飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收實(shí)用教案

1、家庭(jitng)第1頁(yè)/共58頁(yè)第一頁(yè)，共58頁(yè)。動(dòng)物(dngw)科學(xué)基礎(chǔ) 山東(shn dn)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院 王桂芝第2頁(yè)/共58頁(yè)第二頁(yè)，共58頁(yè)。參考資料 畜牧學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院 主編(zhbin) 農(nóng)業(yè)出版社 獸醫(yī)專業(yè)用 普通畜牧學(xué) 張玉 孫憲如 王振民 主編(zhbin) 北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 畜牧概論 解春亭 主編(zhbin) 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué) 楊鳳主編(zhbin) 農(nóng)業(yè)出版社 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué) 吳晉強(qiáng)主編(zhbin) 安徽科學(xué)技術(shù)出版社 實(shí)用動(dòng)物育種學(xué) 許家騏主編(zhbin) 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 動(dòng)物繁殖新技術(shù) 岳文斌主編(zhbin) 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社第3頁(yè)/共58頁(yè)第三

2、頁(yè)，共58頁(yè)。課程內(nèi)容 動(dòng)物科學(xué)基礎(chǔ)的前身是畜牧學(xué) 畜牧學(xué)分為(fn wi)兩大部分：總論和各論 動(dòng)物科學(xué)基礎(chǔ)是畜牧學(xué)總論部分，其中又分四部分（九章）： 飼養(yǎng)原理與飼料（一六章） 動(dòng)物遺傳學(xué)（第七章） 家畜育種學(xué)（第八章） 家畜繁殖學(xué)（第九章）第4頁(yè)/共58頁(yè)第四頁(yè)，共58頁(yè)。畜牧(xm)生產(chǎn)的本質(zhì) 畜牧生產(chǎn)：人類利用畜禽將植物性產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品的過程，是在植物光合作用基礎(chǔ)上進(jìn)行的生物再生產(chǎn)活動(dòng) 如何實(shí)現(xiàn)種植業(yè)和畜牧業(yè)的有機(jī)結(jié)合以促進(jìn)大農(nóng)業(yè)(nngy)的可持續(xù)發(fā)展!植物農(nóng)業(yè)動(dòng)物農(nóng)業(yè)肥料光水飼料畜產(chǎn)品第5頁(yè)/共58頁(yè)第五頁(yè)，共58頁(yè)。畜禽種類及其主要(zhyo)產(chǎn)品 豬：肉、皮 禽：肉、蛋 牛：

3、肉、奶、皮 兔：肉、毛、皮第6頁(yè)/共58頁(yè)第六頁(yè)，共58頁(yè)。緒論(xln) 一、畜牧業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的意義 二、畜牧業(yè)的發(fā)展(fzhn)現(xiàn)狀 三、畜牧業(yè)的發(fā)展(fzhn)目標(biāo)和重點(diǎn)第7頁(yè)/共58頁(yè)第七頁(yè)，共58頁(yè)。一、畜牧業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)(gumnjngj)中的意義 1、畜牧業(yè)與國(guó)家糧食安全 我國(guó)糧食消費(fèi)中飼料需求占到三分之一 隨著人口的增加和人均收入水平的增加，對(duì)畜產(chǎn)品的需求將不斷(bdun)增加 我國(guó)目前畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1/3 發(fā)達(dá)國(guó)家均在2/3左右 提高畜牧生產(chǎn)效率，可緩解對(duì)糧食需求的壓力第8頁(yè)/共58頁(yè)第八頁(yè)，共58頁(yè)。一、畜牧業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)(gumnjngj)中的意義 2、改善國(guó)民膳食

