綠色食品甘薯生產技術

1、綠色食品甘薯生產技術綠色食品是按照特定的生產方式生產，經專門的機構認定許可使用綠色商品標志的無 污染的安全優(yōu)質食品。分為 a 級和 aa 級綠色食品。a級綠色食品是指生產地的環(huán)境質畳符合綠色食品產地環(huán)境質畳標準要求，生產過程中嚴格 按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，產 品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用a級綠色食品標志的產品。 aa級綠色食品是指生產地的環(huán)境質量符合綠色食品產地環(huán)境質量標準要過程中不使用化學合 成的肥料，農藥、獸藥、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質，按有機生產方式生 產，產品質畳符合綠色食品產品標準，經專

2、門機構認定，許可使用aa級綠色食品標志的食品。綠色食品甘薯生產既不同于現代農業(yè)生產，也不同于傳統(tǒng)農業(yè)生產，而是綜合運用現代農業(yè) 的各種先進理論和科學技術，排除因高能量投入，大量使用化學物質帶來的弊病，吸收傳統(tǒng)農 業(yè)中的農藝精華，使之有機結合成為新的生產方式。我國甘薯及甘薯制品污染主要來自四個方 面：一是隨著農業(yè)生產中化學肥料、化學農藥等化學產品使用量的增加，一些有害的代學物質 殘留在農產品中；二是工業(yè)廢棄物污染農田.水源和大氣，導致有害物質在農產品中聚集;三是 甘薯食品生產.加工過程中，一些代學色素j匕學添加劑的不適當適用，使食品中有害物質增 加；四是甘薯制品貯存、加工不當導致的微生物污染。綠

3、色食品鮮甘薯生產應根據綠色食品蔬 菜等標準必須執(zhí)行產地環(huán)境標準.農藥使用準則、肥料使用準則.包裝通用準則等。 一、 綠 色 食 品 甘 薯 產 地 環(huán) 境綠色食品甘薯生產基地一般應選擇在空氣清新、水質純凈、土壤未受污染，具有良好農業(yè)生 態(tài)環(huán)境的地區(qū)，以無污染的丘陵山區(qū)為首選，對大氣的要求:產地及產地周圍不得有大氣污染 源，特別是上風口沒有污染源，大氣質量要求穩(wěn)定。 對水環(huán)境質量要求是清潔無污染的地區(qū)，水域上游沒有對該地區(qū)構成污染威脅的污染源。 對土壤的要求是甘薯基地位于土壤元素背景值正常區(qū)域，基地及基地周圍沒有金屬或非金屬礦 山，為受到人為污染，土壤中農藥殘留量較低，并具有較高的土壤肥力。生產

4、綠色食品甘暮產地的空氣、土壤.水質，應經過專門機構監(jiān)測，必須符合農業(yè)部綠色食品產地環(huán)境技術條件(ny/t391-2000)o二.綠色食品甘薯生產肥料施用(一)以施用有機肥為主1 有機肥料對提高甘薯質量有重要作用。有機肥料能夠使土壤疏松、肥沃，促進甘薯的健壯 生長，增加抗病蟲害等抗逆能力，達到優(yōu)質和高產，同時能減輕土壤污染。土壤有機質能與重金 屬元素產生中和或螯合作用，吸附有機污染物，從而減輕對植物食品的危害。再次是能增加有 機肥中的有機氮、磷.氨基酸、核酸，能明顯增加甘薯的蛋白質、糖、維生素以及芳香物質的含 量，增加甘薯食品的干物質比重，從而使食品品質、風味、耐貯藏性提高，色澤、外觀等明顯改

5、善。這種特殊作用是化月巴所不能替代的。綠芭食品甘薯生產使用的肥料必須是:保護和促進使用對象的生長及品質的提高;不造成使 用對彖生產和積累有害物質，不影響人體健康;對生態(tài)環(huán)境無不良影響。綠色食品肥料施用準 則規(guī)定允許使用的肥料有七大類26中，如aa級綠色食品生產過程中，除可使用銅、鐵、猛、 鋅、硼、鋁等微量元素及硫酸鉀、鍛燒磷酸鹽外，不準施用其它化學合成肥料。a級綠色食品生 產過程中則允許使用部分化學合成肥料（但仍禁止使用硝態(tài)氮肥），以對環(huán)境和作物（營養(yǎng)、味道、 品質、和植物抗性）不產生不良后果的方法使用。2. 生產綠色食品甘薯施用有機肥料需進行無害化處理。農家肥料無論采用何種原料（包 括人畜禽

