學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作管理辦法(范例)

1、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作管理辦法(范例) 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作管理辦法(范例)之相關(guān)制度和職責(zé)，學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作管理辦法學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程、德政工程。學(xué)校自開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來,非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,其主要做法如下:一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)學(xué)校始終把學(xué). 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作管理辦法 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程、德政工程。學(xué)校自開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來,非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,其主要做法如下: 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu) 學(xué)校始終把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn)位置上,成立了以xx校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣揚(yáng)等工作,保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額享用。學(xué)

2、校安排專人負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,其主要職責(zé)是:負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長(zhǎng)、學(xué)生之間的關(guān)系;向?qū)W校提出合理的建議,并對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐供餐狀況進(jìn)行全程管控。 二、健全管理制度 “民以食為天、食以安為先。學(xué)校為保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,制定了各種具體的管理制度,并把各種規(guī)章制度上墻。制定營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全隱患杜絕在萌芽狀態(tài)中,對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格責(zé)任追究制。 三、強(qiáng)化“兩個(gè)安全 (一)食品安全 1、學(xué)校嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),注意廠家食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,貨到以后經(jīng)專人驗(yàn)收,并對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)

3、日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無食品進(jìn)食堂。 2、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān),儲(chǔ)藏室配備必需的防盜、防火、 防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。 3、冬季,嚴(yán)把牛奶加熱關(guān)及安全檢查關(guān)。學(xué)校對(duì)要進(jìn)行加熱的牛奶, 安排蛋奶工程專職人員天天按時(shí)對(duì)食品加熱并進(jìn)行檢查,保證食品加熱的衛(wèi)生、安全。在分發(fā)過程中,要求工作人員一定要認(rèn)真,注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象。 4、嚴(yán)把取樣關(guān),營(yíng)養(yǎng)餐工作人員按要求做好食品留樣,做到食品留樣 48 小時(shí)備檢制,保證食品的安全。 5、嚴(yán)把營(yíng)養(yǎng)餐食用關(guān)。我校執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐工作人員和各班任課教師陪餐制。各班教師在學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐的過程中全程陪餐,時(shí)時(shí)提醒學(xué)生食用時(shí)的安全,預(yù)防

4、咽梗,造成意外事故的發(fā)生。 (二)資金安全。 學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用賬本,有專職人員管理,營(yíng)養(yǎng)餐資金做到?？顚Ｓ?專項(xiàng)核算,實(shí)現(xiàn)“0利潤(rùn)操作,并在校內(nèi)公示,接受監(jiān)督,保證每一分錢都花在學(xué)生的身上,吃到孩子的嘴里。 四、做好宣教工作 為了使學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義,學(xué)校對(duì)各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報(bào)、校園廣播、升國(guó)旗集會(huì)等對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣揚(yáng)教育,同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口的營(yíng)養(yǎng)餐。 五、強(qiáng)化存檔工作 食堂專職管理人員和值周教師天天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對(duì)各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,留備上級(jí)檢查與指導(dǎo)。 六、注重信息公示

5、 學(xué)校對(duì)各班級(jí)享受營(yíng)養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營(yíng)養(yǎng)餐食物采購(gòu)清單(包括品種、單價(jià)、數(shù)量、總價(jià)到經(jīng)手人、驗(yàn)貨人、供貨人、聯(lián)系 等具體記錄),營(yíng)養(yǎng)餐收支狀況,執(zhí)行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。 七、嚴(yán)格工作流程 自國(guó)家啟動(dòng)實(shí)施鄉(xiāng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃開始,為保證食品衛(wèi)生安全,規(guī)范營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,切有用好每一分錢,讓這一惠民政策落到實(shí)處,學(xué)校細(xì)化營(yíng)養(yǎng)餐工作流程,班主任參加,專人保管發(fā)放,將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作落實(shí)到每個(gè)具體環(huán)節(jié)。 學(xué)校把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作納進(jìn)全校工作的重中之重,制訂了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作流程、營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書,對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐不同環(huán)節(jié)的管理做出具體規(guī)定。規(guī)范食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、分發(fā)、食用、垃圾處理等工作,做到無縫監(jiān)管,保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。 學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)、班主任、任課教師等積極參加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作之中,強(qiáng)化陪餐