XX年幼兒園餐飲衛(wèi)生工作計(jì)劃最新

1、XX年幼兒園餐飲衛(wèi)生工作計(jì)劃最新以下是關(guān)于XX年幼兒園餐飲衛(wèi)生工作計(jì)劃最新的文章! 工作計(jì)劃資源請(qǐng)搜索工作計(jì)劃頻道與你分享！一、指導(dǎo)思想以創(chuàng)甲級(jí)幼兒園為精神動(dòng)力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一 步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高 整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓 教師安心，家長放心，幼兒歡心 ！二、工作設(shè)想（一）完善各類制度1、強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象2、蔬菜購入米用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過 秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長 統(tǒng)一審批。3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng) 化4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)

2、的作用，不時(shí)調(diào)查 食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理（二）提高職工整體素質(zhì)1、組織職工學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識(shí)2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的 完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)3、創(chuàng)設(shè)競爭機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提高技術(shù)熟練度（三）革新工作流程在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí) 一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。（四）高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件， 認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把 正火候，貯菜

3、要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用2、 一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"， 小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫 外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈 設(shè)專人負(fù)責(zé)4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證 上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生， 衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每 周一次大掃除5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品 進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容1分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)2膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見 環(huán)境衛(wèi)生抽查3職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查5餐具存放情況抽查6考核制度定稿7職工個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查8師生用餐情況調(diào)查9防蠅設(shè)施檢查10職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)11衛(wèi)生消毒抽查12環(huán)境衛(wèi)生抽查13膳