6、糞尿、秸稈、雜草、泥炭等）制作堆肥，都必須高溫發(fā)酵，以殺滅各種寄生蟲卵和病 原菌、雜草種子，使之達到無害化衛(wèi)生標準其次，要實行高溫堆肥處理，溫度在50°c55°c 處理18天，大腸菌值降到10-1,蛔蟲卵死亡率達到100%,各種蠅蛆、蛹、成蟲死亡率達到 100%,能夠達到有機肥無害化的標準。對可能受污染的，尤其是化學污染較重的有機肥禁止 使用。綠色食品甘舊生產禁止“生糞下地”。較好的優(yōu)質有機肥料是以畜禽糞和農副產品加 工下腳料為主要原料，經加入發(fā)酵微生物進行發(fā)酵和無害化處理而成。另外，腐殖酸、氨基 酸類肥料是一種很好的特種有機肥料，這種肥料富含有機營養(yǎng)成分和植物生長調節(jié)劑，

7、可制 成液體肥料用于葉面噴施。綠色食品生產應把住有機肥無害化這一關。（二）可適時限量使用化肥如果有機肥不足，可適時適量施用符合規(guī)定的化肥?；誓軌蜓a充土壤養(yǎng)分，平衡作 物營養(yǎng)，從而促進甘薯生長，提高甘薯品質。甘薯從化肥中吸取的養(yǎng)分與從有機肥中吸取的 同一種養(yǎng)分元素作用是完全一樣的。在綠色食品甘薯生產要重視平衡施肥技術。平衡施肥要做好“測土、配方、配肥、供 肥和施肥技術指導”五個環(huán)節(jié)的工作。從根本上改變農民盲目施肥的習慣，有效控制氮肥的 用量而不致過量造成嗜性吸收引起食品硝酸鹽含量超時，使化肥的利用率由當前的30%提高到 45%以上，節(jié)本增收的效果十分顯著。生產中化肥必須與有機肥配合施用，有機氮

8、與無機氮之 比不超過1： 1,例如，施優(yōu)質廄肥100千克加尿素1千克（廄肥作基肥、尿素作基肥和追肥 用）。農產品最后一次追肥必須在收獲前30天進行。努力做到配方施肥。甘黑是需鉀量較大 的作物，要注意增施鉀肥，使n、p、k比例達到適宜的水平，確保甘薯的正常生長和安全生 產。具體施肥按綠色食品化肥使用準則（ny/t6942000）執(zhí)行。三、綠色食品甘薯農藥使用綠色食品甘薯生產應從作物-病蟲草等整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于薯田病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的 平衡和生物多樣化，減少種類病蟲草害所造成的損失。優(yōu)先采用農業(yè)措施，通過選用抗病抗蟲品種，非

9、化學藥劑種子外理，培育壯苗，加強 栽培管理，中耕除草，秋季深翻曬土，清潔田園，輪作倒茬、間作套種等一系列措施起到防 治病蟲草害的作用。（一）允許使用的農藥綠色食品生產的病蟲、草害防治應盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機械和人工除草等措施， 特殊情況下，必須使用農藥時，允許使用以下幾類的農藥：1. 生物源農藥，直接利用生物活體或生物代謝過程中產生的具有生物活性的物質或從生物體 提取的物質作為防治病蟲害的農藥。微生物源農藥中，農用抗生素：防治真菌病害的滅瘟素、春雷霉素（多氧素）、井崗 霉素、農抗120、中生菌素等。防治嫡類的瀏陽霉素、華光霉素。活體微生物農藥中，真菌劑：蠟拚輪枝菌等。細菌劑：蘇云金桿菌

