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1、2015年高中化學趣味性備考名師在線十三QQ聊食醋素材QQ聊食醋 快樂貓：“陳老師，您好。給您出個謎語二十一日酉，打一個字?！?陳老師：“我先給你講個故事吧。在古代的中興國，即今天的山西省運城縣有個叫杜康的人發(fā)明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學會了釀酒技術。后來，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。在那里，他們釀酒后覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)?，味道很美，便貯藏著作為“調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？” 快樂貓：“呵呵，老師，我們說的是同一種物質(zhì)醋?！?陳老師：“是的，酷愛食醋的古人給它起了一

2、個擬人的稱號-“食總管”?？梢姶自谡{(diào)味中的作用。你能說說醋有哪些性質(zhì)嗎？” 快樂貓：“醋酸，又名乙酸，其結構簡式為CH3COOH，可電離出H顯酸性，還可以與乙醇發(fā)生酯化反應，生成有果香味的乙酸乙酯呢。為什么乙酸具有這樣一些化學性質(zhì)呢？” 陳老師：“這是乙酸的結構決定的。在乙酸中，決定其性質(zhì)的是羧基這個官能團。你來看： 在羧基的結構中，有兩個位置容易斷鍵，當處斷裂時，乙酸可電離出H+，表現(xiàn)酸的通性。當處斷裂時，-OH被其他原子團代替，發(fā)生取代反應，比如酯化反應就是一個典型的例子：CH3COOHHOC2H5CH3COOC2H5H2O?！笨鞓坟垼骸癝top。老師，你怎么知道是誰提供的-OH呢？”陳老

3、師：“快樂貓越來越有鉆研精神了。的確，乙酸與乙醇反應時有兩種斷鍵的方式： 你能不能應用我們已學過的知識來判斷一下呢？”快樂貓：“我們可以應用放射性同位素示蹤法。把乙醇分子中的氧原子換成放射性同位素18O，如果檢測到只有生成的乙酸乙酯中才有18O，說明脫水情況為第一種，即乙酸與乙醇在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應的機理是“酸脫羥基醇脫氫”。如果檢測到只有水中才有18O，說明脫水情況為第二種?！标惱蠋煟骸疤袅?！再考你一個問題：乙酸與碳酸的酸性哪一個更強？如何證明？”快樂貓：“老師，你知道為什么能用醋來清洗水壺中的水垢嗎？你還記得我們以前學膠體時把雞蛋殼泡在醋里做的半透膜嗎？”陳老師：“，真聰明！答案就

4、在于此?！?2015年高中化學趣味性備考名師在線十二熱量來自何處素材熱量來自何處學習了化學鍵知識后，快樂貓對“化學反應會產(chǎn)生熱量變化”感到不可思議，苦思冥想不得其解?？鞓坟埖男‰S從貓精靈自告奮勇：“主人，我替你到原子世界探尋一番吧。”貓精靈來到了原子世界，正好看到氫氣在氧氣中燃燒，周圍的空氣都變得熱乎乎的。貓精靈仔細觀察，發(fā)現(xiàn)氫氣分子與氧氣分子在這個過程中發(fā)生了一些變化：先是氫分子、氧分子解體，出現(xiàn)了單個的氫原子和氧原子，這些原子快速運動，運動過程中，有一些氫原子就與氧原子發(fā)生了碰撞，牢牢結合在一起生成了新的分子水。貓精靈好奇地問：“為什么你們重新結合后會有熱量產(chǎn)生呢？”氫氣、氧氣笑了：“貓精

5、靈，你是知其然而不知其所以然啊。從表面上看，我們只是進行了原子之間的重新組合，可是你知道我們?yōu)槭裁茨芙M合呢？”貓精靈：“不就是拆開然后重組一下嗎？”氫氣：“哈哈。你想的太簡單了。首先，我們在重新組合之前要先由分子變成原子，你知道，氫氣是我的穩(wěn)定存在形式，一種物質(zhì)能穩(wěn)定存在，它的能量是比較低的，當我獲得了能量（加熱）后，兩個氫原子之間原有的強烈相互作用（共價鍵）遭到破壞，我就變成了能量較高的氫原子，氧氣也發(fā)生了同樣的變化?！毖鯕猓骸笆茄绞茄?。加熱后我也變成了能量高、不穩(wěn)定的氧原子，我和氫原子都想再變成一種穩(wěn)定形式，于是我們在運動過程中就會發(fā)生碰撞，結合形成了能量較低、穩(wěn)定性較強的水，這時我們就把多余的能量就以熱能的形式釋放出來?！必埦`：“我明白了，你們在發(fā)生化學反應時，首先斷裂了原有的化學鍵，然后形成了新的化學鍵，斷鍵需要吸收能量，成鍵需要放出能量，當二者不相等時，多余的能量就以熱量的形式被吸收或被釋放。”水：“非常正確，但有一點你需要注意，化學反應中的能量