db1430-2019食用沙棘籽油

1、db15-430-2019 食用沙棘籽油本標(biāo)準(zhǔn)3、3、2表3中的黑體和3、4條、3、5條、6、1條為強(qiáng)制性的，其余為推薦性的。 本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古宇航人高技術(shù)產(chǎn)業(yè)有限責(zé)任公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：內(nèi)蒙古宇航人高技術(shù)產(chǎn)業(yè)有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古自治區(qū)沙棘工程技術(shù)研究中心。 本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)沙棘工程技術(shù)研究中心負(fù)責(zé)解釋。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人員：王捷、王尚義、張久紅、姜雁南。食用沙棘籽油1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用沙棘籽油的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)那么和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存條件等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以沙棘籽為原料，經(jīng)篩選、萃取、解析、分離等工藝制備得到的具有一定特殊營養(yǎng)成份的食用油。2規(guī)范性引用文件以下文件中的條款通過

2、本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2763食品中農(nóng)藥殘留最大限量GB/T4789、2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789、3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB/T4789、4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T4789、5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T4789、10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T4789、11食品衛(wèi)生微生物學(xué)

3、檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB/T4789、15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T5009、11食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009、12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009、37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009、82食品中維生素A和維生素E的測(cè)定GB/T5525植物油脂檢驗(yàn)透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法GB/T5526植物油脂檢驗(yàn)比重測(cè)定法GB/T5527植物油脂檢驗(yàn)折光指數(shù)測(cè)定法GB/T5528植物油脂水分及揮發(fā)物含量測(cè)定法真空烘箱法GB/T5529植物油脂檢驗(yàn)雜質(zhì)測(cè)定法GB/T5532植物油碘價(jià)測(cè)定GB/T5534動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定GB/T5535動(dòng)植物油脂肪不皂化物測(cè)定

4、GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么GB19641植物油料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)DB15/T386沙棘籽油中亞油酸與亞麻酸的測(cè)定氣相色譜法 衛(wèi)生部保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定3要求3、1原料要求原料應(yīng)符合GB19641的規(guī)定。3、2感官要求感官要求應(yīng)符合按表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求色澤橙黃色到棕紅色透明液體。氣味、滋味具有沙棘籽油固有的氣味和滋味，無異味。3、3理化指標(biāo)3、3、1凈含量單件定量包裝商品的標(biāo)注凈含量與實(shí)際含量之差不得大于表2規(guī)定的允許短缺量；同批產(chǎn)品的平均實(shí)際含量不得低于標(biāo)簽上標(biāo)明的凈含量。表2凈含量標(biāo)注凈含量QmL允許短缺量TQ勺百分比mlV 509-50 100-4、51002004、5-20030

5、0-93005003-5001000-151000100001、5-1000015000-1503、3、2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表 3的規(guī)定表3理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)相對(duì)密度，20 C0、 89000、 9550折光指數(shù)，20 C1、 46501、 4800碘值1，g/100g130200皂化值KOH, mg/g184210不皂化物，%1、0 3、5水分及揮發(fā)物，%0、3不溶性雜質(zhì)，躺0、05維生素 E, mg/100g >70亞油酸，%>35、0亞麻酸，>27、0亞油酸/亞麻酸0、9 1、453、4衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)鉛以 pb 計(jì)，mg/Kgw

6、0、5總砷（以 As計(jì)，mg/Kgw0、1過氧化值，w0、4酸價(jià)，KOH mg/gw15浸出油溶劑殘留，mg/Kgw不得檢岀黃曲霉毒素 B，卩g/Kg <10苯并a芘，卩g/Kg <10農(nóng)藥殘留按GB276沖有關(guān)食用植物油的規(guī)定執(zhí)行菌落總數(shù)，cfu/ml <100大腸菌群，MPN/100mK6霉菌，cfu/ml <10酵母，cfu/ml w10致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶性 鏈球菌）不得檢岀3、5其他食用沙棘籽油不得摻有其它任何物質(zhì)。4試驗(yàn)方法4、1感官檢驗(yàn)感觀檢驗(yàn)按GB/T5525規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、2理化檢驗(yàn)4、2、1凈含量：將單件定量包裝的內(nèi)含物