10、、蠟質芽抱桿菌等 及抗菌劑。昆蟲病原線蟲。微抱子。病毒：核多角體病毒。動植源農藥中，昆蟲信息素（或昆蟲外激素）：如性信息素?；铙w制劑：寄生性、捕食性的天敵動物。植物源農藥中，殺蟲劑：除蟲菊素、魚藤酮、煙堿、植物油等。殺菌劑：大蒜素。拒 避劑：印楝素、苦楝、川楝素。增效劑：芝麻素。2. 礦物源農藥，有效成分起源于礦物的無機化合物和石油類農藥。無機殺媾殺菌劑硫制劑：硫懸浮劑、可濕性硫、石硫合劑等。銅制劑：硫酸銅、王 銅、氫氧化銅、波爾多液等。還有礦物油乳劑柴油乳劑等。有機合成農藥，由有機化學工業(yè)生產的商品化的一類農藥，包括中等毒和低毒類殺 蟲嫡劑、殺菌劑、除草劑。（二）生產aa級綠色食品甘薯農藥使

11、用原則應首選使用aa級綠色食品生產資料農藥類產品。在a a級綠色食品生產資料農藥 類不能滿足植保工作需要的情況下，允許使用以下農藥及方法。中毒性以下植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑，除蟲菊素、魚藤根、煙草水、大蒜 素、苦棟、川楝、印楝、芝麻素等；釋放寄生性捕食性天敵動物，昆蟲、捕食媾、蜘蛛及昆 蟲病原線蟲等，如赤眼蜂、瓢蟲、捕食嫡，各類天敵蜘蛛及蕪菁夜蛾線蟲等。；在害蟲捕捉 器中允許使用昆蟲信息素及植物源引誘劑；允用礦物油和植物油制劑；允許使用礦物源農藥 中的硫制劑、銅制劑；經專門機構核準，允許有限度地使用活體微生物農藥，如真菌制劑、 細菌制劑、病毒制劑、放線菌、拮抗菌劑、昆蟲病原線蟲、原

12、蟲等。允許有限度地使用家用 抗生素，如春雷霉素、多抗霉素（多氧霉素）、井崗霉素、農抗120、中生菌素、瀏陽霉素 等。禁止使用有機合成的化學殺蟲劑、殺媾劑、殺菌劑、殺線蟲劑、除草劑和植物生長調節(jié)劑； 禁止使用生物源、礦物源農藥中混配有機合成農藥的各種制劑；嚴禁使用基因工程品種（產 品）及制劑。允許使用中等毒性以到下植物源農藥、動物源農藥和微生物源農藥：在礦物源農藥中允許使用硫制劑、銅制劑。可以有限度地使用部分有機合成農藥，并按gb 4285、gb 8321.1、gb 8321.2、gb 8321.3、gb 8321.4、gb/t 8321. 5 的要求執(zhí)行。（四）生產a級綠色食品甘募使用農藥注意

13、事項1. 應選用上述標準中列出的低毒農藥和中等毒性農藥；2. 嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留或具有三致毒性（致癌、致畸、致突變）的農藥（見附錄a）；3. 每種有機合成農藥（含a級綠色食品生產資料農藥類的有機合成產品）在一種作物的生長 期內只允許使用一次（其中菊酯類農藥在作物生長期只允許使用一次）。4農藥施藥量與安全隔期應按照gb 4285、gb 8321. 1> gb 8321.2、gb 8321.3、gb8321. 4、gb/t8321. 5 的要求控制。5有機合成農藥在農產品中的最終殘留應符合gb4285. gb8321. k gb8321. 2、gb8321. 3、 gb8321. 4

14、、gb/t8321. 5的最高殘留限量（mrl）要求。（五）綠色食品甘薯病蟲害防治技術生產綠色食品甘薯，要按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業(yè)防治、物理 防治、生物防治為主，化學防治為輔”的治理原則。1農業(yè)防治1 1健翳健苗，輪作倒茬，針對主要病蟲控制對象。因地制宜選用抗（耐）優(yōu)良品種，建立無病 留種地（包括大田栽植），從育苗到貯藏，采用健翳育苗，使用健康的不帶病毒、病菌、蟲卵 的種藕育苗，用健苗栽植，結合冬耕拾蟲凍堡。并選擇健康的土壤，實行輪作倒茬，應種在3 年內未種過甘薯的生茬地上。1. 2凈肥凈水，嚴格管理.促進甘薯植株健康生長，抑制病蟲害的發(fā)生。實行城栽并對田間 排灌設施

