餐廳員工守則范本

1、餐廳員工守則范本餐廳員工守則范本1一、總則為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，處罰落后，調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟(jì)效益，制訂本制度。對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。為了規(guī)范公司在職員工的工作行為，切實(shí)保障公司的正常規(guī)范運(yùn)作，明確公司對(duì)各類功過行為的處理措施，特制定本制度。本制度適于公司全體員工。二、工作原則1、以事實(shí)為依據(jù)，以書面材料為基礎(chǔ)，以客觀調(diào)查為主要工作方法。2、以制度為準(zhǔn)繩，依法辦事，客觀公正。3、互相監(jiān)督，獎(jiǎng)懲相宜，充分發(fā)揮各級(jí)干部的管理功效4、逐級(jí)審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡5、仔細(xì)維護(hù)制度的嚴(yán)肅性，遵守國家有關(guān)的法律法規(guī)避免不必要的勞動(dòng)

2、糾紛。三、違紀(jì)行為1.擅離崗位，無故脫崗、無故曠工。(曠工一天扣三天工資曠工三天按自動(dòng)離職處理)。2.儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。3.姿態(tài)不端正，營業(yè)區(qū)內(nèi)勾肩搭背。5.不用熱情口吻迎接客人。6.領(lǐng)班交接班不清楚或忘了移交。7.不按要求使用、擺放托盤。8.醬料、調(diào)料瓶未跟上或跟錯(cuò)。9.違反調(diào)班(假)規(guī)定。10.上班做私人事情。11.對(duì)客人指手劃腳，品頭論足。12.對(duì)賓客不禮貌，與客人爭辨。13.與客人爭吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。15.妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。16.工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意撥打電話。18.上班時(shí)間私自喧嘩者，扎堆聊天影響工作、看電視。19.無故遲到或早退。

3、20.餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。21.餐具、杯具、等器皿，洗滌不干凈。22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。23.洗碗工不按要求操作。25.用對(duì)講機(jī)開玩笑。26.無節(jié)能意識(shí)，造成浪費(fèi)。27.餐廳規(guī)定回收的物品沒有回收。28.做衛(wèi)生粗心大意，導(dǎo)致衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。29.餐廳營業(yè)場所內(nèi)沒有立馬和客人及上司打招呼。30.不按要求開關(guān)電源。31.垃圾桶裝滿，長時(shí)間未倒。32.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。不執(zhí)行上級(jí)工作安排或欺騙上司。35.不參加會(huì)議及培訓(xùn)。(連天或請(qǐng)假兩天以上含兩天可以不參加)36.未經(jīng)允許亂用客用毛巾、席巾擦轉(zhuǎn)盤擦椅子及擦杯子或作他用。38

4、.工作時(shí)間私接私打電話(除主管級(jí)以上)。39.未將本職工作做好，引起投訴或損失。40.傳菜員將菜送錯(cuò)臺(tái)，服務(wù)員不仔細(xì)檢查。(共同賠償，菜價(jià)按%計(jì)算)41.工作粗心大意，打爛器皿，態(tài)度傲慢。(并照價(jià)賠償)42.迎賓將客人帶錯(cuò)餐位引起客人投訴、對(duì)客人不禮貌。43.餐具洗刷及保管不適當(dāng)和丟失則照價(jià)賠償，布草(口水布等)交接數(shù)量不清楚。45.當(dāng)班時(shí)外出不請(qǐng)示上級(jí)。46.消極怠工、心不在焉、行為動(dòng)作散慢、或工作態(tài)度惡劣、頂撞上司。47.員工拿餐廳物品出去當(dāng)私人使用。(嚴(yán)重的追究刑事責(zé)任)。48.劃單員漏劃或錯(cuò)劃。(造成經(jīng)濟(jì)損失的賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任)。49.點(diǎn)菜人員點(diǎn)錯(cuò)菜或下錯(cuò)單。(造成損失賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)

5、損失)。50.買單人員不將簽單客戶寫清楚，如單位、電話、姓名等，(造成死單者本人要負(fù)責(zé))。51.上菜或撤菜盤因自身失誤損壞公物。(并賠償相應(yīng)的損失。)52.營業(yè)時(shí)間內(nèi)，管理人員監(jiān)督不到位。在本部門、本區(qū)域、發(fā)生員工違紀(jì)現(xiàn)象或投訴。53.搞小圈子，挑撥離間或重傷同事。55.撕值班記錄本、各類交接本。56.發(fā)生在你身邊偷吃的現(xiàn)象不阻止或不舉報(bào)。(視為包庇行為，接受同等處理)57.偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商業(yè)情報(bào)。(嚴(yán)重送往派出所，并賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任)。58.毀壞公司文件及公共設(shè)施。(并照價(jià)賠償)。59.在營業(yè)場所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。(經(jīng)發(fā)現(xiàn)解雇)餐廳員工守則范本2一、員工級(jí)

