飯店安全管理制度

1、XX XX酒店安全管理制度各級(jí)安全管理人員的職責(zé)1、是企業(yè)安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對(duì)企業(yè)的安全生產(chǎn)全面負(fù)責(zé)。2、認(rèn)真貫徹、執(zhí)行國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)，勞動(dòng)保護(hù)的法律、法規(guī), 對(duì)本企業(yè)職工在生產(chǎn)、勞動(dòng)過(guò)程中的安全與健康負(fù)全面責(zé)任。3、負(fù)責(zé)組織制定安全生產(chǎn)規(guī)童制度;組織制定并審核批準(zhǔn)安全 生產(chǎn)工作計(jì)劃。4、保證本企業(yè)安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施。5、走期召開安全生產(chǎn)工作例會(huì),聽取主管部門工作匯報(bào)，研 究解決安全生產(chǎn)中存在的問(wèn)題。6、督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)事故隱患。7、組織制定本單位的應(yīng)急救援預(yù)案,并定期演練。8、及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故，協(xié)助并配合政府有關(guān)部門 對(duì)職工因工傷亡事故的調(diào)査、分

2、析”制定防范措施并對(duì)事故的責(zé) 任者提出處理意見。二. 安全職責(zé)1、協(xié)助經(jīng)理抓好本單位的安全生產(chǎn)工作,對(duì)分管的安全生產(chǎn)工 作負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。2、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的安全生產(chǎn)方針、政策、法律、法規(guī), 把安全生產(chǎn)工作列入企業(yè)管理的重要日程.3、在管理生產(chǎn)的同時(shí)，必須負(fù)責(zé)管理安全生產(chǎn)工作，每月至少 研究一次安全生產(chǎn)工作，針對(duì)存在的問(wèn)題，制定整改方案，計(jì)劃、 布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比生產(chǎn)工作同時(shí)計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、 評(píng)比安全生產(chǎn)工作.4、負(fù)責(zé)組織制定安全生產(chǎn)工作年度計(jì)劃和中、長(zhǎng)期規(guī)劃.5、組織并參加安全生產(chǎn)檢查，對(duì)査出的隱患落實(shí)部門、人員, 限期整改，對(duì)一時(shí)難以整改的隱患要采取防范措施，確保安全生 產(chǎn)。

3、7、負(fù)責(zé)督促、檢查安全技術(shù)措施及技術(shù)改造項(xiàng)目的完成情況 及經(jīng)費(fèi)的有效使用情況.8、發(fā)生事故后，按照四不放過(guò)"的原則（即：事故原因分 析不清不放過(guò)z事故責(zé)任者沒受處理不放過(guò)，群眾沒有受到教育 不放過(guò),沒有制定防范措施不放過(guò)）,組織對(duì)事故分析，對(duì)責(zé)任 者提出處理意見和防范類似事故發(fā)生的措施，并督促實(shí)施.9、加強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)工作的考核，向經(jīng)理提出獎(jiǎng)懲意見.三. 部門經(jīng)理的安全職責(zé)1、在飯店經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)本部門的安全工作負(fù)有直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé) 任。2、認(rèn)真組織本部門的職工、學(xué)習(xí)、貫徹、并落實(shí)國(guó)家、本市 和本企業(yè)的有關(guān)安全生產(chǎn)方面的法律、法規(guī)及規(guī)定.3、負(fù)責(zé)定期組織對(duì)本部門的安全生產(chǎn)檢查工作。對(duì)檢查發(fā)

4、現(xiàn) 的隱患落實(shí)整改負(fù)責(zé)人及整改時(shí)間。對(duì)一時(shí)難以解決的隱患，制 定并落實(shí)防止事故發(fā)生的臨時(shí)措施。4、負(fù)責(zé)對(duì)新來(lái)員工的二級(jí)安全教育工作。5、負(fù)責(zé)組織安全生產(chǎn)例會(huì)”研究、解決經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中存在的安 全問(wèn)題并落實(shí)解決方案。6、明確各項(xiàng)應(yīng)急救援預(yù)案中,每個(gè)員工的崗位職責(zé)”組織職工 認(rèn)真參加單位的應(yīng)急救援預(yù)案演練。7、對(duì)安全生產(chǎn)工作中的好人好事及時(shí)表彰，把安全生產(chǎn)工作 納入經(jīng)濟(jì)承包內(nèi)容一并進(jìn)行考核。四. 領(lǐng)班(班長(zhǎng))的安全生產(chǎn)職責(zé)(1)認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)程制度。對(duì)本班組員工在工作 中的安全負(fù)責(zé)。(2 )根據(jù)工作任務(wù)，工作環(huán)境結(jié)合員工的思想狀況等特點(diǎn)，具 體布置安全工作。(3)在工作中要檢査本組員工的遵童

