植物中色素的提取與分離-課件PPT

1、2021/8/261歡迎批評(píng)指正2021/8/2620101教學(xué)指導(dǎo)思想教學(xué)指導(dǎo)思想0202教學(xué)背景分析教學(xué)背景分析0303教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)重難點(diǎn)0404教法學(xué)法分析教法學(xué)法分析0505教學(xué)過程分析教學(xué)過程分析目錄目錄0606實(shí)驗(yàn)不足及拓展問題實(shí)驗(yàn)不足及拓展問題2021/8/263教學(xué)指導(dǎo)思想教學(xué)指導(dǎo)思想6 6 早在兩千多年前，我國的大教育家孔子就說：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者?！倍韲逃覟跎晁够舱f：“沒有任何興趣，被迫進(jìn)行的學(xué)習(xí)會(huì)扼殺學(xué)生掌握知識(shí)的意圖。”濃郁 的興趣一直被認(rèn)為是學(xué)習(xí)的“潤滑劑”。因此寓教于樂、快樂學(xué)習(xí)一直都是我所追求的目標(biāo)之一，快樂教學(xué)的實(shí)質(zhì)

2、就是從根本上激發(fā)和調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。實(shí)行快樂教學(xué)的目的,就是讓學(xué)生在快樂中掌握必要的理論知識(shí),發(fā)展自身的技能,升華自身的品德。2021/8/264教學(xué)背景分析教學(xué)背景分析一、說教材一、說教材教材分析教材分析地位地位作用作用 本實(shí)驗(yàn)是必修一第五章第本實(shí)驗(yàn)是必修一第五章第4 4節(jié)第一部分節(jié)第一部分“捕獲光能的色素和結(jié)構(gòu)捕獲光能的色素和結(jié)構(gòu)”中的實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)。本實(shí)驗(yàn)承接著對(duì)葉綠體的結(jié)構(gòu)本實(shí)驗(yàn)承接著對(duì)葉綠體的結(jié)構(gòu)知識(shí)的理解。知識(shí)的理解。為下一節(jié)為下一節(jié)“光合作用的過程光合作用的過程”內(nèi)容的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)內(nèi)容的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)承前承前啟后啟后2021/8/265但是對(duì)于色但是對(duì)于色素的種類、含量素的種類、

3、含量以及如何提取等以及如何提取等知識(shí)缺乏認(rèn)知。知識(shí)缺乏認(rèn)知。 學(xué)生在學(xué)習(xí)學(xué)生在學(xué)習(xí)過葉綠體的結(jié)構(gòu)過葉綠體的結(jié)構(gòu)后對(duì)色素的存在后對(duì)色素的存在位置和功能有一位置和功能有一定的了解。定的了解。 學(xué)生具備學(xué)生具備一定實(shí)驗(yàn)操作一定實(shí)驗(yàn)操作能力、實(shí)驗(yàn)設(shè)能力、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)水平。計(jì)水平。 學(xué)生們好奇學(xué)生們好奇心強(qiáng)，動(dòng)手操作心強(qiáng)，動(dòng)手操作欲強(qiáng)，有了解新欲強(qiáng)，有了解新知識(shí)愿望。知識(shí)愿望。 學(xué)生第一次接觸紙學(xué)生第一次接觸紙層析法，在濾紙條的制層析法，在濾紙條的制備、畫濾液細(xì)線方面以備、畫濾液細(xì)線方面以及有機(jī)溶劑的安全及有機(jī)溶劑的安全使用使用方面會(huì)存在一些問題。方面會(huì)存在一些問題。二、說學(xué)情二、說學(xué)情教學(xué)背景分析教學(xué)背景

4、分析 需要教師需要教師做好充分的引做好充分的引導(dǎo)導(dǎo) 。2021/8/266情感態(tài)度與價(jià)值觀情感態(tài)度與價(jià)值觀通過本節(jié)實(shí)驗(yàn)課，激發(fā)學(xué)生對(duì)通過本節(jié)實(shí)驗(yàn)課，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生科生物科學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)研究的志向?qū)W研究的志向能力目標(biāo)能力目標(biāo)對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象相互交流和討論，提高學(xué)對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象相互交流和討論，提高學(xué)生思考問題和解決問題的能力生思考問題和解決問題的能力知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)掌握提取和分離植物中色素的方法掌握提取和分離植物中色素的方法通過分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，理解各藥劑在實(shí)驗(yàn)中通過分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，理解各藥劑在實(shí)驗(yàn)中的作用和對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響的作用和對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)重難

5、點(diǎn)一、教學(xué)目標(biāo)一、教學(xué)目標(biāo)2021/8/267教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)重難點(diǎn)二、教學(xué)重難點(diǎn)二、教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)初步掌握提取和分離綠葉中色素的方法，并進(jìn)一步探索初步掌握提取和分離綠葉中色素的方法，并進(jìn)一步探索葉綠體色素在濾紙上層析的情況葉綠體色素在濾紙上層析的情況教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)分離葉綠體色素中濾液細(xì)線的畫法分離葉綠體色素中濾液細(xì)線的畫法2021/8/268學(xué)學(xué)法法分析結(jié)果和分析結(jié)果和解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象象教教法法教法學(xué)法分析教法學(xué)法分析2021/8/269教學(xué)過程教學(xué)過程 自然界中植物顏色五彩斑斕，紅橙黃綠青藍(lán)紫，每一種顏色都在裝飾著自然界，讓人無時(shí)無刻不在感受著造物主的

