關(guān)于廣州飲食文化的調(diào)查研究模版范文格式提綱寫(xiě)法

1、關(guān)于廣州飲食文化的調(diào)查研究由于經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，廣州的飲食文化也取得了進(jìn)展，人們的選擇也變得多樣化。在這些選擇當(dāng)中，廣州的飲食文化也以不同的形式深切到人們的心中，如食物的多樣，就食的地址，飲食的形式等等。在去發(fā)覺(jué)年輕人對(duì)廣州的飲食的明白得、選擇與觀點(diǎn)的同時(shí)，依照調(diào)查的結(jié)果和查閱報(bào)紙文章等文獻(xiàn)，進(jìn)行分析，了解現(xiàn)今廣州的飲食文化的進(jìn)展和對(duì)廣州的飲食文化的觀點(diǎn)和對(duì)以后的方式與建議, 更好向社會(huì)各界宣揚(yáng)廣州的飲食魅力，愛(ài)惜傳統(tǒng)飲食文化，咱們進(jìn)行了這次調(diào)查，從而更好地推動(dòng)廣州傳統(tǒng)飲食文化的進(jìn)展。關(guān)鍵詞：廣州飲食文化，年輕人，了解調(diào)查方式：通過(guò)問(wèn)卷星網(wǎng)站(進(jìn)行在線(xiàn)問(wèn)卷調(diào)查和通過(guò)平面媒體進(jìn)行線(xiàn)下問(wèn)卷調(diào)查的方式。調(diào)

2、查時(shí)刻： 2020 年 11 月調(diào)查地域：廣東調(diào)查廣州的飲食文化，能夠讓咱們發(fā)覺(jué)廣州的飲食文化在年輕人的心中的地位，在其他地域或說(shuō)外國(guó)的飲食文化的沖擊下，年輕人的對(duì)廣州飲食是不是維持期待。而從調(diào)查中發(fā)覺(jué)，盡管年輕人對(duì)廣州的飲食文化的了解程度并非是超級(jí)的清楚，可是態(tài)度上仍然維持對(duì)廣州飲食文化的支持與期待。1. 其中，樣本性別組成情形如圖2. 在調(diào)查中顯示，年輕人（28 歲以下）對(duì)廣州飲食文化的了解并非是很深，只有11% 的年輕人敢選擇“十分了解”，而超過(guò)半數(shù)的年輕人會(huì)選擇“一樣”，但假設(shè)是本地人，那么比例中又有所不同，超過(guò)90% 的本地年輕人表示對(duì)廣州的飲食文化的了解很深，只有少數(shù)人選擇“完全不

3、了解”，而外地人在了解程度上愈來(lái)愈少人選擇“十分了解”，約有80% 是年輕人處于“完全不了解的情形。樣本比例如圖：3. 在廣州飲食文化的多樣化下，年輕人通過(guò)各類(lèi)途徑倆明白廣州的飲食，如看書(shū)報(bào)紙，網(wǎng)絡(luò)，電視，他人介紹或自身旅行所知，其中，有63% 的年輕人是通過(guò)“他人介紹”來(lái)明白廣州的美食的。在網(wǎng)絡(luò)盛行下也有50% 左右的年輕人會(huì)選擇那個(gè)途徑。廣州飲食文化的進(jìn)展，它的形式也變了很多，專(zhuān)門(mén)是“就餐環(huán)境”和“口味多樣”這兩項(xiàng)的比例最高，同時(shí)，在年輕人的方式中，也有以為是效勞的態(tài)度或是在精神上飲食文化的享受，而不是僅僅在于填飽肚子。數(shù)據(jù)如圖：4.第 9 題您喜愛(ài)廣州的傳統(tǒng)飲食嗎？量表題 選項(xiàng)小計(jì)比例很

