中國餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告

1、2017-2023年中國餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告中國市場調(diào)研在線中國市場調(diào)研在線2017-2023年中國餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告 行業(yè)市場研究屬于企業(yè)戰(zhàn)略研究范疇，作為當(dāng)前應(yīng)用最為廣泛的咨詢服務(wù)，其研究成果以報告形式呈現(xiàn)，通常包含以下內(nèi)容： 一份專業(yè)的行業(yè)研究報告，注重指導(dǎo)企業(yè)或投資者了解該行業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢及經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況，旨在為企業(yè)或投資者提供方向性的思路和參考。 一份有價值的行業(yè)研究報告，可以完成對行業(yè)系統(tǒng)、完整的調(diào)研分析工作，使決策者在閱讀完行業(yè)研究報告后，能夠清楚地了解該行業(yè)市場現(xiàn)狀和發(fā)展前景趨勢，確保了決策方向的正確性和科學(xué)性。 中國市場調(diào)研在線cninfo360x

2、基于多年來對客戶需求的深入了解，全面系統(tǒng)地研究了該行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景，注重信息的時效性，從而更好地把握市場變化和行業(yè)發(fā)展趨勢。2017-2023年中國餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告 報告編號：544856 市場價：紙介版7800元電子版8000元紙質(zhì)電子版8200元 優(yōu)惠價：￥7500元可開具增值稅專用發(fā)票 在線閱讀：xxcninfo360x/yjbg/qthy/qt/201703一八/544856.html 溫馨提示：如需英文、日文、韓文等其他語言版本報告，請咨詢客服。 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀在全國"厲行節(jié)約"的風(fēng)氣持續(xù)發(fā)酵下，商務(wù)餐飲下降迅猛，進(jìn)而影響到整個餐飲業(yè)消費(fèi)，其中，

3、新訂單指數(shù)連續(xù)回落，并且在50以下運(yùn)行。因此，高端餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)有所警覺，一方面要關(guān)注目標(biāo)顧客的變化，另一方面要積極調(diào)整自己的經(jīng)營策略。高端餐飲在當(dāng)前市場下步履維艱，紛紛通過優(yōu)化菜品品種、縮小新店面積、開發(fā)全新品牌、加快并購聯(lián)盟等方式進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，面向更加穩(wěn)定、更加廣闊的大眾市場。湘鄂情推出平價超市，從中高端轉(zhuǎn)向家庭消費(fèi)，金百萬加快市場并購，蜀國演義開發(fā)新品牌，企業(yè)都在根據(jù)自身情況積極轉(zhuǎn)型。轉(zhuǎn)型不及時、轉(zhuǎn)型不到位的企業(yè)將被淘汰出局，行業(yè)將出現(xiàn)新的分化整合、重新洗牌。隨著眾多企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整，大眾化餐飲的競爭將更加激烈，貼近市場的特色餐飲將脫穎而出。針對增速下滑態(tài)勢，行業(yè)協(xié)會和企業(yè)積極開展促銷活動，

4、從總體看，除去禽流感因素的影響，餐飲業(yè)緩慢回升的趨勢開始逐漸顯現(xiàn)。隨著部分餐飲企業(yè)逐漸轉(zhuǎn)型，20一五年全年行業(yè)增速達(dá)到11.82%左右，餐飲行業(yè)收入約26035億元。市場容量20一五年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，比上年加快0.7個百分點(diǎn)，終止了連續(xù)3年增速下滑的頹勢。限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長2.2%，增速由負(fù)轉(zhuǎn)正，比上年大幅增長4個百分點(diǎn)。其中，20一五年12月份，餐飲收入2728億元，同比增長10.1%；限額以上單位餐飲收入845億元，同比增長3.8%。兩者增速都是連續(xù)4個月企穩(wěn)回升。總體來看，20一五年餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)了全行業(yè)止跌回升，限額以上餐飲企業(yè)處于扭虧

5、為盈的轉(zhuǎn)折，開始轉(zhuǎn)為"正能量"。經(jīng)歷了20一五年、20一五年的調(diào)整，高端餐飲轉(zhuǎn)型完成了第一階段"找方向"，逐漸步入"提高管理水平，常態(tài)化下可持續(xù)發(fā)展"的階段。而標(biāo)志就是高端餐飲的代表、上市公司湘鄂情退出江湖以及一些依賴公款消費(fèi)、過于奢侈的會所等淡出市場。在一些高端餐飲轉(zhuǎn)型經(jīng)歷角色轉(zhuǎn)換的痛苦、投資得不到回報、付出時間和品牌沉重代價的同時，中國服務(wù)的代表北京宴、以產(chǎn)品為核心適應(yīng)消費(fèi)需求的大董以及小南國、陶然居等高端餐飲在堅守中實(shí)現(xiàn)提升。小南國開設(shè)小小南國，引進(jìn)香港休閑品牌，投資眾美聯(lián)；陶然居整合旗下新派渝菜、火鍋、茶樓、小食街、老字號小吃

