職業(yè)攝影師：教你如何拍出秀色可餐的美食照

1、職業(yè)攝影師：教你如何拍出秀色可餐的美食照作者: 一網(wǎng)學(xué)   最后更新時(shí)間：2015-09-15 10:20:44小編：在我以美食攝影做糊口職業(yè)為前提下，我認(rèn)為首先要按使用功能和拍攝風(fēng)格區(qū)分一下美食攝影的分類，我個(gè)人愿意分成：1. 商業(yè)商品廣告；2. 餐廳、食店、書籍、雜志用圖以及品牌軟廣；3. 日常自用精致擺拍；4. 記錄。一張照片的好壞是很主觀的事情，但是總有一些大家默認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，比如構(gòu)圖，曝光，色彩，甚至焦段光圈快門的選擇，光線的方向和照度硬度等等，上升到攝影專業(yè)理論知識(shí)還有對(duì)錯(cuò)之分，所以一張好看的照片未必是一張很講究技法的照片，一張行家認(rèn)為很“對(duì)”的照片普通人

2、也未必覺得好看。好像說(shuō)了很多廢話，那么說(shuō)說(shuō)我個(gè)人認(rèn)為怎樣是一張好看的美食照片，厚顏無(wú)恥的全部用自己拍的照片舉例了。在此我以能夠“擺拍”為前提的拍攝說(shuō)明一下我的觀點(diǎn)，實(shí)話實(shí)說(shuō)美食攝影既然歸類為靜物攝影，那擺拍做造型是必不可少的，既然主題談的是“美食攝影”，那日常吃飯記錄咱就不多說(shuō)了。首先肯定是構(gòu)圖，你的主體要足夠明確讓觀者知道你最想讓人看到的是什么，而美食攝影除了要拍清楚你那盤菜，還要通過其他東西來(lái)突出這個(gè)主角，否則只為了看清是什么東西，拍個(gè)很近的大特寫就好了。這就牽扯到了主體和其他配角的關(guān)系，你可以通過無(wú)配角來(lái)純粹表現(xiàn)主體，也可以適當(dāng)搭配一些背景道具來(lái)輔助主體，甚至你可以用很多東西來(lái)圍繞主體烘

3、托氣氛（但搭配一定要講究不能搶了主體風(fēng)頭）。我用幾張圖來(lái)說(shuō)明一下。首先，最簡(jiǎn)潔的只有主體：其次，適當(dāng)搭配，突出主體，這種做法最常見如果你認(rèn)為需要多做一些層次，還可以酌量增加道具，盡可能是與食物相關(guān)的東西，當(dāng)然如果沒什么直接關(guān)系，擺上去拍出來(lái)不違和也行啦或者你還可以擺很多東西，這些東西可能是這個(gè)食物本身有很多內(nèi)容分開擺放的（例如米線，火鍋）也可以是你搭配很多它的原料做個(gè)環(huán)境，但是一定要明確主體。即便是跟食物完全沒關(guān)系的，但是如果為了烘托氣氛，或者有說(shuō)明性用意（可能需要文字描述輔助）來(lái)做創(chuàng)意造型，搭配一些其他的道具也是可以的，創(chuàng)意這東西嘛，你想咋解釋都行，各有喜好。第一張是個(gè)英國(guó)菜餐廳，道具是該品

4、牌的大富翁游戲。第二張圍著香油小料的是個(gè)竹編垃圾桶蓋雖然上面很多照片很花，但是主體明確應(yīng)該大家還同意吧？構(gòu)圖還有另外一點(diǎn)，就是要規(guī)矩，要讓人看著舒服。這分法那分法的咱就不扯了，只說(shuō)一點(diǎn)，無(wú)論你拍什么照片，在你拍照基礎(chǔ)沒有很好的前提下，請(qǐng)保持橫平豎直。通常情況下你隨便翻一本大牌雜志，里面無(wú)論是時(shí)尚人像還是商品靜物或是風(fēng)景街景，都不會(huì)有“歪著”拍的照片，很少會(huì)讓地平線或者直立于地平面的人或物在畫面中傾斜，就算有，也是攝影師拍來(lái)讓你正著看的，那很需要構(gòu)圖功力，而不是拍一個(gè)斜著的照片讓你歪著腦袋看的奇怪照片。色彩很重要，色彩很重要，色彩很重要，重要的事情要說(shuō)三遍。食物是入口的東西，美感、食欲和安全性是