4、結(jié)構(gòu)、提高(t go)健康水平 動(dòng)物食品富含人體所需營(yíng)養(yǎng)（蛋白質(zhì)、能量、維生素、礦物質(zhì)）且營(yíng)養(yǎng)平衡 膳食中的動(dòng)物性食品和動(dòng)物蛋白的比例是衡量人民生活和健康水平的主要標(biāo)準(zhǔn) 聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織定出成年人健康營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(biozhn)下限： 每日75g蛋白質(zhì)，1/3動(dòng)物蛋白 發(fā)達(dá)國(guó)家:80-100g (動(dòng)物蛋白40g） 發(fā)展中國(guó)家： 5060g(10-15g) 我國(guó)： 70g(15-17g)第9頁(yè)/共58頁(yè)第九頁(yè)，共58頁(yè)。一、畜牧業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)(gumnjngj)中的意義 3、畜牧業(yè)可給農(nóng)民帶來巨大經(jīng)濟(jì)收入 畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重，從20世紀(jì)80年代的15%提高到現(xiàn)在(xinzi)的38%，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

5、的三分之一來自畜牧業(yè) 四川超過50%，山東38-40% 2011年中國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值超過2.2萬億元，創(chuàng)歷史新高 畜牧業(yè)在農(nóng)民收入中所占的比重越來越高，對(duì)農(nóng)民增收的影響越來越突出第10頁(yè)/共58頁(yè)第十頁(yè)，共58頁(yè)。一、畜牧業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)(gumnjngj)中的意義 4、畜牧業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易(moy) 畜產(chǎn)品在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易(moy)中占據(jù)重要地位 第三大出口商品（水產(chǎn)、蔬菜） 第二大進(jìn)口商品（大豆） 2001年開始，畜產(chǎn)品由凈出口國(guó)變?yōu)閮暨M(jìn)口國(guó) 我國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但出口嚴(yán)重受限 質(zhì)量安全原因 積極發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，提高畜產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵續(xù)從根本上改變現(xiàn)存問題第11頁(yè)/共58頁(yè)第十一頁(yè)，共

6、58頁(yè)。 我國(guó)農(nóng)業(yè)(nngy)在2020年基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化 畜牧業(yè)要有更快更好的發(fā)展速度第12頁(yè)/共58頁(yè)第十二頁(yè)，共58頁(yè)。二、我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展(fzhn)現(xiàn)狀 1、畜牧業(yè)發(fā)展的區(qū)域化新格局初步形成 畜牧業(yè)生產(chǎn)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中 生豬：以長(zhǎng)江中下游為中心產(chǎn)區(qū)，向南北(nnbi)兩側(cè)逐步擴(kuò)散的趨勢(shì)，長(zhǎng)江中下游各省市的豬肉產(chǎn)量占到全國(guó)總產(chǎn)量的40.1%，東北地區(qū)由于糧食轉(zhuǎn)化的潛力大，正在成為養(yǎng)豬新區(qū) 肉牛：由牧區(qū)向農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移，形成了以中原肉牛帶和東北肉牛帶為主的肉牛養(yǎng)殖格局，兩帶產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量66%。 中原肉牛帶：山東、山西、河北、河南、江蘇、安徽、湖北 禽肉：集中在東部省份，蛋雞生產(chǎn)以山東、河北、河

7、南等中原省份為重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。水禽生產(chǎn)則以南方(nnfng)省份為主 奶類：集中在東北與華北兩大地帶，以及上海等大中城市郊區(qū)第13頁(yè)/共58頁(yè)第十三頁(yè)，共58頁(yè)。 2、規(guī)?；a(chǎn) 規(guī)?；曫B(yǎng)程度有所提高，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程大大(d d)加快 3、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)(jngyng) 以“公司農(nóng)戶”為主要經(jīng)營(yíng)(jngyng)形式的畜牧產(chǎn)業(yè)化組織得到了快速的發(fā)展，畜牧業(yè)龍頭企業(yè)大量涌現(xiàn)第14頁(yè)/共58頁(yè)第十四頁(yè)，共58頁(yè)。三、畜牧業(yè)發(fā)展(fzhn)目標(biāo)和重點(diǎn) （一）中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展目標(biāo)1、16億人口的消費(fèi)市場(chǎng)是世界大市場(chǎng)的重要組成部分。其中富裕起來的具有現(xiàn)實(shí)(xinsh)購(gòu)買力的6億多人口，是未來幾年畜產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)第15

