仁用杏杏仁質(zhì)量等級編制說明

1、國家標(biāo)準(zhǔn)“仁用杏杏仁質(zhì)量等級（GB/T 20452-2006）” 修訂編寫說明（一）工作簡況（包括任務(wù)來源、協(xié)作單位、主要工作過程、標(biāo)準(zhǔn)主要起草人及其所做的工作等）1. 立項(xiàng)背景仁用杏是我國特產(chǎn)， 杏仁一直是我國重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。 仁用杏作為我國六大戰(zhàn)略經(jīng)濟(jì)林樹種之一， 2017 年栽培面積達(dá)到 1930 萬畝，其中結(jié)果面積 863 萬畝，占總面積的 44.7%，年產(chǎn)杏仁 28.8 萬噸。隨著仁用杏園陸續(xù)進(jìn)入結(jié)果期以及栽培管理水平的提升，杏仁產(chǎn)量逐年遞增。 GB/T 20452-2006 仁用杏杏仁質(zhì)量等級國家標(biāo)準(zhǔn)于 2006 年發(fā)布，對于我國仁用杏生產(chǎn)和貿(mào)易走上科學(xué)化、規(guī)范化的軌道并與國際

2、貿(mào)易接軌，提高我國杏仁質(zhì)量，起到了重要的推動(dòng)作用。但隨著我國仁用杏生產(chǎn)和市場的發(fā)展和變化，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不能滿足當(dāng)前需求，亟需修訂。2. 任務(wù)來源國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì) 2019 年下達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)20192924-T-432，要求修訂仁用杏杏仁質(zhì)量等級國家標(biāo)準(zhǔn)。中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)仁用杏杏仁質(zhì)量等級 （GB/T 20452-2006 修訂）由國家林業(yè)和草原局提出，歸口全國經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)。3. 承擔(dān)單位和主要起草人員北京市林業(yè)果樹科學(xué)研究院作為承擔(dān)單位完成該標(biāo)準(zhǔn)的修訂任務(wù)， 主要起草人員包括王玉柱、孫浩元、楊麗、張俊環(huán)、姜鳳超、張美玲。4. 主要工作過程4.1 查

3、閱相關(guān)資料文獻(xiàn)，開展調(diào)研工作項(xiàng)目任務(wù)書下達(dá)后， 編寫人員學(xué)習(xí)了國家 GB/T1.1-2000 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則、標(biāo)準(zhǔn)編寫必讀 GB/T1.1-2000 應(yīng)用指南（沈同主編，海潮出版社出版）和GB/T1.1-2020 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)起草與表述規(guī)則的內(nèi)容； 由于仁用杏是我國特有的果樹種類， 因此在國際上沒有相同的標(biāo)準(zhǔn)可以采用， 為此，編寫人員在標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中根據(jù)我國仁用杏產(chǎn)品的特點(diǎn)，參考和借鑒了兩份扁桃仁國際標(biāo)準(zhǔn)和關(guān)于食品質(zhì)量的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，在承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)修訂任務(wù)期間， 對我國仁用杏主要產(chǎn)區(qū)的主栽品種、產(chǎn)量、杏仁品質(zhì)等問題進(jìn)行了調(diào)研。4.2 深入研討，撰寫征

4、求意見稿起草組人員在研讀相關(guān)資料和調(diào)研工作基礎(chǔ)上，就修訂標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容增減、 指標(biāo)設(shè)定、格式規(guī)范等問題進(jìn)行了多次交流討論，于 2020 年 5 月 31 日完成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。 征求意見稿依據(jù)現(xiàn)行國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和我國仁用杏生產(chǎn)現(xiàn)狀，對部分質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了修改、補(bǔ)充了部分主栽仁用杏品種、整合或增加了部分內(nèi)容?，F(xiàn)完成“仁用杏杏仁質(zhì)量等級”征求意見稿，征求相關(guān)單位、部門、企業(yè)和個(gè)人的修改意見。（ 二）標(biāo)準(zhǔn)編寫原則和確定本標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容( 如技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)公式性能要求試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等) 的論據(jù) ( 包括試驗(yàn)、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) ) ，修訂標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)增列新舊水平的對比1. 編制原則1.1 規(guī)范性原則本標(biāo)準(zhǔn)的修訂遵循

5、2020 年 3 月 1 日發(fā)布的GB/T1.1-2020 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的相關(guān)要求，結(jié)構(gòu)設(shè)定、文字表述等力求規(guī)范。1.2 協(xié)調(diào)性原則遵守國家有關(guān)法律法規(guī)， 如中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法 、中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施條例、中華人民共和國食品安全法 等相關(guān)規(guī)定，參考國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)規(guī)程，如LY/T 2340-2014 西伯利亞杏杏仁質(zhì)量等級 、聯(lián)合國/ 歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì) DF 05 標(biāo)準(zhǔn)（關(guān)于購銷和貿(mào)易質(zhì)量管理） 帶殼扁桃仁和聯(lián)合國 / 歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì) DF 06 標(biāo)準(zhǔn)（關(guān)于購銷和貿(mào)易質(zhì)量管理） 去殼扁桃仁等。1.3 實(shí)用性與前瞻性原則標(biāo)準(zhǔn)的修訂既考慮我國仁用杏生產(chǎn)現(xiàn)狀與

