酒店服務禮儀說課推薦課件

1、酒店服務禮儀酒店服務禮儀目錄目錄一一. .課程介紹課程介紹1.1.課程設置課程設置2.2.性質(zhì)及作用性質(zhì)及作用3.3.學時設置學時設置二二. .使用教材使用教材三三. .課程教學課程教學1.1.教學目標教學目標2.2.教學內(nèi)容教學內(nèi)容3.3.教學方法教學方法4.4.學法指導學法指導四四. .考試設置考試設置一一.課程介紹課程介紹1. .課程設置課程設置 科學化是科學化是2121世紀高級酒店服務與管世紀高級酒店服務與管理的主流，就要求各類酒店企業(yè)擁有理的主流，就要求各類酒店企業(yè)擁有一批掌握高新技術和具備高級管理能一批掌握高新技術和具備高級管理能力的酒店類專業(yè)人才。我院為適應社力的酒店類專業(yè)人才。

2、我院為適應社會對此類人才的要求，開設了酒店管會對此類人才的要求，開設了酒店管理專業(yè)。本課程是培養(yǎng)酒店服務與管理專業(yè)。本課程是培養(yǎng)酒店服務與管理專業(yè)復合型、實用性人才的必修課理專業(yè)復合型、實用性人才的必修課程。程。2. 性質(zhì)及作用性質(zhì)及作用a.性質(zhì)性質(zhì) 本門課程是酒店管理專業(yè)的專業(yè)必本門課程是酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修課程。修課程。 b.作用作用 注重學生綜合素質(zhì)的提高、通過加注重學生綜合素質(zhì)的提高、通過加強技能與實訓的培養(yǎng)，使同學們的強技能與實訓的培養(yǎng)，使同學們的職業(yè)職業(yè)能力、職業(yè)道德、社會適應能力和主動能力、職業(yè)道德、社會適應能力和主動獲取知識的能力有所提高，為將來的就獲取知識的能力有所提高，為

3、將來的就業(yè)打下扎實的基礎。業(yè)打下扎實的基礎。 3.學時設置學時設置 54課時課時52課時課時2課時課時二二.使用教材使用教材 本書由湖南涉外學院王俊人擔任主本書由湖南涉外學院王俊人擔任主編，廣西旅游高等專科學校劉瀾江、編，廣西旅游高等?？茖W校劉瀾江、湖南省商業(yè)職業(yè)技術學院湯靜華、內(nèi)湖南省商業(yè)職業(yè)技術學院湯靜華、內(nèi)蒙古經(jīng)貿(mào)學校王莉等擔任副主編。蒙古經(jīng)貿(mào)學校王莉等擔任副主編。 本教材根據(jù)部頒教學計劃的要求，本教材根據(jù)部頒教學計劃的要求，將重點放在學科體系、內(nèi)容體系、結(jié)將重點放在學科體系、內(nèi)容體系、結(jié)構(gòu)體系創(chuàng)新上，既有簡明易懂理論知構(gòu)體系創(chuàng)新上，既有簡明易懂理論知識，又側(cè)重了強化知識應用和可操作識，

4、又側(cè)重了強化知識應用和可操作性，具有一定的科學性、新穎性、實性，具有一定的科學性、新穎性、實用性和示范性。用性和示范性。1.教學目標教學目標a.知識目標知識目標 使學生掌握服務禮儀的日常禮儀使學生掌握服務禮儀的日常禮儀如儀容、儀態(tài)、語言的交談藝術和在酒如儀容、儀態(tài)、語言的交談藝術和在酒店中不同崗位的崗位服務禮儀的基本內(nèi)店中不同崗位的崗位服務禮儀的基本內(nèi)容。容。 三三.課程教學課程教學 通過實訓要求學生將所學禮儀熟練通過實訓要求學生將所學禮儀熟練運用到日常生活及工作中，養(yǎng)成良好的運用到日常生活及工作中，養(yǎng)成良好的禮儀習慣。重點培養(yǎng)學生針對不同崗位禮儀習慣。重點培養(yǎng)學生針對不同崗位施展不同的禮儀服

5、務。盡可能達到我院施展不同的禮儀服務。盡可能達到我院培養(yǎng)人才的目標培養(yǎng)人才的目標零距離就業(yè)。零距離就業(yè)。b.技能目標技能目標2.教學內(nèi)容及學時安排教學內(nèi)容及學時安排 本書對酒店服務禮儀概述、酒店本書對酒店服務禮儀概述、酒店服務人員個人禮儀、酒店服務人員服務人員個人禮儀、酒店服務人員日常禮儀、酒店各崗位禮儀、我國日常禮儀、酒店各崗位禮儀、我國部分民族及港澳臺的禮俗、主要客部分民族及港澳臺的禮俗、主要客源國和地區(qū)的禮俗、國際禮賓常識、源國和地區(qū)的禮俗、國際禮賓常識、宗教禮儀等八章內(nèi)容作了詳細介紹。宗教禮儀等八章內(nèi)容作了詳細介紹。章節(jié)章節(jié)內(nèi)容內(nèi)容學時學時第一章第一章酒店服務禮儀概述酒店服務禮儀概述10第二章第二章酒店服務人員個人禮儀酒店服務人員個人禮儀10第三章第三章酒店服務人員日常交往禮儀酒店服務人員日常交往禮儀8第四章第四章酒店各崗位禮儀酒店各崗位禮儀10第五章第五章我國部分民族及港澳臺地區(qū)的禮俗我國部分民族及港澳臺地區(qū)的禮俗4第六章第六章主要客源國和地區(qū)的禮俗主要客源國和地區(qū)的禮俗4第七章第七章國際禮賓常識國際禮賓常識2第八章第八章宗教禮儀宗教禮儀23.教學方法教學方法 a.理論與實踐相結(jié)合理論與實踐相結(jié)合 b.案例分析法案例分析法 c.情景模擬法情景模擬法 d.討論法討論法4.學法指導學法指導 a.讓學生