2022年酶的特性教案設(shè)計

1、學(xué)習(xí)必備歡迎下載酶 的 特 性 教 案 設(shè) 計1 課前分析1.1 教材分析本節(jié)教材內(nèi)容包括“酶具有高效性”、“酶具有專一性”、“影響酶活性條件的探究與分析”三大內(nèi)容；其中“酶具有高效性”的內(nèi)容，在前一課的“比較過氧化氫在不同條件下的分解”試驗中同學(xué)已自我構(gòu)建；有關(guān)“酶具有專一性” 的內(nèi)容，隱含著同一種酶對不同底物的作用和不同的酶對同一種底物的作用的內(nèi)容，對于這一內(nèi)容， 只要引導(dǎo)同學(xué)對前一節(jié)所學(xué)試驗就底物和酶進行轉(zhuǎn)變，通過親自試驗及分析，很簡單突破；因此， “影響酶活性的條件”的探究試驗是本節(jié)課的重心所在， 而這一內(nèi)容所包含的試驗方案設(shè)計、 試驗操作過程及試驗結(jié)果分析，既是前面所學(xué)的“酶的作用與

2、本質(zhì)”學(xué)問的連續(xù)和進一步懂得，又是同學(xué)以后學(xué)習(xí)影響光合作用和呼吸作用因素學(xué)問與技能的基礎(chǔ)，同時又是培育同學(xué)生物科學(xué)爭論素養(yǎng)特別好的內(nèi)容， 對同學(xué)學(xué)習(xí)與爭論生命科學(xué)的愛好將產(chǎn)生較大的影響；1.2 學(xué)情分析本節(jié)課之前， 同學(xué)已具備了以下與本節(jié)學(xué)習(xí)相關(guān)的學(xué)問和技能：科學(xué)探究的一般程序“提出問題作出假設(shè)設(shè)計試驗進行試驗分析結(jié)果，得出結(jié)論表達和溝通進一步探究” ；探究 h2o2 酶對 h2o2 分解的試驗技能， 即對比試驗的設(shè)計與操作方法、 自變量和無關(guān)變量的分析與掌握方法； 然而，有關(guān)影響酶條件的試驗方案設(shè)計，對同學(xué)而言，要求較高，存在相當(dāng)大的困難，為此實行 后述的教學(xué)設(shè)計思路來突破這一困難；1.3

3、課時安排： 1 課時；2 教學(xué)設(shè)計思路新課伊始， 第一對同學(xué)所熟識的試驗進行更換探究， 用以在復(fù)雜的自主設(shè)計與活動之前，給同學(xué)一個摸索與設(shè)計的啟示，以便循序漸進，逐層深化；在“ ph、溫度對酶活性影響”的試驗設(shè)計與探究的過程中，利用預(yù)設(shè)的一些摸索性問題及同學(xué)之間的即時自評，對同學(xué)的活動過程予以引導(dǎo)與掌握； 這一處理策略至關(guān)重要，關(guān)系著探究過程的成敗，關(guān)系著教學(xué)目標(biāo)的達成度；同時， 同學(xué)試驗過程中， 仍會因諸如試劑的用量、 量筒與試管的洗滌、 滴管的混用等很多緣由，導(dǎo)致試驗顯現(xiàn)誤差，對此，老師課前肯定要進行充分的預(yù)設(shè)，以便幫忙 同學(xué)快速合理地找出緣由；在“溫度對酶活性影響”試驗實施過程中，有長達

4、十多分鐘的保溫時間，為了充分提高教學(xué)目標(biāo)的達成度，穿插進行已建構(gòu)學(xué)問的應(yīng)用練習(xí)；在同學(xué)自主提出問題時， 可能會提出很多合理的問題， 由于課時的限制， 不行能一一進行課堂探究， 但又不能扼制同學(xué)的質(zhì)疑精神， 為此， 應(yīng)勉勵同學(xué)進行課后探究；3 教學(xué)目標(biāo)學(xué)問目標(biāo)：概述酶的特性和影響酶活性條件的學(xué)問體系；才能目標(biāo)：進行酶的特性、影響酶活性的條件、掌握變量的試驗探究活動；情感目標(biāo)：養(yǎng)成勇于質(zhì)疑、自主探究、合作學(xué)習(xí)的科學(xué)探究精神；4 教學(xué)重點和難點重點：建構(gòu)酶的特性學(xué)問體系，探究影響酶活性的條件；難點：影響酶活性條件的試驗設(shè)計與實施；5 課前預(yù)備同學(xué)分組試驗材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，

