餐飲員工守則范文

1、餐飲員工守則范文 每一個餐館,不管人員多少,為了提高員工的素養(yǎng),加強員工各方面的管理,都要制定相應(yīng)的員工守則。下面是小編整理的幾篇關(guān)于餐飲的員工守則范本,期望對你有用。 餐廳員工手冊一 第一章勞動條例 一、招聘 酒店以任人唯賢為基本原則,凡有志于酒店服務(wù)工作的各界人士,都可對照酒店招工簡章,報名參與。 酒店將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。 被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。 二、試用期 員工需經(jīng)過三至六個月的試用期,試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用,不符合錄用條件者將終止試用。 三、勞動合同 凡被正式錄用者,酒店將簽訂聘用合同,通常為二年。 四、個人檔案 a全部職工

2、在應(yīng)聘前準時交出有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等。 填寫包括個人簡歷、家庭成員狀況等在內(nèi)的登記表。 b對于家庭住址、婚姻狀況等狀況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知人事部門。 五、工作時間 a參照有關(guān)法規(guī),結(jié)合本地狀況和酒店工作特點編排工作日和工作時間。 b對加班超時的員工賜予合理的補償。 六、發(fā)薪方式 每月未發(fā)放工資。 如遇周未或法定假期,工資將提前一天發(fā)放。 七、崗位變更 依據(jù)工作需要,酒店有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。 八、員工辭職: 員工辭職必需(試用期提前7天,正式聘任后擔(dān)前30天)向所在部門負責(zé)人提出書 面申請,經(jīng)酒店批準方可離崗。 九、解聘: (1)員工無任何過失而自動辭職,符合酒店規(guī)定程序,獲準后,酒店將退還

3、保證金并 發(fā)給當(dāng)月工資。 (2)發(fā)生下列狀況之一者,酒店有權(quán)解除合同,不再退還受聘員工保證金。 a不遵守勞動紀律,玩忽職守,嚴重違反酒店規(guī)章制度。 b曠工3天以上,偽造病假、事假。 c服務(wù)態(tài)度惡劣,責(zé)任心不強,營私舞弊,給酒店信譽帶來嚴重影響者。 d被依法追究刑事責(zé)任。 e違反計劃生育規(guī)定,造成不良后果者。 第二章有關(guān)權(quán)益 一、假期。 1、國定假: 按國務(wù)院規(guī)定,員工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天)。 如法定定假日需要員工加班,酒店將按勞動法規(guī)定賜予假期或薪金補償。 2、病假: 員工生病必需在市級以上的醫(yī)院就診,憑醫(yī)院出具的病情證明請假,并于當(dāng)日通知所在部門主管

4、(病情嚴重者,可由家屬代請)方屬有效。 病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。 3、事假: 無充分理由,員工不得請事假。 事假不發(fā)薪。 如有特別狀況需要無薪請假,必需提前二天申請,經(jīng)部門主管、人事部、總經(jīng)理批準。 4、店內(nèi)培訓(xùn): 店內(nèi)培訓(xùn)主要有:業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。 員工必需依據(jù)支配參與培訓(xùn),課程結(jié)束時要進行考試,成果合格,將發(fā)給結(jié)業(yè)證書,成果在分數(shù)線以下要扣浮動工資或獎金,無故缺課,按失職處分。 二、業(yè)余學(xué)校學(xué)習(xí): a目的 酒店采用報銷學(xué)費的方法來鼓舞員工參與外語學(xué)習(xí)或與工作有關(guān)的業(yè)余學(xué)習(xí),以便他們提高與來賓的會話技能或為擔(dān)負起更大的責(zé)任、獲得更好職位作預(yù)備。 b執(zhí)行方法: *不能占

5、用工作時間。 部門主管在編制上班時間表時,在工作允許的狀況下,應(yīng)適當(dāng)照看員工的學(xué)習(xí)時間。 *申請人必需報名前經(jīng)部門經(jīng)理和人事部經(jīng)理批準。 *要求報銷學(xué)費的員工應(yīng)在學(xué)習(xí)結(jié)束后三個月內(nèi)把學(xué)費收據(jù)、結(jié)業(yè)證書或有關(guān)證件呈交人事審核。 *選擇課程范圍: 1、任何得到承認的電大、 夜大。 2、商校、技術(shù)學(xué)院、中等專業(yè)學(xué)校、專業(yè)團體或類似團體主辦的符合本方案的文化或 職業(yè)課程。 3、培訓(xùn)部認可的函授學(xué)校。 c報銷: *學(xué)費報銷金額最高不超過150元/學(xué)年。 *考試成果在80分以上的員工或報銷150年。 *考試成果在60-79分的員工可報銷75元。 *考試成果在60分以下的不予報銷。 *受到嚴重違紀處分、停職

6、、請長病假或曠工的員工一律不予報銷。 三、員工餐廳: 1、每個工作日酒店負責(zé)免責(zé)供應(yīng)員工一餐工作餐,只準員工本人用膳。 2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可,員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。 3、工作餐時間為半小時,用膳時間表由人事部門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。 4、員工憑餐券用膳,加班加點員工將由人事部另外發(fā)給餐券。 5、不準在員工餐廳內(nèi)喝酒和鋪張飯菜。 6、餐券不得轉(zhuǎn)讓,不退錢,過期作廢。 送、借餐券給別人的,將受到失職處分。 第三章員工守則 一、工作態(tài)度: 1、按酒店操作規(guī)程,精確準時地完成各項工作。 2、員工對上司的支配有不同意見但不能說服上司,一般狀況下應(yīng)先聽從執(zhí)行。 3、員工對直屬上司答復(fù)不滿足時,可以

7、越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。 4、工作專心,待客熱忱,說話和氣,虛心謹慎,舉止穩(wěn)重。 5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何狀況下都不得與客人爭辯, 解決不了的問題應(yīng)準時告直屬上司。 6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好預(yù)備工作。 工作時間不得擅離職守或早退。 在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。 員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。 7、員工不得在任何場所接待親友來訪。 未經(jīng)部門負責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。 外線打入私人電話不予接通,緊急事情可打電話到各部門辦公室。 8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。 禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事。 9、熱忱待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。 10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準,員工一律不準在餐廳做客,各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特別優(yōu)待。 二、制服及名牌: 1、員工制服由酒店發(fā)放。 員工有責(zé)任保管好自己的制服,員工除工作需要外,穿著或攜帶工作衣離店,將受到失職處分。 2、全部員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。 不戴名牌扣人民幣10元,員工遺失或損壞名牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。 3、員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。 三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生: 1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。 2、員工的工作衣