出口蔬菜基地備案資料

1、種植場(chǎng)建立的各項(xiàng)質(zhì)量安全管理制度為保證基地所產(chǎn)產(chǎn)品能達(dá)到優(yōu)質(zhì)、安全和無(wú)污染的要求，為社會(huì)各界提供充足的綠色營(yíng)養(yǎng)食品，特制定本制度。一、堅(jiān)決按照“政府推進(jìn)、規(guī)模發(fā)展、科學(xué)種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)”的原則，積極推進(jìn)綠色環(huán)保生產(chǎn)基地建設(shè)。二、公司基地建立健全嚴(yán)格的生產(chǎn)管理體系，每個(gè)基地都有專門的基地負(fù)責(zé)人、工作人員及技術(shù)人員，并做到責(zé)任到人，分工明確。三、綠色食品產(chǎn)地必須樹立標(biāo)識(shí)牌，劃分隔離帶，并標(biāo)明范圍以及種植品種和技術(shù)負(fù)責(zé)人。四、基地所需的生產(chǎn)資料必須在農(nóng)業(yè)投入品專供點(diǎn)采購(gòu)，在技術(shù)人員指導(dǎo)下使用。五、基地所有的管理措施，必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)范和綠色食品使用手冊(cè)進(jìn)行，并在基地負(fù)責(zé)人

2、和技術(shù)人員的指導(dǎo)監(jiān)控下實(shí)施。六、基地農(nóng)戶要認(rèn)真填寫“田間管理記錄”。技術(shù)人員要認(rèn)真做好各項(xiàng)檔案管理工作，并做好詳細(xì)記錄。七、嚴(yán)格遵守農(nóng)藥和肥料使用準(zhǔn)則，保持基地內(nèi)部和周圍環(huán)境的衛(wèi)生清潔，保證不受污染。八、凡不按技術(shù)規(guī)程要求操作或私自超標(biāo)使用農(nóng)藥、化肥的農(nóng)戶，公司一律拒收其產(chǎn)品。環(huán)境保護(hù)制度1、建立基地保護(hù)區(qū)。嚴(yán)格控制在基地方圓5公里和上風(fēng)向20公里范圍內(nèi)新建有污染源的工礦企業(yè)，紡織工業(yè)“三廢”污染基地。2、基地設(shè)立環(huán)境保護(hù)標(biāo)識(shí)牌，注明基地名稱和注意事項(xiàng)。3、基地內(nèi)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)糞水要經(jīng)過無(wú)害化處理，施用的農(nóng)家肥必須經(jīng)高溫發(fā)酵腐熟，確保無(wú)害。4、建立檢驗(yàn)檢測(cè)體系，依托當(dāng)?shù)丨h(huán)境檢測(cè)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)基地投入

3、品、基地產(chǎn)品和基地環(huán)境進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。5、加強(qiáng)山、水、林、田、路綜合治理，不斷改善和提高地的生產(chǎn)條件和環(huán)境質(zhì)量。6、加強(qiáng)農(nóng)田水利基本建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)旱能澆，澇能排的農(nóng)田水利化；加強(qiáng)基地道路建設(shè)，改善交通運(yùn)輸條件。7、基地環(huán)境要符合ny/t391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件要求，基地內(nèi)無(wú)工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾等污染源。8、建立信息交流平臺(tái)，配備相應(yīng)的設(shè)備，實(shí)現(xiàn)與中國(guó)綠色食品網(wǎng)連接，做到生產(chǎn)、管理、儲(chǔ)運(yùn)、交流信息網(wǎng)上查詢。9、經(jīng)常性檢查和清理整頓基地生活、生產(chǎn)環(huán)境，防止和及時(shí)處理造成或者可能造成基地環(huán)境污染的事故和突發(fā)事件，并向區(qū)環(huán)保部門報(bào)告。10、基地區(qū)農(nóng)戶生活和生產(chǎn)垃圾采取集中處理，嚴(yán)禁