5、新奇的質(zhì) 量分?jǐn)?shù)為 20%的豬肝研磨液， 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 3%的可溶性淀粉溶液， 體積分?jǐn)?shù)為 3% 的過氧化氫溶液，體積分?jǐn)?shù)為 5%的鹽酸溶液，體積分?jǐn)?shù)為 5%的氫氧化鈉溶液， 熱水，蒸餾水，冰塊，碘液，斐林試劑，試管，量筒，小燒杯，大燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計，火柴；試驗小問題、學(xué)問應(yīng)用題及教學(xué)流程的演示文稿（ppt）；6 教學(xué)流程6.1 建構(gòu)：酶具高效性 老師活動 提問：通過 fe3+、h2o2 酶催化 h2o2 分解速率比較的試驗探究，同學(xué)們已經(jīng)建構(gòu)出酶具有什么特性？ 同學(xué)活動 酶的催化作用具有高效性；6.2 探究活動 1：酶具專一性； 老師活動 提問：假如將 h2o

6、2 酶催化 h2o2 分解的試驗作如下更換，試驗結(jié)果又將如何呢？更換酶將豬肝研磨液換成淀粉酶；更換底物將h2o2 換成淀粉液； 并請 1、2 兩大組的同學(xué)試驗探究， 3、4 兩大組的同學(xué)試驗探究； 同學(xué)活動 分組試驗； 老師活動 觀看同學(xué)試驗，如同學(xué)有關(guān)試驗操作不規(guī)范，如量取液體的方法不規(guī)范等，就予以訂正； 同時啟示： 加底物的量為多少？加淀粉酶或豬肝研磨液的量為多少？如何檢測淀粉是否分解？用以指導(dǎo)同學(xué)的試驗操作；待同學(xué)試驗終止后，提問：探究的結(jié)果如何？ 同學(xué)活動 1、2 組“換成淀粉酶后不產(chǎn)憤怒泡” ，3、4 組“換成淀粉后變藍色” ； 老師活動 提問：由此得出的結(jié)論是什么？ 同學(xué)活動 不同

7、的酶不能催化同一底物反應(yīng)，同一種酶不能催化不同底物反應(yīng)； 老師活動 總結(jié)：即每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)； 這就是酶的專一性；學(xué)習(xí)必備歡迎下載 老師活動 提問：有關(guān)酶的催化作用，除剛剛探究的受底物的種類和酶的種類的影響外，同學(xué)們?nèi)杂心男┬枰M一步探究的問題呢？并提出要求：以小組為單位相互爭論，將問題寫在紙上，然后大家一起溝通； 同學(xué)活動 相互爭論，排列問題，并推代表溝通問題；如：“會不會受溫度的影響”？“會不會受 ph 的影響”？“會不會受底物濃度的影響”？“會不會受酶濃度的影響”？ 老師活動 從同學(xué)提出的眾多問題中，挑選“酶的催化作用會不會受ph 和溫度的影響”兩大問題作為進一步探究的

8、問題；6.3 探究活動 2：ph 對酶活性的影響； 老師活動 提問：“酶的催化作用會不會受ph 的影響”的假設(shè)是什么？ 同學(xué)活動 酶的催化作用受 ph 的影響； 老師活動 提出要求：請同桌的兩位同學(xué)協(xié)作，設(shè)計以h2o2 為底物的驗證明驗方案，待方案完成后，請自告奮勇投影展現(xiàn)，并對設(shè)計方案進行說明； 同學(xué)活動 協(xié)作設(shè)計驗證明驗方案； 老師活動 巡察指導(dǎo)，并通過如下問題引導(dǎo)同學(xué)：“本試驗的自變量是什么”？ “將要掌握哪幾種 ph”？“應(yīng)挑選幾支試管”？并即時交待“為了使酶處于過酸、過堿的環(huán)境下，建議 hcl 、naoh 的使用量為 1ml ”；“一支試管加 hcl ， 一支試管加 naoh，那么仍

9、有一支試管如何處理，才能既為中性，又符合對比試驗的等量原就” ？“能否在沒有掌握 ph 之前將豬肝研磨液滴入 h2o2 中” ？ 待同學(xué)設(shè)計基本完成后，讓一同學(xué)主動上前將設(shè)計方案投影展現(xiàn)并加以說明； 同學(xué)活動 投影展現(xiàn)設(shè)計方案，并作必要的說明； 老師活動 待同學(xué)展現(xiàn)、說明完畢后，提問全班同學(xué)對該同學(xué)的方案有無修正看法，如有，就請加入說明；如同學(xué)設(shè)計程序中顯現(xiàn)“未調(diào)h2o2 的 ph 就加入豬肝研磨液”，且沒有同學(xué)能予以修正，老師就啟示同學(xué)摸索“在調(diào)ph 之前，會不會發(fā)生反應(yīng)”？從而訂正為先調(diào)h2o2 的 ph 再滴加豬肝研磨液；通過全體師生共同點評，從中完善出如下的設(shè)計方案；取三支試管編號12

