食品安全議論文

1、食品安全議論文幾年來食品安全問題層出不窮，不用很遠(yuǎn)， 僅僅在今年年就發(fā)生了很多駭人聽聞的食品安全事件，讓我們毛骨悚然。例如雙匯瘦肉精事件，速凍食品細(xì)菌門，可口可樂中毒事件，牛肉膏事件等等， 這些與我們身體健康和生命安全、經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展、 國(guó)家安定和社會(huì)發(fā)展與穩(wěn)定都息息相關(guān)的食品安全問題，經(jīng)?？吹綀?bào)道。 中新網(wǎng) 8 月 4 日電雙匯火腿腸日前又曝質(zhì)量問題， 其所產(chǎn)的 “q趣兒 ” 火腿腸被曝未過期即發(fā)臭，導(dǎo)致一名成都14 歲少年食用后上吐下瀉，入院治療。盡管在“ 瘦肉精 ” 事件后，雙匯誓言將系統(tǒng)化的保障食品安全，但最近一段時(shí)間以來，其各種不大不小的質(zhì)量問題仍頻見報(bào)端，各種不大不小的負(fù)面消息不斷傳

2、出，雖然不排除有經(jīng)銷環(huán)節(jié)方面的原因，但雙匯在生產(chǎn)過程中，有沒有真正做到其承諾的嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，值得深究。 其實(shí)拋開別的社會(huì)問題不說，單是一個(gè)食品安全問題，是不是可以說中華民族到了危險(xiǎn)時(shí)刻呢？肯定的回答應(yīng)當(dāng)說并不為過。因?yàn)椋袊?guó)已經(jīng)到了有毒食品全民皆吃、概莫能外的地步， 甚至哪怕無論是高官，還是大款，都幾乎無法擺脫有毒食品的毒害。更可悲的是那些可憐的孩子，不定準(zhǔn)吃了什么食品就可能成為“ 大頭娃娃 ” 或“ 早熟兒童 ” 。那么，一個(gè)民族，而且在人類早已進(jìn)入文明社會(huì)的今天，連安. 全食品都吃不上， 是不是很可悲？有人戲稱，如今中國(guó)已進(jìn)入了一個(gè)全民“ 互相下毒 ” 的時(shí)代，雖言辭過激，但卻頗有一定道理。

3、事實(shí)上，當(dāng)市場(chǎng)化的惡風(fēng)席卷中國(guó)之后，猶如打開了中國(guó)人私欲的 “ 潘多拉魔盒 ” ，從此，人們唯利是圖，不擇手段。而在新型私欲面前，中華民族所擁有的 5000 文明史，樂善好施，助人為樂的傳統(tǒng)美德，似乎顯得多么的蒼白無力，不堪一擊。今日之食品，不僅形形色色的中間倒賣商、運(yùn)輸商、囤積商等均為下毒專家，就連一向憨厚質(zhì)樸、 老實(shí)巴交的農(nóng)民甚至都成了下毒高手。無疑， 這是一場(chǎng)悲劇，一場(chǎng)中華民族的悲劇。而此悲劇，還將持續(xù)多久，無法估計(jì)。但這種悲劇，卻是古今中外、古往今來所罕見，可謂史無前例，絕無僅有。如果說，一個(gè)社會(huì)，科技落后，經(jīng)濟(jì)不景氣，也許原因多多，情有可原。 但是，涉及全民食品安全問題，嚴(yán)重成災(zāi)，

4、愈演愈烈， 甚至人們?yōu)榱艘稽c(diǎn)蠅頭小利，不惜犧牲他人健康和生命，而將道德、 良知拋之九霄云外，而且這還成為全社會(huì)不得不接受的常態(tài)，豈不太荒唐了？其實(shí)近2 百年來，西方列強(qiáng)始終對(duì)中國(guó)忽視耽耽，亡我之心不死。然而，敵人先進(jìn)的飛機(jī)，大炮，戰(zhàn)艦 甚至鴉片，都未能征服中國(guó)。不過這下好了，中國(guó)人天天食用有毒有害食品，飲著污染的水，吸著有毒的空氣，如此這般，何愁自己毀不了自己！古人有云：“ 王者以民為天，而民以食為天。” 而當(dāng) “ 民” 一日三餐都不得不以吃有毒食品為生的時(shí)候， 這“ 天” 還可靠嗎？如果說， 對(duì)于像礦難之類的事故，有人視而不見， 無動(dòng)于衷，那畢竟尚屬局部， 那么對(duì)關(guān)乎全國(guó)人民生命健康安全甚至