4、亂扔亂棄。11、定期對(duì)基地生產(chǎn)生活環(huán)境進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，保證環(huán)境質(zhì)量。農(nóng)業(yè)投入品管理制度 1、嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品ny/t3932000農(nóng)藥使用準(zhǔn)則和ny/t3942000肥料使用準(zhǔn)則，基地辦公室要定期公布并明示基地允許使用、禁用或限用農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品目錄，以及使用數(shù)量。 2、基地農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)督檢查小組,要建立綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地生產(chǎn)資料的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。 3、立基地農(nóng)業(yè)投入品專供點(diǎn)，在指揮部至少建立一個(gè)投入品專供點(diǎn)，為種植戶提供質(zhì)量符合國(guó)家和甘肅省標(biāo)準(zhǔn)要求的枸杞優(yōu)良品種，并提供化肥、農(nóng)藥配送服務(wù)。 4、業(yè)技術(shù)推廣中心開展病蟲草害的統(tǒng)防統(tǒng)治，林技站在枸杞生長(zhǎng)期開展測(cè)土配方施肥工作。 5、立監(jiān)督檢

5、查制度?；剞r(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入監(jiān)督檢查小組對(duì)基地生產(chǎn)中農(nóng)藥、化肥等投入品使用及投入品市場(chǎng)（農(nóng)資市場(chǎng)）每年必須進(jìn)行至少5次監(jiān)督檢查和抽查，保證基地使用符合國(guó)標(biāo)及地方標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥、化肥等投入品。 6、地辦公室、基地負(fù)責(zé)人和技術(shù)人員要經(jīng)常檢查農(nóng)戶對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的使用情況，杜絕使用各種禁用農(nóng)藥和肥料。 7、用后的肥料和農(nóng)藥包裝袋、瓶、箱應(yīng)集中回收，統(tǒng)一處理，防止造成環(huán)境二次污染。疫情疫病監(jiān)測(cè)制度1、堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，一主要的防治對(duì)象為重點(diǎn)，監(jiān)控多種有害生物，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施、生物措施和物理措施，合理使用化學(xué)農(nóng)藥，科學(xué)防治。2、進(jìn)行兩查三定即日常做好作物調(diào)查，查有害生物和有益生物的發(fā)生程度定防治

6、地塊，查有害生物和有益生物的消長(zhǎng)進(jìn)程防治適期，根據(jù)發(fā)生情況定防治措施。3、種植戶應(yīng)向基地植保員及時(shí)報(bào)告疫情與病蟲害發(fā)生情況，以便及時(shí)制定應(yīng)對(duì)措施。基地負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，必須當(dāng)天安排采購(gòu)農(nóng)藥，進(jìn)行發(fā)放，保證三天內(nèi)對(duì)基地防治完備。4、基地植保員規(guī)定每三天必須對(duì)基地巡查一次，特別是早害發(fā)生規(guī)律期內(nèi)，每天要一次巡查，一旦發(fā)現(xiàn)需要防治時(shí)，立即報(bào)告基地負(fù)責(zé)人。發(fā)現(xiàn)疫情或病蟲害時(shí)及時(shí)制定防治措施并組織實(shí)施，盡量不使用農(nóng)藥。5、發(fā)生重大疫情與病蟲害，公司基地植保員要及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)防治避免疫情與病蟲進(jìn)一步擴(kuò)展。植保員在防治時(shí)間必須對(duì)施藥過程進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題，立即解決。有毒有害物質(zhì)控制制度一、科學(xué)選址蔬菜種植基地。

7、1、蔬菜種植基地必須遠(yuǎn)離工業(yè)園區(qū)、產(chǎn)礦企業(yè)和城市近郊。2、 對(duì)準(zhǔn)備用于種植蔬菜的田塊，要抽取空氣、土壤和灌溉水 送到有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)的各項(xiàng)指標(biāo)符合要求方可種植。只有選好了蔬菜種植基地，生產(chǎn)的蔬菜才能免受重金屬超標(biāo)。二、加大蔬菜從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，科學(xué)使用農(nóng)業(yè)投入品。1、對(duì)蔬菜從業(yè)人員進(jìn)行蔬菜生長(zhǎng)管理、病蟲害防治、科學(xué)的使用農(nóng)藥和化肥、蔬菜的采購(gòu)加工包裝、添加劑的使用、關(guān)鍵衛(wèi)生程序的控制進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。牢固樹立企業(yè)是“產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全第一責(zé)任人”的意識(shí)，對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容進(jìn)行考核，發(fā)放資質(zhì)認(rèn)可證書。2、蔬菜種植基地必須配備具有植保專業(yè)的技術(shù)人才和農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器，鼓勵(lì)蔬菜生產(chǎn)企業(yè)引進(jìn)植