6、店等業(yè)態(tài)，組建餐飲綜合體，聯(lián)手20多家企業(yè)創(chuàng)辦投資集團(tuán)，輻射縣級市；意境菜的代表大董近年連開數(shù)店，旗下小大董憑借標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)現(xiàn)了去廚師化、人均勞動力成本價值最大化。2016年餐飲業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展?fàn)顟B(tài)：餐飲服務(wù)大眾化、個性化、多元化成為市場主體，并且常態(tài)化；提高管理水平不是空話，盈利能力成為檢驗(yàn)企業(yè)健康狀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)；新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式聯(lián)手互聯(lián)網(wǎng)共同發(fā)展，拉動投資大量增加。市場格局據(jù)中國市場調(diào)研在線發(fā)布的2017-2023年中國餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告顯示，我國飲食行業(yè)的競爭，已由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量競爭，發(fā)展到產(chǎn)品、服務(wù)與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭；由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭

7、，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競爭；由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。此外，隨著大量外資餐飲企業(yè)和洋品牌的食品進(jìn)入我國，國內(nèi)餐飲市場競爭將更加激烈。目前，我國有各類餐飲企業(yè)數(shù)萬家，部分企業(yè)已相當(dāng)規(guī)模，經(jīng)營狀況良好，但在資本市場上卻仍處于起步階段，已上市的餐飲企業(yè)僅有全聚德、湘鄂情、味千拉面、小肥羊、西安飲食、鄉(xiāng)村基等6家，其中3家在深圳A股，2家在香港市場，1家在美國紐約。PE和VC的參與將會促進(jìn)我國餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)將加快向現(xiàn)代餐飲轉(zhuǎn)化，連鎖經(jīng)營有望快速發(fā)展，特色經(jīng)營將更加突

8、出，創(chuàng)新經(jīng)營、品牌營銷的力度持續(xù)加強(qiáng)，管理與人才的作用將日益凸顯。前景預(yù)測產(chǎn)業(yè)化是餐飲行業(yè)發(fā)展的必由之路。商務(wù)部發(fā)布的"十三五"期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見中提出，力爭在"十三五"期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2016年零售額突破3.7萬億元，并培育一批地方特色突出、文化氛圍良好、社會影響力大、年?duì)I業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)；全國餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過2700萬人，規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費(fèi)需求相適應(yīng)的餐飲業(yè)發(fā)展格局。伴隨著政府拉動消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較

9、快增長和消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長；產(chǎn)業(yè)化是餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)做長久的支撐、降低成本的關(guān)鍵措施、提高競爭力的核心環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)化是餐飲品牌建設(shè)的密切依托，產(chǎn)業(yè)化是食品安全的保障環(huán)節(jié)。食品安全不能只依靠餐飲企業(yè)把關(guān)，完善的產(chǎn)業(yè)化也至關(guān)重要。產(chǎn)業(yè)化已成為行業(yè)發(fā)展的大勢所趨。面臨挑戰(zhàn)過去二十年，餐飲行業(yè)每年都以兩位數(shù)的增速保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢，是消費(fèi)品市場的一大亮點(diǎn)。但是20一三年以來我國餐飲業(yè)利潤嚴(yán)重下滑，行業(yè)增速降至九年來最低，形勢嚴(yán)峻。餐飲行業(yè)平穩(wěn)快速的增長態(tài)勢致使很多外行投資者盲目進(jìn)入。餐飲業(yè)多、小、散、低現(xiàn)象較為突出，規(guī)?；?、產(chǎn)

10、業(yè)化程度不高，在現(xiàn)有經(jīng)營模式下，面對不斷高啟的房租價格、人工費(fèi)用、能源價格和原材料價格，餐飲企業(yè)的利潤大幅下滑實(shí)屬正常。經(jīng)過二十多年粗放發(fā)展的餐飲業(yè)已經(jīng)走到陣痛轉(zhuǎn)型十字路口，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級主要是從粗放式、經(jīng)驗(yàn)式向集約化、精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)化方向轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)發(fā)展以往偏重于追求數(shù)量，將來要偏重于提高發(fā)展質(zhì)量和效益。于是，運(yùn)用低碳科技大力節(jié)能減排、利用信息化加強(qiáng)流程管理不僅是未來餐飲業(yè)新的利潤增長點(diǎn)，還是企業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵。隨著市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，餐飲企業(yè)的有形成本和無形成本將呈現(xiàn)不斷上升趨勢，加快信息化建設(shè)，推廣低碳科技對小企業(yè)來說有助于良性發(fā)展，對中型企業(yè)而言有助于品牌建設(shè)，對大企業(yè)而言方便投融資，是今后