8、頁(yè)/共58頁(yè)第十五頁(yè)，共58頁(yè)。（一）中國(guó)(zhn u)畜牧業(yè)發(fā)展目標(biāo) 2、人均每天消費(fèi)(xiofi)2-3兩肉 城市高收入家庭年人均肉類消費(fèi)(xiofi)55kg，方能保證家庭平均每天肉類消費(fèi)(xiofi)3兩左右，也就是每餐1兩肉 現(xiàn)在平均39kg，每天只有2兩多 農(nóng)村先富起來的人吃肉25公斤，每天消費(fèi)(xiofi)1兩肉多不足2兩 未來5-10年城鄉(xiāng)居民人均年肉類消費(fèi)(xiofi)，由現(xiàn)在的39公斤和25公斤會(huì)上升一個(gè)臺(tái)階，逐年向每日2兩或3兩的消費(fèi)(xiofi)水準(zhǔn)逼近第16頁(yè)/共58頁(yè)第十六頁(yè)，共58頁(yè)。（一）中國(guó)(zhn u)畜牧業(yè)發(fā)展目標(biāo) 3、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)(chny)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)是

9、增加畜牧業(yè)比重 生豬和禽蛋業(yè)在中國(guó)是相對(duì)成熟的產(chǎn)業(yè)(chny)，只要市場(chǎng)有需求，豬肉和禽蛋在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)保障市場(chǎng)供應(yīng) 肉雞生產(chǎn)一開始就是規(guī)模經(jīng)營(yíng)，它的目標(biāo)市場(chǎng)是城鎮(zhèn)居民，對(duì)中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)(chny)拉動(dòng)力最大的是日本、韓國(guó)、俄羅斯、西歐等國(guó)際市場(chǎng)以及我國(guó)的香港 豬肉和禽蛋生產(chǎn)躍居世界第一，是全國(guó)人口基數(shù)大和國(guó)人的消費(fèi)偏好塑造和支撐起來的，禽肉比重迅速上升到肉類總產(chǎn)量的20%，靠的是購(gòu)買力高的城市人和國(guó)際市場(chǎng)第17頁(yè)/共58頁(yè)第十七頁(yè)，共58頁(yè)。（一）中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展(fzhn)目標(biāo) 4、畜產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的熱點(diǎn)是奶產(chǎn)品和牛羊肉 畜產(chǎn)品的銷售價(jià)格高居不降，價(jià)格上升幅度最高的畜產(chǎn)品依次是奶產(chǎn)品、羊肉、牛

10、肉、豬肉和雞肉 市場(chǎng)需求的拉動(dòng)力以價(jià)格上升的方式給生產(chǎn)者發(fā)出的指令：奶產(chǎn)品和牛羊肉必將成為畜牧業(yè)生產(chǎn)和畜產(chǎn)品消費(fèi)的熱點(diǎn) 奶產(chǎn)品是我國(guó)將來需要重點(diǎn)(zhngdin)支持發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，隨著收入水平的提高，奶產(chǎn)品消費(fèi)量也將呈大幅增加趨勢(shì)第18頁(yè)/共58頁(yè)第十八頁(yè)，共58頁(yè)。（二）發(fā)展(fzhn)重點(diǎn) 1.在畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整上，必須穩(wěn)定(wndng)發(fā)展生豬和禽蛋生產(chǎn) 2.發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，在各地形成各具特色的畜產(chǎn)品集中生產(chǎn)區(qū)，加速全國(guó)畜牧業(yè)區(qū)域化進(jìn)程 3.畜產(chǎn)品加工業(yè)也將成為發(fā)展(fzhn)重點(diǎn) 4.提高畜牧業(yè)科學(xué)技術(shù)對(duì)畜牧業(yè)的促進(jìn)作用 5.進(jìn)一步促進(jìn)畜牧業(yè)規(guī)?；a(chǎn)第19頁(yè)/共58頁(yè)第十九頁(yè)，共58頁(yè)

11、。 第一章飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化(xiohu)和吸收 第一節(jié) 飼料(slio)(slio)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 按常規(guī)化學(xué)分析方法可將各種飼料(slio)(slio)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分為以下六大類： 一、水分 飼料(slio)(slio)中的水分差異較大5 59595 青綠飼料(slio)65(slio)659595，根莖類75759595，糟渣類50509090 糠麩類8 81515，籽實(shí)及油餅類9 91414，干草及稿稈類9 91616第20頁(yè)/共58頁(yè)第二十頁(yè)，共58頁(yè)。第一節(jié) 飼料(slio)(slio)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 一、水分飼料中的水分多少與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其貯存有關(guān)含水量大的飼料，單位重量中含干物質(zhì)少，

