啤酒生產(chǎn)線(xiàn)擴(kuò)能技術(shù)改造項(xiàng)目

1、啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 1 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司目目 錄錄第一章第一章 總總 論論.1一、項(xiàng)目概況 .1二、業(yè)主簡(jiǎn)介 .1三、編制依據(jù) .2四、編制內(nèi)容 .3五、初步結(jié)論 .3六、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) .4第二章第二章 項(xiàng)目背景及必要性項(xiàng)目背景及必要性.5一、項(xiàng)目建設(shè)背景 .5二、項(xiàng)目提出的理由 .9三、項(xiàng)目的必要性 .12第三章第三章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)市場(chǎng)預(yù)測(cè).14一、啤酒市場(chǎng)預(yù)測(cè) .14啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 2 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司二、啤酒市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)及市場(chǎng)分析 .20

2、第四章第四章 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模.23一、產(chǎn)品方案 .23二、生產(chǎn)規(guī)模 .23第五章第五章 技術(shù)及設(shè)備方案技術(shù)及設(shè)備方案.26一、主要設(shè)備選擇 .26二、主要技術(shù)方案 .30第六章第六章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度.38第七章第七章 環(huán)境保護(hù)和節(jié)能環(huán)境保護(hù)和節(jié)能.39一、環(huán)境保護(hù) .39二、節(jié)能 .42第八章第八章 消防與勞動(dòng)安全衛(wèi)生消防與勞動(dòng)安全衛(wèi)生.45一、設(shè)計(jì)依據(jù) .45二、消防 .45啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 3 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司三、勞動(dòng)安全衛(wèi)生 .46第九章第九章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置組織機(jī)構(gòu)與人力

3、資源配置.50一、組織機(jī)構(gòu) .50二、人力資源配置 .51第十章第十章 投資估算及資金籌措投資估算及資金籌措.53一、投資估算范圍 .53二、投資估算依據(jù) .53三、計(jì)算期 .53四、項(xiàng)目投資 .54五、資金籌措 .55第十一章第十一章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià).56一、評(píng)價(jià)原則、依據(jù)及參數(shù).56二、銷(xiāo)售收入、銷(xiāo)售稅金及附加和增值稅估算 .56三、成本費(fèi)用估算 .57啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 4 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司四、盈利能力分析 .59五、財(cái)務(wù)生存能力分析 .60六、不確定性分析 .60七、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 .64第十二章第十二章 風(fēng)險(xiǎn)分

4、析風(fēng)險(xiǎn)分析.85一、項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別 .85二、防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 .87第十三章第十三章 社會(huì)效益評(píng)價(jià)社會(huì)效益評(píng)價(jià).88一、項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的影響分析 .88二、項(xiàng)目與所在地互適性分析 .89三、社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)分析 .89四、社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié)論 .90第十第十四四章章 結(jié)論及建議結(jié)論及建議.91一、結(jié)論 .91啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 5 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司二、建議 .91啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 1 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司第一章第一章 總總 論論一、項(xiàng)目概況（一）項(xiàng)目名稱(chēng)：啤酒

5、生產(chǎn)線(xiàn)擴(kuò)能技術(shù)改造項(xiàng)目（二）項(xiàng)目地址：重慶市北部新區(qū)高新園大竹林鎮(zhèn)（三）項(xiàng)目業(yè)主：重慶啤酒股份有限公司（四）項(xiàng)目性質(zhì)：技術(shù)改造（五）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容：搬遷原有符合工藝要求的部分國(guó)產(chǎn)設(shè)備至已建好的新 廠房，并新增國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口設(shè)備65 臺(tái)（套） ，達(dá)到年產(chǎn)啤酒50 萬(wàn) kl 的能力（其中新增 6 萬(wàn) kl 的生產(chǎn)能力） 。（六）項(xiàng)目總投資及資金籌措項(xiàng)目投資為 4790 萬(wàn)元，其中建設(shè)投資 4290 萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金500 萬(wàn)元，項(xiàng)目資金全部由企業(yè)自籌。（七）項(xiàng)目建設(shè)工期本項(xiàng)目建設(shè)工期為 12 個(gè)月。二、二、業(yè)主簡(jiǎn)介重慶啤酒股份有限公司位于重慶市石橋鋪石楊路 16 號(hào)，是一家上市公司，其前身為重慶

6、啤酒廠，始建于 1958 年，具有 40 多年啤酒生產(chǎn)歷史，是西部地區(qū)建廠最早、規(guī)模最大的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，啤酒產(chǎn)銷(xiāo)量連續(xù)多年位居全國(guó)前十名之列；公司生產(chǎn)“重慶牌” 、 “山城牌”啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 2 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司等知名品牌啤酒，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，受到消費(fèi)者的青睞，不僅是全國(guó)同行業(yè)的老牌部?jī)?yōu)產(chǎn)品，而且一直是西南地區(qū)最著名品牌，先后多次獲國(guó)家、省、市的質(zhì)量“金獎(jiǎng)” 、 “信得過(guò)產(chǎn)品” 、 “全國(guó)知名品牌”等稱(chēng)號(hào)；公司已經(jīng)在浙江寧波、湖南常德、安徽池州、西昌、攀枝花以及重慶梁平、合川、萬(wàn)州等地都擁有了 11 家分子公司,現(xiàn)已發(fā)展成

7、為總資產(chǎn)達(dá)20 億元，年生產(chǎn)啤酒能力 130 萬(wàn) kl，年銷(xiāo)售收入過(guò) 18 億元的大一型企業(yè)。三、編制依據(jù)（一）編制依據(jù)1、原國(guó)家計(jì)委頒發(fā)的投資項(xiàng)目可行性研究指南 ；2、國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)定及政策；3、業(yè)主提供的工藝資料,公用設(shè)施資料及財(cái)務(wù)報(bào)表等基礎(chǔ)資料；4、業(yè)主對(duì)項(xiàng)目建設(shè)的主要意見(jiàn)及預(yù)期目標(biāo)；（二）編制原則1、認(rèn)真貫徹我國(guó)基本建設(shè)的各項(xiàng)方針、政策和行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)范，力求技術(shù)領(lǐng)先，安全可靠，經(jīng)濟(jì)合理；2、遵守國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃；3、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)行的防火、防爆、防毒、防塵、防腐、防震、防靜電、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等國(guó)家和地方頒布的規(guī)范、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)；

8、啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 3 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司4、充分注意節(jié)約勞動(dòng)力，提高人員勞動(dòng)生產(chǎn)率；5、考慮環(huán)境保護(hù)和勞動(dòng)保護(hù)，以期取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。四、編制內(nèi)容報(bào)告內(nèi)容涉及本項(xiàng)目建設(shè)的必要性、建設(shè)條件、產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)、生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案、技術(shù)、設(shè)備及工程方案、環(huán)境保護(hù)、廢物的綜合利用、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)及風(fēng)險(xiǎn)分析等方面。報(bào)告對(duì)本項(xiàng)目的可行性進(jìn)行綜合分析、論證，得出合理、正確的結(jié)論，為項(xiàng)目業(yè)主及審批部門(mén)提供決策依據(jù)，并作為開(kāi)展下一階段工作的基礎(chǔ)。五、初步結(jié)論本項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2005 年本）第一類(lèi)農(nóng)林業(yè)，第 32 條“

9、農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用” 。本項(xiàng)目的技術(shù)含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、原材料利用率高，是重慶啤酒股份有限責(zé)任公司提升產(chǎn)品檔次、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式、增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的一項(xiàng)重大技術(shù)改造。該項(xiàng)目投產(chǎn)后，每年可產(chǎn)啤酒 50 萬(wàn) kl，不僅能滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的需求，帶動(dòng)本地有關(guān)企業(yè)的發(fā)展，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，還可以為當(dāng)?shù)刎?cái)政作出貢獻(xiàn)，因此，本項(xiàng)目有較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也就是說(shuō)，建設(shè)本項(xiàng)目是可行的。啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 4 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司六、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表表 1-1 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)序號(hào)