4、喜歡40 40% 比較喜歡25 25% 不確定19 19% 不怎么喜歡5 5% 不喜歡11 11% 調(diào)查中第 9 題，關(guān)于廣州的傳統(tǒng)飲食的喜愛(ài)程度，年輕人并無(wú)表現(xiàn)得超級(jí)的明顯，這種情形卻反映出在經(jīng)濟(jì)與其它文化的沖擊下，廣州的傳統(tǒng)飲食沒(méi)有讓年輕人深刻的映到內(nèi)心，反而讓其它的飲食文化“占據(jù)了必然位置”，如日本餐飲，韓國(guó)料理，美國(guó)快餐等，而且當(dāng)中有隨那時(shí)的潮流而盛行追趕，造成廣州的傳統(tǒng)飲食的“地位”也沒(méi)以前那么高。因此，廣州的傳統(tǒng)飲食需要增強(qiáng)宣傳，讓年輕人更好的了解和喜愛(ài)。廣州飲食形式與是不是本地人的交叉分析：關(guān)于廣州的飲食，年輕人也有自己的喜愛(ài)。就廣州飲食的形式中，（上圖）早茶的比例與粵菜的比例相

5、差17% ，特色小吃也占了 19% 。年輕人對(duì)廣州飲食的形式相當(dāng)?shù)氖煜?，而?dāng)中關(guān)于本地人和外地人的選擇中發(fā)覺(jué)，本地人的熟悉程度是相當(dāng)高（有比較而言），大部份由于是在所在地而因此有切軀體會(huì)（實(shí)地發(fā)生），有熟悉感；而關(guān)于外地人來(lái)講，“粵菜”、“早茶”、“特色小吃”的比例都差不多，可是，從中能發(fā)覺(jué)，廣州飲食的形式在年輕人的心中是有一些永久能記著的，那些日常的飲食形式。因此，進(jìn)展廣州飲食文化，就應(yīng)該加倍增強(qiáng)維持大伙兒熟悉的廣州飲食形式，同時(shí)，慢慢增強(qiáng)其它的形式，做到讓廣州的飲食文化在方方面面有所表現(xiàn)，那么，在大伙兒眼前，就會(huì)理所固然的以為這是廣州飲食文化的繼承。6. 廣州知名特色飲食店經(jīng)濟(jì)進(jìn)展，廣州的

6、特色飲食店也變得愈來(lái)愈多，不難看出，即便在時(shí)尚文化潮流中追趕的年輕人也明白很多廣州知名的特色飲食店。廣州酒家在廣州的飲食文化中經(jīng)營(yíng)了好久，具有必然的歷史，而在調(diào)查中，年輕人選擇“廣州酒家”的比例明顯很高（ 71% ），“蓮香樓”（ 62% ）在咱們年輕一輩的經(jīng)歷中，就仿佛廣州酒家一樣固然知名，“陶陶居”也是年輕人喜愛(ài)的地址，占了 60% ，“南園”、“北園”、“泮溪”等也對(duì)廣州的飲食文化具有必然的表現(xiàn)性。選項(xiàng)小計(jì)比例a 、傳統(tǒng)飲食店64 64% b、 kfc、必勝客等快餐店15 15% c 、西餐廳8 8% d 、其他13 13% 在上表的選擇中，“傳統(tǒng)飲食店”的比例為64% ，占了一半以上的

7、人數(shù)，而“ kfc 、必勝客等快餐店”的比例與“四餐廳”的比例并非是很高，在“其他”中，年輕人的選擇多數(shù)是在自己周?chē)娘嬍车?，如“福記皮蛋粥”、“小吃店”、“陳添記”等。在其他的飲食店不斷顯現(xiàn)于更新的同時(shí)，傳統(tǒng)飲食店也應(yīng)該不斷更新，接納其他的飲食文化，來(lái)吸引更多的人。8. 改革開(kāi)放以來(lái)，老百姓的日常飲食發(fā)生了專(zhuān)門(mén)大變革，您以為廣州飲食方面最大的改變?cè)谀睦?？改革開(kāi)放以來(lái)，老百姓的日常飲食發(fā)生了轉(zhuǎn)變，在年輕人的方式中（上圖），“就餐環(huán)境”占了要緊，比例為72% ，而“口味多樣”在第二位置，比例為65% ，也有一半左右的人以為是“選擇方便”（ 55% ）；關(guān)于價(jià)錢(qián)，似乎并非超級(jí)的注意。對(duì)此可發(fā)覺(jué)，不

