影響KLa的因素PPT

1、影響的影響的KLa因素因素l微生物對(duì)氧的需求微生物對(duì)氧的需求l發(fā)酵液中氧的供給發(fā)酵液中氧的供給l影響影響KLa的因素（供氧的調(diào)節(jié)）的因素（供氧的調(diào)節(jié)）l與溶氧相關(guān)的參數(shù)測(cè)定與溶氧相關(guān)的參數(shù)測(cè)定l發(fā)酵過(guò)程中溶氧監(jiān)控的意義發(fā)酵過(guò)程中溶氧監(jiān)控的意義2 2、影響、影響K KL La a的因素的因素（1 1）攪拌）攪拌攪拌能打碎氣泡，增加氣液接觸面積，并攪拌能打碎氣泡，增加氣液接觸面積，并且氣體螺旋式上升，延長(zhǎng)了接觸時(shí)間，從且氣體螺旋式上升，延長(zhǎng)了接觸時(shí)間，從而提高氧的溶解率。而提高氧的溶解率。改變攪拌速率對(duì)溶解氧的影響效果大，但攪拌剪切力不易過(guò)大。改變攪拌速率對(duì)溶解氧的影響效果大，但攪拌剪切力不易過(guò)大

2、。（2）空氣流量）空氣流量當(dāng)增加通風(fēng)量時(shí)，空氣線速度相應(yīng)增大，當(dāng)增加通風(fēng)量時(shí)，空氣線速度相應(yīng)增大，傳質(zhì)系數(shù)傳質(zhì)系數(shù)KLa相應(yīng)增大，從而增大溶氧相應(yīng)增大，從而增大溶氧但過(guò)大的線速度，因攪拌來(lái)不及打散氣泡但過(guò)大的線速度，因攪拌來(lái)不及打散氣泡（“氣泛氣泛”現(xiàn)象），幾乎對(duì)溶氧的改善不現(xiàn)象），幾乎對(duì)溶氧的改善不大。大。因此要控制空氣流量，使攪拌軸附近液面沒(méi)有因此要控制空氣流量，使攪拌軸附近液面沒(méi)有大的氣泡溢出大的氣泡溢出（3 3）培養(yǎng)液性質(zhì)的影響）培養(yǎng)液性質(zhì)的影響 影響影響K KL La a的的理化性質(zhì)主要有密度，黏度，理化性質(zhì)主要有密度，黏度，表面張力等表面張力等發(fā)酵液的表觀黏度越大，發(fā)酵液的表觀黏度

3、越大，K KL La a越小越小生成大量的泡沫，易于菌體形成乳濁液，生成大量的泡沫，易于菌體形成乳濁液，而影響溶氧，可以添加適當(dāng)?shù)南輨６绊懭苎?，可以添加適當(dāng)?shù)南輨?。但過(guò)多的消泡劑的聚集以及某些消泡劑有但過(guò)多的消泡劑的聚集以及某些消泡劑有毒性，都要注意毒性，都要注意（5 5）微生物生長(zhǎng)的影響）微生物生長(zhǎng)的影響發(fā)酵液細(xì)胞濃度增加，會(huì)使發(fā)酵液細(xì)胞濃度增加，會(huì)使K KL La a的的值減小。值減小。菌絲體的形態(tài)不同也會(huì)影響菌絲體的形態(tài)不同也會(huì)影響K Kl la a值。即流動(dòng)特值。即流動(dòng)特征系數(shù)。征系數(shù)。（5）消沫劑消沫劑：降低氧的傳遞速率。在發(fā)酵過(guò)程中，由于通氣和攪拌而引起發(fā)酵液出現(xiàn)泡沫。如果

4、在較稠厚的發(fā)酵液中形成流態(tài)性泡沫，是難以消除的，其中的氣體就很難得到及時(shí)的更新，直接影響微生物的呼吸。用消沫劑可以消除泡沫，改善氣液體混合效果，提高氧的傳遞速率。但過(guò)多的消沫劑會(huì)聚集于細(xì)胞表面上，阻礙菌體對(duì)氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此，消沫劑的用量應(yīng)控制。 發(fā)酵過(guò)程泡沫的變化5、泡沫的檢測(cè)和控制（1）物理消泡法： 機(jī)理：依靠機(jī)械的強(qiáng)烈振動(dòng)，壓力的變化，促使氣泡破裂，或借機(jī)械力將排出氣體中的液體加以分離和回收（2）化學(xué)消泡法： 機(jī)理：消泡劑為表面活性劑，造成氣泡膜局部機(jī)械強(qiáng)度降低，力的平衡 受到破壞，在力的作用下氣泡破裂、合并，最后導(dǎo)致泡沫破裂。106、離子強(qiáng)度的影響電解質(zhì)溶液中生成的氣泡比水中的要小得多。增加液體與氧的接觸面積或提高氧分壓來(lái)提高溶氧速率。 提高溶氧的具體措施： （1）淺層