10、指標(biāo)名稱(chēng)指標(biāo)名稱(chēng)單位單位指標(biāo)指標(biāo)備備 注注1 項(xiàng)目總投資萬(wàn)元4790其中：含外匯 498 萬(wàn)美元。建設(shè)投資萬(wàn)元4290其中：含外匯 498 萬(wàn)美元。建設(shè)期利息萬(wàn)元0其中其中鋪底流動(dòng)資金萬(wàn)元5002 資金籌措萬(wàn)元4790全部為自籌3 設(shè)計(jì)新增生產(chǎn)能力萬(wàn) kl6啤酒4 新增年總收入萬(wàn)元10950取所評(píng)價(jià)正常經(jīng)營(yíng)年份值5 新增年總成本費(fèi)用萬(wàn)元8148取所評(píng)價(jià)正常經(jīng)營(yíng)年份值6 新增年利潤(rùn)總額萬(wàn)元352 取所評(píng)價(jià)正常經(jīng)營(yíng)年份值7 新增年利稅總額萬(wàn)元1055 取所評(píng)價(jià)正常經(jīng)營(yíng)年份值8 所得稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%28.25 9 所得稅前財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬(wàn)元429310 所得稅前投資回收期年4.39 含建設(shè)期11 所

11、得稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%21.94 12 所得稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬(wàn)元2551 13 所得稅后投資回收期年5.28 含建設(shè)期14總投資收益率%24.90 取所評(píng)價(jià)正常經(jīng)營(yíng)年份值15項(xiàng)目資本金凈利潤(rùn)率%22.02 取所評(píng)價(jià)正常經(jīng)營(yíng)年份值16盈虧平衡點(diǎn)(bep)%43.54%啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 5 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司第二章第二章 項(xiàng)目背景項(xiàng)目背景及必要性及必要性一、項(xiàng)目建設(shè)背景（一）農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品加工是對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物產(chǎn)品及其物料進(jìn)行加工，以滿(mǎn)足市場(chǎng)和消費(fèi)者需求的過(guò)程。既包括對(duì)農(nóng)、林、牧、水產(chǎn)各業(yè)產(chǎn)品及物料的加工，也包括對(duì)野生

12、動(dòng)植物資源的加工與利用。加工產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于人們的衣食住行、動(dòng)物飼料、醫(yī)藥保健、建筑材料、化工原料、再生能源及其它生活和生產(chǎn)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中為人們提供食物和享用品的行業(yè)稱(chēng)為食品工業(yè)。食品工業(yè)是人類(lèi)的生命工業(yè)，與人類(lèi)的物質(zhì)生活需要密切相關(guān)，是考察國(guó)家發(fā)展和文明程度的重要指標(biāo)。食品工業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品面向市場(chǎng)的主要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中占有較大比重，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。食品加工業(yè)是關(guān)聯(lián)農(nóng)業(yè)、工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，食品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)相輔相承、相互促進(jìn)、緊密相關(guān)。食品工業(yè)的發(fā)展，是帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，緩解農(nóng)村、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)問(wèn)題的主要渠道；是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化

13、的主要龍頭產(chǎn)業(yè)之一；是農(nóng)業(yè)保持可持續(xù)發(fā)展的必由之路。全世界食品工業(yè)居各行業(yè)之首，是全球經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，也是全球最大的制造業(yè)。因此，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重大戰(zhàn)略性工程，各地只有充分認(rèn)知加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的客觀必要性、現(xiàn)實(shí)重要啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 6 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司性乃至?xí)r間緊迫性，有的放矢地制定和實(shí)施行之有效的操作方略，才能走出一條具有中國(guó)特色的“多、快、好、省”的發(fā)展路子。1、我國(guó)加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)應(yīng)該遵循的基本原則（1）效益最大化與科技進(jìn)步原則。（2）市場(chǎng)化與國(guó)際化原則。（3）因地制宜與因需制

14、宜、因時(shí)制宜原則。（4）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)互利效應(yīng)原則。（5）經(jīng)營(yíng)規(guī)模原則。2、 、我國(guó)加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)應(yīng)該采取的推進(jìn)措施（1）樹(shù)立“大加工”理念。（2）制定和落實(shí)優(yōu)惠政策。（3）促成加工業(yè)與產(chǎn)業(yè)化“連體” 。（4）多途徑多渠道增加資本供給。（5）堅(jiān)決走“科技興加”之路。（6）強(qiáng)力實(shí)施名牌戰(zhàn)略。（7）強(qiáng)力振興綠色工程。（8）全力完善法律法規(guī)。（9）盡快集中管理權(quán)限。（10）靈活運(yùn)用 wto 規(guī)則。（二）生產(chǎn)廢物綜合利用現(xiàn)狀啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 7 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司我國(guó)是資源短缺型國(guó)家。長(zhǎng)期以來(lái)，一些地區(qū)由于不合理的生產(chǎn)生活方式，

15、造成嚴(yán)重的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，制約了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。垃圾是放錯(cuò)地方的資源，合理開(kāi)發(fā)和利用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廢棄物，建立清潔的生產(chǎn)生活方式，從根本上改善生活環(huán)境和生態(tài)環(huán)境，是一項(xiàng)緊迫而又長(zhǎng)期的任務(wù)。我國(guó)是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和出口重要基地，同時(shí)又是資源嚴(yán)重缺乏的地區(qū)。為加快社會(huì)主義建設(shè)，全面推進(jìn)節(jié)約型社會(huì)建設(shè)進(jìn)程，促進(jìn)循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我國(guó)把農(nóng)產(chǎn)品生物質(zhì)資源的綜合利用作為各大企業(yè)工作的突破口，在全國(guó)大力實(shí)施生態(tài)家園富民工程。農(nóng)業(yè)部表示，未來(lái)幾年中國(guó)在首先確保糧食供應(yīng)的前提下，將致力于利用農(nóng)業(yè)廢棄物開(kāi)發(fā)生物能源。中國(guó)利用玉米等糧食作物生產(chǎn)生物燃料的活動(dòng)不斷增加，這已經(jīng)引起政府對(duì)糧食價(jià)格及供應(yīng)安全的擔(dān)

16、憂(yōu)。 農(nóng)業(yè)部新發(fā)布的農(nóng)業(yè)生物質(zhì)能產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2007-2015 年） 顯示，中國(guó)將利用包括秸稈等在內(nèi)的農(nóng)業(yè)廢棄物生產(chǎn)沼氣，并在燃料的生產(chǎn)中推廣使用麥秸。中國(guó)還將鼓勵(lì)在不適合種植糧食作物的地區(qū)種植甘蔗、甜高粱、木薯、甘薯及油菜仔等能源作物。 （三）啤酒生產(chǎn)現(xiàn)狀及市場(chǎng)需求啤酒的生產(chǎn)屬于農(nóng)產(chǎn)品加工，是以麥芽、大米（或其它輔料）及酒花為原料，在特定的工藝條件下，經(jīng)生物工程釀制而成的含低酒精的飲料。由于其含富含營(yíng)養(yǎng)，每升啤酒發(fā)熱量達(dá) 140 千焦耳，啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 8 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司啤酒中含有 10 多種人體所需的維生素，