8、同的情形下的改變也會(huì)阻礙到年輕人對(duì)廣州飲食的選擇，假設(shè)是針關(guān)于這些方面來(lái)增強(qiáng)進(jìn)展，那么可能吸引更多的年輕人，乃至之外年齡的人，而且能進(jìn)展廣州的飲食文化。講到廣州飲食，很連年輕人都會(huì)想起一些熟悉的飲食。廣州的飲食文化很繁多，蒸煮炒煎炸等等，五花八門(mén)都有。調(diào)查卷第 12 題的問(wèn)題“您了解以下哪些廣州本土傳統(tǒng)飲食？”的結(jié)果中，大伙兒的選擇的比例多數(shù)很高，因?yàn)閷?duì)這些太熟悉，畢竟在廣州的飲食中，這些飲食都有代表性。問(wèn)題的答案，在很連年輕人的心中都有很多的回憶：童年的時(shí)候，旅行的時(shí)候，聚餐的時(shí)候，這些飲食是伴隨著他們過(guò)來(lái)的，因此，在年輕人的心中，再熟悉只是了。在進(jìn)展中，廣州飲食文化不該該隨意的去掉咱們?cè)?jīng)

9、經(jīng)歷深刻的飲食文化，因?yàn)楫?dāng)中，咱們?nèi)〉煤芏嗄芑貞浀亩两襁€能享受到的廣州飲食文化，它能讓咱們深深地記著，而且一直傳承下去。10. 是不是有廣州同時(shí)餐飲選項(xiàng)小計(jì)比例a、有72 72% b、沒(méi)有7 7% c、不清楚21 21% 假設(shè)有，多嗎？選項(xiàng)小計(jì)比例a、多18 25% b、適中36 50% c、不多16 % d、不清楚2 % 在上述第一個(gè)表中，盡管有72% 的年輕人明白所在地有廣州特色餐飲，可是也有部份（21% ）的年輕人對(duì)這些表示“不清楚”和 7% 的以為“沒(méi)有”，這種情形反映了所在地的廣州特色餐飲弄得不是很成功，而且，在第二個(gè)表中反映，即便有，但也不是很多。在現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)大的地址，要弄好廣

10、州特色餐飲實(shí)在不容易。愈來(lái)愈多的其他有特色有吸引力的餐飲開(kāi)始蓬勃地顯現(xiàn)，帶著一股潮流與誘惑，讓愈來(lái)愈多的人選擇了它們而輕忽了原有的廣州特色餐飲，只有一些老字號(hào)的餐飲店仍然維持競(jìng)爭(zhēng)里外，似乎很難想起那些曾經(jīng)讓人們?nèi)ミ^(guò)的餐飲店。因此，這種情形應(yīng)該增強(qiáng)對(duì)廣州特色餐飲的宣傳，同時(shí)增加創(chuàng)意，融入新思想，去吸引更多的人。盡管在問(wèn)卷的第13、14 題中廣州特色的餐飲反映了一些問(wèn)題，可是，廣州飲食文化也有它的吸引點(diǎn)。年輕人的選擇中有75% 是“選擇多樣性”和“口感味道”，有50% 那么以為是“文化氣氛”，而“知名度”與“價(jià)錢(qián)適中”的比例也算很低，因此，咱們能夠發(fā)覺(jué)，廣州飲食文化也有專(zhuān)門(mén)大的吸引點(diǎn)，這些吸引點(diǎn)中

11、都能讓人感受到廣州飲食文化的歷史沉淀，讓咱們有一種精神文化上的享受。12. 是不是會(huì)購(gòu)買(mǎi)廣州特色食物回本地是不是會(huì)購(gòu)買(mǎi)廣州特色食物回本地與會(huì)花多少錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)的交叉分析廣州飲食的特色會(huì)吸引一些人去購(gòu)買(mǎi)，在年輕人的選擇中發(fā)覺(jué)，有 65% 的的年輕人會(huì)去買(mǎi)些廣州特色小吃回來(lái)，而在會(huì)買(mǎi)而且會(huì)花 201-300 元的年輕人占了 % ，花 301-400 元的竟然有 % ，而“更多”的有 % ，這說(shuō)明了關(guān)于廣州的特色小吃，年輕人也可不能吝嗇的去買(mǎi)。而關(guān)于那些可不能購(gòu)買(mǎi)的人，如假設(shè)有足夠的條件，也會(huì)有 % 的比例表現(xiàn)他們會(huì)購(gòu)買(mǎi)，在“更多”的比例中，也有 % 的比例表現(xiàn)他們的方式。關(guān)于不確信的年輕人來(lái)講，購(gòu)買(mǎi)的

