開題報告綜合參考(1)

1、開題報告綜合參考(1) 畢業(yè)設計( ( 論文) ) 開題報告 1.本課題的目的及意義，國內(nèi)外研究現(xiàn)狀分析 11 本課題的目的及意義 隨著我國經(jīng)濟的不斷開展，第三產(chǎn)業(yè)效勞業(yè)更是開展迅速，酒店行業(yè)作為我國效勞業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是所有行業(yè)中最具吸引力的新興行業(yè)之一。現(xiàn)在國外興旺國家都開始往第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，主要以效勞業(yè)為主，中國也不會例外，產(chǎn)業(yè)結(jié)構向第三產(chǎn)業(yè)效勞業(yè)轉(zhuǎn)型是大勢所趨。在如此的國情下，酒店作為勞動密集型行業(yè)，必然需要大量的人才。但是在中國的酒店業(yè)開展以來，酒店的員工流失率高，人才流失嚴重，特別是大學生的員工流失率更是高達 90%。酒店這種用工企業(yè)需要從基層開始做起，而且又是效勞行業(yè)中的支柱，很多

2、大學生不愿畢業(yè)之后從基層做起，從而引起酒店人才短缺問題。因此，調(diào)查分析酒店行業(yè)對大學生擇業(yè)是否具有吸引力，對正在轉(zhuǎn)型的效勞業(yè)來說是一個非常有意義的課題。 本文希望通過對重慶不同層次的高校進行問卷調(diào)查分析，包括重本、普本、?？频炔煌瑢哟蔚母咝＃脝柧碚{(diào)查中的數(shù)據(jù)和資料，從而分析酒店行業(yè)和大學生擇業(yè)中存在的問題。對此課題的研究能夠更清晰的發(fā)現(xiàn)酒店行業(yè)對大學生擇業(yè)吸引力的程度，能夠更有利的解決酒店人才短缺和大學生人才短缺的問題。并具有以下現(xiàn)實意義：第一，有利于對重慶酒店行業(yè)的開展前景和投資時機做出全面深入的分析，推動重慶酒店行業(yè)的長遠穩(wěn)定開展。第二，有利于突顯重慶酒店行業(yè)的特點和優(yōu)勢，并且能以其自

3、身獨特的吸引力爭取更多的優(yōu)秀大學生參加。第三，能夠有助于研究大學生對擇業(yè)就業(yè)的需求，從而轉(zhuǎn)變擇業(yè)觀念，勇于進入酒店行業(yè)嘗試與挑戰(zhàn)。第四，有助于解決酒店業(yè)開展快速，但是大學生就業(yè)擇業(yè)困難的問題。 1.2 國外內(nèi)研究現(xiàn)狀 早在 20 世紀 60、70 年代，顧客滿意在美國產(chǎn)生，美國最早提出顧客滿意度概念： “顧客滿意會增加再次購置的行為，且會購置其他的產(chǎn)品，有較好的口碑宣傳等假設?！県unt（1977）年提出顧客滿意度是消費經(jīng)歷至少與期望相一致時做出的評價。同年，piaf（1977）指出顧客滿意是產(chǎn)品組合的理想與實際差異的反差。wilton（1988）那么認為顧客滿意度是顧客在購置行為發(fā)生前對產(chǎn)品

4、所形成的期望質(zhì)量與消費后所感知的質(zhì)量之間的差異的評價。 國內(nèi)學者對中西酒店管理內(nèi)容以及和特點都作了分析，賈海芝（xx）在中西方酒店管理差異內(nèi)容上做出分析，指出酒店餐飲人事和管理經(jīng)營上可以改善，在人事方面，西方普遍重視對新員工入職培訓，讓員工有歸屬感，而中國酒店更多是使員工進入條條框框的獎懲規(guī)定制度中。在效勞方面，西方重視個性化效勞，重視與顧客情感溝通，更具人文關心，而中方酒店經(jīng)營單一呆板，欠缺對客人需求了解。根據(jù)學者李忻（xx）對中西差異的研究，認為其差異究其根本主要于文化根源和社會形態(tài)的影響，在社會文化方面，中國主要受儒家思想為主的東方文化，滲透著中和及群體性的特點，而西方管理主要受文藝復興

5、的影響，重視邏輯推理。此外，他還從管理的內(nèi)容上對中西 方管理的特點進行了論述。在管理方式上，中國強調(diào)對權威的尊崇，而西方那么強調(diào)個人的自由獨立。陳詩高（xx）認為中西管理在約束和鼓勵上面，中國傳統(tǒng)文化強調(diào)人性可教化，而西方那么是分析人性和人的需求根底上，通過滿足需求激發(fā)調(diào)動其積極性，用懲罰來約束人性，使人更加趨向目標。田一涵（xx）那么主要是對中外酒店管理文化做出了差異研究，其中有局部對中外酒店管理模式做了研究。 綜上，通過對文獻的梳理發(fā)現(xiàn)目前無論是國內(nèi)學者還是國外學者對中西酒店管理模式的研究都少之甚少，尤其是對中西酒店餐飲管理模式差異的研究更是幾乎空白。另外閱讀眾多文獻研究發(fā)現(xiàn)我國酒店管理的

