服務員月總結工作總結

1、效勞員月總結工作總結 過去的一個月在領導和同事們的悉心關心和指導下，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多缺乏。 在酒店工作的每個員工都要直接面對客人，所以我們員工的工作態(tài)度和效勞質量就反映出一個酒店的效勞水平和治理水平。而收銀又是這個酒店核心的局部，我深知自己的責任重大，自己的一個疏忽就會給酒店帶來經(jīng)濟上的虧損。所以在工作中，我認真負責的做好每一項工作，積極主動的向其他同事學習更多的專業(yè)知識，以加強自己的業(yè)務水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務知識和效勞技能上有進一步的進步，才能更好的為客人提供優(yōu)質的效勞，讓客人喜出望外。 有句話說的非常好!淘汰，實在不是你沒有能力，而是你是

2、否在乎你的工作。是的，實在不是你沒能力勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好，實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天最后的結果就是被淘汰,實在很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣. 在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點頭示意，以示對客人的尊重。面對客人要微笑，特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑臉，客人火氣再大，我們的笑臉也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。只要我們保持微笑，就會收到

3、意想不到的效果。我以為，只有注重細節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。 酒店就像一個大家庭，在工作中難免會發(fā)生些不愉快的小事,所以在日常的工作生活中，我時刻留意自己的一言一行，主動和各位同事處理好關系，尊重別人的同時也為自己贏得了尊重。家和萬事興，只有這樣我們的酒店才能取得長足的開展。 在這些日子里，我成長了不少，學到了很多，但缺乏之處我也深刻地意識和體會到。 1.在效勞上缺乏靈活性和主動性，由于害怕做錯而不敢大膽去做。 2.碰到突發(fā)事件，缺乏良好的心理素質，不能冷靜處理事情。 新的一月即將開始，我將在酒店領導的帶著下，腳踏實地，認認真真做事。積極主動配合領班，主管以及各位領

4、導完成各項工作，努力進步自身的綜合素質，進步效勞質量，改正那些缺乏之處，爭取在團體這個優(yōu)秀的平臺上取得更好的開展，為酒店的繁榮興盛奉獻自己的綿薄之力。 又是一月快過，在領導和各位同事的關心、支持和幫助下，我在工作中認認真履行崗職責，對工作精益求精，時刻保持謙虛謹慎的態(tài)度，以認真學習，扎實工作為準那么，認真完成的各項工作任務，現(xiàn)將工作情況總結如下： 在思想上時刻保持學無止境的態(tài)度，牢記餐飲效勞工作人員宗旨，樹立全心全意為顧客效勞的宗旨，從思想認識上有了新的提高。 在工作上認真學習業(yè)務知識，理論和實踐相結合，本著對工作積極、認真、負責的態(tài)度，不斷改良工作方法，總結經(jīng)驗，充分發(fā)揮崗位職能，認真學習包

5、房的擺臺，桌布、骨碟、碗、湯匙、紅酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟，口布，香巾擺放;包廂上菜搭配、菜盤上下搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題;效勞中注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不同問題等等。在日積月累的學習中，一天改正一點，提高一點，每天都是進步。 餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個效勞員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。對客人優(yōu)質的效勞，我的體會是：做為效勞員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適

6、中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯應該時時掛在嘴邊，如您、請、抱歉、假設、可以等等，并且我認為，微笑是效勞過程中溝通最好的工具和最必要的工具，另外，效勞員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。在運用語言表達時，需要恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氣氛。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透，是效勞員效勞過程中最值得肯定的效勞本領。這就需要具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在效勞。比方說，客人喝酒到結尾的時候，主動詢問是否

7、打飯，或者是否考慮面食，或者是否需要加幾樣小菜。而這種效勞的提供是所有效勞中最有價值的局部。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將效勞及時、妥帖地送到。對于效勞中發(fā)生的突發(fā)性事件是屢見不鮮的，在處理此類事件時，我覺得應該應當秉承顧客是上帝，客人永遠是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。是效勞員確實做得很 時候，該誠懇的抱歉，當狀況發(fā)生時，效勞員首先考慮的不是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起。 回憶這個月的工作，酒店為我們員工開展了很多活動，唱歌比賽，戶外活動，讓我們員工與員工，領導與員工之間有了更深一層的了解，而我在思想上，工作上，交流上

8、等各方面都取得了進步，做一名效勞員固然很辛苦，但是認真去發(fā)現(xiàn)問題，便能獲得很多珍貴的財富，這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語言能力、交際能力、觀察能力、應變能力在效勞員這一角色中得到一定的鍛煉與提高的。在今后的工作中我一定再接再勵，揚長避短，在實踐中磨煉自己，成為一名優(yōu)秀的效勞員。 在最后我祝xx大酒店越辦越紅火，分店越開越多。 這個月是我實現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的一個月，在這一個月中，我有收獲，也有缺乏。在下個月，我將努力改正過去一月工作中的缺乏，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，

9、但也存在了諸多缺乏?；貞涍^去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。 我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現(xiàn)將工作總結如下： 一、培訓方面： 1、托盤要領，房

10、間送餐流程。 2、大、中、小型宴會各部門幫助跑菜的相關知識講解。 3、賓館相關制度培訓與督導。 4、出菜途徑相關平安意識。 5、對本班組進行學習醬料制作。 二、管理方面: 1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作那么，所以我的班組非常團結。 2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。 3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。 4、xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，xx年是比擬穩(wěn)定的一年。 三、作為我本人，負責傳菜工作。 1、負責廳面的醬料運轉。 2、傳菜出菜相應輸出與控制。 3、傳菜人手的協(xié)調。 四、在操作方面的幾點。 1、人手缺乏，忙時導致菜肴造型變形，表達不了本公司的精華。 2、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊! 3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。 4、什么叫編制、什么叫開展、什么叫進步、什么叫改良、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。 5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。 五、本班組在本年度做的不到位。 1、局部員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。 2、有時沒按