有類似之外，其他的均沒有太大沖突。而和那兩家相比由于我們的選址位于公寓食堂三樓，所以就具有了更加接近消費(fèi)群體的優(yōu)勢。另外阿男主要經(jīng)營的是普通的大火鍋，而我們除了有大火鍋之外還另設(shè)有自助吧臺式小火鍋，這種新生的涮鍋方式

24、不但更加衛(wèi)生且更適合年輕人的口味。4.客戶客源主要是天津財(cái)經(jīng)大學(xué)全體學(xué)生和教職工。公寓里的全體學(xué)生是穩(wěn)定客源的保證，我們要在有限的群體中吸引最大的客源。5.替代品生產(chǎn)者食堂、心園餐廳、水煮魚、A座餐廳、校門外各種賣食品的小攤販，他們各有其特色之處，各種炒菜、小吃有著強(qiáng)勁的競爭力。況且他們也為同學(xué)們所熟知，更易吸引同學(xué)。四、 營銷策略（一） 選址決策：1.選址程序和方法設(shè)施選址是從企業(yè)或事業(yè)單位的經(jīng)營者確定選擇新建設(shè)施選址的任務(wù)開始的。無論宏觀評價(jià)還是微觀評價(jià)都需要首先列出所需考慮的因素以及相應(yīng)的要求，并在此基礎(chǔ)上預(yù)選地址，排除不可行的方案，列出幾個(gè)供選擇的可行放案。接下來要進(jìn)行的就是從多種可供

25、選擇的評價(jià)方法中確定的一種評價(jià)方法，并對這幾個(gè)預(yù)選地址針對所需要考慮的因素進(jìn)行評價(jià)，從而確定設(shè)施的理想位置 （如圖15所示）。圖15選址程序圖表1列出了確定工廠、倉庫、醫(yī)院、商店位置一般可采用的方法，本報(bào)告根據(jù)選址需要和適宜程度采用了相關(guān)的方法。根據(jù)我們所要開設(shè)的店面，我們選擇了分級評分法、因素分析法、和位置量度法進(jìn)行選址決策。 表1選址分析方法設(shè)施方法工廠倉庫醫(yī)院商店急救單位分級評分法因素分析法位置度量法盈虧平衡點(diǎn)法重心法線形規(guī)劃法直接推斷法引力模型法計(jì)算機(jī)模擬法分支界限法計(jì)算機(jī)索引法2.考慮因素及相應(yīng)的市場調(diào)研對于影響設(shè)施選址的因素，可以根據(jù)它們與成本的關(guān)系進(jìn)行分類。與成本有直接關(guān)系的因素

26、，稱為成本因素，可以用貨幣單位來表示各可行位置的實(shí)際成本值。與成本無直接關(guān)系，但能間接影響產(chǎn)品成本和未來企業(yè)發(fā)展的因素稱為非成本因素。根據(jù)餐廳選址的需要，我們組考慮了以下因素（見表2）： 表2影響設(shè)施選址的因素成本因素非成本因素1.租金2.占地面積3.運(yùn)營成本4.水電供應(yīng)5.建筑成本6.運(yùn)輸及原料供應(yīng)7.勞工成本1.人流量2.消費(fèi)者心理3.鄰近已有商店4.周邊環(huán)境5.天氣,氣候6.學(xué)校政策7.公眾態(tài)度由于因素中大部分因素都取決于選址時(shí)的固定地點(diǎn)，所以本報(bào)告在這里不做重復(fù)說明，在下面用到時(shí)再一一給出，這里不做詳細(xì)說明，下面拿人流量因素為例說明本組成員的調(diào)查方法及程序。人流量大小是餐廳經(jīng)營成功的關(guān)