17、其營(yíng)養(yǎng)成份又易被人體吸收，況且還有消暑解渴、利尿解毒的作用，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。近年來(lái)隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者的消費(fèi)心理的發(fā)生了巨大的變化，保健意識(shí)越來(lái)越被人重視，對(duì)啤酒的要求越來(lái)越多樣化，向清爽型或清淡化發(fā)展，清爽型啤酒色澤淺、麥汁濃度低、酒花苦味小、酒精含量少、熱量低，又保持了啤酒的色、香、味。因此，清爽型啤酒很快被消費(fèi)都接受，其消費(fèi)量已逐年增加；同時(shí)市場(chǎng)中出現(xiàn)更清爽的干啤酒，干啤酒具有飲后干凈、不留余味、苦味小、顏色淺、殺口力強(qiáng)等特點(diǎn)，適合近處來(lái)消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的變化，消費(fèi)量正逐年增加。隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外純生啤酒方興未艾，加以小麥啤酒、ale 啤酒、白啤酒等多種啤

18、酒的出現(xiàn)，使得啤酒市場(chǎng)不斷向優(yōu)質(zhì)、多樣化發(fā)展。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2007 年 1-6 月，中國(guó)啤酒累計(jì)產(chǎn)量為1871.1 萬(wàn)千升，比 2006 年同期增長(zhǎng) 16.16%。從數(shù)據(jù)顯示來(lái)看，中國(guó)東部啤酒工業(yè)繼續(xù)強(qiáng)勁發(fā)展，是中國(guó)啤酒工業(yè)的發(fā)展中心。2007年 1-5 月份，華東地區(qū)產(chǎn)量 526.73 萬(wàn)千升，比 2006 年同期增長(zhǎng)76.33 萬(wàn)千升，居全國(guó)首位。另外，中南地區(qū)的啤酒累計(jì)增長(zhǎng)率最高，當(dāng)?shù)仄【乒I(yè)正在崛起中。依照 2006 年啤酒 14%增幅，那么在全行業(yè)的共同努力下，2007 年全國(guó)啤酒產(chǎn)銷(xiāo)量突破 4000 萬(wàn)千升將是必然。需求支撐產(chǎn)量的增長(zhǎng)，2006 年全球釀造啤酒 17 億立升

19、，比前一年增加 6%。增長(zhǎng)部分的二分之一，也就是 4500 萬(wàn)立升是在中國(guó)啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 9 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司消費(fèi)的。啤酒的消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)和消費(fèi)高端化是啤酒業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)期趨勢(shì)，短期看，08 年奧運(yùn)會(huì)對(duì)啤酒的消費(fèi)量會(huì)有明顯刺激，另外，隨著居民收入和消費(fèi)水平的提高，啤酒的消費(fèi)增長(zhǎng)仍有較大的潛力。 可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)中國(guó)啤酒市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)容，產(chǎn)銷(xiāo)量仍會(huì)保持較快的增長(zhǎng)，但啤酒企業(yè)也應(yīng)看到行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷。目前，西方啤酒商正加緊競(jìng)逐新興市場(chǎng)，作為全球增長(zhǎng)最快、最大的啤酒市場(chǎng)之一，中國(guó)市場(chǎng)自然吸引了無(wú)數(shù)啤酒巨頭的關(guān)注。如今，越來(lái)越多的國(guó)

20、外戰(zhàn)略投資者將目光瞄準(zhǔn)了我國(guó)的啤酒產(chǎn)業(yè)，在目前啤酒產(chǎn)業(yè)中，外資比例已經(jīng)上升到 18以上。2007 年外資啤酒巨頭發(fā)動(dòng)了在華第三輪沖擊波，ab 公司、安海斯-布希公司等紛紛在華增資建新廠，歐美和日本都加大了對(duì)中國(guó)的投入。預(yù)計(jì) 2007 年及未來(lái)幾年中，啤酒產(chǎn)業(yè)的上游和下游外資比例還將持續(xù)增加。未來(lái)啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。二、項(xiàng)目提出的理由重慶啤酒股份有限公司除了本部外，已經(jīng)在浙江寧波、湖南常德、安徽池州、西昌、攀枝花以及重慶梁平、合川、萬(wàn)州等地都擁有了 11 家分子公司,現(xiàn)已發(fā)展成為總資產(chǎn)達(dá) 20 億元，年生產(chǎn)啤酒能力 130 萬(wàn) kl，年銷(xiāo)售收入過(guò) 18 億元的大型企業(yè)。啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)

21、擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 10 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶啤酒股份有限公司老區(qū)年啤酒生產(chǎn)能力 14 萬(wàn) kl。經(jīng)歷了40 年的發(fā)展歷史，在西南地區(qū)以致全國(guó)形成自己了獨(dú)特的行業(yè)優(yōu)勢(shì)：1、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：重慶啤酒已被廣大消費(fèi)者所認(rèn)可，在不少地區(qū)一直保持產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的大好局面，特別是在重慶、四川、西南地區(qū)、華東地區(qū)的啤酒銷(xiāo)售市場(chǎng)上的產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)情況良好，已形成覆蓋重慶、四川、西南地區(qū)以及華東地區(qū)的連片市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。重慶啤酒股份有限公司具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)潛力，為公司進(jìn)一步的發(fā)展提供了極為有利的條件。2、品牌、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)：重慶啤酒股份有限公司生產(chǎn)的“重慶牌” 、“山城牌

22、”啤酒不僅是全國(guó)同行業(yè)的老牌部?jī)?yōu)產(chǎn)品，而且一直是西南地區(qū)最著名品牌，先后多次獲國(guó)家、省、市的質(zhì)量“金獎(jiǎng)” 、 “信得過(guò)產(chǎn)品” 、 “全國(guó)知名品牌”等稱(chēng)號(hào)。3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)：重慶啤酒股份有限公司生產(chǎn)啤酒已有 40 年的歷史，有一支掌握先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)及管理方法的啤酒生產(chǎn)和銷(xiāo)售隊(duì)伍，特別是進(jìn)行集團(tuán)化管理后，經(jīng)過(guò)多年的技術(shù)改造工程，培養(yǎng)鍛煉出一批具有較高技術(shù)水平的管理人才和一支技術(shù)力量較強(qiáng)的工作隊(duì)伍，特別是在利用農(nóng)產(chǎn)品加工啤酒及生產(chǎn)廢料的綜合利用方面具有豐富的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。項(xiàng)目提出的理由：啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 11 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司1、重

23、慶啤酒股份有限公司生產(chǎn)的“重慶牌” 、 “山城牌”啤酒，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，受到消費(fèi)者的青睞。不僅是全國(guó)同行業(yè)的老牌部?jī)?yōu)產(chǎn)品，而且一直是西南地區(qū)最著名品牌，先后多次獲國(guó)家、省、市的質(zhì)量“金獎(jiǎng)” 、 “信得過(guò)產(chǎn)品” 、 “全國(guó)知名品牌”等稱(chēng)號(hào)，使該公司的產(chǎn)品具有穩(wěn)定且不斷增長(zhǎng)的銷(xiāo)售市場(chǎng)，在重慶主城區(qū)市場(chǎng)的占有率高于 96% ，在四川的市場(chǎng)占有率也在 60% 以上，由此可見(jiàn)， “重慶牌”、 “山城牌”啤酒在西南地區(qū)有著較廣闊的市場(chǎng)。鞏固發(fā)展名牌產(chǎn)品，實(shí)施名牌戰(zhàn)略、追求企業(yè)自身的發(fā)展是公司鍥而不舍的目標(biāo)，因此技改擴(kuò)建年產(chǎn) 50 萬(wàn) kl 啤酒項(xiàng)目是企業(yè)發(fā)展的需要。2、隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷

