營(yíng)養(yǎng)餐的營(yíng)銷(xiāo)方案

1、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐的方案（一）項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目的創(chuàng)意來(lái)源我們團(tuán)隊(duì)所講述的是適合于 OL 女性和繁忙的男性的餐廳 ,首先讓我們來(lái)了解下什么是 OL? 她們的愛(ài)好是什么 ?OL 即 office lady. 俗稱辦公室女工作人員 . 隨著當(dāng)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人們的生活水平不斷在改善 ,人人講求吃的健康 ,要的是原汁原味 ,綠色無(wú)毒食品 ,但對(duì)于這些人而言 ,工作的壓力 ,生活的緊張使他們無(wú)心顧慮中午該吃些什么 .而我們的餐廳正提供了他們這些需要 .2、項(xiàng)目簡(jiǎn)介我們的店鋪將會(huì)選擇市中心距離辦公大廈較近的地方.主要負(fù)責(zé)的是午餐與晚餐 .會(huì)按照營(yíng)養(yǎng)師提供的餐單進(jìn)行合理搭配,保證安全 ,健康,綠色.3、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)概述我們

2、團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)精神是為了讓那些忙碌的人，得到健康的生活。我們團(tuán)隊(duì)反映的是個(gè)體利益和整體利益的統(tǒng)一，并進(jìn)而保證組織的高效率運(yùn)轉(zhuǎn)。團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神的形成并不要求團(tuán)隊(duì)成員犧牲自我，相反，揮灑個(gè)性、表現(xiàn)特長(zhǎng)保證了成員共同完成任務(wù)目標(biāo)，而明確的協(xié)作意愿和協(xié)作方式則產(chǎn)生了真正的內(nèi)心動(dòng)力。團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神是組織文化的一部分，良好的管理可以通 過(guò)合適的組織形態(tài)將每個(gè)人安排至合適的崗位，充分發(fā)揮集體的潛能。如果 沒(méi)有正確的管理文化，沒(méi)有良好的從業(yè)心態(tài)和奉獻(xiàn)精神，就不會(huì)有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。（二）產(chǎn)品和服務(wù)1、對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的介紹炎炎夏日的到來(lái) ,露臍裝 ,吊帶衫 ,小背心成了愛(ài)美女性的必備佳品,她們寧可不吃飯也要花時(shí)間花精力去打扮.

3、下面先讓我們來(lái)看下這樣的減肥方法：有位記者在查訪是發(fā)現(xiàn),辦公室里五六位在午休的白領(lǐng)，齊齊跪倒在辦公桌前的地上，讓記者一時(shí)以為這家單位的領(lǐng)導(dǎo)是不是正在對(duì)員工進(jìn)行某種體罰。等了解過(guò)后才得知，原來(lái)“罰跪”竟然是這些白領(lǐng)們自創(chuàng)的健身方法?？上攵?如今興起的減肥狂潮是多么的熱烈 .而我們的餐廳將推出的將是一系列既健康又美味的減肥菜肴,都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師精心的搭配的 .另外更有夏日減肥飲品 ,這些足以滿足白領(lǐng) OL 的需要 .那么再讓我們來(lái)看看那些繁忙的男性,男人的天職無(wú)非就是賺錢(qián)養(yǎng)家，而在每天每夜的應(yīng)酬下，啤酒肚變?cè)絹?lái)越大,不過(guò)沒(méi)關(guān)系，我們餐廳的減肥菜肴一樣適用男性,當(dāng)然 ,他們最大的特點(diǎn)之一就是忙

4、碌,加班使他們來(lái)不及趕回去吃家人們?yōu)樗麄兯龅娘垼陲堊郎虾图胰肆奶?.但這一難題也可以在我們這家餐廳中找到答案,過(guò)了午餐后 ,我們便會(huì)精心為晚餐做準(zhǔn)備,而晚餐主打的并非減肥系列，而是我們的家常靚湯系列，我們會(huì)用最普通的食材煲出最美味的湯，讓大家在喝的時(shí)候品嘗到家的感覺(jué)，感受如同和家人一起的溫馨.（三）市場(chǎng)分析1、市場(chǎng)定位置優(yōu)越 , 正確結(jié)合了當(dāng)前的時(shí)尚人 群的心理需求 . 提供全面、均衡的營(yíng) 養(yǎng)，補(bǔ)充人體缺乏營(yíng) 養(yǎng)優(yōu)勢(shì)（ S）劣勢(shì)（W）機(jī)會(huì)（O）威脅（T）目前市場(chǎng)上這樣 的餐 風(fēng)險(xiǎn)中等 , 前景明朗 , 廳幾乎沒(méi)有 , 地理位 進(jìn)貨渠道困 有挑戰(zhàn)的空難。間。市場(chǎng)上餐廳太多，競(jìng)爭(zhēng)壓力大 .3

