2021_2022學(xué)年高中化學(xué)第三章重要的有機(jī)化合物第三節(jié)4糖類教案8魯科版必修2（精編版）

1、糖類【教學(xué)目標(biāo) 】一、知識與技能：1. 能表述二糖的概念并舉例；明確蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體，能說出它們化學(xué)性質(zhì)上的主要異同（醛基的有無，水解產(chǎn)物的不同）；2. 能表述多糖的概念并舉例；明確淀粉與纖維素不互為同分異構(gòu)體，能說出它們在化學(xué)性質(zhì)上的主要異同（都能水解，淀粉的糊化、遇碘變藍(lán)，纖維素的酯化）；3. 了解蔗糖、淀粉水解相關(guān)實(shí)驗(yàn)的操作方法。二、過程與方法：1. 利用對比學(xué)習(xí)法加深認(rèn)識二糖的兩個(gè)代表蔗糖、麥芽糖，和多糖的兩個(gè)代表淀粉、纖維素；2. 通過對蔗糖、淀粉水解相關(guān)實(shí)驗(yàn)的觀察和思考，體會利用實(shí)驗(yàn)去探索、證實(shí)化學(xué)知識的思路和方法。三、情感、態(tài)度與價(jià)值觀：1. 感受生活常見物質(zhì)中所蘊(yùn)含的

2、化學(xué)知識，體會化學(xué)科學(xué)對生活的指導(dǎo)和促進(jìn)；2. 了解我國古代制糖的悠久歷史，增強(qiáng)民族自豪感。3. 以糖類為對象，體會客觀存在的物質(zhì)對人類的益處以及由于利用不當(dāng)而導(dǎo)致的害處，體會其兩面性。【教學(xué)重點(diǎn) 】1. 二糖與多糖的概念及代表性物質(zhì)；2. 蔗糖與麥芽糖、淀粉與纖維素的主要性質(zhì)異同，以及它們與生活的密切關(guān)系；3. 蔗糖、淀粉水解相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究。【教學(xué)難點(diǎn) 】1.蔗糖、淀粉水解相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究【教學(xué)課時(shí) 】 1 課時(shí)【教學(xué)過程 】一、 認(rèn)識二糖與多糖（15min ）課前打開ppt ，投影“知識回顧” （學(xué)生準(zhǔn)備，自由觀看） 開始上課， ppt顯示標(biāo)題頁- 3 -“這節(jié)課我們學(xué)習(xí)糖類的第二節(jié)：二糖與多糖

3、”（板書）提問學(xué)生：通過預(yù)習(xí)，你來說說二糖的含義？舉例？（引導(dǎo)出蔗糖、麥芽糖，寫分子式，讓學(xué)生表述出是同分異構(gòu)體）板書：二糖蔗糖c12 h22 o11麥芽糖c 12 h22 o11提問學(xué)生：多糖的含義？舉例？（引導(dǎo)出淀粉、纖維素，寫分子式，故意說它們是同分異構(gòu)體，引導(dǎo)學(xué)生來糾正）板書：多糖淀粉(c6h10 o5) n纖維素(c 6h10 o5) n “下面，我們來了解一下生活中的這些糖類” 播放 ppt ；生活中的蔗糖，展示圖片生活中的麥芽糖，展示圖片“提一個(gè)問題：蘇東坡吃過飴糖嗎？” “來看糖的歷史”播放 ppt ：詩經(jīng)，飴糖北魏賈思勰齊民要術(shù)詳細(xì)記載了飴糖的制作過程北宋蘇軾糖霜“看樣子，蘇軾不但吃過飴糖，而且還吃過冰糖！”提問：甜的東西都是糖嗎？（學(xué)生回答） 不一定，如：甘油、木糖醇提問：糖類都有甜味嗎？（學(xué)生回答）引出淀粉、纖維素播放 ppt ：生活中的淀粉，展示圖片生活中的纖維素，展示圖片二、 蔗糖、淀粉及其水解產(chǎn)物的還原性探究（15min ）介紹實(shí)驗(yàn)：讓蔗糖、蔗糖水解產(chǎn)物、淀粉、淀粉水解產(chǎn)物，分別與新制氫氧化銅反應(yīng)，觀察是否生成磚紅色沉淀，檢驗(yàn)各自的還原性。分四組，每組負(fù)責(zé)完成并報(bào)告一個(gè)實(shí)驗(yàn)。學(xué)生實(shí)驗(yàn)，流動(dòng)指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)總結(jié)，播放ppt三、 “好糖”與“壞糖” （指導(dǎo)生活） （ 3min ）“糖是客觀存在的物質(zhì)