6、神奇。植物之所以能夠呈現(xiàn)給我們一個(gè)姹紫嫣紅的世界，這與植物色素有很大的關(guān)系。 植物色素按照溶解性，主要有脂溶性色素與水溶性色素兩類。 脂溶性色素主要為葉綠素、葉黃素與胡蘿卜素，三者常共存；此外還有藏紅花素藏紅花素、辣椒紅辣椒紅素素等。水溶性色素主要為花青素花青素，普遍存在于花中。一、導(dǎo)入一、導(dǎo)入2021/8/2610介紹實(shí)驗(yàn)材料介紹實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料玉蘭、丁香、平安樹、日本晚櫻、黑提、李子、胡蘿卜、紅辣椒角日本晚櫻丁香丁香平安樹平安樹玉蘭玉蘭日本晚櫻日本晚櫻材料創(chuàng)新2021/8/2611實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟及原理步驟及原理一、植物中色素的提取一、植物中色素的提取1、綠葉中色素的提?。?）在提取綠

7、葉中的色素時(shí)為什么要加入少量SiO2、CaCO3以及 10ml無水乙醇？ 研磨充分研磨充分 保護(hù)葉綠素不被壞保護(hù)葉綠素不被壞 提取色素提取色素2、胡蘿卜素的提取（1）稱取10g胡蘿卜，剪碎、干燥，放入小燒杯中，加入石油醚石油醚提取3、椒紅素的提?。?）稱取干燥紅辣椒角10g，剪碎，放入小燒杯中，加入石油醚石油醚提取4、花青素的提?。?）稱取黑提果皮10g，放入小燒杯中，加入體積分?jǐn)?shù)為體積分?jǐn)?shù)為60%的乙醇的乙醇，60浸提一小時(shí)，李子中花青素的提取同理2021/8/2612實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟及原理及原理 1、在進(jìn)行色素分離時(shí)，畫濾液細(xì)線要求做到細(xì)、直、齊，有沒有更好地辦法？ 用載玻片用載玻片 用頭

8、發(fā)用頭發(fā) 還有用蘸筆蘸取濾液直接畫還有用蘸筆蘸取濾液直接畫線線 2、分離色素時(shí)，濾液細(xì)線為什么不允許觸及層析液？ 色素會(huì)溶解在層析液中色素會(huì)溶解在層析液中二、二、植物中色素的分離植物中色素的分離2021/8/2613進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn) 在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)這一步呢，我將學(xué)生分為十個(gè)小組： 2、3、5、7小組，分別選取一種植物葉片按照課本常規(guī)步驟進(jìn)行綠葉中色素的提取與分離； 1、4、6小組，在提取綠葉中的色素時(shí)分別采取不加SiO2、不加CaCO3和用蒸餾水代替無水乙醇方式進(jìn)行處理； 8小組提取椒紅素、9小組提取胡蘿卜素、10小組提取花青素并驗(yàn)證花青素在酸性或堿性條件下的顏色變化。2021/8/2614實(shí)驗(yàn)結(jié)

9、果實(shí)驗(yàn)結(jié)果二、二、植物中色素的提取植物中色素的提取2021/8/2615實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果二、二、植物中色素的分離植物中色素的分離2021/8/2616實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果三、三、色素提取中二氧化硅、碳酸鈣和無水乙醇的作用色素提取中二氧化硅、碳酸鈣和無水乙醇的作用NoImage2021/8/2617實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果四、四、花青素在酸性（堿性）條件下的顏色變化花青素在酸性（堿性）條件下的顏色變化NoImage2021/8/2618實(shí)驗(yàn)分析實(shí)驗(yàn)分析1、不同種類，正常生長(zhǎng)的綠色植物，葉片中都可以提取到葉綠素a、葉綠素b、胡蘿卜素和葉黃素。色素含量：葉綠素a 葉綠素b 葉黃素 胡蘿卜素?cái)U(kuò)散速率：胡蘿卜素 葉黃素 葉綠素a 葉綠素b胡蘿卜中主要含有胡蘿卜素；紅辣椒果實(shí)中主要含有辣椒紅素；黑提，李子的液泡中主要含有花青素，花青素為水溶性色素，不隨層析液擴(kuò)散。2、碳酸鈣、二氧化硅、無水乙醇在提取色素中都發(fā)揮著重要的作用，不加二氧化硅，研磨不充分各種色素的含量都有所減少，不加碳酸鈣，主要破壞的是葉綠素，用蒸餾水代替無水乙醇，由于綠葉中色素為脂溶性色素，因此，濾紙上各條色素帶都無法看到。3、花青素遇酸變紅，遇堿變藍(lán)。2021/8/2619實(shí)驗(yàn)不足實(shí)驗(yàn)不足1、實(shí)驗(yàn)中未比較，成熟葉片和幼嫩葉片中色素含量的不同；2、選用日本晚櫻的葉片為材料提取綠葉中色素，實(shí)驗(yàn)結(jié)果并不是很理想，但未繼續(xù)