10、3分別加入 h2o22ml2ml2ml分別加入 1ml（搖蒸餾水hclnaoh勻）分別加入豬肝研磨液2 滴2 滴2 滴試驗結(jié)果試驗結(jié)論 同學(xué)活動 進行試驗； 老師活動 巡回觀看同學(xué)試驗，并對部分有困難的同學(xué)進行指導(dǎo)，如：分別量取2mlh 2o2 注入 1、2、3 三支試管，再量取 1mlh 2o 注入 1 號試管搖勻，再量取 1mlhcl 注入 2 號試管搖勻，將量筒洗凈，再量取 1mlnaoh 注入 3 號試管搖勻， 最終向三支試管各滴入 2 滴豬肝研磨液搖勻， 觀看試驗現(xiàn)象；待同學(xué)試驗終止后， 提問：試驗探究的結(jié)果如何？ 同學(xué)活動 1 號試管產(chǎn)生大量氣泡， 2 號試管無氣泡產(chǎn)生， 3 號試

11、管無氣泡產(chǎn)生； 老師活動 由此得出的結(jié)論是什么？ 同學(xué)活動 酶的催化作用受 ph 的影響；6.4 探究活動 3：ph 由過酸、過堿復(fù)原到中性，酶的活性是否復(fù)原？ 老師活動 提出問題：處于過酸、過堿環(huán)境中的酶，在復(fù)原到中性時，酶的活性是否能復(fù)原呢？ 同學(xué)活動 爭論回答：過酸或過堿環(huán)境下的酶復(fù)原到中性，酶的活性能夠復(fù)原； 老師活動 提問：驗證明驗方案如何？ 同學(xué)活動 爭論并回答；同學(xué)回答的方案可能有如下兩種：將 1 試管與 3 試管混合；往 2 試管中加 1mlnaoh ，往 3 號試管中加 1mlhcl ； 老師活動 通過“這兩種方案是否都可行呢？”的提問，引起同學(xué)綻開熱鬧的爭論；如同學(xué)能達成共

12、識最好，如同學(xué)爭執(zhí)不休，老師就用如下問題加以啟示：方案如能復(fù)原， 能否說明是過酸下復(fù)原， 仍是過堿下復(fù)原， 仍是兩者都復(fù)原？ 這樣同學(xué)很自然地得出正確方案； 同學(xué)活動 進行試驗； 老師活動 提問：結(jié)果如何？ 同學(xué)活動 沒有氣泡產(chǎn)生； 老師活動 由此探究可得出什么結(jié)論？ 同學(xué)活動 處于過酸或過堿環(huán)境下的酶復(fù)原到中性，酶的活性不能復(fù)原； 老師活動 出示 ph 對酶影響的主體學(xué)問體系：酶的催化活性受ph 的影響；過酸、過堿都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失去催化活性，且不能復(fù)原；6.5 探究活動 4：溫度對酶活性的影響； 老師活動 出示“酶的催化作用會不會受溫度的影響”的探究問題，并提問：假設(shè)是什么

13、？ 同學(xué)活動 酶的催化作用受溫度的影響； 老師活動 請同學(xué)參照 ph 探究方案設(shè)計格式，以小組為單位，協(xié)作設(shè)計以60 為正確溫度的驗證明驗方案，完畢后，請同學(xué)主動上前投影展現(xiàn)并加以說明； 同學(xué)活動 協(xié)作設(shè)計試驗方案； 老師活動 巡察并通過如下問題進行引導(dǎo)：“能不能用h2o2 作為底物”？“將掌握幾種溫度”？“其中一組溫度掌握為60，其他兩組溫度應(yīng)掌握為多少”？“是在掌握溫度前將酶與底物混合，仍是在掌握溫度后將酶與底物混合”？ “為確保酶與底物混合后所掌握的溫度不發(fā)生變化，應(yīng)如何掌握溫度” ？“由此，應(yīng)取的試管數(shù)和編號方法”？“混合以后要不要保溫”？“用什么檢測反應(yīng)有沒 有進行” ？待同學(xué)設(shè)計完

