城鄉(xiāng)結(jié)合部初中生物教學中滲透營養(yǎng)健康教育的研究

1、    城鄉(xiāng)結(jié)合部初中生物教學中滲透營養(yǎng)健康教育的研究    馬小明摘 要：營養(yǎng)健康教育是促進學生身體健康發(fā)展的有效途徑，在全新教育環(huán)境中，將營養(yǎng)健康教育與學科教學相結(jié)合，并滲透到學科教學中，幫助學生形成良好的營養(yǎng)健康習慣，已經(jīng)成為中學生物教學的基本任務(wù)。本文分析初中生物教學中滲透營養(yǎng)健康教育的必要性，并提出具體的滲透路徑，以期為初中生物營養(yǎng)健康教育提供一定的幫助。關(guān)鍵詞：城鄉(xiāng)結(jié)合部;初中生物;營養(yǎng)健康教育基金項目：本文系2019年度河南省基礎(chǔ)教育教學研究項目“城鄉(xiāng)結(jié)合部初中生合理膳食的認知與行動”（項目編號：jcjyc19080387）研究成果。初中階

2、段學生正處在生長發(fā)育關(guān)鍵時期，良好的身體作為學生更好的完成學習任務(wù)的基礎(chǔ)保障，對學生發(fā)展具有重要的意義。但是就實際而言，城鄉(xiāng)結(jié)合部初中學生由于不具備營養(yǎng)健康知識，在選擇食物時以個人主觀意愿為主，忽視營養(yǎng)均衡攝入的重要性，導(dǎo)致初中學生的營養(yǎng)健康狀況堪憂。為更好的解決這一問題，幫助初中學生樹立良好的健康意識，初中生物教師應(yīng)深入挖掘教材中與營養(yǎng)教育相關(guān)的資源，利用有效的教學手段來幫助學生了解更多營養(yǎng)健康知識，并逐漸形成良好的飲食與生活習慣，從而全面提升學生身體素質(zhì)。1 初中生物教學中滲透營養(yǎng)健康教育的必要性1.1 新課程改革的現(xiàn)實需求初中生物是面向真實生活世界，分析與研究人類身體活動的學科，在新一輪

3、的教學改革下，初中生物課程開展價值在于培養(yǎng)學生的生命科學素養(yǎng)，其中不但包含正確的科學態(tài)度和價值觀，還要具有了解與認知生物學核心理念的能力，更重要的是要具有良好的思維習慣，能夠應(yīng)用生物知識去解決生活中存在的現(xiàn)實問題。從這個角度而言，營養(yǎng)健康教育中所涉及到的內(nèi)容不但包含解決生活問題的方法，更是提升學生知識應(yīng)用能力和理解能力的主要途徑。因此，營養(yǎng)健康教育對于生物學具有重要的作用，是初中生物教育中不可缺少的組成部分。新課程改革背景下初中生物教育，正在從應(yīng)試教育轉(zhuǎn)化為素質(zhì)教育。在全新教育環(huán)境中，生物教育所面對的教學主體為學生，所開展的教學活動也是為更好地滿足學生全面發(fā)展的需求。在初中生物教學中滲透營養(yǎng)健

4、康教育，符合教育改革中重視學生整體素質(zhì)提升的要求，不但能夠充實生物教學內(nèi)容，還能夠培養(yǎng)學生良好的飲食健康習慣，為學生身體素質(zhì)的全面發(fā)展提供支撐。1.2 促進學生全面發(fā)展的有效途徑生物學科知識與學生生活具有密切的聯(lián)系，在實際教學過程中，生物教學內(nèi)容越是貼近學生現(xiàn)實生活，就越能夠體現(xiàn)出生物知識的內(nèi)在價值，使枯燥的教學內(nèi)容更富有活力與生命力，激發(fā)學生欲望與熱情，從而提升生物課堂教學成效。就目前初中學生體質(zhì)健康現(xiàn)狀來看，由于城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)的學校處在城市邊緣地區(qū)，部分學生為按時到校而不吃早餐，營養(yǎng)攝入的不足，使初中階段學生的營養(yǎng)健康狀況令人擔憂。同時，初中學生正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，這一階段營養(yǎng)飲食習

5、慣將會影響學生的一生。為更好培養(yǎng)學生良好的營養(yǎng)健康習慣，在初中生物教學中滲透營養(yǎng)健康教育，一方面可有效激發(fā)學生學習積極性，促使學生主動了解和學習生物學科知識和營養(yǎng)健康教學內(nèi)容。另一方面能改善學生不良的生活習慣，使每位學生掌握健康生活的方式，從而提升學生的身體素質(zhì)，為更好的實現(xiàn)學生全面發(fā)展提供基礎(chǔ)條件。2 城鄉(xiāng)結(jié)合部初中生物教學中滲透營養(yǎng)健康教育的路徑2.1 引入真實案例，形成健康意識初中生物教材中包含著大量與營養(yǎng)健康有關(guān)的知識，教師要充分挖掘并有效利用這部分教學資源，通過與真實生活案例的結(jié)合，幫助學生更好地思考，使學生形成正確的科學意識和良好的生活習慣，從而身體素質(zhì)的提升。在初中生物營養(yǎng)健康教