8、保和食品生產(chǎn)加工等方面的大學(xué)生。3、加強(qiáng)蔬菜病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，運(yùn)用物理防治、生物防治和農(nóng)業(yè)等措施防治害蟲。4、加大土壤測(cè)土配方方法的使用，有針對(duì)性的使用肥料，減少化學(xué)農(nóng)藥和硝態(tài)、銨態(tài)氮的施用，從而減少蔬菜農(nóng)藥殘留和硝酸鹽超標(biāo)。三、對(duì)農(nóng)膜塑料制品進(jìn)行回收再利用?；厥諒U塑料并使之資源化是解決白色污染的根本途徑，塑料可以反復(fù)回收使用。廢塑料回收后，經(jīng)過處理，既能重新成為制品，亦可制得汽油與柴油。近年來，國(guó)外重視對(duì)包裝材料的回收處理，實(shí)現(xiàn)了塑料的生產(chǎn)、使用、回收、再利用的良性循環(huán)，從根本上消除了白色污染。農(nóng)殘檢測(cè)程序和方案目前基地對(duì)農(nóng)殘檢測(cè)主要通過兩個(gè)途徑：一、自檢：原料收獲10天前，由植保員按地塊不同

9、分別采樣檢測(cè)，得出殘留藥量的大致情況。在自檢時(shí)如發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，迅速制定并實(shí)施補(bǔ)救措施，找出農(nóng)殘超標(biāo)地塊，追究責(zé)任人，嚴(yán)肅處理。二、送檢：按地塊的不同，分別取樣，送至江蘇省出入境檢驗(yàn)檢疫局食品實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。產(chǎn)品出品前，要再次檢驗(yàn)產(chǎn)品，堅(jiān)決遵守國(guó)內(nèi)外農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)化學(xué)品殘留控制措施一、農(nóng)用化學(xué)品種類及控制措施：農(nóng)藥： 菜喜 多菌靈 化肥： 尿素 過磷酸鈣 鉀肥公司根據(jù)常年病蟲害發(fā)生規(guī)律和對(duì)作物的危害情況，指定農(nóng)藥的應(yīng)用范圍。1、以生物農(nóng)藥生物制劑防治為主；2、高效低毒低殘留為輔，杜絕使用高毒、劇毒等禁止使用的農(nóng)藥。二、培訓(xùn)計(jì)劃（含種植及管理、農(nóng)用化學(xué)品安全使用等內(nèi)容）公司對(duì)基地管理人員、化學(xué)采購(gòu)

10、員、保管人員和植保人員都進(jìn)行相應(yīng)崗位職責(zé)培訓(xùn)并持證上崗，對(duì)植保人員及種值人員進(jìn)行全員培訓(xùn)。三、基地監(jiān)管（農(nóng)用化學(xué)品使用、原料安全采收等措施）公司對(duì)基地農(nóng)用化學(xué)品使用有嚴(yán)格制度，采購(gòu)和使用數(shù)量都要審批，并有相應(yīng)記錄。對(duì)原料的采收時(shí)間、數(shù)量、檢測(cè)指標(biāo)都有記錄。四、基地異常情況監(jiān)控及應(yīng)急措施公司基地負(fù)責(zé)人和基地管理員、植保員時(shí)刻保持聯(lián)系。經(jīng)常性的到基地檢查生產(chǎn)狀況和管理狀況，特別是農(nóng)藥的使用、保管，記錄等并指導(dǎo)原料的安全生產(chǎn)。實(shí)驗(yàn)室質(zhì)檢人員定期不定期的對(duì)采收前的原料，并成品農(nóng)殘檢測(cè)并作記錄。成品進(jìn)行農(nóng)殘取樣檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)者，將根據(jù)批號(hào)，查出原因，并采取相應(yīng)的控制措施。五、異常情況報(bào)告措施基地