11、餐飲業(yè)的救市良方。2017-2023年中國餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告在多年餐飲行業(yè)研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國餐飲行業(yè)市場的發(fā)展現(xiàn)狀，通過資深研究團(tuán)隊(duì)對餐飲市場資訊進(jìn)行整理分析，并依托國家權(quán)威數(shù)據(jù)資源和長期市場監(jiān)測的數(shù)據(jù)庫，對餐飲行業(yè)進(jìn)行了全面、細(xì)致的調(diào)研分析。中國市場調(diào)研在線發(fā)布的2017-2023年中國餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告可以幫助投資者準(zhǔn)確把握餐飲行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出餐飲行業(yè)前景預(yù)判，挖掘餐飲行業(yè)投資價值，同時提出餐飲行業(yè)投資策略、營銷策略等方面的建議。正文目錄 網(wǎng)上閱讀：xxcninfo360x/ 第1章 餐飲業(yè)概述第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類一、餐飲業(yè)的定

12、義二、餐飲行業(yè)的分類（一）傳統(tǒng)正餐類（二）快餐小吃類（三）休閑餐飲類（四）其他餐飲類第二節(jié) 餐飲行業(yè)特點(diǎn)分析一、餐飲業(yè)的特性（一）餐飲業(yè)生命周期（二）餐飲業(yè)要素密集性（三）餐飲業(yè)經(jīng)營風(fēng)險二、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特征三、餐飲業(yè)的行業(yè)壁壘四、餐飲業(yè)發(fā)展驅(qū)動因素第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用一、餐飲業(yè)的市場細(xì)分二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位三、餐飲業(yè)的社會意義四、餐飲業(yè)的成本核算第四節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析一、餐飲消費(fèi)者種類分析二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析三、餐飲消費(fèi)者發(fā)展趨勢分析四、餐飲業(yè)的消費(fèi)方式和現(xiàn)代化趨向第五節(jié) 餐飲連鎖業(yè)簡述一、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的本質(zhì)二、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營三類形式及特點(diǎn)（一）直營連鎖（Regular）（二）

13、特許連鎖（Franchise）（三）自由連鎖（Voluntary）三、我國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀第2章 餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析第一節(jié) 行業(yè)政治法律環(huán)境分析（P）一、行業(yè)政策環(huán)境分析（一）行業(yè)管理體制分析（二）行業(yè)主要法律法規(guī)（三）餐飲食品安全相關(guān)政策綜述二、行業(yè)主要政策動向（一）刷卡費(fèi)率結(jié)構(gòu)性調(diào)整（二）餐飲業(yè)受限制三公消費(fèi)影響進(jìn)入調(diào)整期三、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（E）一、中國GDP增長情況分析二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析三、社會固定資產(chǎn)投資分析四、全社會消費(fèi)品零售總額五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析六、居民消費(fèi)價格變化分析七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析（S）一、行業(yè)社會環(huán)境分

14、析（一）人口環(huán)境分析（二）旅游發(fā)展情況分析（三）行業(yè)面臨的食品安全問題二、行業(yè)文化環(huán)境分析（一）中國傳統(tǒng)飲食文化（二）中國飲食文化與歷史（三）中國飲食文化在國外傳播（四）中西方飲食文化分析差異第四節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T）一、餐飲業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀及趨勢二、餐飲信息技術(shù)潛力無限三、即將革新餐飲業(yè)的五項(xiàng)前沿科技第3章 全球餐飲行業(yè)發(fā)展分析第一節(jié) 國際餐飲業(yè)發(fā)展概況一、國際餐飲業(yè)發(fā)展歷程二、國際餐飲業(yè)市場競爭格局三、國際餐飲業(yè)先進(jìn)經(jīng)營模式第二節(jié) 全球餐飲市場分析一、全球餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀二、跨國餐飲企業(yè)在華投資分析（一）跨國餐飲企業(yè)大量入華的原因（二）跨國餐飲行業(yè)存在的經(jīng)營困境（三）跨國餐飲企業(yè)經(jīng)營本土化策略

15、第三節(jié) 部分重點(diǎn)國家餐飲業(yè)發(fā)展分析一、美國餐飲行業(yè)發(fā)展分析二、法國餐飲行業(yè)發(fā)展分析三、日本餐飲行業(yè)發(fā)展分析四、韓國餐飲行業(yè)發(fā)展分析第四節(jié) 中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展一、中餐業(yè)進(jìn)入國際市場的方式二、中餐業(yè)進(jìn)入國際市場的模式選擇（一）契約進(jìn)入模式（二）投資進(jìn)入模式（三）網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入模式三、中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展（一）美國中餐業(yè)發(fā)展分析（二）歐洲中餐業(yè)發(fā)展分析（三）俄羅斯中餐業(yè)發(fā)展分析第4章 中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析第一節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀一、中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程二、中國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀三、餐飲行業(yè)消費(fèi)市場現(xiàn)狀四、餐飲市場消費(fèi)層次分析第二節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r一、20一三-2016年中國餐飲業(yè)發(fā)展回顧二、