5、最直觀的感受，很多人打著“深夜報(bào)社”的旗號(hào)真的在報(bào)復(fù)社會(huì)我用照片舉個(gè)例子，這碗面就是一個(gè)很破的小胡同里一個(gè)很不起眼的“小破面館”的七塊錢牛肉拉面，小飯館環(huán)境采光當(dāng)然也都不好，1/40，F(xiàn)2.8，2000才能拍到這種亮度，色澤方面肉眼看著可能無(wú)所謂，但相機(jī)拍出來(lái)就顯得不好，并不是色溫和色彩傾向能解決的事情，也沒帶燈，完全現(xiàn)場(chǎng)光，所以必須依靠后期了。后期調(diào)一下亮度和色彩，至少能見人了，很多人發(fā)的食物照片讓人看著就覺得不好吃甚至感覺惡心，就是因?yàn)樯蠄D存在的亮度和色彩問題，所以即便是手機(jī)隨便拍拍，但如果想發(fā)出來(lái)給別人看，那至少用手機(jī)修圖軟件稍微調(diào)調(diào)亮度和色彩吧。攝影是門用光的藝術(shù)，首先用光你的錢（大誤

6、，不過好像沒什么錯(cuò)），光線絕對(duì)是你首先要考慮的，昏暗的環(huán)境您就別拍了，暗調(diào)子的拍攝方法都是能把亮調(diào)子控制得好的人才能選擇的方式。所以通常情況下一張好看的美食攝影照片都會(huì)盡可能的明亮，看清主體。追求暗調(diào)子油畫靜物效果要慎重哦。不過并不是說(shuō)環(huán)境與背景就不可以用暗調(diào)子，主要還是你要表現(xiàn)的主體要足夠明亮、明確。上幾張環(huán)境比較暗的照片。有的時(shí)候總會(huì)遇到那種一大鍋的食物，拍整鍋整盤可能不太好看，我通常會(huì)選擇盛出一部分做前景主體，大鍋大盤放在后面當(dāng)背景，這樣可能就會(huì)明確主體，更好看一些，比拍那大盤更“顯好“。還有時(shí)肯定會(huì)拍到“一群”東西，哎呀東西太多了太多了擺不開怎么辦怎么辦！盡量做出規(guī)律來(lái)吧，或者像搭積木

7、一樣搭得好看一點(diǎn)也行，重要的還是凹造型。如果你的拍攝主體本身精彩度有限，或者需要做出一些想要達(dá)成的效果，用一些能找到的東西來(lái)做些“特效”也可以。會(huì)給你的照片提分。用糖霜撒點(diǎn)雪用鹽下點(diǎn)雨用干冰做點(diǎn)霧（加濕器也行）當(dāng)然，除了搭配的道具，效果的制作，最能決定你這張照片是否好看的就是你的背景。美食攝影的背景及環(huán)境選擇絕對(duì)很重要，同樣一道菜，你放在普通辦公桌那種白色或者仿木紋的防火板貼面上拍，和在一個(gè)很有質(zhì)感的木板或者石板上拍，效果絕對(duì)不一樣，很多情況下決定了一張美食照片是否好看的最重要因素不在那道菜本身上面，而是在它所處的背景環(huán)境下。很可惜我沒有同一道菜品在有質(zhì)感和沒質(zhì)感兩種背景環(huán)境的對(duì)比照，就單獨(dú)貼

