學(xué)校與食堂管理員安全責(zé)任書

1、學(xué)校與食堂管理員安全責(zé)任書學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落 實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。1、注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身 體健康，堅(jiān)持晨檢，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。2、大力宣傳食品衛(wèi)生法和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制 觀念。督促炊事人員食品知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高炊事員衛(wèi)生意識(shí)。3、督促嚴(yán)格按功能分區(qū)操作，防止交叉污染。4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管

2、轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污 染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。5、加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴(yán)禁霉?fàn)€變質(zhì)食品。6、 督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其 他用具都要及時(shí)清洗干凈。7、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、 工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換 衣。8、督促炊事人員正確使用加工機(jī)械，注意用電的安全，對(duì)用電結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān) 閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。9、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、 蔬菜水池分開，清

3、洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。10、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜 合治理，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。11、常檢查食品原料的定點(diǎn)米購(gòu)和索證制度，確保來(lái)源的安全可靠。12、督促并建立健全營(yíng)養(yǎng)餐、營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃監(jiān)測(cè)的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、 消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。14、本責(zé)任書一式兩份，食堂管理員和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期 為一年。學(xué)校（蓋章）食堂管理員（簽字）二O四年九月一日年 月 日學(xué)校食堂采購(gòu)安全責(zé)任書負(fù)責(zé)食堂的日常采購(gòu)任務(wù)，保障供給，保證采購(gòu)的原材料清潔衛(wèi)生食用安全，食品 采

4、購(gòu)環(huán)節(jié)的安全責(zé)任人。一、按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)的索證制度，（衛(wèi)生許可證、工商、稅務(wù)登記證）畜、 禽肉類要有當(dāng)天的檢疫票。二、采購(gòu)的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合食品安全法規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。三、采購(gòu)的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi)， 外包裝必須標(biāo)有產(chǎn)地、廠名、 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝完整無(wú)損。四、及時(shí)退換有問(wèn)題和感官不好的食品及原材料。五、廉潔奉公、遵紀(jì)守法、不謀私利。六、掌握市場(chǎng)行情、信息，為食堂提出采購(gòu)意見。七、按食譜準(zhǔn)確匯總、落實(shí)每日采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)要適時(shí)、適量，不積壓、斷檔。 做好臨時(shí)性采購(gòu)任務(wù)。八、采購(gòu)的物品要及時(shí)入庫(kù)做好檢斤、查數(shù)，要求票、物相符。九、遵守財(cái)務(wù)制度及時(shí)登帳、報(bào)銷、結(jié)算。及時(shí)與

5、食堂負(fù)責(zé)人做好賬務(wù)結(jié)算。十、凡因工作不負(fù)責(zé)造成失誤而造成的一切后果由采購(gòu)員負(fù)全責(zé)。本責(zé)任書一式兩份，食堂采購(gòu)員和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一 年。學(xué)校：仙河中心校 （蓋章）食堂采購(gòu)員簽字：學(xué)校門衛(wèi)安全責(zé)任書為了強(qiáng)化崗位職責(zé)意識(shí)，構(gòu)建完善的學(xué)校治安防控體系，使學(xué)校各級(jí)人員擔(dān)負(fù)起 保一方平安的責(zé)任，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，確保學(xué)校師生安全，學(xué)校決定全面簽 訂安全教育和管理責(zé)任狀。門衛(wèi)是學(xué)校安全工作的重要部門，根據(jù)門衛(wèi)職責(zé)要求，特 于門衛(wèi)簽訂以下責(zé)任書。一、責(zé)任1 、教學(xué)時(shí)間，按規(guī)定準(zhǔn)時(shí)開關(guān)校門；學(xué)校假期校門關(guān)閉。2 、非開門時(shí)間，學(xué)生要進(jìn)出校門，及時(shí)詢問(wèn)、報(bào)告；教學(xué)時(shí)間，無(wú)教師審批外

6、出 的學(xué)生不得讓其外出；非教學(xué)時(shí)間，嚴(yán)禁學(xué)生進(jìn)入校園。3 、教師進(jìn)出校門時(shí)要及時(shí)開關(guān)。妥然安排好來(lái)學(xué)校參觀、考察、指導(dǎo)、檢查的領(lǐng) 導(dǎo)和教師進(jìn)出校門。家長(zhǎng)、客人及其他人進(jìn)出校園辦事要詢問(wèn)、登記，然后讓其進(jìn)入。 制止商人、閑散人員進(jìn)入校園。4 、校內(nèi)物資出門必須進(jìn)行查對(duì)登記，經(jīng)有關(guān)部門同意后可出門。5 、關(guān)注校門口的通道，不讓物資在門口停放，保證門口暢通無(wú)阻，及時(shí)清掃校門 口衛(wèi)生6 、經(jīng)常檢查校門的牢固程度，發(fā)現(xiàn)有異?，F(xiàn)象及時(shí)報(bào)告校長(zhǎng)或?qū)W校其他領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告， 催促學(xué)校及時(shí)處理。7 、門衛(wèi)房屋及相關(guān)設(shè)施經(jīng)常檢查，尤其是用電狀狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并處理。8 、堅(jiān)守工作崗位，保證日夜有人值班。9 、夜間巡視校園在二次以上，檢查各教師、辦公室廚房及其他用房的安全情況， 檢查有無(wú)可疑人員進(jìn)入，做好放盜、放火工作。10 、接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教師對(duì)門衛(wèi)工作的安全檢查，實(shí)事求是地匯報(bào)有關(guān)工作，不 得隱瞞、謊報(bào)。11 、及時(shí)向校長(zhǎng)和后勤分管領(lǐng)導(dǎo)反映門衛(wèi)、安全等情況，對(duì)需要緊急處理的，周 密考慮，及時(shí)而完好地處理。二、處理1、門衛(wèi)違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)任行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究，給予一定的處 理。2、發(fā)生校園失