6、開展尤其是餐飲管理的開展比起西方酒店來說卻仍然差距很大，仍然處于開展學習的階段，然而與此同時，西方酒店餐飲管理也是不盡完美的。對此，研究二者的差異是希望中西方酒店能相互學習相互借鑒各自管理的可取之處，取其精華，去其糟粕，揚長避短，探究更適合我國酒店餐飲管理的管理思想和管理模式，以便能更好的促進重慶乃至我國酒店餐飲管理的創(chuàng)新與實用，從而有利于整個酒店管理和酒店業(yè)的開展。 畢業(yè)設計( 論文) 開題報告 2.本課題的任務、重點內(nèi)容、實現(xiàn)途徑 2.1 本課題的任務 要求學生通過各大網(wǎng)站顧客的相關評論，深入分析研究重慶市經(jīng)濟型品牌酒店的顧客滿意度影響因素，分析酒店方和顧客方各自存在的問題，分析問題產(chǎn)生的

7、原因，并針對不同的問題提出相應的解決方法。 2.2 重點內(nèi)容 搜集顧客的評論資料，了解顧客入住經(jīng)濟型酒店的在意因素，根據(jù)顧客的抱怨因素找出該經(jīng)濟型品牌酒店存在的問題，分析問題產(chǎn)生的根源，依據(jù)不同的情況提出提出解決思路與對策。比方酒店各種的地理位置不同導致無法滿足顧客的一些需求等因素。 2.3 實現(xiàn)途徑 首先，通過圖書查詢、瀏覽網(wǎng)頁等方法，搜集相關資料，重慶市各個經(jīng)濟型品牌酒店的大致的情況，如數(shù)量、地理位置等等。接著比照各網(wǎng)站顧客對各個經(jīng)濟型品牌酒店的評分，先總體分析顧客的滿意情況，再分別分析顧客對各個經(jīng)濟型品牌酒店的滿意狀況。最后歸納總結(jié)經(jīng)濟型品牌酒店顧客滿意度反映的問題，針對具體問題指明具體

8、的解決方法。 畢業(yè)設計( 論文) 開題報告 3.完本錢課題所需工作條件（如工具書、計算機、實驗、調(diào)研等）及解決方法 3.1 工具書 1蔡維溪.星級飯店客房效勞:iso/9000 質(zhì)量國際標準化管理m.中國旅游出版，xx.3 2管立剛.客房效勞m.中央播送電視大學出版社,xx.7 3王文君.飯店業(yè)效勞質(zhì)量影響因素研究m.中國旅游出版社，xx.1 4王淑燕.酒店客房效勞員精細化操作手冊m.人民郵電出版社,xx.11 5雷明化,葛華平.客房效勞與管理m.民大學出版社,xx.1 6朱多生,周敏慧.酒店客房效勞與管理m.電子科技大學出版社,xx.4 3.2 計算機 聯(lián)網(wǎng)計算機一臺,能正常運行.對 off

9、ice 辦公軟件熟練操作,熟練地搜集與各種網(wǎng)絡文獻資料. 3.3 調(diào)研 到重慶市大學城高校酒店管理專業(yè)所在班級進行調(diào)查,并結(jié)合問卷調(diào)查研究,進行相應分析. 3.4 解決方法 資料到圖書館、書店等地方進行搜集,電子資料利用文獻搜索引擎進行檢索,計算機操作能力依靠平時的積累與練習,相關調(diào)研工作到重慶市大學城高校酒店管理專業(yè)所在班級進行問卷調(diào)查. 畢業(yè)設計( 論文) 開題報告 指導教師意見： （對本課題的深度、廣度及工作量的意見、對設計結(jié)果的預測，并明確是否可以開題） 選題緊扣專業(yè)方向、緊扣現(xiàn)實，做到理論與實踐結(jié)合、與實習體會結(jié)合，有現(xiàn)實意義，有完成選題的能力和條件，同意該課題開題。 該生對于所開課

10、題進行了較為詳盡的市場調(diào)研，參考了許多文獻，最后確定的課題具有一定的實用價值。本課題是學生所學專業(yè)知識的延續(xù)，符合學生專業(yè)開展方向，對于提高學生的根本知識和技能，對于提高學生的研究能力有益。研究方法和研究方案根本合理，難度適宜，學生能夠在預定時間內(nèi)完成該課題的設計。同意該課題開題。 該生對本課題相關的知識與理論研究比擬透徹，參考了許多的文獻資料，具有一定的研究價值。本課題結(jié)構合理，內(nèi)容完整，主要觀點突出，并且時效性強，是學生學習方向的延續(xù)，對于提高學生的能力有利。同意該課題開題。 該生通過與課題組成員和老師充分討論，參考了許多文獻，確定了具有一定的市場價值的課題。本課題初步確定的論文設計思路根本明確，通