24、提高，對(duì)啤酒的需求量也必將隨之增長(zhǎng)。目前，全國(guó)人均啤酒消耗量每年約為26 升，而重慶、四川及西南地區(qū)人均啤酒消耗量每年僅為 15 升，如果西南地區(qū)達(dá)到全國(guó)平均水平，公司在重慶的生產(chǎn)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足成、渝兩地及西南地區(qū)的需求量。為了鞏固和發(fā)展名牌產(chǎn)品，擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，降低生產(chǎn)成本，因此技改擴(kuò)建年產(chǎn) 50 萬(wàn) kl 啤酒項(xiàng)目以滿(mǎn)足成、渝兩地及西南地區(qū)人民對(duì)啤酒需求量的增長(zhǎng)，是滿(mǎn)足成、渝兩地及西南地區(qū)人民生活提高的需要。3、隨著 1997 年重慶成為我國(guó)最年輕的直轄市，重慶市的政治和經(jīng)濟(jì)地位也得到一定的提高。將技改擴(kuò)建年產(chǎn) 50kl 啤酒項(xiàng)目的生產(chǎn)基地確定在北部新區(qū)高新園，從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看，可以增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)

25、爭(zhēng)力，確保公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，牽制競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)重慶及周邊地區(qū)、西啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 12 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司南市場(chǎng)的進(jìn)攻力量，抑制競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在重慶及周邊地區(qū)、西南市場(chǎng)發(fā)展，確保公司產(chǎn)品主體市場(chǎng)的占有率具有重要的戰(zhàn)略意義。三、項(xiàng)目的必要性（一）是企業(yè)發(fā)展的需要如今的啤酒行業(yè)已不再是殘酷而單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，而是啤酒企業(yè)品牌、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)和管理的綜合實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)研發(fā)能力將成為競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，實(shí)力型企業(yè)將更多地強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)和擁有獨(dú)立自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，追求產(chǎn)品差異化，進(jìn)而樹(shù)立自身的品牌，確立自己的市場(chǎng)地位。本項(xiàng)目為國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（20

26、05 年本）第一類(lèi)農(nóng)林業(yè)，第 32 條“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用”項(xiàng)目。符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的發(fā)展要求，符合重慶市發(fā)展啤酒產(chǎn)業(yè)，有利于促進(jìn)重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工及利用的發(fā)展。通過(guò)該項(xiàng)目的實(shí)施將極大地增強(qiáng)企業(yè)在利用農(nóng)產(chǎn)品加工啤酒方面的能力和啤酒生產(chǎn)廢料的利用能力，從而提高產(chǎn)品的品質(zhì)，同時(shí)極大地增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工的靈活性和適應(yīng)性，特別是在為消費(fèi)者進(jìn)行個(gè)性化的生產(chǎn)奠定較好的基礎(chǔ)，同時(shí)也將為企業(yè)參與更高層次的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)奠定管理基礎(chǔ)。（二）是促進(jìn)就業(yè)，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的需要啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目 13 重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶劍誼工程咨詢(xún)管理有限公司重慶是中國(guó)最年輕的

27、直轄市。在實(shí)施國(guó)家西部大開(kāi)發(fā)，把重慶建設(shè)成為長(zhǎng)江上游經(jīng)濟(jì)中心的戰(zhàn)略中，擔(dān)負(fù)著十分重要的歷史任務(wù)。該項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)能為社會(huì)提供 260 個(gè)就業(yè)崗位，在一定程度上緩解了社會(huì)的就業(yè)壓力。盡快實(shí)施本項(xiàng)目建設(shè)，對(duì)于促進(jìn)就業(yè)和再就業(yè)以及當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要作用。（三）是公司做大做強(qiáng)、發(fā)展壯大的需要重慶啤酒股份有限公司著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，根據(jù)國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策，利用有較強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品加工和副產(chǎn)品綜合利用能力的優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，發(fā)展適銷(xiāo)產(chǎn)品品種，加快老產(chǎn)品的更新?lián)Q代，加大高新技術(shù)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度，消化吸收并盡快形成生產(chǎn)能力，加快企業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次。因此，盡快實(shí)施本項(xiàng)目，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高產(chǎn)品質(zhì)量

28、，以滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要，是進(jìn)一步提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，不斷發(fā)展壯大的需要。綜上所述，實(shí)施本項(xiàng)目建設(shè)是必要的。啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司14第三章第三章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)一、啤酒市場(chǎng)預(yù)測(cè)（一）國(guó)際啤酒市場(chǎng)預(yù)測(cè)多年來(lái)，世界啤酒產(chǎn)量一直持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。早在上世紀(jì) 80 年代中后期，世界啤酒產(chǎn)量就己達(dá) 1 億 kl，1989 年突破 1.1 億kl，1994 年突破 1.2 億 kl，2000 年突破 1.3 億 kl，2001 年突破 1.4億 kl，2004 年突破 1.5 億 kl。2004 年世界啤酒產(chǎn)量為 1 億 547

29、5萬(wàn) kl，比 2003 年的 l 億 4817 萬(wàn) kl 增長(zhǎng) 4.4。與 10 年前的 1994年的 1 億 2289 萬(wàn) kl 相比，2004 年的產(chǎn)量增長(zhǎng)了 25.9，年均增長(zhǎng)2.2。從各大地區(qū)看，2004 年的產(chǎn)量均不同程度地有所增長(zhǎng)。歐洲2004 年的產(chǎn)量為 5222 萬(wàn) kl，比 2003 年增長(zhǎng)了 2.1。歐洲啤酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 33.7，仍然排在各大地區(qū)之首。但歐洲啤酒的增產(chǎn)速度已經(jīng)趨緩，與 2000 年的 4729 萬(wàn) kl 相比，歐洲 2004 年的啤酒產(chǎn)量增長(zhǎng)了 10.4。而在同期內(nèi)，亞洲啤酒產(chǎn)量由 3569 萬(wàn) kl增加到 4327 萬(wàn) kl，增幅達(dá) 21.2。亞

30、洲啤酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的比例由 2000 年的 25.6升到 2004 年的 28。2004 年亞洲啤酒產(chǎn)量比 2003 年增長(zhǎng)了 10.1，增長(zhǎng)率在各大地區(qū)中也是最高的。北美洲啤酒產(chǎn)量 2004 年為 2565 萬(wàn) kl，與 2000 年的 2555 萬(wàn) kl 相比，幾乎沒(méi)有增長(zhǎng)，占世界總產(chǎn)量的比例由 2000 年的 18.3下降到 2004年的 16.6。中南美洲產(chǎn)量為啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司152353 萬(wàn) kl，比上年增長(zhǎng) 3.6，占世界總產(chǎn)量的 15.2。非洲啤酒產(chǎn)量 2004 年為 707 萬(wàn) kl

31、，增長(zhǎng) 7.1，占世界總產(chǎn)量的 4.6。大洋洲為 208 萬(wàn) kill，比上年微增 0.4，占世界總產(chǎn)量的 1.3。2005 年世界啤酒總產(chǎn)量為 1.598 億千升左右，比 2004 年增加量約為 459 萬(wàn)千升，增長(zhǎng)速度為 2.96，世界人均消費(fèi)啤酒 26 升。2005 年歐洲啤酒總產(chǎn)量為 5433 萬(wàn)千升左右。其中，德國(guó)的啤酒產(chǎn)量約 1055 萬(wàn)千升左右，約占?xì)W洲總產(chǎn)量的 20%，居歐洲各國(guó)之首；俄羅斯、英國(guó)的啤酒產(chǎn)量分別約為 892、560 萬(wàn)千升，居歐洲二、三席。2005 年美洲啤酒總產(chǎn)量為 5029 萬(wàn)千升左右。其中，美國(guó)的啤酒產(chǎn)量約 2302 萬(wàn)千升左右，占美洲總產(chǎn)量的 45%以上