16、20一三-2016年餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析三、20一三-2016年中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模四、20一三-2016年中國餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)五、20一三-2016年節(jié)假日餐飲市場分析（一）春節(jié)（二）情人節(jié)（三）清明節(jié)（四）五一小長假餐飲市場分析（五）中秋節(jié)第三節(jié) 中國餐飲行業(yè)信息化分析一、餐飲信息化管理內(nèi)容與作用二、餐飲連鎖企業(yè)信息化的現(xiàn)狀三、餐飲連鎖信息化問題與挑戰(zhàn)四、餐飲連鎖業(yè)信息化策略分析第四節(jié) 餐飲業(yè)存在問題及對策一、中國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題（一）餐飲結(jié)構(gòu)失衡（二）缺乏有競爭力的國際品牌（三）從業(yè)人員素質(zhì)不高（四）政策待遇明顯不公（五）行業(yè)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后，資質(zhì)認(rèn)證失序二、促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的策略（

17、一）將發(fā)展我國餐飲業(yè)提高到戰(zhàn)略高度考慮（二）優(yōu)先發(fā)展大眾化餐飲（三）培養(yǎng)符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)人才（四）建立再就業(yè)培訓(xùn)基金三、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析第5章 2016年中國餐飲業(yè)整體運(yùn)行分析第一節(jié) 餐飲業(yè)基本情況分析一、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)二、全國及各省市餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)第二節(jié) 餐飲業(yè)經(jīng)營情況分析一、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額二、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)餐費(fèi)收入第三節(jié) 餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債情況分析一、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)總計二、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)負(fù)債合計三、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益合計第四節(jié) 餐飲業(yè)效益情況分析一、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入二、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)主

18、營業(yè)務(wù)成本三、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)稅金及附加四、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤第6章 2016年中國連鎖餐飲業(yè)運(yùn)行分析第一節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)基本情況一、連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)二、連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)三、連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)四、連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積第二節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)基本情況（分地區(qū)）一、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)二、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)三、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)四、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況一、營業(yè)額二、餐位數(shù)三、商品購進(jìn)總額四、統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額第四節(jié) 各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況一、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額二、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù)三、各

19、地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)商品購進(jìn)總額四、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額第五節(jié) 分行業(yè)連鎖餐飲經(jīng)營情況一、正餐服務(wù)行業(yè)經(jīng)營情況分析二、快餐服務(wù)行業(yè)經(jīng)營情況分析三、飲料及冷飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營情況四、其他餐飲業(yè)行業(yè)經(jīng)營情況分析第7章 中國餐飲市場運(yùn)營狀況分析第一節(jié) 20一五年中國餐飲市場回顧一、20一五年中國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r二、20一五年中國餐飲行業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)三、20一五年中國餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)第二節(jié) 2016年中國餐飲市場分析一、2016年中國餐飲業(yè)市場基本狀況二、2016年我國餐飲市場發(fā)展分析三、2016年我國餐飲市場轉(zhuǎn)型顯成效第三節(jié) 2016年我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析一、2016年中國餐飲業(yè)規(guī)模狀況二、201

20、6年中國餐飲業(yè)增長走勢三、2016年中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢第四節(jié)20一三-2016年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展情況一、中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)情況分析二、餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)分析三、餐飲百強(qiáng)企業(yè)地區(qū)分布分析四、餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)總額分析五、2016年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)第8章 中國餐飲消費(fèi)市場分析第一節(jié) 餐飲行業(yè)產(chǎn)品目標(biāo)客戶群體調(diào)查一、不同收入水平消費(fèi)者偏好調(diào)查二、不同年齡段的消費(fèi)者偏好調(diào)查三、消費(fèi)者不同消費(fèi)心理偏好調(diào)查第二節(jié) 餐飲市場消費(fèi)需求分析一、餐飲行業(yè)的需求情況分析二、餐飲市場的消費(fèi)需求變化第三節(jié) 餐飲消費(fèi)市場狀況分析一、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)行為分析二、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)決策分析三、餐飲消費(fèi)的市場變化分析四、餐飲

21、市場的消費(fèi)趨勢分析第四節(jié)20一三-2016年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展分析一、20一五年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況二、2016年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況三、2016年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況第五節(jié) 餐飲行業(yè)消費(fèi)者品牌偏好分析一、消費(fèi)者對產(chǎn)品品牌偏好分析二、消費(fèi)者對環(huán)境品牌偏好分析三、消費(fèi)者對服務(wù)品牌偏好分析四、消費(fèi)者對品牌形象偏好分析五、消費(fèi)者品牌偏好的特性分析第9章 中國餐飲行業(yè)消費(fèi)形態(tài)分析第一節(jié) 消費(fèi)群體分析一、餐飲業(yè)消費(fèi)群體研究二、中國人均餐飲消費(fèi)支出第二節(jié) 消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析一、城鎮(zhèn)居民餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)二、消費(fèi)者餐飲需求分析三、不同餐飲業(yè)態(tài)的消費(fèi)特征第三節(jié) 消費(fèi)行為分析一、餐飲消費(fèi)者心理分析二、消費(fèi)者餐

