項目部廚師先進事跡材料項目部事跡材料

1、項目部廚師先進事跡材料項目部事跡材料項目部廚師先進事跡材料“如果你是一滴水，你是否滋潤了一寸土地；如果你是一縷 陽光，你是否照亮了一份黑暗；如果你是一顆小小的螺絲釘，你 是否永遠坐守你生活的崗位”，這是雷鋒日記里的一段話，專注 做一事，把它做到極致，小崗位也會有大舞臺。在X國道X項目 部就有這樣一個人，他就是X。X, 一個愛笑愛鉆研的X漢子，曾是一名光榮的人民解放軍， X年光榮加入中國共產黨，于X年退伍。退伍后曾在酒店從事酒店 管理和烹飪工作，X年來到X這個大家庭，曾先后在X食堂工作， X年由于他的勤勤懇懇、任勞任怨及認真負責的工作態(tài)度，被X正 式招入公司，并派遣他擔任X國道X項目部廚師崗位，

2、將近十多 年的廚師生涯，每天都忙碌在瑣碎、嚴謹的工作之中，但他始終 堅信再平凡的崗位，只要踏踏實實地去做，也能取得優(yōu)異的成 績。認識X的人都親切的稱呼他為“X哥”、“小X哥”，不管什 么時候你都能看見他眼帶笑容，對誰都是那么親切，項目部新來 的見習生說，看見X哥就感覺看到了自己的家人。食堂是工程項目的一個重要服務崗位，它擔負著項目全體員 工的就餐任務，總的來說，每天的工作量是比較大的。為了保證 職工能吃上熱騰騰且營養(yǎng)均衡的一日三餐，X起早貪黑、任勞任怨 擔負著廚房后勤保障的各項工作。早餐，得從早上X點起床開始熬稀飯、蒸饅頭、切小菜等；X 點左右又開始準備午飯；X點又著手準備晚飯，有時還要為上夜

3、班 的職工做夜宵，常常工作時間長達X個小時，兩只腳不停地在食 堂操作間走來走去，期間的休息時間卻很有限，但他從未叫過 苦、喊過累。食堂也經常遇到在臨開飯之前接到就餐人數、菜品增加通知 的事情。X總是積極想辦法，在短時間內完成，優(yōu)先保證了臨時增 加人員能吃上可口的飯菜，從未發(fā)生過因為食堂原因讓客人吃不 上飯的事情。有時候，項目職工上工地回來晚了，錯過了吃飯時間，他總 是一直等在廚房，等人回來后，他立X開火、下面、炒菜，一系 列動作，短短幾分鐘就把一碗香氣四溢的面條盛在碗里。他說“累了大半天，回來吃剩菜剩飯，我心里過意不去?！边@些小細節(jié)，讓項目每一位職工打心眼里感受到“家”的溫 暖，感受到項目的關

4、心。他的工作和為人處世得到大家的一致好 評。在十多年的工作經歷中，經過他自己堅持不懈的努力學習和 勇于探索的實踐，逐步成長為一名優(yōu)秀的廚師。他時刻不忘“師 傅領進門，修行靠個人”的道理，從進入廚師這個行業(yè)的第一天 起，就從基本功的技藝開始練，并對刀工、翻鍋、顛鍋、勺功都反復琢磨，幾公斤重的大鐵鍋，一練就是一兩個小時，練刀工，每根肉絲、土豆絲、蘿卜絲都必須同等長度、粗細，時以繼日不斷積累，各個環(huán)節(jié)都能熟練的掌握及應用,并游刃有余。工作中他總是能以點帶面，舉一反三,業(yè)務技術能力日益不斷提高，取得了一定成績，經過他的努力,取得了高級中式烹調第4頁共4頁師證書。大家都知道，食堂工作看起來很簡單,而實際

5、上是一很繁瑣，需要細心和耐心的工作。要真正使全項目職工都滿意，也不 是一容易的事情。為了做到這一點，X想了不少辦法、動了不少腦 筋，始終本著對員工身體健康安全負責的態(tài)度，堅決做到不進腐 爛、變質的食材，不要“三無”產品的輔料，不僅要保證菜品的 質量，還要保證菜品的種類，做到隨時更新，緊跟時節(jié)變換，并 且注重營養(yǎng)搭配。由于項目上的職工來自東南西北各個地方，有歲數大的、也 有年輕小伙，有喜歡清淡的、有口味重的、有喜歡吃硬點的、有 喜歡吃軟一點的、有喜歡吃麻辣的、有喜歡吃酸甜的為了讓大家都吃到家的味道，他與項目每一名職工都進行了 “最愛的 一道家鄉(xiāng)菜”調查，自掏腰包買了一臺筆記本電腦，閑時就在網 上研究食譜，對菜品進行創(chuàng)新，不斷改進烹飪技術，對菜品的加 工、制作過程潛心研究，提高菜品的色、香、味、型、皿的質量 標準。制定了項目每周菜譜，同時，每周推出一道“家鄉(xiāng)菜”，讓 每一位員工都能吃到家的味道，以解思鄉(xiāng)之情，成為大家飯后的 熱議；根據項目實際情況，他還制定了一套員工餐、接待餐和集 體聚餐不同類別的菜譜，規(guī)范統(tǒng)一了項目接待標準；陸續(xù)開發(fā)創(chuàng) 新了具有獨自特色的川味辣子雞、涼拌姜絲、口味泡菜等X余種 新式菜品，深受項目職工的好評。有的職工開玩笑說“項目