14、成后， 讓一同學(xué)主動投影展現(xiàn)設(shè)計方案并作說明； 同學(xué)活動 邊投影展現(xiàn)設(shè)計方案邊進行說明； 老師活動 待同學(xué)展現(xiàn)、說明完畢后，提問全班同學(xué)對該同學(xué)的方案有無修正意見，如有，就請加入說明；如同學(xué)設(shè)計程序中顯現(xiàn)“未掌握溫度就將淀粉酶加入 淀粉液中”和“沒有分別掌握淀粉酶、淀粉液的溫度”，而其他同學(xué)又沒有對此 指出與修正， 就啟示同學(xué)摸索 “掌握溫度前就混合， 會不會在掌握溫度前就已經(jīng)發(fā)生反應(yīng)”？“溫度不同的酶與底物混合后，溫度仍能維護在所掌握的溫度嗎”？從而訂正為先分別對酶與底物掌握溫度再混合；通過點評，完善出如下設(shè)計方案；取六支試管編號分別加入 1ml1淀粉1淀粉酶2淀粉2淀粉酶3淀粉3淀粉酶分別

15、保溫 5min060100將兩試管混合搖勻1加入 1 中2加入 2 中3加入 3 中分別保溫 5min060100取出冷卻滴加碘液1 滴1 滴1 滴試驗結(jié)果試驗結(jié)論 同學(xué)活動 進行試驗至第一次保溫； 老師活動 巡回觀看同學(xué)試驗，并對部分有困難的同學(xué)進行指導(dǎo)，如：先分別量取 1ml 的淀粉液加入 1、2、3 號試管，洗凈量筒，再分別量取 1ml 的淀粉酶溶液加入 1、2、3試管中；待開頭第一次保溫后，出示學(xué)問應(yīng)用之 1、2 題，讓同學(xué)對前面已建構(gòu)學(xué)問進行應(yīng)用； 同學(xué)活動 獨立解答； 老師活動 點評同學(xué)練習(xí)；待保溫達 5min 時，提請進行下一步試驗； 同學(xué)活動 將 1加入 1 中， 2加入 2

16、中， 3加入 3 中，并進行其次次保溫； 老師活動 待開頭其次次保溫后，出示學(xué)問應(yīng)用之3 題，讓同學(xué)對前面已建構(gòu)學(xué)問進行應(yīng)用； 同學(xué)活動 獨立解答； 老師活動 點評同學(xué)練習(xí)；待保溫達 5min 時，提請進行下一步試驗； 同學(xué)活動 取出試管，冷卻后滴加碘液，觀看現(xiàn)象； 老師活動 提問：結(jié)果如何？ 同學(xué)活動 1 號試管變藍色， 2 號試管不變藍色， 3 號試管變藍色； 老師活動 由此得出的結(jié)論是什么？ 同學(xué)活動 酶的催化作用受溫度的影響；6.6 探究活動 5：低溫、高溫下的酶復(fù)原到正常溫度， 酶的活性是否能夠復(fù)原？學(xué)習(xí)必備歡迎下載 老師活動 針對溫度對酶活性影響的試驗，同學(xué)們有沒有需要進一步探究的

17、問題呢？請以小組為單位相互爭論，將問題寫在紙上，然后大家一起來溝通； 同學(xué)活動 爭論并排列問題；如，“將處于低溫、高溫環(huán)境下的酶復(fù)原到正常溫度，酶的活性是否能夠復(fù)原” ？“掌握其他溫度， 對酶活性的影響與 0、100 有無區(qū)分”？ 老師活動 從同學(xué)的很多問題中挑選“將處于低溫、高溫環(huán)境下的酶復(fù)原到正常溫度，酶的活性是否能夠復(fù)原？”的問題進行探究；并提問“對于這個問題的假設(shè)是什么”？ 同學(xué)活動 將處于低溫、高溫環(huán)境下的酶復(fù)原到正常溫度， 酶的活性不能夠復(fù)原； 老師活動 提請同學(xué)設(shè)計驗證明驗方案； 同學(xué)活動 爭論并回答“將處于 0、100環(huán)境下的試管在 60下保溫 5min；” 同時進行試驗； 老

