阿城鎮(zhèn)中心小學(xué)防食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案

1、阿城鎮(zhèn)中心小學(xué) 防食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案一、指導(dǎo)思想提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。做 好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師 生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定的高度, 充分認識加強學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹 立學(xué)校教育“健康安全笫一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實承擔(dān) 起教育、管理和保護學(xué)生的職責(zé)。學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康 的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作 管理，即適應(yīng)對學(xué)生非正常屮毒或疑似食物屮毒事故，特制定本預(yù)案。二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組學(xué)校成立應(yīng)急小組，由學(xué)校主耍

2、領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員由總 務(wù)處、德育處和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：組長：周脈玉副組長：湯廣輝成員：劉保功魏慶儉賀繼林三、對中毒者采取緊急處理1、停止食用中毒食品；2、采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗；3、組織醫(yī)生對中毒人員進行救治；4、及時將病人送醫(yī)院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、 對癥治療和特殊治療；5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措 施。四、食物中毒的報告和緊急報告制度1、及時逐級報告一旦發(fā)生食物中毒，班主任或輔導(dǎo)老師應(yīng)及時向校領(lǐng)導(dǎo)或校醫(yī)報 告，學(xué)校則向市衛(wèi)生局和教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、 地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人

3、數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的 食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原 因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。2、保護現(xiàn)場、保留樣品發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑 食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不 要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門 采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。3、如實反映情況學(xué)校負責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、輔導(dǎo)老師 及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù), 同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人屮毒的主要特點，可疑食物的 來源、質(zhì)量、存放條件

4、、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況 如實向有關(guān)部門反映。4、對中毒食物的處理在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用o在衛(wèi)生部門已查明 情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對 屮毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混 合消毒。食品用工具、容器可用12%堿水或漂白粉溶液消毒。病人 的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒、五、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的 餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進 行消毒處理；3、對化學(xué)性食物

5、中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可 能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜 絕中毒隱患。六、防范措施1、健全食物屮毒報告制度學(xué)校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于食物中毒 調(diào)查報告辦法的精神，以便及時采取防治措施。2、廣泛開展預(yù)防食物屮毒宣傳教育廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實際情況，充分利 用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普 及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水 平，減少食物中毒發(fā)生。3、前期工作（1）食品原料進貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān)，定點采購， 確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好

6、食品衛(wèi)生關(guān)。（2）嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任 落實到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂 庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅 決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。（3）把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確 保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。（4）對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好 在冷藏箱內(nèi)保存48小時。a、食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動 物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程屮污染。食堂人員要重視個 人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病 患

7、者或帶病者及時調(diào)解b、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。 按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。c、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食 品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食 品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。七、突發(fā)性事件的處置1、在食品加工、供應(yīng)過程屮或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或 有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事 件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn) 同一疑似食物中毒癥狀），及時報告救治，由初步檢查確定，采取以

8、下措施：（1）觀察病情，對癥處理。（2）如確定食物中毒，做好以下工作：a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。b立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措 施。c立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。d立即向上級有關(guān)部門報告。e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事 件調(diào)查、處理。3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救， 向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報，指揮以下部門工作：（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動。（2）由校長辦立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時 間不得超過2小時。負責(zé)保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、 工具、設(shè)備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場，等候 一衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。（3）班主任負責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治 療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時，應(yīng)立即就近送 醫(yī)院