11、植保人員經(jīng)常巡查地塊，發(fā)現(xiàn)蟲情、疫害、私用農(nóng)藥、違規(guī)采收的異常情況，應(yīng)立即報(bào)告基地負(fù)責(zé)人。對(duì)在種植中，發(fā)生中毒、設(shè)備事故立即報(bào)告基地負(fù)責(zé)人和公司負(fù)責(zé)人立即采取公司重大事故應(yīng)急方案。六、原料驗(yàn)收、溯源管理措施 公司根據(jù)haccp和gap的關(guān)鍵控點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)和公司的原料收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，并做好相應(yīng)的記錄和編碼。七、殘留檢測(cè)自控措施 公司加強(qiáng)對(duì)基地監(jiān)督管理，特別是對(duì)農(nóng)藥選擇、保管和使用的管理，確?；夭皇褂媒棉r(nóng)藥。從原料生產(chǎn)前的土壤和灌溉水到種植過程的原料都要進(jìn)行檢測(cè)，原料收購(gòu)時(shí)每天用農(nóng)殘速測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)并作相應(yīng)的記錄，產(chǎn)品出口前由省市檢驗(yàn)，檢疫局進(jìn)行抽樣農(nóng)殘檢測(cè)，使農(nóng)殘檢測(cè)覆蓋原料生產(chǎn)到產(chǎn)品出口的整個(gè)過

12、程。八、疫病疫情發(fā)生與防治的報(bào)告制度植保員在巡視時(shí)發(fā)現(xiàn)疫病、疫情時(shí)，根據(jù)危害情況，并做出用藥的品種和數(shù)量及用藥方法，報(bào)告給基地負(fù)責(zé)人，基礎(chǔ)負(fù)責(zé)人立即作好農(nóng)藥的采購(gòu)，領(lǐng)用審批，并監(jiān)督在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)作好防治工作。種植基地常用農(nóng)業(yè)化學(xué)品清單一、農(nóng)業(yè)化學(xué)品使用規(guī)程：1、農(nóng)業(yè)化學(xué)品選用準(zhǔn)則a、首先選用生物農(nóng)業(yè)化學(xué)品。b、其次選用特敏性昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。c、再次選用高效、低毒、低殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品。d、最后針對(duì)性的選擇防效好的、中等毒性、低殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品。e、在任何情況下，嚴(yán)格禁止使用高、劇毒性的農(nóng)業(yè)化學(xué)品。2、農(nóng)業(yè)化學(xué)品的品種商品名通用名英文名稱登記號(hào)安全間隔期作用使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范菜喜多殺霉素successpd2

13、00600051天殺蟲：小菜蛾、薊馬33-67ml/畝66.7-100ml/畝多菌靈氨基甲酸甲酯carbendazimpd85150-814天內(nèi)吸性殺菌劑100g/畝甲基托布津甲基硫菌靈topin-mls2002104614天內(nèi)吸性殺菌劑100-200g/畝尿素carbamide作物所需營(yíng)養(yǎng)20-25kg/畝過磷酸鈣calcium superpho phate作物所需營(yíng)養(yǎng)45-50kg/畝鉀肥potassium sulfate作物所需營(yíng)養(yǎng)15-20kg/畝3、禁止使用的農(nóng)業(yè)化學(xué)品 禁止在蔬菜生產(chǎn)上使用下述和含有下述高、劇毒農(nóng)藥的混配劑。 甲胺磷、呋喃丹、氧化樂果、水百家姓硫磷，殺蟲脒3911、