32、，居美洲各國(guó)之首；巴西、墨西哥的啤酒產(chǎn)量分別約為 900、725 萬(wàn)千升，居美洲二、三席。2005 年亞洲啤酒總產(chǎn)量為 4565 萬(wàn)千升左右。其中，中國(guó)的啤酒產(chǎn)量約 3061 萬(wàn)千升左右，占亞洲總產(chǎn)量的 67%以上，居亞洲各國(guó)之首；日本、泰國(guó)的啤酒產(chǎn)量分別約為 634、170 萬(wàn)千升，居亞洲二、三席。2005 年非洲的啤酒總量約為 742 萬(wàn)千升，其中主要由南非 sab啤酒釀造公司生產(chǎn)；大洋洲的啤酒產(chǎn)量為 211 萬(wàn)千升左右，其中富士達(dá)啤酒公司牌壟斷地位。2005 年美國(guó)的啤酒產(chǎn)量為 2302 萬(wàn)千升左右, 同比下降 0.7%，其中近 50%由百威公司所生產(chǎn)。日本國(guó)的啤酒總為量為 634 萬(wàn)千

33、升啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司16左 右，同比下降 3.2%，其中朝日啤酒、麒麟啤酒的產(chǎn)量在 340 萬(wàn)千升左右。表表 3-1 世界近幾年啤酒產(chǎn)量情況世界近幾年啤酒產(chǎn)量情況 單位：萬(wàn)千單位：萬(wàn)千升升年份年份19811991199219931994199619992000200320042005總產(chǎn)量總產(chǎn)量950011653116321158812289126801345013980148171547515981綜觀 2005 年的世界啤酒工業(yè)，我們可以得出如下結(jié)論：2005年的世界啤酒的產(chǎn)量較 2004 年略有增長(zhǎng)

34、，歐洲啤酒的產(chǎn)量基本持平或略有下降；啤酒的主要增長(zhǎng)點(diǎn)仍在亞洲，亞洲重點(diǎn)在中國(guó)，2005年 459 萬(wàn)千升的增長(zhǎng)量中中國(guó)占了 151 萬(wàn)千升；而發(fā)展到 2007 年，中國(guó)的啤酒產(chǎn)量達(dá)到了 3515 萬(wàn)千升，增長(zhǎng)了 454 萬(wàn)千升，中國(guó)的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)被世界大型啤酒企業(yè)所關(guān)注。（二）國(guó)內(nèi)啤酒供需現(xiàn)狀我國(guó)啤酒工業(yè)起步較晚，1900-1949 年為啟蒙發(fā)展時(shí)期，全國(guó)僅有七八家啤酒廠，總產(chǎn)量尚不足一萬(wàn)千升。1953-1979 年，全國(guó)已發(fā)展到 90 多家啤酒廠，啤酒產(chǎn)量達(dá) 52 萬(wàn)千升，比建國(guó)初期增加了 50 倍，但與世界啤酒工業(yè)發(fā)展相比還較落后，設(shè)備技術(shù)也較落后。改革開(kāi)發(fā)之初的 1980 年，全國(guó)的啤酒

35、產(chǎn)量為 68.8 萬(wàn)千升，按當(dāng)時(shí)人口計(jì)算，全國(guó)人均只能喝到一瓶（640 毫升）啤酒，1986 年的啤酒總產(chǎn)量已超過(guò) 400 萬(wàn) kl，首次居國(guó)內(nèi)各種飲料產(chǎn)量的首位；1988 年的總產(chǎn)量達(dá) 656 萬(wàn) kl，超過(guò)日、英等國(guó)。經(jīng)過(guò)八十年代的發(fā)展，至 1990 年產(chǎn)量已上升至 692.2 萬(wàn)千升，十年的產(chǎn)量增長(zhǎng)了十倍有多，成為不可小視的產(chǎn)業(yè)。啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司17到了九十年代，更是掀起了一股辦廠熱潮，一個(gè)個(gè)啤酒廠拔地而起，隨著產(chǎn)量的快速增長(zhǎng)，使我國(guó)的全球排位在不斷向前挪動(dòng)，1993 年我國(guó)啤酒以 1225 萬(wàn)千

36、升的產(chǎn)量取代德國(guó)而成為全球第二位的啤酒產(chǎn)銷(xiāo)國(guó)，至 2000 年我國(guó)的啤酒產(chǎn)量已達(dá) 2231.3 萬(wàn)千升；2002 年，我國(guó)的啤酒產(chǎn)量已達(dá) 2384 萬(wàn) kl，是 1990 年產(chǎn)量的 3.45 倍，超過(guò)美國(guó)啤酒總產(chǎn)量，成為世界第一啤酒生產(chǎn)量國(guó)，全國(guó)年人均啤酒消費(fèi)量達(dá)到 18.1 升，而 2004 年是中國(guó)啤酒業(yè)振奮人心的一年，2004 年中國(guó)啤酒產(chǎn)量到 2940 萬(wàn) kl，接近美國(guó)日本的總和，使人均啤酒消費(fèi)量提升至 22.5 升。到 2004 年，我國(guó)共有啤酒企業(yè)家數(shù) 523 家，較 1998 年減少了 9.2%，其中盈利企業(yè) 330 家，數(shù)量雖然和 1998 年的 339 家相差無(wú)幾，但企業(yè)數(shù)

37、總量的減少使得盈利企業(yè)占總企業(yè)的比例從 1998 年的 58.85%上升至 2004 年的 63.1%，整個(gè)行業(yè)初顯優(yōu)勝劣汰的局面。 2005 年中國(guó)啤酒生產(chǎn)企業(yè)共 569 家，2005 年中國(guó)啤酒產(chǎn)量達(dá)到 3061.55 萬(wàn)千升，較去年同比增長(zhǎng) 5.21%；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入 723.89 億元，同比增長(zhǎng) 16.02；利潤(rùn)總額達(dá)到 35.63 億元，同期增長(zhǎng) 18.81；行業(yè)利潤(rùn)率為 4.92，同比上升了 2.40。至2006 年我國(guó)的啤酒產(chǎn)量為 3515.15 萬(wàn)千升，比上一年又有 14.82%的增長(zhǎng)。從上述的數(shù)據(jù)分析來(lái)看，中國(guó)啤酒行業(yè)盈利水平呈強(qiáng)勁增長(zhǎng)趨勢(shì)。從 1979 年開(kāi)始，我國(guó)的啤酒

38、工業(yè)才得以迅速的發(fā)展，下表為我國(guó)近幾年啤酒的生產(chǎn)情況。 表表 3-2 中國(guó)啤酒生產(chǎn)總量表中國(guó)啤酒生產(chǎn)總量表 單位：萬(wàn)千升單位：萬(wàn)千升年份年份1980198119821983198419851986198719881989199019911992啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司18年產(chǎn)量年產(chǎn)量68.990.9117.3163.4227.5310.4413.0540.46566246928381005增長(zhǎng)增長(zhǎng)（%）33.532.1209.029.337.136.430.331.021.4-4.910.921.119.9年份

39、年份1994199519961997199819992000200120022003200420052006年產(chǎn)量年產(chǎn)量1410154916821865198720902231227323842544291030613515增長(zhǎng)增長(zhǎng)（%）15.19.855.9116.25.26.71.94.96.714.45.214.8從表中可以看出，正當(dāng)國(guó)際啤酒市場(chǎng)漸趨飽和，生產(chǎn)穩(wěn)中有降之時(shí)，在我國(guó)改革開(kāi)放大潮的推動(dòng)下，我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)蓬勃發(fā)展，人民生活不斷改善，我國(guó)啤酒業(yè)也以前所未有的速度向前發(fā)展。我國(guó)啤酒二十多年產(chǎn)量增長(zhǎng)率大大超過(guò)世界啤酒生產(chǎn)的增長(zhǎng)率。由 1980年人均 1 瓶啤酒發(fā)展到 1993 年的總產(chǎn)