22、飲決策分析三、餐飲消費(fèi)行為分析第四節(jié) 餐飲消費(fèi)者滿意度分析一、調(diào)查樣本說明二、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)基本情況（一）消費(fèi)者餐飲消費(fèi)頻率（二）消費(fèi)者餐廳選擇的關(guān)注因素三、餐飲消費(fèi)滿意度情況（一）總體滿意度情況（二）食品安全情況（三）餐飲消費(fèi)滿意度指標(biāo)的評價對比四、消費(fèi)者維權(quán)意識及企業(yè)危機(jī)處理能力（一）餐飲消費(fèi)中投訴與維權(quán)（二）餐飲企業(yè)公關(guān)及危機(jī)處理第10章 餐飲業(yè)營銷策略分析第一節(jié) 餐飲經(jīng)營熱點(diǎn)市場一、婚宴餐飲二、壽宴餐飲三、商務(wù)餐飲第二節(jié)20一三-2016年餐飲特許經(jīng)營分析一、中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營概述二、我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展概況三、餐飲業(yè)特許經(jīng)營規(guī)模發(fā)展SWOT分析（一）特許餐飲業(yè)規(guī)模發(fā)展的優(yōu)勢分析（二

23、）特許餐飲業(yè)規(guī)模發(fā)展的劣勢分析（三）特許餐飲業(yè)規(guī)模發(fā)展的機(jī)會分析（四）特許餐飲業(yè)規(guī)模發(fā)展的威脅分析四、餐飲特許經(jīng)營管理的SPA療法第三節(jié) 餐飲業(yè)營銷分析一、未來餐飲營銷的發(fā)展趨勢二、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式（一）小型餐飲企業(yè)連鎖路徑選擇（二）中等餐飲企業(yè)連鎖路徑分析（三）大型餐飲企業(yè)特許加盟連鎖三、中國餐飲的特色營銷方式四、餐飲業(yè)微博營銷分析第四節(jié) 餐飲企業(yè)經(jīng)營策略一、餐飲經(jīng)營策略概述二、餐飲企業(yè)的經(jīng)營對策三、餐飲經(jīng)營技術(shù)水平四、餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營技巧第五節(jié) 餐飲團(tuán)購營銷策略分析一、餐飲團(tuán)購發(fā)展現(xiàn)狀二、餐飲團(tuán)購存在的問題三、餐飲團(tuán)購的發(fā)展策略四、團(tuán)購網(wǎng)站助推餐飲業(yè)增值五、團(tuán)購結(jié)合移動互

24、聯(lián)網(wǎng)勢不可擋六、餐飲業(yè)根據(jù)消費(fèi)者"團(tuán)購"習(xí)慣創(chuàng)新營銷模式第11章 餐飲業(yè)細(xì)分市場分析第一節(jié) 餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)市場分析一、旅游飯店業(yè)二、餐廳業(yè)（一）中餐廳（二）西餐廳三、自助餐和快餐業(yè)（一）自助餐（二）快餐業(yè)四、冷飲業(yè)第二節(jié) 西餐業(yè)市場分析一、國外各類西餐的特色二、中國西餐發(fā)展歷程三、中國西餐市場現(xiàn)狀四、西餐菜品原料在中國的變化（一）傳統(tǒng)西餐常用原料（二）西餐原料的應(yīng)用（三）西餐菜品的變化五、未來西餐在中國的發(fā)展趨勢第三節(jié) 快餐業(yè)市場分析一、快餐業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)狀二、2016年西式快餐的市場情況（一）肯德基（二）必勝客（三）麥當(dāng)勞三、我國快餐連鎖業(yè)發(fā)展走勢第四節(jié) 中式快餐市場分析

25、一、中式快餐的發(fā)展概述二、中式快餐的發(fā)展態(tài)勢分析三、中式快餐的優(yōu)劣勢分析四、中式快餐發(fā)展情況（一）真功夫（二）面點(diǎn)王五、制約中式快餐發(fā)展的瓶頸六、中式快餐發(fā)展策略分析第五節(jié) 中國餐飲行業(yè)不同菜系市場分析一、中國主要菜系及文化簡介二、中國魯菜系發(fā)展?fàn)顩r分析（一）魯菜系的發(fā)展現(xiàn)狀分析（二）魯菜產(chǎn)業(yè)的問題與對策（三）魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)對策略（四）魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望三、中國粵菜系發(fā)展?fàn)顩r分析（一）粵菜發(fā)展現(xiàn)狀分析（二）粵菜發(fā)展風(fēng)味特色（三）粵菜發(fā)展制約瓶頸（四）粵菜發(fā)展創(chuàng)新策略（五）粵菜發(fā)展戰(zhàn)略分析四、中國川菜系發(fā)展?fàn)顩r分析（一）川菜發(fā)展現(xiàn)狀分析（二）川菜的類別及特色（三）川菜企業(yè)營銷策略（四）電商對川