12、養(yǎng)分少，易腐敗，不易(b y)貯存適宜貯存的飼料，要求含水量應(yīng)低于14第21頁(yè)/共58頁(yè)第二十一頁(yè)，共58頁(yè)。第一節(jié) 飼料(slio)(slio)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 二、粗灰分 飼料經(jīng)高溫（550600）燃燒后的殘余物質(zhì)(wzh) 莖葉中較籽實(shí)及塊根內(nèi)多 植物的種類不同，礦物(kungw)元素含量不同 豆科植物含的Ca、P比禾本科多，而K、Na少于禾本科 同一植株中，Na、Si隨植物的生長(zhǎng)而增加，其他元素則減少第22頁(yè)/共58頁(yè)第二十二頁(yè)，共58頁(yè)。第一節(jié) 飼料(slio)(slio)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 三、粗蛋白（含N N化合物） 飼料中真蛋白與氨化物 的 總 稱 ( z n chn) 粗蛋白是飼料營(yíng)養(yǎng)

13、物質(zhì)中唯一大量含N的養(yǎng)分 平均含N量16 植物種類不同，粗蛋白含量不同 豆科禾本科 不同生長(zhǎng)階段粗蛋白含量也不同 幼嫩期開化后 植物的不同部位，粗蛋白含量也不同 籽實(shí)(z sh)、葉片莖桿第23頁(yè)/共58頁(yè)第二十三頁(yè)，共58頁(yè)。第一節(jié) 飼料(slio)(slio)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 三、粗蛋白（含N N化合物） 氨化物： 一類非蛋白質(zhì)的含氮物 包括尚未合成蛋白質(zhì)的中間產(chǎn)物(chnw)(chnw)或蛋白質(zhì)在酶或細(xì)菌作用下的分解產(chǎn)物(chnw)(chnw) 如游離氨基酸、酰胺、肽、硝酸鹽等。 對(duì)反芻及非反芻家畜都具有重要意義 植物生長(zhǎng)旺盛時(shí)期及發(fā)酵后的飼料中含量最多 青綠飼料中氨化物約占總含氮量的304

14、0， 成熟籽實(shí)(z sh)310，青飼料40，甜菜50，青貯料3060，馬鈴薯3040，麥芽30第24頁(yè)/共58頁(yè)第二十四頁(yè)，共58頁(yè)。第一節(jié) 飼料(slio)(slio)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 四、粗脂肪 飼料中能被有機(jī)溶劑溶解的部分 真 脂 肪 和 類 脂 質(zhì) （ 如 固 醇 、 磷 脂(ln zh)、蠟等） 粗脂肪在籽實(shí)中含量最高10，莖葉其次，根部最少（低于1） 豆科植物粗脂肪含量(hnling)高于禾本科植物； 但禾本科的籽實(shí)中含量(hnling)高于豆科籽實(shí)（大豆除外） 糠麩類飼料粗脂肪含量(hnling)較 高 ， 如 米 糠 中 脂 肪 含 量(hnling)高達(dá)12以上第25頁(yè)/共58

15、頁(yè)第二十五頁(yè)，共58頁(yè)。第一節(jié) 飼料(slio)(slio)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 四、粗脂肪 植物性飼料的脂肪中不飽和脂肪酸多，約占72728686，表現(xiàn)為室溫下呈液體狀態(tài) 脂肪均由含偶數(shù)C C原子的脂肪酸構(gòu)成，而VFAVFA又由其所含的H H原子多少，分為飽和、不飽和 飽和:CH3CH2CH3:CH3CH2CH3 不飽和: : CH3CH=CHCH=CH2CH3CH=CHCH=CH2 至少含兩個(gè)以上(yshng)(yshng)雙鍵，缺H H越多，越不飽和 一般不用含脂肪很豐富的飼料飼喂畜禽 價(jià)格偏高 容易“酸敗” 酸?。嘿A存過久或保管不善時(shí)，因溫度、光照、潮濕或某些金屬在空氣中的氧氣及微生物作用下，