40、量達(dá)到 1225 萬(wàn) kl，超過(guò)德國(guó)成為僅次于美國(guó)的啤酒生產(chǎn)大國(guó)；2002 年，我國(guó)的啤酒產(chǎn)量已達(dá)2384 萬(wàn) kl，超過(guò)美國(guó)啤酒總產(chǎn)量，成為世界第一啤酒生產(chǎn)量國(guó)，全國(guó)年人均啤酒消費(fèi)量達(dá)到 18.1 升； 2004 年中國(guó)啤酒產(chǎn)量到 2940萬(wàn) kl，接近美國(guó)日本的總和，使人均啤酒消費(fèi)量提升至 22.5 升；2005 年啤酒生產(chǎn)更上一層樓，產(chǎn)量達(dá) 3061 萬(wàn) kl，連續(xù)四年居世界啤酒產(chǎn)量之首，這也是自 1975 年開(kāi)始進(jìn)行調(diào)查以來(lái)，一國(guó)的啤酒產(chǎn)量首次超過(guò) 3000 萬(wàn)千升，人均啤酒消費(fèi)量提升至 23 升，已接近世界人均消費(fèi)量；至 2006 年我國(guó)的啤酒產(chǎn)量為 3515.15 萬(wàn)千升，人均啤酒

41、消費(fèi)量提升至 26 升，達(dá)到世界平均消費(fèi)水平。但中我國(guó)西部地區(qū)卻僅在 10 升左右，8 億多人口的農(nóng)村人均連 5 升不到，人均消費(fèi)量與歐美國(guó)家的 80 升還有一段距離，因此我國(guó)的啤酒業(yè)還是有較大啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司19的發(fā)展空間。我國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展成為我國(guó)飲料行業(yè)中發(fā)展最好的產(chǎn)業(yè)之一，隨著我國(guó)改革開(kāi)放的深入，近幾年來(lái)我國(guó)啤酒業(yè)與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的同行增加了廣泛的接觸和交流，引進(jìn)了先進(jìn)的工藝和設(shè)備，提高了我國(guó)啤酒工業(yè)的整體水平，國(guó)內(nèi)相繼出現(xiàn)了許多 10 萬(wàn) kl 以上的啤酒廠，20 萬(wàn) kl 級(jí)、30 萬(wàn) kl、8

42、0 萬(wàn) kl 級(jí)的大型啤酒廠也相繼建成。產(chǎn)品品種除了淡色啤酒之外，還開(kāi)發(fā)了濃色啤酒、黑啤酒、白啤酒、無(wú)醇啤酒、干啤酒、冰啤酒和純生啤酒等。包裝上除外還有小瓶啤酒、罐裝啤酒、桶裝啤酒等，還逐漸研究開(kāi)發(fā) pet 瓶。但是，我國(guó)啤酒工業(yè)與世界先進(jìn)水平的差距還很大，幾百家啤酒生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)備技術(shù)水平參差不齊，一方面小型廠家為數(shù)不少，規(guī)模不大，管理跟不上，質(zhì)量上不來(lái)，成本下不去；另一方面國(guó)內(nèi)大部分有一定規(guī)模的廠家也存在裝備滯后，資源耗用高，質(zhì)量不穩(wěn)定，這一切都制約了中國(guó)啤酒行業(yè)的整體進(jìn)步，而市場(chǎng)又進(jìn)入成熟期，這要求中國(guó)出現(xiàn)一些裝備不落后，有生產(chǎn)規(guī)模的啤酒企業(yè)。近幾年，我國(guó)啤酒企業(yè)并購(gòu)重組也越演越烈，出現(xiàn)了

43、華潤(rùn)、青島、燕京、珠江、重啤、金星為首的超大集團(tuán)，同時(shí)我國(guó)不斷增加的城市啤酒消費(fèi)也引發(fā)了國(guó)外廠商到中國(guó)啤酒行業(yè)的投資熱潮，美國(guó)百威、荷蘭海涅根、比利時(shí)英博、南非 sab、丹麥嘉士伯、蘇格蘭紐卡斯?fàn)枴⑷毡镜某?、麒麟和三得利、菲律賓亞啤等著名啤酒廠商紛踏至來(lái)，他們不但在中國(guó)新建工廠，更進(jìn)一步在中國(guó)收購(gòu)資產(chǎn)、負(fù)債和市場(chǎng)有優(yōu)勢(shì)的企業(yè)，從而開(kāi)拓在中國(guó)的啤酒市場(chǎng)。總的說(shuō)來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的迅猛發(fā)展，人民生活水平已進(jìn)入或正在啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司20走向全面小康，我國(guó)啤酒市場(chǎng)需求量必隨之增大，并對(duì)啤酒質(zhì)量提出新的要求，

44、在可以預(yù)見(jiàn)的將來(lái)，中國(guó)的啤酒工業(yè)無(wú)論是產(chǎn)量還是質(zhì)量，仍然處在不斷提高的上升期。二、啤酒市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)及市場(chǎng)分析啤酒是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、酒度低、飲用方便的清涼飲料，越來(lái)越受到人們的歡迎。世界上人均消費(fèi)啤酒量為各類(lèi)酒之冠，世界有些國(guó)家年人均消費(fèi)量最高達(dá) 140-150l，西方國(guó)家人均年消費(fèi)均在 100l左右，世界人均年消費(fèi)量在 26l 左右，而我國(guó)目前人均消費(fèi)量已接近世界人均年消費(fèi)量。隨著我國(guó)現(xiàn)階段全面小康的一步步實(shí)現(xiàn)，隨著農(nóng)村政策的一步步落實(shí)，使中國(guó)啤酒正進(jìn)入一個(gè)新的快速增長(zhǎng)期。重慶設(shè)立直轄市十年以來(lái)，重慶已逐步發(fā)展成為連接我國(guó)中西部的戰(zhàn)略樞紐、長(zhǎng)江上游的經(jīng)濟(jì)中心。 “十五”期間，重慶抓住中央直轄、三

45、峽工程建設(shè)、西部大開(kāi)發(fā)、中國(guó)加入 wto 四大歷史性機(jī)遇，大力調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，經(jīng)濟(jì)社會(huì)綜合實(shí)力進(jìn)一步增強(qiáng)，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在西部 12 個(gè)省區(qū)中均在前 5 位以?xún)?nèi)。2005 年重慶市地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)到 3069.1 億元，比 2000 年接近翻一番，人均地區(qū)生產(chǎn)總值 11060 元，比 2000 年翻一番，三峽工程二期移民任務(wù)圓滿(mǎn)完成，解決“三農(nóng)”問(wèn)題和促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展邁出堅(jiān)實(shí)步伐，轉(zhuǎn)移農(nóng)村富余勞動(dòng)力 260 萬(wàn)人，新增城鎮(zhèn)就業(yè)人數(shù) 100 萬(wàn)人。啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司21重慶市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第

46、十一個(gè)五年規(guī)劃綱要制定了立足不斷增強(qiáng)城市綜合競(jìng)爭(zhēng)力和提高人民生活水平推動(dòng)發(fā)展，立足擴(kuò)大內(nèi)需和提升消費(fèi)推動(dòng)發(fā)展的政策導(dǎo)向。 “十一五”期間計(jì)劃地區(qū)生產(chǎn)總值和人均地區(qū)生產(chǎn)總值年均增長(zhǎng) 10%，社會(huì)消費(fèi)品零售總額年均增長(zhǎng) 12%。計(jì)劃 2010 年地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)到 5000 億元，人均地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)到 18000 元，全社會(huì)固定資產(chǎn)投資在優(yōu)化結(jié)構(gòu)前提下累計(jì)完成 13500 億元，社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到 2000 億元。城鎮(zhèn)化率、非農(nóng)產(chǎn)業(yè)就業(yè)比重分別提高到 52%和 60%。新增城鎮(zhèn)就業(yè) 120 萬(wàn)人，轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動(dòng)力 160 萬(wàn)人，城市居民人均可支配收入達(dá)到 15000 元，超過(guò)全國(guó)平均水平。2006