26、菜的影響（五）川菜品牌定位策略五、中國湘菜系發(fā)展?fàn)顩r分析（一）湘菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析（二）湘菜系發(fā)展目標(biāo)分析（三）湘菜系發(fā)展?jié)摿Ψ治觯ㄋ模┫娌讼灯放瓢l(fā)展對策六、中國閩菜系發(fā)展?fàn)顩r分析（一）閩菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析（二）閩菜系發(fā)展風(fēng)味特色（三）閩菜系發(fā)展特征分析（四）閩菜系發(fā)展制約瓶頸（五）閩菜系發(fā)展策略分析七、中國浙菜系發(fā)展?fàn)顩r分析（一）浙菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析（二）浙菜系品牌發(fā)展策略（三）浙菜系發(fā)展策略分析八、中國蘇菜系發(fā)展?fàn)顩r分析（一）蘇菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析（二）蘇菜系形成特征分析（三）蘇菜系用原材料解析九、中國徽菜系發(fā)展?fàn)顩r分析（一）徽菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析（二）徽菜局面及成因分析（三）徽菜局面的發(fā)展對策（四）徽

27、菜系的標(biāo)準(zhǔn)化研究第12章 餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營分析第一節(jié) 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的選址模式剖析一、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)選址的技巧二、根據(jù)地段選址的技巧三、根據(jù)區(qū)域選址的技巧第二節(jié) 各類型連鎖餐飲企業(yè)分析一、內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析二、民營連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析三、外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析四、港澳臺連鎖餐飲的經(jīng)營分析第三節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營的商圈及相關(guān)理論一、商圈的一般性原則與特點(diǎn)二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒三、商圈狀況分類與特征四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)競爭策略第四節(jié) 餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖經(jīng)營分析一、餐廳的定位二、跨區(qū)域擴(kuò)張策略三、有效管理措施第五節(jié) 餐飲連鎖市場品牌及營銷策略一、打好連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)，做好單店經(jīng)營二、消費(fèi)者購買決

28、策理論三、合理的市場定位四、源頭采購管理五、廚房管理第六節(jié) 餐飲連鎖的趨勢與經(jīng)驗(yàn)借鑒一、連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向二、美國特許連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示三、中國連鎖經(jīng)營發(fā)展的四大趨勢四、中央廚房生產(chǎn)模式將成現(xiàn)代連鎖餐飲業(yè)發(fā)展主流第一三章 酒店酒店餐飲業(yè)概述第一節(jié) 酒店酒店餐飲業(yè)分析一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀二、酒店與社會餐飲的優(yōu)劣勢對比三、酒店戰(zhàn)勝社會餐飲的"法寶"第二節(jié) 酒店餐飲業(yè)個性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位二、提供個性化的菜單三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐第三節(jié) 星級酒店餐飲經(jīng)營分析一、星級酒店經(jīng)營餐飲的SWOT分析二、星級酒店餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀分析三、星級酒店餐飲

29、業(yè)經(jīng)營策略分析第四節(jié) 酒店餐飲業(yè)經(jīng)營策略一、增加餐飲文化內(nèi)涵，提高飯店餐飲品位（二）建立復(fù)合式多角經(jīng)營方式，挖掘經(jīng)營渠道（三）注重酒店餐飲經(jīng)營的社會效益第14章 20一三-2016年中國餐飲連鎖行業(yè)分析第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況一、餐飲業(yè)與連鎖經(jīng)營適配性二、連鎖餐飲發(fā)展的優(yōu)勢分析三、連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)四、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營管理規(guī)范第二節(jié) 餐飲連鎖業(yè)物流分析一、餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流二、餐飲連鎖業(yè)物流的需求特點(diǎn)分析三、餐飲連鎖業(yè)物流運(yùn)輸成本架構(gòu)四、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑第三節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題及對策一、連鎖餐飲存在的問題分析二、連鎖餐飲發(fā)展方向與重點(diǎn)三、連鎖餐飲發(fā)展的對

30、策建議第四節(jié)20一三-2016年餐飲連鎖細(xì)分市場分析一、20一三-2016年中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況（一）中西餐飲文化差異解析（二）餐飲連鎖經(jīng)營的基本特征二、20一三-2016年連鎖快餐業(yè)分析（一）中式連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀（二）西式連鎖餐飲對中國餐飲市場的啟示（三）國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析三、其它餐飲連鎖業(yè)分析（一）我國咖啡市場連鎖規(guī)模分析（二）中外品牌糕點(diǎn)連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析（三）中國市場冰淇淋連鎖競爭加?。ㄋ模┍苛苓B鎖知名品牌入杭第五節(jié)20一三-2016年餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理一、中式快餐連鎖的營銷對策（一）走品牌化經(jīng)營之路（二）建立全新的服務(wù)理念（三）市場細(xì)分，清晰定位目標(biāo)消費(fèi)群體二、餐

31、飲連鎖業(yè)的選址模式剖析（一）餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素（二）連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則（三）六大地段選址方法三、餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析（一）限制餐飲店商圈的因素（二）肯德基商圈策略的借鑒（三）餐飲連鎖企業(yè)擴(kuò)張過程中商圈情況分析四、連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究（一）顧客關(guān)系管理概念（二）客戶關(guān)系管理的意義（三）顧客需求信息的管理（四）顧客關(guān)系管理的對策建議五、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)模式案例分析（一）麥當(dāng)勞麥樂送業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析（二）嘉和一品外賣業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析（三）連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)面臨的難點(diǎn)及挑戰(zhàn)第六節(jié)20一三-2016年餐飲連鎖信息化分析一、餐飲業(yè)的信息化（一）移動互聯(lián)網(wǎng)變革餐飲業(yè)

