20XX年暑假酒店客房部實習(xí)報告

1、20XX年暑假酒店客房部實習(xí)報告酒店實習(xí)報告欄目為您提供 最新范文，僅供大家參考! 在正式進(jìn)入部門之前，我們首先來到的是XX酒店的培訓(xùn)室，在培訓(xùn)室度過了一周的時間，在這個期間，我們對酒 店的文化、背景、宗旨等得到了更進(jìn)一步的了解。一周結(jié)束 迎來的是一天的休息時間，之后正式邁入部門。第一個部門：客房部。在知道首先進(jìn)入的部門是客房部 的時候，我很不開心，因為覺得客房部很累很辛苦，而且還 要和自己的好朋友分開，那個時候自己很不理解為什么自己 這么悲催自己。在接受這個事實之后，部門報到，原來在客 房上崗之前要經(jīng)過培訓(xùn)。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張 床。教我們鋪床的是我們部門主管，連鋪床時每一步都有要

2、 求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和 套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一 般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線 重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個床 墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單 將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很 有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下 就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、 被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完 了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面 朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。濕 布

3、一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一 個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中 還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多 少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、 放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾 眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認(rèn)真 對待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器 的吸口順著地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打 掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果 有丟失的物品，貝y要記錄并上報主管。我就因為粗心大意導(dǎo) 致自己多次賠償損失物，這也就當(dāng)是在客房部交的學(xué)費了。在正式上崗

4、的一開始自己一點都不習(xí)慣，因為那個工作 車很重很難推，因為客房很臟，因為自己面對這些還沒有調(diào) 整好心情。俗話說時間是解決問題的最好辦法，果然時間久 了，我慢慢開始習(xí)慣每天九點開個早會，接著進(jìn)入正軌。在 這里，我認(rèn)識了我的師傅劉翠梅，一個很好很好的人，我很 開心能每天跟她一起工作，因為她的心態(tài)、話語會很好的把 我從不開心埋怨帶到認(rèn)真工作心甘情愿的地方，還有一個好 可愛的主管，謝謝跟我說的一些話，還有就是在我很累很煩 的時候在那里跟我吹水，哈哈！謝謝你們。在客房部待了兩個半月之后，我來到了怡園咖啡廳，在 這里呢，我的職位就是一個餐廳服務(wù)員，在西餐廳的這段日 子里，我做過了所有的工作流程，有咨客，咨

5、客負(fù)責(zé)帶位， 詢問客人是散點還是自助餐，幫客人介紹菜色、結(jié)賬以及歡 迎客人的到來和客人的離開致上代表西餐廳的感謝等。看區(qū) 服務(wù)員，在自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域內(nèi)，保證客人餐桌臺面的整潔 衛(wèi)生，及時為客人斟茶倒水。在西餐廳每天必須做的事情就 是自助餐服務(wù)，在這個時候需要注意的事自助餐臺的準(zhǔn)備工 作：做好餐前的準(zhǔn)備工作，預(yù)備足夠的服務(wù)餐具；特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量；食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實感到價廉物美， 品種多樣；要及時補充餐具，如大餐碟、甜品碟等 ；自助餐臺 的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換，保持干凈 ；餐臺要時常保持干凈；留 意布菲爐的水是否足夠；自助餐完了之后要立即

6、通知廚房收 回食物臺剩下的食物，由廚師處理。當(dāng)然了，在西餐我也去 送過水果、送餐，我們也參加過關(guān)于送餐以及送水果的培訓(xùn)。 在這里我也認(rèn)識了一群可愛的人，很開心在那里有他們的陪 伴。有開心的事情就會有不開心的事情。很討厭收到不明指 令，自己明明做的很好還有被一些自以為是的人兇，看著一 些人明明很多事情要做人家還是大搖大擺的進(jìn)進(jìn)去工作間 去偷懶。終于實習(xí)結(jié)束，自己要離開這個生活了將近半年的地 方，有沒有不舍得？說實話，我也不知道自己舍不舍得，舍 得什么又不舍得什么。總之實習(xí)并不是像我們之前寒暑假出 去做兼職一樣，我們不再是單純的出賣自己的勞動力去換取 報酬，而是作為一名酒店的員工。實習(xí)是我們與社會

7、接軌的 一個重要步驟。在實習(xí)的過程中，我們接觸到形形色色的人， 結(jié)識了不同的同事和朋友，自己的服務(wù)意識的確得到了提 高。在XXX酒店實習(xí)的這段時間，我發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)部職權(quán)不清、 管理混亂，容易引起部門糾紛。“例如客房送餐部與客房部， 都可以送水果給客人，客人入住沒收到水果打電話來詢問或 投訴時，經(jīng)常因為追究責(zé)任而引起爭吵，破壞部門間的關(guān)系 又影響了效率。” 酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓(xùn)制度， 由于人手緊缺，各個部門的員工都可以調(diào)到客房部去幫忙， 由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上，客人投訴等。當(dāng)然，自己在這次酒店實習(xí)中也有不足，在工作過程中 對其它部門不夠熟悉，不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息，粗 心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，經(jīng)常將自己的個人情 緒帶到工作中。在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這 是很致命的缺點，自己的英語水平仍需要提高，方便和客人 溝通交流。酒店方面，我覺得酒店在培訓(xùn)方面應(yīng)加大力度，提高每 位員工的服務(wù)意識和服務(wù)水平。另外人事部應(yīng)加強招聘力 度，調(diào)節(jié)好各個部門的人力安排 ；學(xué)校方面，希望學(xué)校以后 可以和