27、鍵因素，通常店址總是力圖選在人流最多、最集中的地方，以便于多數(shù)人就近購買。本組成員分別對本校的各個(gè)重要地方，主要是門口進(jìn)行定點(diǎn)定時(shí)記錄，定點(diǎn)，即是各個(gè)門口及人流量密集的地方；定時(shí)，即是上下課時(shí)間和課余時(shí)間，以小時(shí)為單位時(shí)間段。得出的數(shù)字通過計(jì)算平均值得到普遍值。數(shù)據(jù)結(jié)果如表3：表3人流量統(tǒng)計(jì)  人流量 上下課時(shí)間課余時(shí)間西院430人/小時(shí)180人/小時(shí)東院1100人/小時(shí)320人/小時(shí)新教學(xué)樓1800人/小時(shí)350人/小時(shí)鄱陽路3300人小時(shí)310人/小時(shí)公寓3500人/小時(shí)540人/小時(shí)3.建立備選地點(diǎn)根據(jù)表2所考慮的因素以及學(xué)校的現(xiàn)狀，我們初步擬訂了可行的被選地點(diǎn)，經(jīng)過篩選確定了

28、以下5個(gè)預(yù)選地點(diǎn)（具體位置見附件的學(xué)校地圖）：地點(diǎn)1：宿舍綜合樓地點(diǎn)2：A座一樓 地點(diǎn)3：公寓食堂三樓地點(diǎn)4：公寓東門處地點(diǎn)5：東院食堂東側(cè)4.備選地衡量分級評分法針對設(shè)施選擇的基本要求和特點(diǎn)，列出要考慮的因素。確定因素的相應(yīng)權(quán)數(shù)。審查各備選方案，按每個(gè)因素由優(yōu)到劣的排出各備選方案的排隊(duì)等級數(shù)，如最佳、較好、一般、最差，并規(guī)定各等級系數(shù)為4、3、2、1把每個(gè)因素中各方案的排隊(duì)等級系數(shù)乘以該因素的相應(yīng)權(quán)數(shù)，再把每個(gè)方案的分?jǐn)?shù)相加。總分最高為最佳方案。根據(jù)此法對上述5個(gè)備選地進(jìn)行分析，如表4所示：表4分級評分法因素權(quán)數(shù)12345人流0.34 1.23 0.94 1.24 1.22 0.6租金0.2

29、3 0.64 0.83 0.61 0.22 0.4大小0.22 0.44 0.84 0.81 0.23 0.6臨近食 堂0.14 0.42 0.24 0.43 0.34 0.4勞工成 本0.053 0.154 0.24 0.22 0.13 0.15水電供 應(yīng)0.12 0.2 4 0.42 0.22 0.23 0.3建筑成 本0.052 0.14 0.23 0.152 0.11 0.1合計(jì)1.003.053.53.552.32.55根據(jù)表4 ，我們發(fā)現(xiàn)得分最低的地點(diǎn)是地點(diǎn)4公寓東門處，因此剔除該地點(diǎn)。也就是說，目前剩下四個(gè)得分較高的備選地，即：地點(diǎn)1、地點(diǎn)2、地點(diǎn)3和地點(diǎn)5。因素分析法選址涉及多

30、方面因素，有些因素是無形的，難以量化的。不同的目標(biāo)對選址決策的重要程度不同，就要對不同目標(biāo)分配不同權(quán)重。通過因素法給每一因素賦予不同的權(quán)重，再根據(jù)以上具體分析所得的數(shù)據(jù)以及相應(yīng)的資料對每一地點(diǎn)相應(yīng)因素進(jìn)行打分。每一項(xiàng)的分?jǐn)?shù)乘以權(quán)重即為該地點(diǎn)最后得分。表5因素分析法因素比重得分（100）衡量值12351235臨近已有商店0.1808080700.10*80=80.10*80=80.10*80=80.10*70=7租金0.12755070900.12*75=90.12*50=60.12*70=8.40.12*90=10.8占地面積0.1809095600.10*80=80.10*90=90.10*

31、95=9.50.10*60=6人流量0.2809080800.20*80=160.20*90=180.20*80=160.20*80=16運(yùn)營成本0.09905070700.09*90=8.10.09*50=3.50.09*70=6.30.09*70=6.3周邊環(huán)境0.07859080600.07*85=5.950.07*90=6.30.07*80=5.60.07*60=4.2天氣因素0.12508080400.12*50=60.12*80=9.60.12*80=9.60.12*40=4.8消費(fèi)者心理0.2907080700.20*90=180.20*70=140.20*80=160.20*7