5、民族命運(yùn)和未來的大事，還能無動(dòng)于衷，聽之任之嗎？不過，近日有報(bào)道稱，“ 因?yàn)閼n慮食品安全，國(guó)家機(jī)關(guān)自建農(nóng)場(chǎng)雇人種菜成風(fēng)潮。 ” 該情況是否普遍，不太清楚。尤其不知北京上層是否也有糧菜種植和禽畜養(yǎng)殖基地或?qū)ｉT綠色食品渠道？如果有，說明既認(rèn)同食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻，又等于告訴大伙：“ 不好辦了，各顧各的吧” ，那就麻煩了?！?民以食為天 “ ，食品安全問題就在我們身邊。讓我們所有的百姓都增加食品安全意識(shí)，讓百姓在注重吃得美味的同時(shí)，更注重吃得放心。黑色食品的營(yíng)養(yǎng)與保健功能大自然中的天然食物都是有顏色的。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究認(rèn)為食物的顏色與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有密切關(guān)系。按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排列順序，黑色為首，其次為紫色、綠色、紅色、

6、黃色和白色。目前，國(guó)際市場(chǎng)黑色食品消費(fèi)已成為一種時(shí)尚，成為食品中的珍品。國(guó)內(nèi)外專家預(yù)言，黑色食品將成為21 世紀(jì)人類最喜愛的食品。西方國(guó)家因“ 紅色食品 ”(泛指肉類動(dòng)物性食品)會(huì)引起各種 “ 現(xiàn)代富貴病 ” 。而轉(zhuǎn)向黑色食品。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家和日本等國(guó)，在餐館中均備有“ 黑色食譜 ” ，供顧客選擇，備有黑色食品的餐館，生意十分興隆。那么黑色 (包括紫黑、黑紅、近黑色)食品包括哪些種類呢? 第一類為糧食：黑米、黑糯米、黑麥、黑豆、豆鼓、高梁、黑芝麻等。第二類為藻類：海帶、紫菜、褐藻苔條等。第三類為果類：黑棗、黑栗子、黑桑甚、烏梅、烏欖、黑葡萄、龍眼肉、李薺、菱角、黑瓜子、葵花子等。第四類為菌類：黑

7、木耳、香菇等。第五類為蔬菜：黑茄子、黑豆芽等。第六類為動(dòng)物：烏骨雞、河鰻、黑魚、泥鰍、烏龜、烏賊魚、甲魚、海參、蝎子、烏梢蛇、黑螞蟻、動(dòng)物肝等。第七類為成品類：黑啤酒、黑糯米酒、黑米醋、黑醬油、黑米粉、黑芝麻糊、三黑糊、黑面包、黑米飯、黑面條、黑豆腐、黑醬菜、黑米粉絲、黑米酒等。黑色食品所以能風(fēng)靡海內(nèi)外，主要是因?yàn)檫@些食品營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)力強(qiáng)， 口味良好和具有食療功能。我們且以每一類食物舉出一兩個(gè)品種為例足可說明黑色食品的價(jià)值。黑米：是近10 幾年來重新培育出來的品種。它含有17 種人體所需的氨基酸及鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物元素。 不僅可煮飯， 而且可用于釀制酒、醋。黑米有開胃健牌、暖肝益中、明

8、目養(yǎng)血、活血益發(fā)等功效。黑豆：含豐富的植物蛋白質(zhì)、卵磷脂、不飽和脂肪酸、亞油酸、維生素a、b、 b12、e和大量的鈣及膽堿等營(yíng)養(yǎng)成分，有降低膽固醇，軟化血管、延緩機(jī)體衰老等作用。糖尿病、骨質(zhì)疏松、肥胖癥和心血管疾病患者食之有益。海帶：含多種有機(jī)物和豐富的腆、鈣、鐵、銅、鉆、餌、氟等10 余種礦物元素，并含有維生素a、b1、b2、b12、d 和尼克酸：還含有18 種氮基酸和多糖、藻朊酸、昆布素、甘露醇、 膳食纖維等。 常食海帶可預(yù)防脂肪在血管壁沉積，并可降低血液中的膽固醇和血液的粘稠度?？煞乐窝苡不⒏哐?、高血壓、冠心病、肥胖癥和甲狀腺腫大等癥。黑桑椹： 含有豐富的葡萄糖、果糖、股糖、擰橡酸