8、幾個(gè)背景能說(shuō)明問題的照片好了。這個(gè)桌面不好看，盡可能的搭許多東西來(lái)遮蓋桌面，還是只能這樣，這張照片不好看。同樣，這次連可做搭配的道具都沒有，用擋光的方式來(lái)破背景的枯燥，但這張照片也還是不好看。只有一塊紅布，但做出點(diǎn)褶皺造出光影效果，就會(huì)好看些。如果只拍這盤松茸會(huì)很枯燥，但是借助背景的色彩，至少讓畫面不那么死性。有時(shí)需要將菜品融入環(huán)境，要借環(huán)境來(lái)表現(xiàn)菜品，同時(shí)突出出品方的特點(diǎn)，也是美食攝影中表現(xiàn)美食照片常用的手法。最后說(shuō)一個(gè)我個(gè)人對(duì)美食攝影理解的很重要的觀點(diǎn)“美食攝影，并不一定讓你看了想吃”這里牽扯到幾個(gè)問題比如“看起來(lái)好吃”和“看起來(lái)想吃”。這其中的差別需要自己體會(huì)。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，你們?cè)跁r(shí)尚

9、類雜志看到的時(shí)裝模特穿著大牌服裝的時(shí)裝硬照時(shí)，會(huì)產(chǎn)生“照片好漂亮”、“模特好漂亮”、“衣服好漂亮”的想法。但不一定就會(huì)想到“我想跟這個(gè)男/女模特談戀愛”、“我想穿這件衣服”、“我也想拍這樣的照片”這樣的想法。所以看美食照片也是如此，如果僅僅是看起來(lái)想吃，那在真實(shí)就餐環(huán)境下光線充足把食物拍清楚的照片是最有食欲的，并不是正經(jīng)的美食攝影所要求的目的。美食攝影是通過攝影師（講究些時(shí)更要有食品造型師）的技巧手法來(lái)通過環(huán)境搭配突出廚師的作品，是用一種作品的形式（照片）來(lái)展示另外一種作品（菜品）。給人看的是廚師的原料，做法，裝盤，搭配等這些用意，通過攝影師的表現(xiàn)手法來(lái)傳遞給觀者信息，而不僅僅是“一份菜”會(huì)不

10、會(huì)讓你“想吃”。美食攝影作品當(dāng)然也有看起來(lái)會(huì)讓人想吃的，這是攝影師風(fēng)格的選擇，就像拍人像，拍小清新人像的攝影師，拍的姑娘長(zhǎng)得溫柔，拍的效果也很柔和，那樣的照片會(huì)讓觀者產(chǎn)生“我想跟這個(gè)姑娘交往”的想法，這是一種表現(xiàn)形式，柔軟的風(fēng)格會(huì)比較貼近生活，很親近，沒有距離感，看著舒服，舒服的原因是因?yàn)樗x你的距離比時(shí)裝模特的時(shí)裝片離你近。我自己拍美食攝影的風(fēng)格是走硬照路線，曾有很多人看了我的照片說(shuō)看起來(lái)沒食欲，我認(rèn)同，我也不會(huì)反駁，我自己看著也是這個(gè)感覺。但不同照片是有不同理解方式的。我也很喜歡柔軟清新的看起來(lái)有食欲的美食攝影，那樣的照片就等同于拍得好看唯美的清新人像。但我選擇的拍攝方式是給人展示造型賣相

11、的硬照，這里面不需要包含太多個(gè)人感情，如同時(shí)裝模特的時(shí)裝片，讓人看著覺得好看就夠了，是用來(lái)展示宣傳的，不是用來(lái)勾引食欲的。時(shí)裝品牌的時(shí)裝秀上會(huì)有很多稀奇古怪的衣服走臺(tái)，那些服裝也不會(huì)被明星名媛消費(fèi)，設(shè)計(jì)師還是要展示出來(lái)，就是要給人看他腦子里的東西，并不是一定要讓人看了想去買他的這些另類作品。同樣，美食攝影也是通過攝影師拍的照片這個(gè)載體，展現(xiàn)食物本身提供的信息，很多信息是普通大眾不會(huì)去注意的，同樣一張美食照片，普通人可能只會(huì)看出他覺得好看不好看，想吃不想吃，但是廚師可能能看出做法，原料的好壞；餐廳經(jīng)理能看出餐具的選擇和環(huán)境的布置；饕客能看出大概要消費(fèi)多少；食材供應(yīng)商可能能看出與該餐廳的商機(jī)。所以美食攝影傳遞的不僅僅是這道菜是否好吃而已，會(huì)不會(huì)看圖，從哪個(gè)角度去看圖，很重要。原文地址：zhihu作者：雪白的狐貍推