16、脂肪中雙鍵斷裂生成(shn chn)較低級(jí)的醛或酸，而發(fā)酸變臭的現(xiàn)象第26頁(yè)/共58頁(yè)第二十六頁(yè)，共58頁(yè)。第一節(jié) 飼料(slio)(slio)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 五、碳水化合物 植物飼料的最主要部分 約占干物質(zhì)(wzh)5080 畜禽日糧中能量的主要來源 包括多羥基醛、酮、醇及其衍生物 通式：CnH2nOn 碳水化合物分為(fn wi) 粗纖維 無氮浸出物 常規(guī)飼料分析第27頁(yè)/共58頁(yè)第二十七頁(yè)，共58頁(yè)。第一節(jié) 飼料(slio)(slio)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 五、碳水化合物 粗纖維 反 芻 動(dòng) 物 ( f n c h dn w)利用率較高 “難利用的碳水化合物” 包括半纖維素、纖維素和木質(zhì)素 無氮浸

17、出物 較 易 利 用 的 部 分 ( b fen) “可利用的碳水化合物” 包括淀粉、糖類、糊精、果膠等發(fā)展畜牧業(yè)的重點(diǎn)所在第28頁(yè)/共58頁(yè)第二十八頁(yè)，共58頁(yè)。第一節(jié) 飼料(slio)(slio)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 六、維生素 幼嫩牧草內(nèi)豐富且全面(qunmin) 成熟后尤其干枯后幾乎不含維生素 分類（按化學(xué)(huxu)組成） 脂溶性維生素 屬于粗脂肪 水溶性維 屬于碳水化合物的無氮浸出物部分第29頁(yè)/共58頁(yè)第二十九頁(yè)，共58頁(yè)。第二節(jié) 飼料(slio)(slio)與畜體的組成及其差別 畜禽從飼料中獲得營(yíng)養(yǎng)，在體內(nèi)經(jīng)消化代謝(dixi)一系列生物化學(xué)變化，構(gòu)成了畜禽體內(nèi)的各種組成物質(zhì)飼料(sl

18、io)營(yíng)養(yǎng)畜禽體組成系列生化變化第30頁(yè)/共58頁(yè)第三十頁(yè)，共58頁(yè)。一、飼料與畜體的組成(z chn)(z chn)成分差別如下：動(dòng) 物 飼 料礦物質(zhì)CaCa多、K K少、含I I、不含SiSiK K、MgMg多，CaCa少，含SiSi，不含I I蛋白質(zhì)除體蛋白外，僅含氨基酸和激素真蛋白氨化物，不僅有氨基酸還有酰胺、肽及硝酸鹽等脂 肪中性脂肪、脂肪酸、脂溶性維生素除中性脂肪、脂肪酸、脂溶性維生素之外，還有色素、蠟質(zhì)等碳水化合物糖元、葡萄糖為主，不含粗纖維淀粉居多，含有粗纖維第31頁(yè)/共58頁(yè)第三十一頁(yè)，共58頁(yè)。二、飼料(slio)(slio)與畜體組成量的差別 項(xiàng) 目動(dòng) 物 飼 料碳水化合

19、物少大 量水 分恒定為體重的1/31/31/21/2變動(dòng)范圍大粗 蛋 白約為體重的15151818變動(dòng)范圍大脂 肪多少第32頁(yè)/共58頁(yè)第三十二頁(yè)，共58頁(yè)。第三節(jié) 畜禽的消化系統(tǒng)(xiohu xtng)(xiohu xtng)及其功能（自學(xué)） 1、動(dòng)物消化系統(tǒng)包括哪幾部分？消化系統(tǒng)的機(jī)能是什么？ 2、按消化系統(tǒng)的功能不同，可將畜禽分為哪幾類？ 3、單胃家畜有哪些？其消化系統(tǒng)包括哪幾部分？ 4、復(fù)胃家畜有哪些？其消化系統(tǒng)包括哪幾部分？ 5、復(fù)胃由哪幾個(gè)胃組成？各有什么功能？ 6、何謂反芻？反芻有什么作用？何謂反芻周期(zhuq)？ 7、家禽消化系統(tǒng)由哪幾部分組成？各有什么功能？ 第33頁(yè)/共5