5、守紀(jì)情況,對(duì)發(fā)現(xiàn)的違紀(jì) 行為要及時(shí)進(jìn)行糾正。(4 )負(fù)責(zé)對(duì)新員工上崗前的第三級(jí)安全教育，帶領(lǐng)新員工學(xué)習(xí) 相關(guān)的安全管理制度。熟悉工作環(huán)境；消防器材設(shè)置及安全出口 位置。并指導(dǎo)新員工能夠正確使用消防器材,經(jīng)考核合格后上崗。(5)負(fù)責(zé)本班在轄區(qū)內(nèi)的安全檢直及營(yíng)業(yè)期間每2小時(shí)一次 的安全巡查。檢查及巡查應(yīng)當(dāng)做好記錄。(6 )發(fā)生工傷事故，要及時(shí)上報(bào),并配合領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門對(duì)事 故的調(diào)查、處理事后要組織員工認(rèn)真分析，吸取教訓(xùn)，制定防范 措施.(7)對(duì)安全生產(chǎn)工作的好人好事及時(shí)表?yè)P(yáng),把安全生產(chǎn)工作納 入經(jīng)濟(jì)承包內(nèi)容一并考核.安全管理制度一. 安全生產(chǎn)教育壇訓(xùn)制度(-)新職工上崗前的三級(jí)安全教育：1、為保證

6、新職工在上崗前對(duì)企業(yè)的概況”工作環(huán)境”各項(xiàng)安 全管理制度及本崗位的安全操作規(guī)程有一個(gè)較全面的了解，以確 保新職工的安全。所以，新職工上崗前必須接受廠企業(yè)、部門級(jí)、 班組級(jí)的三級(jí)安全教育。2、三級(jí)安全教育的時(shí)間為24學(xué)時(shí)。3、職工經(jīng)過(guò)三級(jí)安全教育后”必須經(jīng)過(guò)安全考核經(jīng)考核合格 后方可上崗作業(yè)。4、三級(jí)安全教育檔案（三級(jí)安全教育卡及安全考試試卷）應(yīng)由 安全員統(tǒng)一存檔備奩。5、離企業(yè)職工的安全教育檔案應(yīng)單獨(dú)存放”保存時(shí)間不得少 于一年。（自職工離企業(yè)時(shí)間計(jì)算）6、三級(jí)安全教育內(nèi)容，詳見三級(jí)安全教育卡。（二）變換工種的安全教育：1、職工如因工作需要變換工種，應(yīng)經(jīng)過(guò)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，班組及部門領(lǐng)導(dǎo)不得隨意變

7、換職工的工種或工作崗位。2、變換工種職工的安全教育由部門及班組負(fù)責(zé)。3、變換工種或崗位的安全教育時(shí)間不得少于8小時(shí)。4、變換工種職工的安全教育主要內(nèi)容應(yīng)為新工種，新崗位的 安全操作規(guī)程。5、教育結(jié)束后,上崗前應(yīng)對(duì)新工種、崗位的安全操作規(guī)程進(jìn) 行考試。6、二級(jí)教育情況記入安全教育卡,與試卷一起交安全員存檔。（三）復(fù)工教育：1、職工離崗6個(gè)月后，重新上崗,必須接受復(fù)工教育。2、教育內(nèi)容:員工對(duì)崗位的工作環(huán)境變化情況及設(shè)備狀況等, 有無(wú)新增訂的安全生產(chǎn)管理制度。如有新更新的設(shè)備，應(yīng)重點(diǎn)對(duì) 更新設(shè)備的安全操作規(guī)程進(jìn)行教育培訓(xùn)。3、重新上崗的職工如工種有所改變應(yīng)同時(shí)進(jìn)行改變工種教育。4、復(fù)工教育進(jìn)行后,

