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文檔簡介

1、工廠廚房工作制度 工廠廚房工作制度之相關(guān)制度和職責(zé)，每一個工廠都有很多的流水線工人,為這些員工創(chuàng)造一個健康,安全,衛(wèi)生的用餐環(huán)境,企業(yè)會制定相應(yīng)的廚房管理制度,以下整理了工廠廚房管理制度的范本,僅供參照。為公司全體員工創(chuàng)造健康、. 每一個工廠都有很多的流水線工人,為這些員工創(chuàng)造一個健康,安全,衛(wèi)生的用餐環(huán)境,企業(yè)會制定相應(yīng)的廚房管理制度,以下整理了工廠廚房管理制度的范本,僅供參照。 為公司全體員工創(chuàng)造健康、寧靜、衛(wèi)生的用餐環(huán)境,規(guī)范食堂工作人員的作業(yè)流程,特制定本制度。 一、食堂工作人員負責(zé)食堂范圍的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及食品制作工作。 二、廚房工作人員必須注意個人衛(wèi)生、服飾和形象。做到勤洗手,

2、不留長指甲,勤換工作服,禁止上班抽煙,打餐時穿戴工作帽。 三、廚房工作人員及用餐人員應(yīng)對每日剩余的食品及物料合理處置,嚴(yán)禁浪費公司財產(chǎn),一經(jīng)發(fā)現(xiàn),處以20元罰款。 四、做好食堂的安全管理工作,使用炊事用具應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,易燃、易爆物品按規(guī)定位置放置。 五、廚房刀具應(yīng)妥善保管好,不得隨意讓非廚房人員接觸,防止意外事故的發(fā)生,造成一定事故的,廚房直接管理員負主要責(zé)任。 六、食堂工作人員下班前,應(yīng)關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等是否處于關(guān)閉狀態(tài)。 七、廠區(qū)人員必須愛護公司財務(wù),食堂的一切設(shè)備、餐具均需要做到登記,盤點有賬目,誰損壞誰照價賠償。 八、廠區(qū)員工必須注意食堂的環(huán)境衛(wèi)生,保證食堂餐具、食物擺放有序,整潔、衛(wèi)生,違者罰款10元。 九、員工就餐一律在餐廳進行,廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進餐,違者罰款20元。 十、嚴(yán)格按餐廳就餐時間進餐,具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(zhǔn)。 十一、果核骨制,余飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶類。剩菜剩飯,否則罰款20元。力行儉省節(jié)約

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