12、欲望與花錢(qián)的數(shù)量也不是超級(jí)的高。關(guān)于這些結(jié)果，表現(xiàn)了廣州飲食自身的問(wèn)題和年輕人自身的問(wèn)題，兩方面的解決，是有待了進(jìn)一步的調(diào)查和了解，來(lái)更好的進(jìn)展廣州飲食文化。關(guān)于廣州飲食的知名度，有45% 的比例以為“遠(yuǎn)近馳譽(yù)”，有 32% 的比例以為“較出名”，14% 的比例為“不清楚”和9% 的比例是“不太出名”，這幾個(gè)比例差距不是極為的大，卻說(shuō)明了問(wèn)題，廣州飲食的知名度在年輕人的心中并非是超級(jí)的高，也不是很清楚。廣州出名“美食之都”，是飲食超級(jí)繁多的城市，很多人聞名而來(lái)，然而在上述的比例中不難發(fā)覺(jué)，年輕人對(duì)廣州的飲食并無(wú)真正地熟悉清楚，以至于在選擇中顯現(xiàn)這種比例，因此，進(jìn)展廣州飲食文化不單單單方面的問(wèn)題

13、，也要顧慮到人民對(duì)此的態(tài)度。緣故在調(diào)查中，那個(gè)問(wèn)題大伙兒的選擇都是比例不太突出，說(shuō)明了廣州飲食進(jìn)展的問(wèn)題有待解決。其中，61% 是“標(biāo)準(zhǔn)話(huà)程度”，第二的是“效勞態(tài)度”（56% ），同時(shí)也有 54% 的是“品牌”，接下來(lái)的比例不高也不低（相較而言），而在“其他”的選項(xiàng)中也反映了飲食的質(zhì)量與平安問(wèn)題，因此，進(jìn)展廣州飲食文化，就需要解決制約進(jìn)展的問(wèn)題。15. 您以為應(yīng)當(dāng)如何對(duì)傳統(tǒng)飲食文化資源提供愛(ài)惜？多項(xiàng)選擇題選項(xiàng)小計(jì)比例a、加強(qiáng)保護(hù)意識(shí)79 79% b、加強(qiáng)立法政策支持48 48% c、提升制作工藝72 72% d、加大宣傳力度62 62% e、其他5 5% 在那個(gè)問(wèn)題中，引發(fā)了很多年輕人對(duì)此的觀

14、點(diǎn)，不單單是“增強(qiáng)愛(ài)惜意識(shí)”、“增強(qiáng)立法政策支持”、“提升制作工藝”、“加大宣傳力度”這幾個(gè)觀點(diǎn)，大伙兒紛紛發(fā)表了不同的意見(jiàn)。如某些被調(diào)查的年輕人說(shuō)到“食在廣州，除廣州本身傳統(tǒng)飲食外，還有更多的外來(lái)食物混入其中。因此我以為，第一應(yīng)該做好自己本地的飲食，或與其他地址飲食文化相互吸收，將廣州飲食提升至無(wú)人不知的地位。加倍襯托出食在廣州那個(gè)美稱(chēng)。”、“我以為廣州飲食要想全世界性進(jìn)展得話(huà)，第一，不但要色香味俱全，還要有質(zhì)量。還要有適合消費(fèi)者消費(fèi)得價(jià)錢(qián)?！?、“環(huán)境優(yōu)美，效勞態(tài)度良好，最好有點(diǎn)本地特色的效勞或飲食”等等，都是為廣州飲食文化進(jìn)展定位的一些建議。而關(guān)于如何增強(qiáng)宣傳和愛(ài)惜廣州飲食文化的建議，年輕