20、8頁(yè)第三十三頁(yè)，共58頁(yè)。第四節(jié) 飼料(slio)(slio)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)需經(jīng)過一系列生化作用轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄缘摹⒑?jiǎn)單的化合物，才能(cinng)被畜體吸收第34頁(yè)/共58頁(yè)第三十四頁(yè)，共58頁(yè)。一 、碳水化合物的消化吸收和代謝(dixi)(dixi)(一)淀粉：淀粉的消化需要(xyo)兩種酶唾液淀粉酶（雜食動(dòng)物唾液）胰液淀粉酶第35頁(yè)/共58頁(yè)第三十五頁(yè)，共58頁(yè)。 食物在口腔內(nèi)咀嚼(jju)時(shí)間越長(zhǎng)，消化越充分 飼料在動(dòng)物口腔停留時(shí)間很短，且飼料一經(jīng)進(jìn)入胃后，在胃酸作用下，唾液淀粉酶作用便停止 對(duì)動(dòng)物而言，此過程并不重要，反芻動(dòng)物、家禽無此過程淀粉(dinfn)糊精(h j

21、n)麥芽糖口腔（唾液淀粉酶）口腔（唾液淀粉酶）第36頁(yè)/共58頁(yè)第三十六頁(yè)，共58頁(yè)。胰液(yy)淀粉酶小腸（十二）淀粉(dinfn)麥芽糖糊精(h jn)葡萄糖吸收未被吸收部分乳酸揮發(fā)性脂肪酸吸收麥芽糖酶小腸（十二）微生物大腸第37頁(yè)/共58頁(yè)第三十七頁(yè)，共58頁(yè)。（二）纖維素 飼料較難消化的部分(b fen)，消化道也不分泌纖維素分解酶反芻家畜(jich)瘤胃、其他家畜(jich)盲腸微生物分解的纖維素酶瘤胃(liwi)纖維素?fù)]發(fā)性脂肪酸（乙酸丙酸丁酸）氣體（CO2+CH4）吸收（體內(nèi)主要能源）第38頁(yè)/共58頁(yè)第三十八頁(yè)，共58頁(yè)。（三）雙糖類 飼料來源(liyun)(liyun)及淀粉

22、分解產(chǎn)物各種( zhn)底物酶小腸小腸(xiochng)麥芽糖蔗糖、乳糖葡萄糖果糖、半乳糖吸收第39頁(yè)/共58頁(yè)第三十九頁(yè)，共58頁(yè)。 第40頁(yè)/共58頁(yè)第四十頁(yè)，共58頁(yè)。二、脂肪(zhfng)(zhfng)的消化吸收和代謝脂肪(zhfng)血液(xuy)體組織沉積能源脂肪酸甘油脂肪小球脂肪飼料不飽和脂肪酸飽和脂肪酸小腸壁蠕動(dòng)、膽汁小腸（空腸）胰脂酶（膽汁激活）小腸脂酶（膽汁激活）吸收腸壁反芻瘤畏、馬屬盲腸氫化作用草食動(dòng)物體脂硬第41頁(yè)/共58頁(yè)第四十一頁(yè)，共58頁(yè)。 飼料脂類在體內(nèi)代謝極為復(fù)雜 日糧脂類和能量供給充足時(shí)，體內(nèi)脂肪組織都以甘油三脂的合成代謝為主 饑餓維持條件下以氧化分解代謝為