6、發(fā)展水平，又面向未來，并與國際同步，充分體現(xiàn)科學(xué)性、實(shí)用性和先進(jìn)性。2. 確定標(biāo)準(zhǔn)修訂主要內(nèi)容的論據(jù)2.1 在標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍中增加了北山大扁等品種依據(jù)我國仁用杏生產(chǎn)現(xiàn)狀，與 GB/T20452-2006 仁用杏杏仁質(zhì)量等級版本相比，適用范圍增加了目前生產(chǎn)中常見的北山大扁、長城扁、超仁、豐仁和樹上干杏等品種，使標(biāo)準(zhǔn)適用范圍更廣、實(shí)用性更強(qiáng)。2.2 整合、增加、減少或刪除了部分內(nèi)容合并了表 2 中的種仁色澤、杏仁味道、破碎率等項(xiàng)目，更改為基本要求，使條理更清晰；增加了“ 6.2標(biāo)識(shí)”條目，使內(nèi)容更完整；依據(jù)“可食產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)不得提出和規(guī)定食品安全類指標(biāo)”的規(guī)定，刪除黃曲霉毒素B1 限量要求。2.3

7、規(guī)范語言文字表達(dá)方式刪除了適用范圍中關(guān)于杏仁質(zhì)量的具體內(nèi)容，更精煉；術(shù)語表述方式符合GB/T1.1-2020 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的相關(guān)要求。3. 新、舊標(biāo)準(zhǔn)水平的對比與舊標(biāo)準(zhǔn)相比， 新標(biāo)準(zhǔn)更符合我國仁用杏生產(chǎn)現(xiàn)狀， 適用性更強(qiáng)；增加的部分使內(nèi)容更完整； 整合的內(nèi)容使條理更清晰； 刪除的部分使文本更精煉且符合相關(guān)規(guī)定；細(xì)化了平均仁重、破碎率、不飽滿率、蟲蛀率、霉變率、雜質(zhì)率、異種率、含水率等的檢驗(yàn)方法；修改的文字使語言更規(guī)范。（三）主要試驗(yàn) ( 或驗(yàn)證 ) 的分析、綜述報(bào)告，技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果該標(biāo)準(zhǔn)的修訂主要依據(jù)起草組調(diào)查收集到的數(shù)據(jù)， 并參考中國果樹志杏相

8、關(guān)內(nèi)容。主要對單仁重、 風(fēng)味、色澤、含水率、雜質(zhì)率、破碎率、蟲蛀率、霉變率等指標(biāo)，按統(tǒng)計(jì)學(xué)方法進(jìn)行了驗(yàn)證。采用的方法包括稱重、計(jì)數(shù)、品嘗、觀察比色等。仁用杏是我國戰(zhàn)略經(jīng)濟(jì)林樹種，栽培面積達(dá)到 1930 萬畝，年產(chǎn)杏仁 28.8 萬噸，杏仁產(chǎn)量還在逐年遞增， 對杏仁質(zhì)量等級進(jìn)行修訂， 將更有利于適應(yīng)新的發(fā)展形勢、打開國際市場。（四）采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度，以及與國際、 國外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的對比情況，或與測試的國外樣品、樣機(jī)的有關(guān)數(shù)據(jù)對比情況由于仁用杏為我國特有，國際上沒有相同的標(biāo)準(zhǔn)可以采用，為此，編寫人員在標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中根據(jù)我國仁用杏產(chǎn)品的特點(diǎn)，參考和借鑒了聯(lián)合國 / 歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì) D

9、F 05 標(biāo)準(zhǔn)（關(guān)于購銷和貿(mào)易質(zhì)量管理） 帶殼扁桃仁和聯(lián)合國/ 歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì) DF 06 標(biāo)準(zhǔn)（關(guān)于購銷和貿(mào)易質(zhì)量管理） 去殼扁桃仁兩份扁桃仁國際標(biāo)準(zhǔn)?？嘈尤剩ㄎ鞑麃喰樱┦侨视眯拥囊粋€(gè)類型， 在“LY/T 2340-2014 西伯利亞杏杏仁質(zhì)量等級” 中，對苦杏仁質(zhì)量等級進(jìn)行了規(guī)定， 本標(biāo)準(zhǔn)整合了相關(guān)內(nèi)容。（五）與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)符合現(xiàn)行國家法律、 法規(guī)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定， 有助于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品等相關(guān)法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施；本標(biāo)準(zhǔn)隸屬于標(biāo)準(zhǔn)化法。（六）重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)無。（七）標(biāo)準(zhǔn)作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)或推薦性標(biāo)準(zhǔn)的建議建議作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。（八）貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議( 包括組織措施、技術(shù)措施、過渡辦法等內(nèi)容 )1.