水吧設備清單

1、綠島咖啡吧方案名字待定一、營業(yè)安排目前各大高校都有經營成功的水吧，我們學校還沒有系統(tǒng)的水吧，或者說 有特點的休閑吧。如果定位準確，推出適當價格的，有特色的產品，應該有很 好的前景譬如上學期鳳凰餐廳的冰沙和冰激凌在夏天很受學生歡送 。同時將 采取統(tǒng)一的標識，員工著裝，根本元素風格統(tǒng)一。經營時間為7:30 am - 9:00pm 時間會根據經營情況進行調整，滿足學生早餐，午餐，晚餐，夜宵，固定時間段外賣，休閑聚會。方案招募酒店學院 學生參與經營管理。二、人員安排人員安排為經理 1 名，每個水吧配置主管 2 名，店員 4 名。開業(yè)后，向全 校學生招聘小時工，以保證我系學生上課期間水吧的正常運營。經理

2、：物品布置，制定出品，聯(lián)系原料供給商，宣傳籌劃活動，培訓同學， 招聘工作。主管 10 級：負責員工的排班，日常庫存管理，日常經營督導，。員工11級：負責日常經營活動，衛(wèi)生清掃等根底工作。三、經營品項市面上最受歡送的，性價比高的1. 咖啡冰、熱：意式濃縮、美式咖啡、卡布基諾、拿鐵摩卡、愛爾蘭、 焦糖瑪奇朵等本錢高不列入銷售品項 。2. 奶茶冰、熱：港式奶茶、炭焙烏龍奶茶、巧克力奶茶。3. 水果茶冰、熱 ：水蜜桃暖茶、蘋果暖茶、蜂蜜柚子茶、香檸綠茶。4. 冰沙系列：黃金芒果冰沙、藍莓冰沙。5. 速食類：熱狗、雞腿漢堡、三明治、特色速食面姥家蕓豆面、老壇酸菜肉絲面、四川香辣肉醬面四、本錢核算1. 冰

3、沙類 3 種做法：建議售價 5 元果醬 60g+果糖 15g+冰沙粉 15g=2.16+0.16+0.4=2.72 元果醬 30g+芒果濃縮汁 30g+ 果糖 15g+冰沙粉 15g=1.08+0.59+0.16+0.4=2.2元果醬 15g+芒果濃縮汁 45g+果糖 15g+冰沙粉 15g=0.54+0.88+0.16+0.4=1.98元2. 水果茶類：建議售價 3 元柚子茶醬30g +果糖20g +水250g+冰少許=0.9+0.2=1.1元咖啡、奶茶類：建議售價咖啡 3-5 元，奶茶 3 元。本錢在 1.5 左右。3. 熱狗香腸本錢： 2 元，建議售價 6 元4. 熱狗雞肉本錢： 3元，

4、建議售價 6元5. 速食面本錢： 4.5 元，建議售價 8 元或者和飲品推出套餐銷售五、采購預算設備采購總和在 30071-34571 元不包括采購原物料， 和燈箱海報等費用。 六、采購清單序號設備清單數量1咖啡機西門子咖啡壺 CG72321臺2咖啡磨豆機1臺32個牛奶拉化缸4SJ9508瑟諾商用冰沙機1臺5電磁爐和電磁鍋1套6電子計時器1個7PC雪克壺530CC2-3個8吧勺長2-3個9PC盎司杯2-3個10冷藏操作冰臺1臺11牛士仃 / 六 冃一U, l-r1臺制冰機容量大點旳12雙鉤冷熱凈水機1臺13保溫茶桶3個紅茶綠茶水果茶3個14小冰柜冷凍，可用鳳凰餐廳的。115不銹鋼下水槽116冷

5、藏展示柜可放西點，熱狗117微波爐118酒吧小件：塑料量杯 3個，OZ杯3個，控流壓頭假設干，小刀，打包杯，瓷咖啡馬克杯，吸管，小勺假設干19冰粥機120冰激凌機湖北東貝 BJ7232A 121冰激凌展示柜：用上學期鳳凰餐廳用的中 街冰點家的桶裝冰激凌。122電視機吊式1臺市場參考價1500左右3500左右60左右135019525451210150050002200200左右2200左右8005000左右800500左右1000左右85004000附：20與21可以任選一種設備配置七、需要解決的問題需要接上下水沒有上下水，制冰機和熱蒸汽噴頭都無法工作，也沒有辦 法清洗器具?？煞癜惭b監(jiān)控器，用以監(jiān)督員工工作情況，防止舞弊行為。最后請領導定奪，如果覺得可行，我將進行面試，選擇同學目前報名人