15、改造和肥、水、光等栽培條件的嚴格管理和控制，。測土平衡施肥，增施磷、鉀 肥、增施充分腐熟的有機肥，適時適量施用化肥。施用凈肥與凈水灌溉，防治病害。1. 3合理密植，清潔田園，降低病蟲源數量。加強中耕除草、清潔田園、地頭雜草等田間管 理，降低病蟲源數量。1. 4建立病蟲預報系統(tǒng)，做到盡量少用農藥和及時用藥。1. 5病薯病株，及時處理防病窺測田間發(fā)病中心，對病株及時清除在貯藏、育苗、發(fā)現病 薯、病株殘體等應該遠離深埋。2生物防治2. 1防治甘薯莖線蟲?。簱綎|省農料院研究，用1. 8%的阿維菌素乳油3000-5000倍液灌根 （400-500ml/株）效果與神農丹農藥防治效果相同。2. 2防治鱗翅

16、目幼蟲如甘薯天蛾、斜紋夜蛾、甘薯潛葉蛾、甘薯麥蛾等利用16000iu/mg蘇云 金桿菌可濕性粉劑即bt生物制劑5001000倍液6075kg/667m2,；或青蟲特（菜青蟲顆 粒體病毒+殺蟲菌復合而成）dp1000倍，或楊康4號生物殺蟲劑稀釋300倍。當成蟲盛發(fā)期來 臨之前，用0.1%草酸噴灑植株，每隔5天噴一次，連噴3次，驅避成蟲效果很好?；驀娛?25%滅幼服1000倍液防治一次，每次每666m2噴藥液50千克，效果均較好。2. 3防治妍蟲以及金針蟲、地老虎、駢嬉等地下蟲：利用0.38%苦參堿乳油300500倍液噴 施（防治妍蟲）或灌根（防治地下蟲）。2. 4防治駢嬉等：利用2%白僵菌粉，用

17、量2kg/667ni2,起城前撒施或栽植時穴施，施后封土， 嚴防日曬。2. 5防治紅蜘蛛：用0.9%阿維菌素乳油40006000倍稀釋液，。以上藥液噴霧用量每667n）2 噴施50千克。2. 6防治甘黑瘟?。河梅律镛r藥80%乙酸素（402抗菌素）防治甘薯瘟病（濃度2000-3000 倍，浸種或、沾根（10分鐘）或灌根；不可防治甘薯黑斑?。?500-2000倍浸種15分鐘）。2. 7防治甘薯蟻象：用白僵菌防治甘薯蟻象：薯田灌水濕潤后，撒布白僵菌粉或菌液，每667 平方米用白僵菌208 （50億/克）粉1.5千克，可代替藥劑毒土，防蟲效果良好；另外，用蟻象性激素引誘劑防治甘薯蟻象，小象甲性誘劑是

18、一種人工合成小象甲，防治效果可達84%。小 象甲性誘劑是一種人工合成小象甲雌蟲分泌的無毒、揮發(fā)性的化學物質，對上象甲雄蟲誘殺 能力強，使雌蟲找不到雄蟲交尾，無法繁殖后代，從而大量減少田間小象甲害蟲密度，達到 防治目的。甘薯小象甲誘捕器制作與作用方法為：用大型可口可樂塑料瓶，制成一個像誘捕 器，用瓶蓋用一根鐵線穿起，把一條約3厘米長、牙簽大小的誘芯，固定在瓶蓋上。然而在 薯田剛結薯塊時，把誘捕器放在田間，每667平方米用2個。在60天內，每天均有小象甲投 入瓶內，加瓶口狹窄，小象甲能進入不能爬出，把小象甲收集起來殺死。3物理防治3. 1溫水浸種防治甘薯黑斑病、軟腐病：利用溫水浸種（5154°c）浸種10分鐘，或貯藏時高 溫（36-38°c）處理（4晝夜）或高溫（3538°c3至4天）催芽育苗及控制貯藏窖溫（11 14°c）；另外，收獲時要適時，10厘米地溫12-15°c,即可收獲，防止薯塊不受凍，防止破 傷,并保持貯藏窖溫1114°c,不低于10-c,對貯藏窖、育苗床要消毒，保持清潔，灌水適 量，保持土壤通氣，防治軟腐病發(fā)生。32黑光燈誘殺鱗翅目與駢婚成蟲：釆用黑光燈或糖醋液誘殺成蟲（鱗翅目及地下害蟲金龜 等）。以趨性誘殺配以人工捕