32、0=14 1.0079.0574.479.469.1此法通俗易懂，這里不過多說明。通過對地點(diǎn)1、2、3、5四處地點(diǎn)進(jìn)行分析，得出表5的結(jié)論。此法篩選出得分相對較高的3個(gè)地點(diǎn)：地點(diǎn)1、地點(diǎn)2和地點(diǎn)3。排除地點(diǎn)5東院食堂東側(cè)。位置量度法位置量度法是評價(jià)綜合因素的一種選址方法。它的特點(diǎn)是先對成本因素（客觀因素）和非成本因素分別進(jìn)行評價(jià)，然后再將兩者綜合評價(jià)。其主要步驟如下：第一步：確定必要因素。研究所要考慮的各種因素，從中確定那些因素是必要的。第二步：將各種必要因素分為客觀因素（成本因素）和主觀因素（非成本因素）兩大類?？陀^因素應(yīng)能用貨幣或是金融術(shù)語來評價(jià)。主觀因素相對而言應(yīng)是定性的，無法

33、用貨幣單位表示的。同時(shí)應(yīng)確定主觀因素和客觀因素的比重，以反映主觀因素和客觀因素的相對重要性。如果主觀因素和客觀因素同樣重要時(shí)，則其比重均為0.5（本組即是按照這個(gè)比重進(jìn)行計(jì)算的）。第三步：確定客觀量度值。對于每一可行位置，我們可以找到它的客觀量度值OM。這個(gè)值的大小受該位來自資料搜索網(wǎng)置的各項(xiàng)成本的大小而影響。其計(jì)算方法用數(shù)學(xué)方程式可表示為：C=OM= CCi可行位置的第j項(xiàng)成本；C第i可行位置的總成本；各可行位置的總成本的倒數(shù)之和；OM第i可行位置的客觀量度值；M客觀因素?cái)?shù)目；N可行位置數(shù)目；若將各可行位置的量度值相加，總和必等于1：=1第四步：確定主觀量度值。在一次研究中，主觀因素不止一個(gè)

34、，同時(shí)，各主觀因素間的重要性亦可能各異。首先我們對各主觀因素配上一個(gè)重要指數(shù)（I）。然后，我們再以每因素的主觀評比與該因素的重要指數(shù)，分別計(jì)算每一可行位置的主觀量度值（SM）。若以數(shù)學(xué)方程式表示，則SM=式中：SMi位置的主觀量度值；Ik主觀因素的重要指數(shù)；Si位置對于k因素的評比；M主觀因素的數(shù)目。第五步：確定位置量度值。位置量度值（LM）為對一處可行位置的整體評估，其計(jì)算方程式為：LM=X（SM）+（1-X）（OM）式中：LMi位置的位置量度值；X主觀比重值；（1-X）客觀比重值；SMi位置的主觀量度值；OMi位置的客觀量度值。位置量度值最大的為最佳選擇方案。位置量度法的具體操作如下：列出

35、具體地點(diǎn)的主、客觀因素：表6主、客觀因素分析  地點(diǎn)1：公寓綜合樓地點(diǎn)2：A座一樓地點(diǎn)3：公寓食堂三樓成本因素(客觀)租金(千元)307040運(yùn)營成本(千元)7010080非成本 因素 (主觀)競爭力0.30.20.5環(huán)境.氣候0.20.30.5人流量0.450.30.25心理0.40.30.3客觀量度值（OM）的計(jì)算：表7客觀量度值（OM）的計(jì)算地區(qū)支出運(yùn)算（1*1000）總支出（1*1000）地點(diǎn)1 ：公寓綜合樓25+4570地點(diǎn)2：A座一樓70+100170地點(diǎn)3 ：公寓食堂三樓40+80120OM=（100*0.0285）=0.3509OM=（170*0.0285）

36、=0.2064OM=（120*0.0285）=0.2924主觀量度值（SM）的計(jì)算表8主觀量度值（SM）的計(jì)算因素地點(diǎn)1：公寓綜合樓地點(diǎn)2：A座一樓地點(diǎn)3：公寓食堂三樓重要性競爭力0.30.20.50.4環(huán)境氣候0.20.30.50.1人流量0.450.30.250.3心理0.40.30.30.2SM=0.4*0.3+0.1*0.2+0.3*0.45+0.2*0.25=0.325SM=0.4*0.2+0.1*0.3+0.3*0.3+0.2*0.3=0.260SM=0.4*0.5+0.1*0.5+0.3*0.25+0.2*0.3=0.385位置量度值（LM）的計(jì)算主觀因素與客觀因素均為0.5即X