8、職工上崗前應(yīng)對(duì)崗位安全操作規(guī)程進(jìn)行 考試。5、復(fù)工教育的文字資料及試卷應(yīng)交安全員存入本人安全教育 檔案。二. 安全生產(chǎn)檢查制度1、企業(yè)經(jīng)理每月組織一次對(duì)企業(yè)內(nèi)部的全面安全檢查。檢查 人員由安全員及各部門負(fù)責(zé)人參加。2、安全員應(yīng)在每天營(yíng)業(yè)前及停止?fàn)I業(yè)后對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)進(jìn)行一次全 面的安全檢查并做好記錄。3、領(lǐng)班（班長(zhǎng)）在營(yíng)業(yè)期間每2小時(shí)至少進(jìn)行一次安全巡查。 并做好記錄.4、工程部等其他班組，每天應(yīng)該對(duì)本班組負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行全 面、認(rèn)真的安全檢査。5、安全檢查的主要內(nèi)容:生產(chǎn)環(huán)境、安全（消防）通道、電氣 設(shè)備、消防設(shè)施（器材機(jī)械設(shè)備的安全防護(hù)裝置,特種設(shè)備的 安全附件，應(yīng)急照明裝置,安全疏散標(biāo)志,燃?xì)獾陌?/p>

9、全使用及職工 正確穿戴使用勞動(dòng)保護(hù)用品及遵童守紀(jì)情況等.6、安全檢奩記錄:每次安全檢查及各級(jí)安全檢直都要做好詳 細(xì)的文字檢查記錄，記錄的內(nèi)容包括:安全檢查的時(shí)間，參加檢 查人員，查出隱患的部位，隱患情況及整改負(fù)責(zé)人和對(duì)隱患整改 的時(shí)間要求，對(duì)暫時(shí)難以整改的隱患要有防范措施。對(duì)奩出隱患 的部門、班組要有部門、班組負(fù)責(zé)人的簽字。7、除以上常規(guī)的安全檢查外,根據(jù)上級(jí)指示及不同季節(jié)特點(diǎn), 我們還應(yīng)安排冬季六防”的安全檢査；夏季防暑降溫的檢 查；重大政治活動(dòng)及節(jié)假日前安排對(duì)企業(yè)內(nèi)的全面安全檢查；另 外，結(jié)合企業(yè)內(nèi)具體情況和需要適時(shí)安排，電氣專項(xiàng)檢查，機(jī)械 防護(hù)專項(xiàng)檢査,消防專項(xiàng)檢查等.8、隱患整改情況的

10、復(fù)查:根據(jù)每次安全檢查對(duì)查出隱患的整改 時(shí)間要求z到期后,由安全員或原檢查人員對(duì)隱患的整改情況進(jìn) 行復(fù)奩，復(fù)查情況做好詳細(xì)記錄,對(duì)隱患未按期整改的責(zé)任人, 按安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度"的相關(guān)條款予以考核.三、具有較大危險(xiǎn)因素的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施的管理制度飯店、具有較大危險(xiǎn)因素的場(chǎng)所有配電室（間）,餐飲操作間, 煙道、炊事機(jī)械；電梯等特種設(shè)備。1、凡是具有較大危險(xiǎn)因素的設(shè)備、設(shè)施必須專人負(fù)責(zé)其安全 管理2、配電室（間），電梯必須按規(guī)定設(shè)置警示標(biāo)志,乘梯須知等.3、安全出口和疏散通道暢通，有指示標(biāo)志，室內(nèi)場(chǎng)所有應(yīng)急 照明”門開啟方向正確,并配有相適應(yīng)的滅火器材。4、具有較大危險(xiǎn)因素的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所

11、，應(yīng)有相應(yīng)的安全防范 措施和分隔措施。電氣安裝必需段符合要求，動(dòng)用明火時(shí)，按規(guī) 定執(zhí)行。5、加強(qiáng)安全檢查和巡邏檢查,必要時(shí)有專人看管。6、具有較大危險(xiǎn)因素的設(shè)備、設(shè)施、屬于特種設(shè)備的按特種 設(shè)備的管理規(guī)定執(zhí)行（定期年檢、操作者持證上崗等）7、電梯等特種設(shè)備除要嚴(yán)格執(zhí)行定期檢驗(yàn)的規(guī)走，每日對(duì)電 梯進(jìn)行巡査，定期保養(yǎng),嚴(yán)禁帶病運(yùn)行。危險(xiǎn)作業(yè)管理制度（一）明火作業(yè)安全管理制度：、明火作業(yè)包括電、氣悍等作業(yè)。2、明火作業(yè)前必須經(jīng)飯店安全員進(jìn)行審批，經(jīng)批準(zhǔn)后方可明火 作業(yè).3明火作業(yè)前必須清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)及周圍的易燃物。5、明火作業(yè)地點(diǎn)距其他可燃、易燃物距離不得小于10米。6、明火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)必須配備滅火器。7