5、、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析市場(chǎng)上餐廳太多，而且我們主要經(jīng)營(yíng)的是減肥系列和靚湯系列，比起其他的餐廳難免顯得太過(guò)單一，并且據(jù)了解，市區(qū)周邊除了餐廳之外，還有 KFC ，必勝客等之類(lèi)的快餐廳，他們的管理已經(jīng)初步成形，而我們卻是從頭開(kāi)始，除了人員的管理之外，餐廳的管理，食材的選擇，進(jìn)貨的渠道等，還有很多的挑戰(zhàn)。4、市場(chǎng)需求分析經(jīng)過(guò)我們的市場(chǎng)調(diào)查后，我們發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)在的生活中，人們?cè)絹?lái)越注重營(yíng)養(yǎng)，注重合理搭配，在忙碌的時(shí)候，更愿意選擇送貨上門(mén)服務(wù)，并且越來(lái)越重視餐廳的周邊環(huán)境，餐廳周?chē)h(huán)境的好壞，直接影響了人們的食欲，因此就市場(chǎng)需求來(lái)看，我們的方案可以抓住一定消費(fèi)者的心理，有很大的潛在客戶。（四）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃1、價(jià)格策

6、略銷(xiāo)售成本主要：餐廳的租金，餐廳的裝修，水電雜費(fèi)的開(kāi)銷(xiāo)，食材的選購(gòu)，人員的聘用 .折扣政策：會(huì)采用會(huì)員制度，實(shí)行會(huì)員充值制度.2、行銷(xiāo)策略利用廣告進(jìn)行促銷(xiāo)，進(jìn)行宣傳，前期不排除會(huì)找人進(jìn)行代言.并且會(huì)進(jìn)行網(wǎng)站宣傳，建立貼吧，論壇，進(jìn)行交流改進(jìn).（五）風(fēng)險(xiǎn)因素及其對(duì)策1、 主要風(fēng)險(xiǎn)：資金不足，首次開(kāi)始沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，競(jìng)爭(zhēng)壓力大.2、應(yīng)對(duì)策略：對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全面調(diào)查，對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提升餐廳檔次 .（六）財(cái)務(wù)計(jì)劃1、融資說(shuō)明：初步資金準(zhǔn)備15 萬(wàn) .2、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)：預(yù)計(jì)未來(lái)2 年內(nèi)，收回成本， 5 年內(nèi)有利潤(rùn)回報(bào).（七）發(fā)展前景預(yù)測(cè)剛開(kāi)始會(huì)有一定的經(jīng)營(yíng)困難，除了提高餐廳的品味，我們還會(huì)要求提高員工的素質(zhì)與服務(wù)，

7、由于市場(chǎng)規(guī)模大，機(jī)會(huì)多，因此前景較明朗，但不排除競(jìng)爭(zhēng)壓力大，有阻礙。（八）附錄問(wèn)卷調(diào)查您好！首先感謝您能參與我們此次的調(diào)查活動(dòng)。為了能深入了解白領(lǐng)女士和繁忙男士平時(shí)就餐習(xí)慣問(wèn)題，現(xiàn)在耽誤您幾分鐘。希望您能認(rèn)真填寫(xiě)。問(wèn)卷不對(duì)您個(gè)人做任何鑒定，請(qǐng)大家放心。指導(dǎo)語(yǔ)問(wèn)卷里的問(wèn)題都是選擇題，選擇時(shí)請(qǐng)?jiān)诜夏愕那闆r或想法的答案打勾。1性別：A女B男2您晚上回家吃飯的次數(shù)？A每天B一個(gè)星期 2到3次C半個(gè)月一次33.您經(jīng)常加班嗎？A 經(jīng)常B 偶爾C 視情況而定4當(dāng)你忙碌的時(shí)候，您會(huì)選擇在哪里就餐？A 在附近快餐店吃B 不吃C 買(mǎi)面包吃D 其他5如果營(yíng)養(yǎng)餐可以按時(shí)送餐上門(mén)，你有考慮嗎？A可以B.也許會(huì)同意 ,

8、視情況而定C.不愿意6您理想中的營(yíng)養(yǎng)餐（中餐）價(jià)格范圍A 10-20 元B20-30 元C30 元以上7.您了解各種水果蔬菜肉類(lèi)等食品所含營(yíng)養(yǎng)元素嗎?A. 明白B.知道一些C.基本不了解8.您是否知道營(yíng)養(yǎng)元素如何搭配可以充分被人體吸收 ?A. 很懂B.懂一些C.基本不懂9.您食用過(guò)營(yíng)養(yǎng)餐嗎？A有B沒(méi)有10. 若食用過(guò) ,效果怎樣 ?A. 滿意B.基本滿意C.不滿意D.不清楚綜合 100 份的問(wèn)卷調(diào)查，在現(xiàn)今社會(huì)中的人們?cè)絹?lái)越忙碌越來(lái)越不關(guān)注我們的健康問(wèn)題。所以我們就現(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)餐做了調(diào)查，我們得出以下的結(jié)論：1.男性人數(shù)552.選 A 占 20%3.選 A 占 30%4.選 A 占 40%5.選 A 占 55%4. 選A占55%5. 選A占10%6. 選A占15%7. 選A占65%10. 選A占15%女45選 B占6