47、 年中國(guó)年人均啤酒消費(fèi)量約為 26 升，剛剛達(dá)到世界平均水平，僅為北美人均消費(fèi)水平的四分之一，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于人均消費(fèi)量最多的歐洲。因此，我國(guó)啤酒市場(chǎng)增長(zhǎng)的潛力仍然很大，啤酒的人均消費(fèi)量將呈長(zhǎng)期相對(duì)較快的發(fā)展態(tài)勢(shì)。從我國(guó)啤酒人均消費(fèi)量的地區(qū)差異來(lái)看，沿海地區(qū)及中型城市人均消費(fèi)量高，內(nèi)地尤其是西部地區(qū)人均消費(fèi)量低，農(nóng)村的啤酒消費(fèi)水平又比中小城市低，今后農(nóng)村和西部市場(chǎng)啤酒消費(fèi)需求的增長(zhǎng)將成為啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿χ?。目前啤酒行業(yè)面臨著較好的發(fā)展際遇：國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展和城市化水平的提高，給行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了巨大的需求空間；西部大開(kāi)發(fā)、振興東北地區(qū)等老工業(yè)基地、促進(jìn)中部崛起和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重大發(fā)展

48、戰(zhàn)略，為啤酒行業(yè)尤其是西部地區(qū)的優(yōu)勢(shì)啤酒企啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司22業(yè)創(chuàng)造了新的發(fā)展機(jī)遇；全球經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，為我國(guó)啤酒行業(yè)在更大范圍內(nèi)配置資源、開(kāi)拓市場(chǎng)創(chuàng)造了條件。根據(jù)啤酒行業(yè)就近銷(xiāo)售的經(jīng)濟(jì)規(guī)律，本次重慶市北部新區(qū)高新園技改擴(kuò)建年產(chǎn)啤酒 50 萬(wàn) kl 項(xiàng)目的目標(biāo)市場(chǎng)為重慶市主城區(qū)。目前重慶市主城區(qū)的啤酒廠有三家，其中兩家歸屬重慶啤酒股份有限公司所有，另一家為重啤集團(tuán)參股企業(yè)嘉威公司所有，貼牌生產(chǎn)重啤集團(tuán)品牌啤酒。重慶市主城區(qū)銷(xiāo)售的啤酒主要由上述三家啤酒廠生產(chǎn)，其他企業(yè)生產(chǎn)的啤酒在該區(qū)域只占

49、很少的比例，重慶啤酒在重慶市主城區(qū)具有堅(jiān)實(shí)穩(wěn)固的市場(chǎng)基礎(chǔ)和忠實(shí)的客戶(hù)群。啤酒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售具有季節(jié)性，生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)計(jì)產(chǎn)能須滿(mǎn)足銷(xiāo)售旺季的市場(chǎng)需求。根據(jù)重慶市的氣候、居民的消費(fèi)習(xí)慣，目前上述三家啤酒廠在銷(xiāo)售旺季需通過(guò)工人加班方能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，年產(chǎn)能利用率已接近極限。隨著城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)，人民生活不斷改善，使得重慶面臨巨大的啤酒消費(fèi)需求，并保持良好的增長(zhǎng)趨勢(shì)。預(yù)計(jì)重慶市的啤酒消費(fèi)需求將與地區(qū)經(jīng)濟(jì)保持同步增長(zhǎng)，按年增長(zhǎng) 10%計(jì)，重慶市主城區(qū)對(duì)重慶啤酒品牌的啤酒消費(fèi)需求在 2010 年將達(dá)到約 61 萬(wàn)千升，2012 年將達(dá)到約 74 萬(wàn)千升，與 2006 年相比，將新增需求量 32萬(wàn)千升。目前本

50、項(xiàng)目將技改擴(kuò)建新增年產(chǎn)能 6 萬(wàn)千升，總年產(chǎn)能達(dá)到 50 萬(wàn)千升，符合市場(chǎng)需求增長(zhǎng)的要求。啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司23第四章第四章 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模一、產(chǎn)品方案近年來(lái)，不論國(guó)外還是國(guó)內(nèi)，啤酒品種已發(fā)生了明顯的變化，逐步向清爽型和清淡化發(fā)展，要求啤酒色澤淺，麥汁濃度低，酒花苦味小，酒精含量少，熱量低，又保持著色、香、味功能，同時(shí)還具備一定健身作用。因此，本項(xiàng)目的產(chǎn)品品種要適應(yīng)市場(chǎng)變化，參與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，以適應(yīng)不同層次消費(fèi)的需求，拓展和豐富市場(chǎng)，從而達(dá)到提高企業(yè)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的目的。產(chǎn)品方

51、案見(jiàn)下表：表表 4-1 產(chǎn)品方案產(chǎn)品方案品種品種總產(chǎn)量總產(chǎn)量（單位：萬(wàn)（單位：萬(wàn) kl/年）年）600ml 10p優(yōu)質(zhì)淡色啤酒17.5580ml 11p優(yōu)質(zhì)淡色啤酒25520ml 11p優(yōu)質(zhì)淡色啤酒17.5二、生產(chǎn)規(guī)模（一）生產(chǎn)規(guī)模的分析啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司24世界啤酒工業(yè)的發(fā)展都是從小到大，從分散到壟斷，從落后到先進(jìn)，2001 年世界啤酒第一大國(guó)美國(guó)的啤酒產(chǎn)量為 2200 萬(wàn) kl 左右，其中近 50%由百威公司生產(chǎn)；日本國(guó)的啤酒總產(chǎn)量為 730 萬(wàn) kl 左右，其中朝日啤酒、麒麟啤酒的產(chǎn)量在 340 萬(wàn)

52、千升左右。其它如荷蘭、德國(guó)等啤酒大國(guó)也是如此，啤酒年產(chǎn)量的絕在部分都被幾個(gè)啤酒集團(tuán)公司所壟斷，這是世界啤酒發(fā)展的必然趨勢(shì)，一則可保證啤酒的質(zhì)量，二則可形成規(guī)模生產(chǎn)，降低成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，也就是人們常說(shuō)的規(guī)模效益。中國(guó)啤酒的發(fā)展也是如此，上世紀(jì) 90年代初中國(guó)比較大的啤酒企業(yè)規(guī)模在 3 萬(wàn) kl/年左右，而 90 年代末大中型啤酒企業(yè)規(guī)模接近 10 萬(wàn) kl/年，而 2004 年，中國(guó) 20 萬(wàn) kl/年產(chǎn)量的啤酒廠家總量達(dá)到 1862 萬(wàn) kl，占全國(guó)當(dāng)年總產(chǎn)量的 64.02%，到 2005 年，全國(guó) 20 萬(wàn) kl 以上啤酒企業(yè)總產(chǎn)量 2299 萬(wàn) kl，占全國(guó)總產(chǎn)量的 75.09，