9、、 蘋果酸、 探酸、果膠和多種維生素、多種礦物質(zhì)，尤其是含鐵量較高。有補(bǔ)血、催眠、烏發(fā)、潤(rùn)腸等功效。對(duì)神經(jīng)衰弱、貧血、失眠、頭發(fā)早日等患者有治療作用。黑木耳： 含有豐富的碳水化合物(其中包括葡萄糖、甘露糖、 甘露聚糖、 木糖、戊糖等 )、脂肪 (包括卵磷脂、腦磷脂)、蛋白質(zhì)、纖維素、膠質(zhì)，還有胡蘿卜素、維生素b1、b2、pp及鈣、磷、鐵等。有滋補(bǔ)、益氣、養(yǎng)血、健胃、潤(rùn)燥等功效。適用于氣血兩虧、貧血、月經(jīng)過多、產(chǎn)后瘀血、大便下血、便秘等癥。香菇：除含有六大營(yíng)養(yǎng)素外，尚含有纖維素、半纖維素、香菇精、甘露醇、海藻糖和30 多種酶。香菇還含有一種能抗流感的物質(zhì)，可幫助人體戰(zhàn)勝感冒病毒。它含有干擾素誘導(dǎo)

10、劑，能促進(jìn)干擾素的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體抗病能力。 香菇多糖及菌絲體的浸出液，能改善乙肝、丙肝的肝功能。香菇還有抗癌作用，可輔助治療各種癌癥。黑茄子：黑紫色的茄子營(yíng)養(yǎng)及保健作用較好。特別是黑茄子含維生素p(蘆丁 )豐富， 500克茄子含維生素p 高達(dá) 3100 毫克以上。維生素p 能增強(qiáng)人體細(xì)胞粘著力，保護(hù)微小血管。適合動(dòng)脈硬化、 高血壓、 冠心病、紫癜患者食用。黑茄子中含白葫蘆巴堿能減少人體內(nèi)的脂肪積累，對(duì)防治肥胖有益。國(guó)外從黑茄子中提取出一種叫“ 龍葵堿 ” 的物質(zhì)，有抑制消化道腫瘤的作用。烏骨雞：烏骨雞體內(nèi)的黑色物質(zhì)，不但含有豐富的黑色素，而且還含有豐富的鐵、銅元素。對(duì)缺鐵性貧血、 產(chǎn)后貧血、

11、病后貧血、 懷孕貧血等有補(bǔ)血、補(bǔ)虛功效。 用烏雞制成的 “ 烏雞白鳳丸 ” 和 “ 烏雞酒 ” 聞名中外。從以上黑色食品的特點(diǎn)，可以看出黑色食品符合現(xiàn)代生活的需求，有廣闊的市場(chǎng)前景。方興未艾的全球黑色食品熱，表明人類飲食又進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段。黑色食品的興起起源于我國(guó)，其理論根據(jù)是祖國(guó)醫(yī)學(xué)的“ 醫(yī)食同源 ” 和“ 藥食同源 ” 。食物可藥用，藥物也可以食用， 能夠用來保健醫(yī)療的食物，也是最安全的藥物。凡是能吃的食物，都有一定的醫(yī)用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為黑色食物補(bǔ)腎，綠色食物養(yǎng)肝，紅色食物利心，黃色食物益脾啟色食物潤(rùn)肺。其中，腎為 “ 先天之本 ” 、“ 生命之源固于腎” 。所以黑色食品有固本扶正、強(qiáng)身健體、延緩衰老的滋補(bǔ)功效，也就成為諸色食品之首。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，中醫(yī)關(guān)于黑色食品的觀點(diǎn)是正確的。因?yàn)槭澄锏念伾缴?，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。 黑色食品之所以成為黑色。主要是富含黑色素。而黑色素具有清除體內(nèi)自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容和提高性功能等多種保健、醫(yī)療