37、=0.5根據(jù)公式LM=X（SM）+（1-X）（OM）得 LM=0.5*0.3509+0.5*0.325=0.3380LM=0.5*0.2064+0.5*0.26=0.2332LM=0.5*0.2924+0.5*0.385=0.3387 由此法得出的得分最高是地點(diǎn)3。5.定址經(jīng)過以上幾種方法的篩選，地點(diǎn)3總是最優(yōu)選擇，因此我們小組將餐廳最終定址在地點(diǎn)3公寓食堂3樓。（二） 營銷策略1. 營銷策略分階段目標(biāo)：短期目標(biāo)：將這個(gè)以燒烤為主的餐廳推銷給全校學(xué)生指導(dǎo)，并且盡最大努力制定一系列營銷政策進(jìn)行推銷，讓同學(xué)們都熟悉本店，保持本餐廳營業(yè)利潤，不虧損并且有一定的收入，同時(shí)完善本餐廳的各種服務(wù)，設(shè)施。中

38、期目標(biāo)：使本餐廳能夠成為學(xué)生們所知道并且在有一定需要時(shí)愿意去的地方，同時(shí)這一階段要保持營業(yè)利潤同上一階段相比有穩(wěn)步的增長，最終達(dá)到毛利40%。長期目標(biāo)：將我們的目標(biāo)發(fā)展到校外，在天津市各大高校開設(shè)連鎖店。 3 營銷策略：隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化，這要求我們重視大學(xué)生的具體要求，根據(jù)大學(xué)內(nèi)部情侶比較多的情況，我們還可以增設(shè)情侶包廂，同時(shí)可以試著運(yùn)行球迷包廂。因?yàn)榇髮W(xué)生的運(yùn)動(dòng)熱情一般比較高漲，設(shè)置球迷包廂在學(xué)校內(nèi)部給他們提供良好環(huán)境來感受球的魅力，在某種程度上，對于這類球迷來說，或許比食物本身更具吸引力。我們還可以針對大學(xué)這個(gè)特殊的環(huán)境，在大一新生入學(xué)的時(shí)候舉辦一些鄉(xiāng)親情為主題

39、的自助活動(dòng)，參加者留下自己的名字和聯(lián)系方式，在臨走的時(shí)候可以得到餐廳為所有人定做的通訊錄一份，以便今后的聯(lián)系。這就需要餐廳管理者在與大學(xué)同鄉(xiāng)會之間保持緊密的聯(lián)系。這個(gè)市場在每年連續(xù)不斷的各地同鄉(xiāng)聚會中就可以看到它潛在的盈利空間。我們可以相關(guān)性的印制一些精美的定期餐飲活動(dòng)目錄單，介紹本周或本月的各種餐飲娛樂活動(dòng)；上有餐廳的位置、電話號碼、餐廳餐位數(shù)、餐廳服務(wù)方式、開餐時(shí)間、各式特色菜點(diǎn)的介紹等內(nèi)容的精美宣傳冊；特制一些可讓賓客帶走以作留念的“迷你菜單”；各種圖文并茂、小巧玲瓏的“周末香檳午餐”、“情侶套餐” 將它們放置于餐廳門口，或者前廳服務(wù)臺等處，供賓客取閱。樹立餐廳的品牌形象。廚房可根據(jù)季節(jié)