53、總體比較各種規(guī)模的單廠，一期建設(shè) 10 萬(wàn)kl/年，規(guī)劃 20 萬(wàn) kl/年的單廠的投資效益最為合理。目前更大規(guī)模的單廠相繼出現(xiàn)，不少年產(chǎn) 40 萬(wàn) kl、50 萬(wàn) kl、80 萬(wàn) kl 的單廠已經(jīng)建設(shè)投產(chǎn)。重慶啤酒股份有限公司擁有一批從事啤酒生產(chǎn)技術(shù)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和管理的專(zhuān)門(mén)人才，公司在經(jīng)濟(jì)實(shí)力、技術(shù)力量、工藝設(shè)備、管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量有較大優(yōu)勢(shì)，這一切為重慶啤酒股份有限公司技改50 萬(wàn) kl/年啤酒工程打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。建設(shè)本工程是公司充分把握目前市場(chǎng)發(fā)展的良好機(jī)遇，響應(yīng)市場(chǎng)需求。公司爭(zhēng)取按建設(shè)程序盡快實(shí)施本項(xiàng)目。啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重

54、慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司25（二）生產(chǎn)規(guī)模的確定生產(chǎn)規(guī)模：項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模定為年產(chǎn) 50 萬(wàn) kl 啤酒（新增 6 萬(wàn)kl） 。啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司26第五章第五章 技術(shù)及設(shè)備方案技術(shù)及設(shè)備方案一、主要設(shè)備選擇本項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模為年產(chǎn) 50 萬(wàn) kl 啤酒（其中新增6 萬(wàn) kl 的生產(chǎn)能力） ，為保證生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒，擬對(duì)生產(chǎn)上所需設(shè)備合理配套，個(gè)別關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)口，以充分提高啤酒廠的裝備水平。工程主要工藝設(shè)備選擇如下：（一）原料貯存及處理1、原料貯存廠房?jī)?nèi)設(shè)置 8 個(gè)有效容積為 900m3的鋼板立倉(cāng)，用于貯存麥芽；設(shè)置

55、 3 個(gè)有效容積為 300m3的鋼板立倉(cāng)，用于貯存大米。2、原料處理原料采用機(jī)械輸送，麥芽和大米均采用干式粉碎，現(xiàn)已配置12t/h 麥芽干式粉碎機(jī) 1 臺(tái)和 8t/h 大米干式粉碎機(jī) 1 臺(tái)以及與之相配套的除雜、除鐵、稱(chēng)量等設(shè)備，另外還配置有能力為 24t/h 的麥芽粉調(diào)漿設(shè)備 1 套、能力為 16t/h 的大米粉調(diào)漿設(shè)備 1 套，同時(shí)配置有能力為 12t/h 的國(guó)產(chǎn)淀粉調(diào)漿設(shè)備 1 套。（二）糖化經(jīng)過(guò)比較投資以及實(shí)際產(chǎn)能配套應(yīng)用情況，建議采用壓濾機(jī)法過(guò)濾麥汁，即糖化設(shè)備選用五鍋一罐一槽加壓濾機(jī)組合形式。經(jīng)過(guò)核算，為了滿(mǎn)足 50 萬(wàn) kl/年啤酒工程的糖化能力，建議選用 1 套啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)

56、線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司2780m3/次冷麥汁糖化設(shè)備，糖化次數(shù)每天可達(dá) 12 批次，滿(mǎn)足產(chǎn)能要求。（三）發(fā)酵及啤酒處理1、酵母系統(tǒng)本工程選用一套兩罐法的全自動(dòng)酵母擴(kuò)培系統(tǒng)，并已配置v12kl 酵母種貯存罐 5 個(gè)，同時(shí)配套麥汁充氧及酵母添加系統(tǒng) 1套；預(yù)留 1 套酵母啤酒汊流過(guò)濾回收系統(tǒng)，回收啤酒能力為1kl/h。2、發(fā)酵已配置 v480kl 錐形發(fā)酵罐 36 個(gè)以滿(mǎn)足生產(chǎn)要求， v160kl 發(fā)酵清酒罐 1 個(gè)做酵母擴(kuò)大罐，啤酒 8-(-1)倒罐冷卻器 1 套，能力 q=60kl/h。3、濾酒工程擬配置進(jìn)口的嫩啤酒澄清系統(tǒng)

57、 1 套、全自動(dòng)燭式硅藻土過(guò)濾機(jī) 1 套、熱麥汁過(guò)濾系統(tǒng) 1 套等；國(guó)產(chǎn)的燭式硅藻土過(guò)濾機(jī) 1 套、筒式膜精濾系統(tǒng) 1 套；稀釋原啤酒能力為 50kl/h 的在線(xiàn)顯示自動(dòng)控制高濃稀釋系統(tǒng) 2 套；能力為 30kl/h 的脫氧水制備系統(tǒng) 1 套，配備v160kl 脫氧水罐 1 個(gè)。4、清酒配置 v200kl 清酒罐 12 個(gè)。5、cip 系統(tǒng)啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司28擬配置冷熱組合 cip 共 3 套，包括 cip 罐 v有效10kl 共 10個(gè)。 （四）包裝選用進(jìn)口 1 條 60000b/h 啤酒瓶裝線(xiàn)、1

58、條國(guó)產(chǎn) 36000b/h 啤酒瓶裝線(xiàn)，基本能滿(mǎn)足 50 萬(wàn) kl/年啤酒的生產(chǎn)能力。（五）氣體站1、co2回收站工程已配置 600kg/h 回收裝置 2 套，可滿(mǎn)足 50 萬(wàn) kl/年啤酒的生產(chǎn)能力。2、空壓站工程已配置 4 臺(tái) 20nm3/min 及 2 臺(tái) 10nm3/min 螺桿空壓機(jī)，配套 5 臺(tái) 20nm3/min 冷干機(jī)及相應(yīng)的空氣貯罐、過(guò)濾設(shè)備，同時(shí)配置400nm3/h 制氮裝置 2 套。主要國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口設(shè)備見(jiàn)下表：表表 5-1 主要進(jìn)口設(shè)備清單主要進(jìn)口設(shè)備清單 單位：萬(wàn)美元單位：萬(wàn)美元進(jìn)口設(shè)備及技術(shù)名稱(chēng)進(jìn)口設(shè)備及技術(shù)名稱(chēng)技術(shù)規(guī)格技術(shù)規(guī)格單價(jià)單價(jià)臺(tái)（套）臺(tái)（套）數(shù)數(shù)用匯額用匯額擬進(jìn)

59、口國(guó)別（地區(qū)）擬進(jìn)口國(guó)別（地區(qū)）熱麥汁過(guò)濾系統(tǒng)800hl/h123.751123.75比利時(shí)嫩啤酒澄清系統(tǒng) brew200054.45154.45瑞典燭式硅藻土過(guò)濾機(jī)ecoflux 2000/83-1.848148美國(guó)啤酒包裝在線(xiàn)檢測(cè)系統(tǒng)t148112.202224.40德國(guó)啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司29激光噴數(shù)機(jī)videojet 33202.8525.7美國(guó)ebc 色度計(jì)色盤(pán)式 3-field 0.1310.13丹麥ebc 濁度計(jì)haffmans 雙角度濁度儀vosrota90/25 1.911.9荷蘭溶氧測(cè)定

60、儀orbispher 3650/111 dissovled oxygen analyzer1.233.6瑞士糖化實(shí)驗(yàn)儀ma-002313丹麥凱氏定氮儀2100 凱氏定氮儀 2100 kjeltec system1.2511.25瑞士瓶裝酒 co2 測(cè)定儀haffmans icc-040.610.6荷蘭便攜式二氧化碳儀haffmans gmt0.721.4荷蘭落球式粘度計(jì)visco ball1.3211.32西班牙膜過(guò)濾裝置sartorius- 3 聯(lián)1.3211.32德國(guó)密度計(jì)dma35n0.6810.68奧地利啤啤酒酒生生產(chǎn)產(chǎn)線(xiàn)線(xiàn)擴(kuò)擴(kuò)能能技技術(shù)術(shù)改改造造項(xiàng)項(xiàng)目目重慶劍誼工程管理咨詢(xún)有限公司重