18、師活動 利用保溫這段時間，出示學(xué)問應(yīng)用之4； 同學(xué)活動 獨立解答； 老師活動 點評同學(xué)練習(xí)； 待保溫達 5min 時，終止練習(xí)， 并提問“結(jié)果如何？” ； 同學(xué)活動 1 號試管藍色褪去， 3 號試管藍色不變； 老師活動 由此探究可得出什么結(jié)論？ 同學(xué)活動 將處于低溫環(huán)境下的酶復(fù)原到正常溫度，酶的催化活性會復(fù)原，將處于高溫環(huán)境下的酶復(fù)原到正常溫度，酶的活性不能復(fù)原； 老師活動 出示溫度對酶影響的主體學(xué)問體系：酶的催化活性受溫度的影響；過高溫度會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失去催化活性， 且不能復(fù)原； 低溫會使酶的催化活性顯著降低，但不會失活，溫度復(fù)原，酶的催化活性會復(fù)原；即酶特 性的第三點“酶作

19、用條件較溫順”； 老師活動 出示學(xué)問應(yīng)用 5； 同學(xué)活動 獨立練習(xí)； 老師活動 點評同學(xué)練習(xí)；7 教后反思上好一節(jié)試驗課，對很多老師來講是特別頭痛的一件事， 其緣由是多方面的， 其一是，同學(xué)一進試驗室就完全不聽老師的指揮，我行我素；其二是，試驗進行 的時間難以按預(yù)設(shè)的方案完成， 這一點關(guān)系到教學(xué)任務(wù)的完成； 然而，試驗探究是新課程的一項特別重要的活動， 需要老師在平常的教學(xué)實踐中大膽而不斷地進行探究；本課教學(xué)探究給我多方面的啟發(fā)，現(xiàn)總結(jié)如下：7.1 試驗教學(xué)需要全組老師的通力合作；本次所進行的酶的特性試驗探究， 涉及到的試劑與器材很多， 其配制與排放的工作量特別大， 僅僅依靠上課老師一人是無法

20、完成的； 為了順當(dāng)完成本次的試驗探究， 我組有四位老師課前參加了實驗的預(yù)備工作， 且花了近四天的時間； 而且在上課進程中， 仍有三位老師參加開水、與冰塊的添加工作；7.2 教學(xué)設(shè)計需要全組老師的共同策劃；由于試驗課同學(xué)的活動及所需的時間特別難以掌握， 為了有效掌握同學(xué)的活動和精確掌握活動的時間， 對老師的教學(xué)設(shè)計要求極高， 要能充分估計到同學(xué)活動的各種可能方面， 而僅僅憑上課老師一人的體會，往往是不能全面的，需要集全組老師的集體體會，方能周全；7.3 課前對全部同學(xué)試驗要親自做一邊；同學(xué)試驗過程，可能會由于各種緣由， 導(dǎo)致試驗結(jié)果與預(yù)期的有所不同， 而針對這些不同的結(jié)果， 老師要做到心中有數(shù)，

21、 方可在課堂上隨機應(yīng)變， 要做到這一點， 上課老師課前肯定要對所要探究的試驗一一親自做一遍，甚至做幾遍，對全部可能顯現(xiàn)的現(xiàn)象摸索出應(yīng)對措施；7.4 周密設(shè)計教學(xué)程序以有效調(diào)控教學(xué)過程；這一點，對于完成試驗課教學(xué)任務(wù)至關(guān)重要； 為此，我們集全組老師的聰明， 從導(dǎo)課的挑選， 至教學(xué)方法的應(yīng)用， 在教學(xué)設(shè)計中都作了極為具體的摸索；如因本課有長達10 多分鐘的保溫時間， 在有關(guān)老師的建議下， 奇妙地將課堂鞏固調(diào)至該時間段內(nèi)進行， 使課堂教學(xué)的完整性得到了保證； 再如，本課的難點之一是試驗方案的設(shè)計， 通過課前設(shè)計好的很多小問題， 極為有效地引導(dǎo)了同學(xué)的這一活動； 再如， 酶受溫度的影響試驗設(shè)計，難度特別大，如讓同學(xué)獨立設(shè)計，可能不能完成教學(xué)任務(wù)，為此，我將本活動改為由老師直接供應(yīng)設(shè)計方案， 而在同學(xué)試驗操作的第一段保溫時段，就通過預(yù)設(shè)一系列小問題來幫忙同學(xué)懂得設(shè)計方案，為有效完成教學(xué)任務(wù)節(jié)約了時間；7.5 要在平常的教學(xué)中訓(xùn)練同學(xué)的試驗操作技能；本課教學(xué)中，由于同學(xué)的操作技能沒有達到嫻熟的程度， 在肯定程度上影響了試驗探究的進程； 這給我們一個極為重要的啟發(fā)是， 在平常的試驗教學(xué)中， 需要努力規(guī)范同學(xué)的試驗操作技能， 使同學(xué)養(yǎng)成良好的