40、， 每周推出一二樣特色菜或特價(jià)菜，以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。顧客是最好的老師，餐廳營銷者要不斷地主動(dòng)收集顧客的意見或建議，一般情況下，顧客是不會主動(dòng)訴說的，顧客往往只有在十分滿意或十分氣憤的情況下，才會表揚(yáng)或投訴餐廳。所以，營銷管理者要設(shè)法通過多種渠道，調(diào)查和預(yù)測顧客的需求，獲取顧客的反饋。我們可以在需要的時(shí)候舉行填調(diào)查問卷表給予打折等活動(dòng)，讓顧客愿意花費(fèi)他們的時(shí)間來幫助我們改善餐廳的運(yùn)營。4餐廳布局： 廚房透明化。為了使消費(fèi)者對食物的衛(wèi)生程度放心，并且擴(kuò)大進(jìn)餐時(shí)的空間感，廚房透明化已經(jīng)成為當(dāng)今餐廳發(fā)展的趨勢。（諸如肯德雞，麥當(dāng)勞等。） 就餐環(huán)境溫馨化。例如，以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號

41、桌的編號，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。在就餐的同時(shí)能夠感覺到溫馨的氣氛， 滿足大家聊天聚會的環(huán)境需求，使人覺得物有所值。 分區(qū)式設(shè)計(jì)?？偣卜譃檠砰g區(qū)和公共區(qū)，其中公共區(qū)又分為火鍋區(qū)和燒烤區(qū)。5 價(jià)格策略： 客人的生活水平直接決定了我們的價(jià)格能不能為其所接受，所以，我們應(yīng)充分考慮目標(biāo)客人的平均生活費(fèi)，進(jìn)行定價(jià)。 我們也將考慮其他餐廳的平均價(jià)格,進(jìn)行定價(jià)。 根據(jù)市場調(diào)查以及所銷售的產(chǎn)品,我們將價(jià)格定為7元/人。6   促銷策略： 我們將根據(jù)不同階段的不同促銷要求，選擇使用人員推銷、廣告、宣傳、公共關(guān)系、營業(yè)推廣等促銷方法中的一種或幾種結(jié)合，來開展促銷活動(dòng) 。

42、五、 管理（一） 團(tuán)隊(duì)管理對于員工的管理,我們將采取以下四種方法：1.系數(shù)收入系數(shù)收入：按照一套科學(xué)的計(jì)算方法，為包括店長、主管在內(nèi)的所有的員工設(shè)置系數(shù)，按照系數(shù)取得工資收入，獎(jiǎng)勵(lì)收入。并根據(jù)每個(gè)人的表現(xiàn)，調(diào)整系數(shù)。2、扁平化組織結(jié)構(gòu) 扁平化組織結(jié)構(gòu)：通過基元自治，可大大壓縮組織的層級，從最基層的工作人員，到店長，只有三層。3、基元自治 基元自治：在基層工作團(tuán)隊(duì)中，實(shí)行自治。在每個(gè)基層工作團(tuán)隊(duì)中，民主選舉產(chǎn)生該工作團(tuán)隊(duì)的召集人，負(fù)責(zé)執(zhí)行生產(chǎn)任務(wù)。4、有責(zé)必究 有責(zé)必究：不論是管理層人員，還是普通的工作人員，將根據(jù)所犯錯(cuò)誤的嚴(yán)重程度和造成的損失及影響，給予處罰： 經(jīng)濟(jì)處罰。 調(diào)整其系數(shù)。 停職反

43、省。 辭退。 追究求法律責(zé)任。（二）激勵(lì)措施1.管理層人員。每月對他們的工作進(jìn)行總結(jié)，看他們實(shí)施的效果并對其進(jìn)行評價(jià)，如營銷主管根據(jù)當(dāng)月總的銷售收入情況并與上個(gè)月進(jìn)行比較，計(jì)算出增加或降低的百分率；人事主管應(yīng)該考核員工整體水平與分配情況，做出一份工作報(bào)告，以便對有關(guān)主管進(jìn)行考核評價(jià)；財(cái)務(wù)主管就根據(jù)其計(jì)帳和財(cái)務(wù)分析情況，做出的財(cái)務(wù)決策的具體實(shí)施效果對其進(jìn)行考核。2.廚師。餐廳設(shè)立意見反饋箱，按照顧客的意見、投訴，對相應(yīng)的廚師進(jìn)行獎(jiǎng)懲，每月根據(jù)當(dāng)月收入進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。工資設(shè)置：基本工資+獎(jiǎng)金獎(jiǎng)金額度為當(dāng)月凈收入的5%3.服務(wù)生。根據(jù)他們的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，主要是按管理人員對他們的工作表現(xiàn)的說明進(jìn)行考核。