6、育中應(yīng)用案例教學法，具體是指教師將學生生活中遇到的實際問題引入到課堂中，并引導(dǎo)學生利用生物知識去思考與討論，在學生相互幫助與教師指導(dǎo)下解釋營養(yǎng)健康問題。以學習人類的食物一課為例，教師可結(jié)合學生容易理解的案例進行分析，維生素作為當代社會中常見的物質(zhì)，卻是被人類最晚發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)物質(zhì)，它對人們身體起著什么樣的作用？下面我們通過以下的案例來進行分析。14世紀葡萄牙航海家?guī)ьI(lǐng)探險隊伍向太平洋出發(fā)，幾個月在海上的漂泊使大部分船員都出現(xiàn)不同程度的病癥，卻找不到具體的發(fā)病原因。為減少對健康船員身體的威脅，將生病的船員拋棄在海島之上，這些船員為生存下去而啃食野草，沒想到?jīng)]有病死反而不治痊愈。直到20世紀，才有科學

7、家在檸檬汁中發(fā)現(xiàn)結(jié)晶物質(zhì)，并通過提取得到維生素c。通過對這種案例的分析，學生不但能夠了解到維生素c的由來，還能夠認識到維生素對身體的重要性，從而掌握預(yù)防維生素c缺乏癥的方法，以保持自身身體的健康。2.2 加強與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學生良好的習慣生物知識來源于生活，又具有探究生命活動原理的作用。在初中生物教學中將生物知識與生活實際相結(jié)合，能夠使學生更加真實的體會到營養(yǎng)健康的重要性，從而提升自身的認識，養(yǎng)成良好的生活習慣。在具體教學中，教師可結(jié)合教材內(nèi)容為學生設(shè)置有關(guān)營養(yǎng)知識的故事，增加學生的體驗與感受，讓學生在了解營養(yǎng)知識的同時，更好的吸收生物課程內(nèi)容，實現(xiàn)事半功倍的教學效果。例如在學習預(yù)防傳染病一

8、課時，教師可為學生講述生活中遇到的故事：小強同學突然肚子疼來找我請假，后來她媽媽帶他去做檢查后醫(yī)生告訴他肚子里有蛔蟲。這時教師可為學生播放蛔蟲的圖片，讓學生清晰的看到蛔蟲的外形結(jié)構(gòu)。然后教師可提問學生：“蛔蟲是什么生物？為什么會出現(xiàn)在小強的肚子中？”，引導(dǎo)學生對問題進行思考與討論。接下來教師可為學生講授有關(guān)蛔蟲的知識和傳染蛔蟲的途徑，讓學生了解到飲食衛(wèi)生的重要性，并知道在發(fā)生腹痛、厭食、營養(yǎng)不良的身體狀況時，應(yīng)及時檢查腸道寄生蟲。利用學生生活中可能遇到的事情，來加深學生對知識的記憶，使生物知識與營養(yǎng)健康知識傳授效率提升，同時幫助學生形成健康的生態(tài)態(tài)度，培養(yǎng)學生良好的生活習慣。2.3 開展實踐活

9、動，加強對營養(yǎng)健康的宣傳實踐活動是學生完成理論知識轉(zhuǎn)化的渠道，在生物教學中開展實踐活動，可增加教學趣味性和針對性，讓學生在真實場景體驗中更好的完成對知識理解與消化，同時掌握更多實踐應(yīng)用方法，以達到學以致用的效果。首先教師可在生物課堂中開展實驗活動，比如檢驗學生早餐中的營養(yǎng)物質(zhì)、檢驗咸菜中的亞硝酸亞含量等，利用趣味性的實驗活動來激發(fā)學生參與熱情，讓學生在實驗操作過程中了解更多營養(yǎng)健康知識，同時掌握生物實驗的流程和操作方法。其次教師可聯(lián)合學校舉辦專題知識講座，增強學生對營養(yǎng)健康的認知，解決學生在學習與生活中遇到的實際問題，從而改進學生錯誤的飲食習慣與生活方式。最后，可開展營養(yǎng)健康知識競賽或征文比賽，結(jié)合學生營養(yǎng)日來進行營養(yǎng)健康的宣傳，讓學生對生物教材中營養(yǎng)知識有更深的把握，促使學生營養(yǎng)健康行為的轉(zhuǎn)變。3 結(jié)語總而言之，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)影響學生的身體健康狀況，而健康又是學生生活與學習的基礎(chǔ)。為幫助處在生長關(guān)鍵階段的初中生了解更多營養(yǎng)健康知識，在初中生物教學中，教師應(yīng)樹立良好的營養(yǎng)健康教育意識，并積極探索將營養(yǎng)健康教育融入到生物課堂中的路徑。利用有效的教學手段激發(fā)學生學習積極性，使學生能夠主動參與到營養(yǎng)健康知識探索中，不斷提升自身的健康意識，改進自身存在的營養(yǎng)健康問題，并逐漸形成良好的飲食與生活習慣，從而實現(xiàn)身心的健康成長