12、、明火作業(yè)結(jié)束后應(yīng)清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)”確認(rèn)無(wú)遺留火種后方可 離開現(xiàn)場(chǎng)。（一）獎(jiǎng)勵(lì)：1、對(duì)于在企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中,自覺遵童守紀(jì)，在安全生產(chǎn)管理 工作中成績(jī)突出的個(gè)人,根據(jù)具體情況，每年末給予一次性的獎(jiǎng) 勵(lì)。2、對(duì)于在企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中,由于發(fā)現(xiàn)重大隱患，使隱患及時(shí) 消除,從而避免了人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失的職工，每年末給予一次 性獎(jiǎng)勵(lì)。3、對(duì)于在企業(yè)突發(fā)事件或搶險(xiǎn)救災(zāi)過(guò)程中,有突出貢獻(xiàn)的職 工，給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)。（二）懲罰：1、不按規(guī)定正確穿戴、使用勞動(dòng)保護(hù)用品的職工,罰款 元; 特種作業(yè)人員罰元。2、違反安全操作規(guī)程的”對(duì)違童職工每次罰款 元。3、非特種作業(yè)人員從事特種作業(yè)的職工，每次口頭警告的同 時(shí)，罰款元。4、

13、擅自挪用消防器材的每人次罰款 元。5、未經(jīng)明火作業(yè)或高處作業(yè)審批,從事明火作業(yè)及高處作業(yè) 的，對(duì)作業(yè)人員每人次罰款 元。6、在禁煙區(qū)吸煙的職工，提出口頭警告的同時(shí)罰款 元。7、私自拉接臨時(shí)電源線的,責(zé)令立即拆除并罰款元。&遮擋消防栓、滅火器、配電箱的每次對(duì)責(zé)任人罰款元,并立即清除.9、堵塞經(jīng)營(yíng)區(qū)安全通道的每次對(duì)責(zé)任人罰款 元”并立即清 除。10、在配電箱內(nèi)及配電箱頂部放置雜物的每人次罰款元, 并立即清除。六. 安全生產(chǎn)事故報(bào)告及處理制度1、企業(yè)發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，應(yīng)立即報(bào)告飯店、賓館領(lǐng)導(dǎo)。2、對(duì)重傷及以上事故，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要立即報(bào)告鄉(xiāng)辦公室，同時(shí) 報(bào)告朝陽(yáng)區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局事故科。自事故

14、發(fā)生后最長(zhǎng)上報(bào) 時(shí)間不得超過(guò)2個(gè)小時(shí)。3、事故發(fā)生后,第一時(shí)間要搶救傷者和保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)如搶救 傷者需要必須移開現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)備、物品時(shí)，應(yīng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)采取拍照、 劃線、標(biāo)記等辦法后，再行移動(dòng),以利于事故的調(diào)査處理。4、發(fā)生事故后，應(yīng)成立以經(jīng)理為組長(zhǎng)，相關(guān)部門參加的事故 調(diào)奩組，對(duì)事故情況進(jìn)行初步了解并確定事故現(xiàn)場(chǎng)目擊證人等， 以便進(jìn)一步配合政府安監(jiān)等部門對(duì)事故的調(diào)査處理。5、發(fā)生輕傷事故，應(yīng)立即逐級(jí)報(bào)企業(yè)經(jīng)理，由企業(yè)對(duì)所發(fā)生的 輕傷事故進(jìn)行處理。6、發(fā)生各類生產(chǎn)安全事故,必須按規(guī)走及時(shí)上報(bào)，不準(zhǔn)發(fā)生瞞 報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)的情況。7、發(fā)生生產(chǎn)安全事故要認(rèn)真做到”四不放過(guò)。即：事故的原 因分析不清不放過(guò)，沒有

15、防范措施不放過(guò)，群眾沒有受到教育不 放過(guò),事故責(zé)任者沒有受到處理不放過(guò).七. 安全生產(chǎn)例會(huì)制度1、傳達(dá)、學(xué)習(xí)、貫徹各級(jí)政府部門有關(guān)安全生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)講話, 文件、法律、法規(guī)結(jié)合相關(guān)講話及法律、法規(guī)內(nèi)容朋究企業(yè)具 體貫徹、執(zhí)行的方案及措施。2、研究本企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，安全生產(chǎn)工作方面存在的 薄弱環(huán)節(jié)及主要問(wèn)題，制定出切實(shí)可行的解決方案，明確落實(shí)責(zé) 任部門，責(zé)任人及對(duì)整改的要求。3、結(jié)合企業(yè)的發(fā)展，研究新建、擴(kuò)建、改建及技術(shù)改造項(xiàng)目中 有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施三同時(shí)"的有關(guān)事項(xiàng),落實(shí)方案、資金、項(xiàng) 目負(fù)責(zé)人,工程進(jìn)度及施工過(guò)程中的安全措施。4、對(duì)企業(yè)日常檢查發(fā)現(xiàn)的難以整改的隱患、研究、制定整改