44、六、 融資說明（一）所需資金表9 新空氣涮烤吧基礎(chǔ)設(shè)施 單位：元物品價(jià)格空調(diào)（3p * 4個(gè) ）32,000電磁爐（20個(gè)）6，000 桌椅（60套）12，000鍋（20個(gè)）2，000 灶具（灶頭、排風(fēng)扇）300炊事用具500消毒柜500收銀機(jī)800電視（4臺）8，000燒烤爐100餐具200套2，000餐具回收車（2個(gè)）800 合計(jì)65，000表10 資金規(guī)劃 單位：元類型額度市場調(diào)查研究（用于問卷調(diào)查的印刷）100餐廳成立建設(shè)租借（租金+裝修）110,000前期宣傳120前期推廣活動(dòng)費(fèi)用100配套設(shè)施建設(shè)65,000流動(dòng)資金80,000勞務(wù)（/月）800*2人；500*9人；800*5人1

45、0,100費(fèi)用（營業(yè)許可證、衛(wèi)生防疫證、廚師服務(wù)員體檢證、工商營業(yè)執(zhí)照等）10,000其他費(fèi)用(水、電費(fèi)等)5,000合計(jì)170,320為保證項(xiàng)目實(shí)施，預(yù)計(jì)需要投資數(shù)目：235320元。其中，按照天津市大學(xué)生申請創(chuàng)業(yè)貸款的政策。勞動(dòng)保障部門對有自主創(chuàng)業(yè)愿望的高校畢業(yè)生，免費(fèi)為其提供創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。對創(chuàng)業(yè)者撰寫的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，由專家組給予評價(jià)和指導(dǎo)。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書通過后，為其辦理 5萬元以內(nèi)的自主創(chuàng)業(yè)小額擔(dān)保貸款。大學(xué)生申請創(chuàng)業(yè)貸款的途徑主要有三個(gè)：直接向銀行申請貸款、申請科技型中小企業(yè)貼息貸款和利用新的技術(shù)成果或知識產(chǎn)權(quán)、專利權(quán)進(jìn)行擔(dān)保貸款。因此，我們可以申請5萬元的自主創(chuàng)業(yè)小額擔(dān)保貸款。另外，還要依靠內(nèi)

46、部籌措資金185320元。市勞動(dòng)和社會保障部門為支持高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)開辟了多種渠道，除對自謀職業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)的大中專畢業(yè)生繼續(xù)提供小額貸款外，還將允許多名畢業(yè)生組合群貸，貸款額最高可達(dá)100萬元。在申請小額擔(dān)保貸款時(shí)，天津市的擔(dān)保中心、小額擔(dān)保貸款經(jīng)辦銀行在創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心設(shè)立常駐辦事機(jī)構(gòu)，部門聯(lián)合辦公，建立審批、擔(dān)保、貸款發(fā)放的“一站式綠色通道”。學(xué)員培訓(xùn)合格后，可在創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心直接辦理小額擔(dān)保貸款手續(xù)，還提供上門培訓(xùn)，組織現(xiàn)場辦公。針對創(chuàng)業(yè)后期，天津市落實(shí)了小額擔(dān)保貸款的后續(xù)跟蹤服務(wù)。信用擔(dān)保的辦理程序是：借款人向戶口所在地街（鎮(zhèn)）勞動(dòng)保障服務(wù)中心辦理信用擔(dān)保貸款申請，填寫小額擔(dān)保貸款申請審批

47、表，同時(shí)填寫申請信用擔(dān)保貸款承諾書，并提供以下證件：1、身份證件，包括居民身份證、戶口簿等；2、再就業(yè)優(yōu)惠證、就、失業(yè)證、大學(xué)畢業(yè)證或退伍（轉(zhuǎn)業(yè)）證明；3、經(jīng)天津市創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心專家評定的項(xiàng)目可行性分析報(bào)告；4、營業(yè)執(zhí)照、勞動(dòng)保障部門核發(fā)的非正規(guī)就業(yè)勞動(dòng)組織證書或社區(qū)就業(yè)勞動(dòng)組織證書；5、有關(guān)單位開具的個(gè)人榮譽(yù)證明。（二） 融資說明本餐廳計(jì)劃進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)小規(guī)模貸款，預(yù)計(jì)貸款金額為5萬元。各名成員預(yù)計(jì)投入15萬元，每人平均投入3萬元。剩余35320元，計(jì)劃通過向他人籌集資金獲得。因此，餐廳資產(chǎn)劃分如圖16所示：15萬元股東投入5萬元銀行貸款資金來源舉借債務(wù)35320元他人籌集圖16 資金來源（