15、人也踴躍的發(fā)表，如“第一廣州是一個(gè)國(guó)際化都市，其他地址的文化混入廣州文化并相互揚(yáng)長(zhǎng)避短。某程度上這是一個(gè)進(jìn)化，但有些時(shí)候不免會(huì)將本來(lái)的文化阻礙減弱。因此我以為，在街頭小食等到處可見(jiàn)的食物地址，和經(jīng)典茶室等應(yīng)大力宣傳廣州本土飲食文化。譬如說(shuō)在店里掛有食物歷史由來(lái)圖片等。另外，媒體上也應(yīng)該加大宣傳力度，在廣州一些本土節(jié)目上，也能夠介紹更多本土飲食文化和本土美食?！?、“多舉行美食節(jié)，讓外地或本地的人都能感受這種氣氛，而且價(jià)錢(qián)需適中?！?、“加大宣傳力度，公益廣告等，分發(fā)宣傳小冊(cè)子等將經(jīng)典飲食項(xiàng)目列入文化遺產(chǎn)，將其具體做法詳細(xì)記錄下來(lái)，以避免失傳”等等。附錄（空白問(wèn)卷）：1. 您的性別： 單選題 必答題

16、 a 、男 b 、女2. 您的年齡： 單選題 必答題 a 、20 歲或以下 b 、2140 歲 c 、4160 歲 d 、60 歲以上3. 您是廣州本地人還是外地人： 單選題 必答題 a、本地人 b、外地人4. 您外出吃飯一般選擇的飲食地點(diǎn)是 單選題 必答題 a 、傳統(tǒng)飲食店 b、 kfc、必勝客等快餐店 c 、西餐廳 d 、其他5. 您偏愛(ài)的飲食種類(lèi)有： 單選題 必答題 a 、風(fēng)味小吃 b 、傳統(tǒng)正餐 c 、快餐 d 、其他6. 您對(duì)廣州飲食文化的了解： 單選題 必答題 完全不了解 不太了解 一般 十分了解7.您是通過(guò)哪種途徑知道廣州的美食的？ 多選題 必答題 a、 看書(shū)或報(bào)紙 b 、網(wǎng)絡(luò)

17、c、 電視 d 、別人介紹 e 、其他8. 你喜歡廣州飲食的什么形式？ 單選題 必答題 9. 您喜歡廣州的傳統(tǒng)飲食嗎？ 單選題 必答題 很喜歡 比較喜歡 不確定 不怎么喜歡 不喜歡10. 您知道的廣州知名特色飲食店有？ 多選題 必答題 a、陶陶居 b、南園 c、北園 d、泮溪 e、蓮香樓 f、廣州酒家 g、.其他11. 改革開(kāi)放以來(lái)，老百姓的日常飲食發(fā)生了很大變革，您認(rèn)為廣州飲食方面最大的改變?cè)谀睦铮?多選題 必答題 a 、就餐方式 b 、就餐環(huán)境 c 、選擇方便 d、 口味多樣 e 、價(jià)格 f 、其它12. 您了解下列哪些廣州本土傳統(tǒng)飲食 多選題 必答題 a、白切雞 b、白灼海蝦 c、明爐乳

18、豬 d、掛爐燒鴨 e、清蒸海鮮 f、紅燒大裙翅 g、蘿卜牛雜 h、云吞面 i、及第粥 j、雙皮奶 k、龜苓膏 l、豬腸粉13. 您所在的地區(qū)是否有廣州特色餐飲？ 單選題 必答題 a、有 b、沒(méi)有 c、不清楚14. 若有，多嗎？ 單選題 必答題 a、多 b、適中 c、不多 d、不清楚15. 你覺(jué)得廣州飲食的知名度如何 單選題 必答題 遠(yuǎn)近馳名 較有名 不清楚 不太有名16. 你認(rèn)為廣州飲食文化的吸引點(diǎn)在哪里？ 多選題 必答題 a、選擇多樣性 b、文化氛圍 c、知名度 d、口感味道 e、價(jià)格適中 f、其他17. 您來(lái)廣州旅游會(huì)購(gòu)買(mǎi)廣州本地特色食品回家嗎？ 單選題 必答題 a、會(huì) b、不會(huì) c、不確定18. 您會(huì)花多少錢(qián)購(gòu)買(mǎi)廣州特色小吃帶回本地？ 單選題 必答題 a、100 元以下 b、101200 元 c、201300 元 d、301400 元 e、更多