6、別評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)前堂二級(jí)1、積極性，但主動(dòng)性不強(qiáng)，動(dòng)作遲緩2、基本掌握業(yè)務(wù)知識(shí)，偶爾出現(xiàn)小錯(cuò)誤，工作有時(shí)分不清主次，顧客滿意率一般3、情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞4、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問題時(shí)推諉理由多5、偶爾違反規(guī)章制度后堂二級(jí)1、能掌握完成本職工作的各項(xiàng)技能2、有積極性，但主動(dòng)性不強(qiáng)，動(dòng)作遲緩3、情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞4、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問穎時(shí)推諉理由多，節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)5、偶爾違反規(guī)章制度前堂一級(jí)1、積極性強(qiáng)工作主動(dòng)2、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率高3、情緒穩(wěn)定4、能起到帶頭作用，能搞好團(tuán)結(jié)5、責(zé)任心強(qiáng)6、能準(zhǔn)確迅速完成上級(jí)交辦的任務(wù)7、不違反規(guī)章制度后堂一級(jí)1、能熟練掌握本職工作的各項(xiàng)技能2、吃苦耐勞，能起到

7、很好的帶頭作用3、惰緒穩(wěn)定，不偷奸?；?、責(zé)任心強(qiáng)，能立馬反應(yīng)員工當(dāng)中的不良現(xiàn)象5、節(jié)約意識(shí)強(qiáng)6、不違反規(guī)章制度先進(jìn)員工1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能2、任勞任怨、不怕苦、不怕累勞模1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能2、任勞任怨、不怕苦、不怕累3、與上級(jí)及同級(jí)員工關(guān)系融洽4、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事功勛1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能2、任勞任怨、不怕苦、不怕累3、與上級(jí)及同級(jí)員工關(guān)系融合4、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事5、有能力發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在某個(gè)單位的隱患，并盡力彌補(bǔ)制止，或能做到立馬反映6、心胸寬廣、識(shí)大局、顧大體7、領(lǐng)導(dǎo)不在現(xiàn)場時(shí)，能

8、積極處理突發(fā)事件二、評(píng)選辦法：1、連續(xù)三個(gè)月被評(píng)為先進(jìn)者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為標(biāo)兵，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。2、連續(xù)四個(gè)月被評(píng)為標(biāo)兵者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為勞模，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。3、連續(xù)六個(gè)月被評(píng)為勞模者，由片區(qū)經(jīng)理報(bào)總公司人事部批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為功勛員工，若總公司人事部考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。三、標(biāo)兵、勞模、功勛員工的降級(jí)、除名條件1、標(biāo)兵、勞模、功勛員工如果達(dá)不到相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn)，部門主管進(jìn)行口頭警告，并限期一周內(nèi)改正。2、一周內(nèi)依然不能改正的，部門主管再次警告，并限期十天內(nèi)改正。3、十天內(nèi)依然無法改正的，取消其稱號(hào)，降為普通員工，重新定級(jí)。4、

9、降為普通員工后，無法達(dá)到普通員工標(biāo)準(zhǔn)的，除名處理。餐廳員工守則范本3為保證公平、公正、合理，參加評(píng)選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評(píng)選時(shí)間為每周一次。一、獎(jiǎng)勵(lì)制度：(每一分按2元計(jì)算)1、受客人表揚(yáng)，服務(wù)態(tài)度好。(加1分)2、主動(dòng)熱情服務(wù)突出者。(加1分)3、拾到顧客丟失的物品主動(dòng)交吧臺(tái)或失主。得4分4、主動(dòng)承擔(dān)臟、累苦工作者。得1分5、能承受重大委屈。得2分6、對(duì)公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)采納后對(duì)提出者。給4-6分.7、辦事仔細(xì)負(fù)責(zé)，工作積極，樂于助人者。得2分二、懲罰制度：(每一分按2元計(jì)算)1.遲到、早退者，第一次扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，每分鐘扣1分，超過10分鐘按90余元/次罰款，累計(jì)四次以上者辭退。2.衣著不整，修飾不當(dāng)，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不良?？?分3.擺臺(tái)不規(guī)范，衛(wèi)生不徹底，值臺(tái)檢查不仔細(xì)?？?分4.服務(wù)操作不規(guī)范?？?分5.不服從安排，消極怠工?？?分6.故意損壞餐具物品，照價(jià)賠償。7.服務(wù)出差錯(cuò)，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分8.私自打吧臺(tái)電話，私用餐廳公物，扣2分9.站臺(tái)不規(guī)范，吹牛聊天，扣1分10.顧客投訴服務(wù)不周，扣1分11