14、蘇化203/1605，甲基1605，1059，殺螟威，久效磷，磷銨，異丙磷，磷化鋁，氰化物，氟乙酰胺，吡酸，西力生，賽力散，潰瘍凈，氯化苦，五氯酚鈉，二溴氯丙烷，401，氟丹等。 二、建議參考農(nóng)業(yè)化學(xué)品 1、蘇云金桿菌制劑（100-500倍不等），如bt乳劑、bt粉劑、大寶等。2、可與bt合理混用的巴丹（90%可溶性粉劑1000倍）殺蟲雙（18%水劑300倍）和寶咱（50%可濕性粉劑1000倍）等，氨基甲酸酯類殺蟲劑。3、藥劑防治抓住高峰期的低齡幼蟲進(jìn)行挑治，即在初孵幼蟲還成群集為害時(shí)挑治最好，在傍晚或清晨施藥，藥劑有抑太保（50%乳油1000倍），卡死克（5%乳油1500倍），辛硫磷（50%

15、乳油1000倍）和氯氰菊酯（10%乳油1000倍）。三、要求 在蔬菜種植管理過程中，任何田塊不準(zhǔn)使用高、劇毒農(nóng)藥。如果檢測(cè)出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，后果自負(fù)。希望基地負(fù)責(zé)人能夠引起高度重視，以對(duì)自己，對(duì)他人，對(duì)公司高度負(fù)責(zé)的態(tài)度去種植、管理好蔬菜。生產(chǎn)和可追溯性與產(chǎn)品召回控制程序1、目的為保證本公司產(chǎn)品的可追溯性，對(duì)原料種植、加工過程、產(chǎn)品儲(chǔ)存及產(chǎn)品銷售建立跟蹤系統(tǒng)，保證能追溯從銷售到基地生產(chǎn)全過程的詳細(xì)記錄。2、適用范圍：適用于原料科，植、采購(gòu)、加工、成品、儲(chǔ)藏等各環(huán)節(jié)的標(biāo)識(shí)和追溯。3、職責(zé)和權(quán)限： 基地負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)種植一記錄的追蹤； 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)加工記錄的追蹤； 貿(mào)易部負(fù)責(zé)銷售記錄的追蹤和產(chǎn)品召回4、程

16、序要求（1）產(chǎn)品從原料驗(yàn)收種植，到產(chǎn)成品全過程標(biāo)識(shí)，確保產(chǎn)品可追溯和使用的原料，產(chǎn)品加工過程責(zé)任人，原料的詳細(xì)資料等，成品標(biāo)識(shí)包括：品名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、基地編號(hào)、凈重等。原料標(biāo)識(shí)包括：進(jìn)貨日期、基地編號(hào)。（2）基地采收原料按區(qū)域隔離放置，并做好標(biāo)識(shí)。采收的原料運(yùn)送到公司時(shí)，原則上同一車只裝運(yùn)同一區(qū)域的原料，如確需拼裝要在不同區(qū)域的原料上做好標(biāo)識(shí)并用塑料布隔離，裝運(yùn)情況記錄在原料采收、供貨記錄中。原料運(yùn)至公司時(shí)，接收人按標(biāo)識(shí)及記錄將原料分區(qū)域隔離放置，并做好標(biāo)識(shí)。接收情況亦記錄在原料采收、供貨記錄中（3）基地部做好從種植、施肥用藥、收獲一系列的管理記錄。（4）品管部做好原料、半成品、成品全過程

17、的檢測(cè)監(jiān)控和記錄。（5）檔案管理：各部門記錄每年進(jìn)行一次匯總并歸檔，封面注明年份及名稱。保存時(shí)間2年以上，保證記錄可追溯到產(chǎn)品的生產(chǎn)日期及基地、農(nóng)戶的來源等。（6）chinagap產(chǎn)品必須單獨(dú)入庫(kù)存放，不能與非gap產(chǎn)品放在同一個(gè)庫(kù)里。（7）對(duì)于標(biāo)識(shí)不清的要隔離存放，待重新評(píng)估和確認(rèn)后進(jìn)行處理。（8）在交付前發(fā)現(xiàn)不合格品應(yīng)立即隔離，追蹤評(píng)估。杜絕不合格品出廠。（9）召回流程：a、當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)以下情況下，公司啟動(dòng)產(chǎn)品召回1)產(chǎn)品到岸檢驗(yàn)農(nóng)殘超標(biāo)2)產(chǎn)品到岸檢驗(yàn)惡性微生物超標(biāo)3）存在其他重要安全隱患時(shí)b、情況確認(rèn)當(dāng)客戶反饋或企業(yè)獲知以上情況出現(xiàn)時(shí)，由貿(mào)易部負(fù)責(zé)確認(rèn)，確認(rèn)情況屬實(shí)后，上報(bào)公司總經(jīng)理。c