16、 方案，落實(shí)部門或負(fù)責(zé)人及整改的時(shí)間要求。5、研究企業(yè)其他有關(guān)安全生產(chǎn)的事項(xiàng)。6、安全生產(chǎn)例會(huì)由企業(yè)負(fù)責(zé)人主持，企業(yè)安全部門負(fù)責(zé)人（或安 全員），及財(cái)務(wù)、技術(shù)、部門負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員參加。會(huì)議應(yīng)做 好詳細(xì)記錄.八. 安全生產(chǎn)事故隱患排查治理制度1、飯店主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位事故隱患排査治理工作全面負(fù)責(zé)。2、飯店員工在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的事故隱患均有權(quán)利向企 業(yè)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)告后，應(yīng)立即核實(shí),解決、消 除隱患；對(duì)一時(shí)難以解決的事故隱患應(yīng)立即報(bào)安全員及企業(yè)負(fù)責(zé) 人。3、飯店應(yīng)每季度最少組織一次由安全生產(chǎn)管理人員、工程技 術(shù)人員和其他相關(guān)人員參加的排査本單位的事故隱患。并按事故 隱患級(jí)別進(jìn)行

17、登記，建立事故隱患信息檔案。并按職責(zé)分工落實(shí) 實(shí)施監(jiān)控和治理工作。4、對(duì)于報(bào)告或舉報(bào)事故隱患的員工應(yīng)給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。5、飯店對(duì)于將生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、場(chǎng)所、設(shè)備發(fā)包、出租的， 應(yīng)當(dāng)與承包、承租單位簽訂安全生產(chǎn)管理協(xié)議，并在協(xié)議中明確 各方對(duì)事故隱患排查、治理和防控的管理職責(zé)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì) 承包、承租單位的事故隱患排奩治理負(fù)有統(tǒng)一協(xié)調(diào)和監(jiān)督管理職 責(zé)6、飯店要保證事故隱患排查治理所需的資金，建立資金使用專 項(xiàng)制度。7、對(duì)重大事故隱患,由飯店、負(fù)責(zé)人組織制定并實(shí)施事故隱 患治理方案，治理方案應(yīng)包括的內(nèi)容:（-）治理的目標(biāo)和任務(wù)；（二）采取的方法和措施;（三）經(jīng)費(fèi)和物資的落實(shí)；（四）負(fù)責(zé)治 理的機(jī)構(gòu)和

18、人員；（五）治理的時(shí)限和要求；（六）安全措施和應(yīng)急 預(yù)案。8、重大事故隱患經(jīng)治理后，應(yīng)由飯店人組織安全生產(chǎn)管理人 員，工程技術(shù)人員和其他相關(guān)人員對(duì)治理情況進(jìn)行驗(yàn)收。經(jīng)驗(yàn)收 后方可投入正常生產(chǎn)或使用.9、對(duì)一般事故隱患、責(zé)任部門或責(zé)任人未按期整改，應(yīng)給予 經(jīng)濟(jì)處罰。九. 消防安全管理制度為防止火災(zāi)事故的發(fā)生和一旦發(fā)生火災(zāi)能及時(shí)進(jìn)行撲救將 損失降至最低,特制走本管理制度。1、對(duì)防火重點(diǎn)部位應(yīng)有醒目的”嚴(yán)禁煙火”標(biāo)志。2、飯店主要通道及安全出口禁止堵塞式鎖閉，以免緊急情況 下延誤人員的疏散，造成人員傷亡。3、飯店、內(nèi)的消防設(shè)施及器材，應(yīng)由安全管理部門(安全員) 定期進(jìn)行檢查，確保消防設(shè)施和器材合格、有效。4、飯店、應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行經(jīng)常性的防火及消防知識(shí)的培訓(xùn)，做到 人人都會(huì)正確使用滅火器。安全操作規(guī)程(-)廚師的安全