23、主 豬及反芻動(dòng)物脂肪酸合成主要在脂肪組織中進(jìn)行 人主要在肝臟(gnzng)中 禽完全在肝中合成 合成過量則沉積于肝中，產(chǎn)生脂肪肝（脂肝癥）第42頁(yè)/共58頁(yè)第四十二頁(yè)，共58頁(yè)。三、蛋白質(zhì)的消化吸收代謝(dixi)(dixi) 因動(dòng)物種類、消化器官的不同而有較大差異 （一） 單胃家畜（以豬為例） 始于胃 胃中鹽酸的作用，成為變性蛋白質(zhì) 立體(lt)單股，肽鍵暴露 第43頁(yè)/共58頁(yè)第四十三頁(yè)，共58頁(yè)。1 1、蛋白質(zhì)的消化(xiohu)(xiohu) 胃蛋白酶、十二指腸胰蛋白酶、糜蛋白酶等內(nèi)切酶； 羧基肽酶、氨基(nj)(nj)肽酶等外切酶，由胰腺分泌。蛋白質(zhì)少量(sholing)氨基酸半消化

24、物多肽氨基酸寡肽水解吸收游離氨基酸 胃腸粘膜 胃二肽酶第44頁(yè)/共58頁(yè)第四十四頁(yè)，共58頁(yè)。腸壁吸收(xshu)合成體脂的原料(yunlio)或 分解 CO2+H2O動(dòng)物(dngw)生產(chǎn)主要途徑不含氮部分氨NH3 未被利用的部分部分直接排尿氨基酸血液體組織體蛋白肝臟脫氨排尿尿素第45頁(yè)/共58頁(yè)第四十五頁(yè)，共58頁(yè)。 小腸對(duì)不同氨基酸的吸收速度順序： 胱氨酸 蛋氨酸 色氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 賴氨酸丙氨酸 絲氨酸 天門冬氨酸 谷氨酸 新生的哺乳動(dòng)物，在出生后2436小時(shí)內(nèi)，能直接吸收免疫球蛋白 給新生幼畜即使吃上初乳，獲得足夠的抗體(kngt)非常重要第46頁(yè)/共58頁(yè)第四十六頁(yè)，共58頁(yè)。

25、 2 2、影響非反芻動(dòng)物蛋白(dnbi)(dnbi)消化的因素 （1 1） 動(dòng)物的年齡： 在動(dòng)物生長(zhǎng)階段，蛋白(dnbi)(dnbi)質(zhì)的消化率隨年齡的增長(zhǎng)而呈上升的趨勢(shì)（包括脂肪、粗纖維的消化率） （2 2） 飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)抑制因子 胰蛋白(dnbi)(dnbi)酶抑制劑、血清凝集素、皂素（皂苷）、單寧、漲氣因子等第47頁(yè)/共58頁(yè)第四十七頁(yè)，共58頁(yè)。 生的或加熱不當(dāng)?shù)拇蠖辜捌滹炂桑╬o）中含有胰蛋白 酶 抑 制 劑 和 血 清(xuqng)凝集素 胰蛋白酶抑制劑能降低胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的活性，并引起胰腺的肥大，進(jìn)而降低飼料能量的利用率 血清凝集素能使體內(nèi)的紅血球凝集和降低淀

26、粉酶的活性，生長(zhǎng)(shngzhng)受阻，間接影響蛋白質(zhì)的消化 多數(shù)豆類，如胡豆、豌豆、菜豆等都含有類似的抗?fàn)I養(yǎng)因子 適當(dāng)?shù)臒崽幚恚ㄕ?、煮、炒）可以破壞這些有害因子，以提高蛋白質(zhì)利用率第48頁(yè)/共58頁(yè)第四十八頁(yè)，共58頁(yè)。（3 3）加熱溫度過高或時(shí)間過長(zhǎng)（炸制、久煮）賴氨酸等氨基酸的游離氨基（NH2NH2）易與還原糖（葡萄糖、乳糖）的醛基反應(yīng)產(chǎn)生氨基糖復(fù)合物（棕色）胰蛋白酶不能切斷(qi dun)(qi dun)與還原糖結(jié)合的氨基酸的肽鍵使這些氨基酸等不能被消化和吸收 第49頁(yè)/共58頁(yè)第四十九頁(yè)，共58頁(yè)。（二）反芻(fnch)家畜第50頁(yè)/共58頁(yè)第五十頁(yè)，共58頁(yè)。瘤胃(liwi)(liwi)氮素循環(huán)的意義：減少食入飼料蛋白質(zhì)的浪費(fèi)草食家畜食入的飼料蛋白質(zhì)很少，