18、、召回啟動(dòng)：總經(jīng)理下達(dá)召回啟動(dòng)，由貿(mào)易部具體實(shí)施。d、原因分析由生產(chǎn)部和基地技術(shù)人員共同對(duì)導(dǎo)致產(chǎn)品召回的原因進(jìn)行分析，對(duì)召回產(chǎn)品做出處理決定，并針對(duì)性制定糾正措施，防止此類情況再次出現(xiàn)。e、當(dāng)沒有實(shí)際召回發(fā)生時(shí)，公司應(yīng)保持每年至少一次的模擬召回演練，并保持相關(guān)記錄。5、相關(guān)記錄產(chǎn)品召回記錄成品庫(kù)存臺(tái)賬生產(chǎn)加工記錄原料庫(kù)存臺(tái)帳發(fā)運(yùn)單原料采收記錄以危害分析和預(yù)防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系文件一、程序文件：為支持質(zhì)量手冊(cè)的有效實(shí)施，企業(yè)需建立以下程序文件（1）文件控制程序（2）記錄控制程序（3）標(biāo)準(zhǔn)操作程序（sop）（4）標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序（ssop）（5）內(nèi)部審核控制程序（6）不合格品控制

19、程序（7）原輔料安全控制程序（8）產(chǎn)品召回控制程序（9）加工設(shè)備設(shè)施維護(hù)程序二、必要時(shí)需制訂以下程序：（1）生產(chǎn)和管理人員健康體檢和培訓(xùn)控制程序（2）廠區(qū)有害生物控制程序（3）車間班前班后衛(wèi)生清潔和檢查控制程序（4）檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備計(jì)量校準(zhǔn)控制程序（5）食品鏈?zhǔn)称钒踩畔⒐芾砗彤a(chǎn)品追溯程序（6）產(chǎn)品檢測(cè)控制程序三、體系文件探討 1、關(guān)于食品安全管理組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) 企業(yè)需成立食品安全小組，負(fù)責(zé)建立實(shí)施食品安全衛(wèi)生控制體系，確定一名最高管理層人員任組長(zhǎng)。同時(shí)確保有明確的組織機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)：（1）原料、輔料安全控制；（2）生產(chǎn)加工過程安全衛(wèi)生控制；（3）產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢驗(yàn)控制；（4）體系建立、實(shí)施、內(nèi)審和持續(xù)

20、改進(jìn)。 2、 關(guān)于資源管理或企業(yè)良好操作規(guī)范（gmp） 良好的資源是安全食品實(shí)現(xiàn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。其主要內(nèi)容及與相關(guān)法規(guī)要求對(duì)應(yīng)關(guān)系如下：（1）生產(chǎn)和管理人員培訓(xùn)及衛(wèi)生要求（對(duì)應(yīng)2.2第三條之“八”、第五條）（2）廠區(qū)環(huán)境要求（對(duì)應(yīng)2.2第六條）（3）食品生產(chǎn)加工車間及設(shè)施要求（對(duì)應(yīng)2.2第七條）（4）生產(chǎn)加工用水（包括冰、蒸汽）要求（對(duì)應(yīng)2.2第八條）（5）原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全性要求（對(duì)應(yīng)2.2第九條（6）食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程控制要求（對(duì)應(yīng)2.2第十一條）（7）企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力（對(duì)應(yīng)2.2第十三條） 本部分編寫要求一般包括：（一）目標(biāo)。即應(yīng)達(dá)到的控制目標(biāo)，可直接引用法規(guī)要求，或者高于法規(guī)要求。（二）具體措施。即企業(yè)采取的具體做法和措施，以及必要時(shí)的監(jiān)