兩款咸香蔬菜熱狗面包

1、兩款咸香蔬菜熱狗面包（湯種）在美國(guó)熱狗面包英文又叫 pigs in a blanket （毯子里的小豬），通常是把熱狗（火腿腸） ，香腸類(lèi)的肉食裹在面團(tuán)里再烘焙。今天這種熱狗面包又有些新花樣，不光把熱狗裹在面團(tuán)里還給配上了蔬菜，芝士一起烤，感覺(jué)有點(diǎn)兒像吃批薩，特別喜歡這兩款的形狀，可以拿著切斷的面團(tuán)扭來(lái)扭去，烘焙的樂(lè)趣就在這里。湯種材料：高粉 10 克，水 50 克（湯種做法：高粉倒入水里拌勻，放微波爐打熱 5 秒-10 秒打一次拿出來(lái)攪拌，一般兩三次攪拌后能看到表面紋理清晰的糊狀，放涼即可使用）面團(tuán)材料：高粉240 克，湯種 50 克，黃油 21 克 , 糖 20 克，鹽 2 克，干酵母 2

2、 克，全蛋液 20 克，水 90 克其他材料：熱狗（或火腿腸） 6 根，蔬菜（各種蔬菜都可以，我用的洋蔥，青椒，豌豆，玉米）切粒備用，芝士少許，鹽少許，雞蛋一個(gè)打散，如果喜歡還可以加些沙拉醬做法：1. 將所有材料放入攪拌機(jī)里用漿狀頭攪拌成團(tuán)后換成勾頭繼續(xù)攪拌至面團(tuán)有延展性，將面團(tuán)放入噴有少許油的盆里蓋上白布放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，用食指沾一點(diǎn)兒面粉插入中間不回縮就表面是基礎(chǔ)發(fā)酵完成了。取出面團(tuán)排氣，分割成每個(gè) 65 克左右的面團(tuán)，分別滾圓，用保鮮膜蓋上松馳10-15 分鐘。2. 搽干熱狗表面的水分， 撒上一些面粉容易裹。 把松馳好的面團(tuán)搟成與熱狗長(zhǎng)度相當(dāng)?shù)臋E圓形，翻面放上熱狗，卷成筒形，接口捏緊再搓幾下。我做了6 個(gè)兩種不同的形狀，做花型每根間隔均勻切5 刀，底邊不切斷，將熱狗切面翻開(kāi)，整理成花形。做長(zhǎng)條形每根間隔均勻切7 刀，底邊不切斷，將熱狗切面向兩邊交錯(cuò)翻開(kāi)，放到噴有少許油的烤盤(pán)上再次發(fā)酵至 2 倍大。3.將準(zhǔn)備好的蔬菜粒撒上一些鹽，用少許全蛋液混合均勻。4.再次發(fā)酵好的面包表面刷上全蛋液，將做法3 中準(zhǔn)備好的蔬菜粒撒在熱狗面包上，最后灑上些芝士,如果喜歡還可以擠上些沙拉醬。5. 放入預(yù)熱350