32、（二）餐飲業(yè)采購進(jìn)入電子商務(wù)時代（三）餐飲企業(yè)信息化平臺的選擇（四）信息化對餐飲企業(yè)的回報（五）餐飲信息化管理的趨勢二、餐飲連鎖信息化模式分析（一）匯總連鎖模式（二）經(jīng)營數(shù)據(jù)連鎖模式（三）供應(yīng)鏈級SCM連鎖模式（四）智能決策級連鎖模式三、餐飲連鎖信息化成功案例（一）百年老店全聚德的信息化經(jīng)營（二）小肥羊的信息化經(jīng)營（三）譚魚頭打造信息化新旗艦第一五章 中國餐飲行業(yè)區(qū)域市場分析第一節(jié) 華北地區(qū)餐飲市場分析一、北京餐飲市場分析二、天津餐飲市場分析三、河北餐飲市場分析四、山西餐飲市場分析五、內(nèi)蒙古餐飲市場分析第二節(jié) 華東地區(qū)餐飲市場分析一、江西餐飲市場分析二、上海餐飲市場分析三、山東餐飲市場分析四、

33、江蘇餐飲市場分析五、浙江餐飲市場分析六、安徽餐飲市場分析第三節(jié) 華南地區(qū)餐飲市場分析一、廣東餐飲市場分析二、廣西餐飲市場分析三、海南餐飲市場分析第四節(jié) 華中地區(qū)餐飲市場分析一、河南餐飲市場分析二、湖南餐飲市場分析三、湖北餐飲市場分析第五節(jié) 東北地區(qū)餐飲市場分析一、黑龍江餐飲市場分析二、吉林餐飲市場分析三、遼寧餐飲市場分析第六節(jié) 西南地區(qū)餐飲市場一、四川餐飲市場分析二、重慶餐飲市場分析三、貴州餐飲市場分析四、云南餐飲市場分析第16章 餐飲行業(yè)競爭格局分析第一節(jié) 中國餐飲行業(yè)國際競爭布局一、中國餐飲產(chǎn)業(yè)國際競爭力現(xiàn)狀（一）美國餐飲業(yè)（二）歐洲等國的中餐業(yè)（三）亞洲的中餐業(yè)二、中國餐飲業(yè)國際競爭力的

34、優(yōu)勢三、中國餐飲行業(yè)國際競爭力的戰(zhàn)略（一）挖掘競爭優(yōu)勢，加大宣傳力度，樹立良好形象（二）加強(qiáng)科技創(chuàng)新，開展連鎖經(jīng)營，推動規(guī)模擴(kuò)張（三）加強(qiáng)人才培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)要素優(yōu)化，加強(qiáng)國際化步伐（四）推進(jìn)清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)適度消費(fèi)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展第二節(jié)20一三-2016年中國餐飲業(yè)行業(yè)總體競爭狀況分析一、國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭分析（一）餐飲行業(yè)競爭分析（二）餐飲行業(yè)五力模型分析（三）餐飲行業(yè)SWOT模型分析二、國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭格局分析三、國內(nèi)餐飲企業(yè)品牌競爭現(xiàn)狀四、餐飲企業(yè)核心競爭力分析五、國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析（一）餐飲市場集中度分析（二）餐飲企業(yè)集中度分析（三）餐飲區(qū)域集中度分析第三節(jié) 中國餐飲行業(yè)并購重組分析一、餐

35、飲企業(yè)兼并與收購成本分析二、中國餐飲行業(yè)企業(yè)并購重組情況三、"十三五"期間餐飲業(yè)將加快兼并重組第四節(jié) 中國餐飲企業(yè)應(yīng)對競爭的策略一、中國餐飲企業(yè)存在問題分析二、中國餐飲業(yè)競爭策略的改變?nèi)?、中國餐飲行業(yè)提升競爭力戰(zhàn)略第五節(jié) 餐飲業(yè)未來競爭的定位一、控制餐飲業(yè)供應(yīng)鏈下游二、以用戶為方向創(chuàng)造價值三、政策和觀念的轉(zhuǎn)變第17章 餐飲重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展分析第一節(jié) 快餐送餐一、肯德基（一）企業(yè)基本情況介紹（二）肯德基的成功經(jīng)驗(yàn)（三）肯德基的中國策略（四）肯德基的選址策略（五）肯德基在中國發(fā)展二、麥當(dāng)勞（一）企業(yè)基本情況（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析（三）麥當(dāng)勞的經(jīng)營策略（四）麥當(dāng)勞的營銷方式（五）麥當(dāng)