48、三） 利潤分配表11 利潤分配表 單位：萬元2006年2007年2008年分紅2310償付“銀行借款”123償付外債121說明：1. 銀行借款：為創(chuàng)業(yè)初期向銀行的貸款金額，預(yù)計(jì)3年還清。2. 外債：為向他人籌集的資金，共計(jì)35320元，預(yù)計(jì)3年還清。 這樣，餐廳預(yù)計(jì)在3年內(nèi)還清所有債務(wù)。（四） 公司稅務(wù)：1、營業(yè)稅：稅法規(guī)定，飲食業(yè)屬服務(wù)業(yè)，應(yīng)納入營業(yè)稅的納稅范圍，稅率為5%。 計(jì)稅依據(jù)是營業(yè)額，營業(yè)額為納稅人提供應(yīng)稅勞務(wù)向?qū)Ψ绞杖〉娜績r(jià)款和價(jià)外費(fèi)用。應(yīng)納稅額=營業(yè)額*稅率2、政策優(yōu)惠：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策目前國家給的只有一個(gè)三年免所得稅。其他政策都屬于地方性政策，而且這種優(yōu)惠一般都是稅收的優(yōu)

49、惠，實(shí)際幫助不大?？梢缘焦ど滩块T咨詢一下。 關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款，建議不要找銀行，因?yàn)槲覀儎倓偖厴I(yè)，沒有任何資信，按照銀行現(xiàn)在的5級審核標(biāo)準(zhǔn)，你屬于最低級的貸款人，不可能獲得貸款。建議聯(lián)系共青團(tuán)中央設(shè)立的“彩虹計(jì)劃”，這是專門為大學(xué)生提供貸款的項(xiàng)目，或者聯(lián)系當(dāng)?shù)貏趧?dòng)保障部門咨詢小額貸款項(xiàng)目。另外，根據(jù)國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)就業(yè)再就業(yè)工作的通知（國發(fā)200536號）和中共中央辦公廳 國務(wù)院辦公廳關(guān)于引導(dǎo)和鼓勵(lì)高校畢業(yè)生面向基層就業(yè)的意見（中辦發(fā)200518號）的有關(guān)規(guī)定，高校畢業(yè)生從事個(gè)體經(jīng)營的，且在工商部門注冊登記日期在其畢業(yè)后兩年以內(nèi)的，自其在工商部門登記注冊之日起3年內(nèi)免交有關(guān)登記類、證照類和管理類收費(fèi)。從事個(gè)體經(jīng)營的下崗失業(yè)人員、高校畢業(yè)生免交的收費(fèi)項(xiàng)目具體包括： 工商部門收取的個(gè)體工商戶注冊登記費(fèi)（包括開業(yè)登記、變更登記、補(bǔ)換營業(yè)執(zhí)照及營業(yè)執(zhí)照副本）、個(gè)體工商戶管理費(fèi)、集貿(mào)市場管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同鑒證費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)；來自資料搜索網(wǎng)稅務(wù)部門收取的稅務(wù)登記證工本費(fèi)； 衛(wèi)生部門收取的行政執(zhí)法衛(wèi)生監(jiān)測費(fèi)、衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)費(fèi)、預(yù)防性體檢費(fèi)、衛(wèi)生許可證工本費(fèi)； 民政部門收取的民辦非企業(yè)單位登記費(fèi)（含證書費(fèi)）； 勞動(dòng)保障部門收取的勞動(dòng)合同鑒證費(fèi)、職業(yè)資格證書工本費(fèi)； 國務(wù)院以及財(cái)政部、國家發(fā)展改革委批準(zhǔn)設(shè)立的涉及個(gè)體經(jīng)營的其他登記類、證照類和管