36、勞的中國策略三、必勝客（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程（三）企業(yè)在營情況四、味千拉面（一）企業(yè)基本情況（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析（四）企業(yè)盈利能力分析（五）企業(yè)償債能力分析（六）企業(yè)運(yùn)營能力分析五、德克士（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程（三）企業(yè)門店分布情況（四）企業(yè)食品發(fā)展展望六、真功夫（一）企業(yè)基本情況介紹（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析（三）企業(yè)運(yùn)營體系分析（四）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展特點(diǎn)（五）企業(yè)未來發(fā)展展望七、麗華快餐（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程（三）企業(yè)品質(zhì)管理體系（四）企業(yè)合作伙伴情況（五）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展優(yōu)勢八、永和大王（一）企業(yè)基本情況介紹（

37、二）快樂蜂中國建基地（三）快樂蜂的中國策略九、大娘水餃（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析（三）企業(yè)主要產(chǎn)品情況（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布（五）企業(yè)創(chuàng)新策略分析十、馬蘭拉面（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析（三）企業(yè)銷售網(wǎng)點(diǎn)分布（四）企業(yè)經(jīng)營品牌戰(zhàn)略十一、吉野家（一）吉野家發(fā)展簡介（二）吉野家中國策略（三）吉野家經(jīng)營策略十二、面點(diǎn)王（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)食物產(chǎn)品特色（三）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展優(yōu)勢（四）企業(yè)經(jīng)營創(chuàng)新模式十三、嘉旺（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析（三）企業(yè)主要餐飲品牌（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布（五）企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量體系十四、金德利（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)

38、營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布（三）企業(yè)生產(chǎn)配送物流（四）企業(yè)的信息化建設(shè)（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略情況十五、老家快餐（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析（三）企業(yè)產(chǎn)品經(jīng)營定位（四）企業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布第二節(jié) 餐館酒樓一、全聚德（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析（四）企業(yè)盈利能力分析（五）企業(yè)償債能力分析（六）企業(yè)運(yùn)營能力分析（七）企業(yè)成本費(fèi)用分析二、小南國（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析（四）企業(yè)盈利能力分析（五）企業(yè)償債能力分析（六）企業(yè)運(yùn)營能力分析（七）企業(yè)成本費(fèi)用分析三、湘鄂情（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)經(jīng)營情況分析（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

39、（四）企業(yè)盈利能力分析（五）企業(yè)償債能力分析（六）企業(yè)運(yùn)營能力分析（七）企業(yè)成本費(fèi)用分析四、菜根香（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)品牌歷史由來（三）企業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布（四）企業(yè)榮譽(yù)資質(zhì)分析五、順峰飲食（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布（三）企業(yè)榮譽(yù)資質(zhì)分析六、毛家飯店（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)發(fā)展歷史概況（三）企業(yè)榮譽(yù)資質(zhì)分析七、向陽漁港（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程（三）企業(yè)品質(zhì)管理體系（四）集團(tuán)旗下主要品牌（五）公司發(fā)展戰(zhàn)略展望八、陶然居（一）企業(yè)基本情況介紹（二）企業(yè)經(jīng)營模式分析（三）企業(yè)品牌優(yōu)勢分析（四）企業(yè)投資項(xiàng)目分析（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析九、騎龍飲食（一

40、）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析（三）企業(yè)獲獎榮譽(yù)情況（四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃十、海港飲食集團(tuán)（一）企業(yè)基本情況介紹（二）企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)情況（三）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)勢分析十一、舒友海鮮大酒樓（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)菜品特點(diǎn)概況十二、巴人餐飲（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)組織架構(gòu)分析（三）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略方向十三、俏江南（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布（四）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展態(tài)勢（五）企業(yè)發(fā)展策略分析十四、杏花樓（一）企業(yè)基本情況介紹（二）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析（三）企業(yè)主要經(jīng)營品牌（四）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展優(yōu)勢（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析十五、美林閣（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)菜

41、品特點(diǎn)概況（三）企業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)概況第三節(jié) 火鍋一、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)管理模式分析（三）企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分析（四）企業(yè)品牌管理分析（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析二、重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)（三）企業(yè)主要產(chǎn)品分析（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析（五）企業(yè)競爭優(yōu)勢分析三、重慶秦媽餐飲管理有限公司（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析（三）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析（四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析四、重慶奇火哥快樂餐飲有限公司（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分析（三）企業(yè)競爭優(yōu)勢分析（四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析五、重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司

42、（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)產(chǎn)業(yè)體系分析（三）企業(yè)管理模式分析（四）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析六、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)主要業(yè)務(wù)分析（三）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析（四）企業(yè)經(jīng)營策略分析（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析七、譚魚頭投資股份有限公司（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析（三）企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析（四）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析第四節(jié) 其他業(yè)態(tài)一、錦江酒店（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)主要業(yè)務(wù)分析（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析（四）企業(yè)競爭優(yōu)勢分析（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析二、上海梅龍鎮(zhèn)（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析（三）企業(yè)業(yè)務(wù)范圍分析三、廣州酒家企業(yè)集團(tuán)有限公司（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析（四）企業(yè)競爭優(yōu)勢分析四、北京華天飲食集團(tuán)公司（一）企業(yè)發(fā)展基本情況（二）企業(yè)主要業(yè)務(wù)分析（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析（四）企業(yè)競爭優(yōu)勢分析（