7、完全移入量筒中，讀取體積數(shù)。4、2、2相對(duì)密度：按 GB/T5526規(guī)定方法檢驗(yàn)。4、2、3折光指數(shù)：按 GB/T5527規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、2、4碘值：按 GB/T5532規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、2、5皂化值：按 GB/T5534規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、2、6不皂化物：按 GB/T5535 1GB/T5535、2規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、2、7水分及揮發(fā)物：按 GB/T5528中真空烘箱法規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、2、8不溶性雜質(zhì)：按 GB/T5529規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、2、9維生素E:按GB/T5009、82規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、2、10亞油酸、亞麻酸：按DB15/T386規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、3衛(wèi)生檢驗(yàn)4、3、

8、1鉛：按GB/T5009、12規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、3、2總砷：按 GB/T5009、11規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、3、3過氧化值、酸價(jià)、浸出油溶劑殘留、黃曲霉毒素B、苯并a芘按GB/T5009、37規(guī)定方法檢驗(yàn)。4、3、4農(nóng)藥殘留：按 GB2763中有關(guān)食用植物油的規(guī)定方法檢驗(yàn)。4、 3、 5 菌落總數(shù)：按 GB/T4789、 2 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、 3、 6 大腸菌群：按 GB/T4789、 3 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、 3、 7 霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)：按 GB/T4789、 15 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4、3、 8 致病菌：按 GB/T4789、 4、 GB/T4789、 5、 GB/T4789、 10 和

9、 GB/T4789、 11 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5 檢驗(yàn)規(guī)那么5、1 批 同班次、同品種、同規(guī)格的產(chǎn)品為一批。5、2 抽樣5、2、1散包裝取樣方法：從成品油桶底部抽取 510ml做檢測(cè)樣，針對(duì)該批產(chǎn)品10桶以內(nèi)以50%由樣, 1020桶以30%抽樣，大于20桶以20%抽樣?？偝槿悠窋?shù)量 2535ml。5、2、 2軟膠囊包裝取樣方法：瓶裝油丸隨機(jī)抽取16瓶，每瓶取 5粒，共取 80粒。片裝油丸每批次隨機(jī)抽取 8片，每片抽取 10粒，共取 80粒。5、3 出廠檢驗(yàn)5、 3、 1 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括色澤、氣味、滋味、酸價(jià)、過氧化值、微生物指標(biāo)、5、 3、 2 每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方

10、法檢驗(yàn)，并出具產(chǎn)品合格證明后方可出廠。5、 4型式檢驗(yàn)5、 4、 1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。5、 4、 2 型式檢驗(yàn)每年應(yīng)進(jìn)行一次。5、 4、 3 發(fā)生以下情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)； 原料、設(shè)備、工藝有較大變化時(shí)； 長期停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)； 質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。5、5 判定規(guī)那么產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)指標(biāo)如有一項(xiàng)以上含一項(xiàng) 不合格， 應(yīng)重新自同批產(chǎn)品兩倍量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn) 結(jié)果為準(zhǔn)。 假設(shè)仍有一項(xiàng)不合格，那么判該批產(chǎn)品為不合格。 微生物項(xiàng)目如有一項(xiàng)不合格， 即判定為不 合格。6 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存6、1 標(biāo)簽標(biāo)簽應(yīng)符合

11、GB7718以及保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定規(guī)定要求。6、2 包裝包裝容器和包裝材料應(yīng)符合GB/T191及國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和要求，并符合以下規(guī)定。散包裝裝用桶應(yīng)符合食品衛(wèi)生安全要求，表面光潔，無瑕疵，標(biāo)貼整齊、文字清晰。密封性良 好，無滲漏。軟膠囊包裝應(yīng)整潔，不得有粘結(jié)、變形、滲漏或殼囊破裂現(xiàn)象，并應(yīng)無異臭。除另有規(guī)定外， 應(yīng)密封保存。6、3 運(yùn)輸 運(yùn)輸過程中應(yīng)注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標(biāo)簽脫落。不得與有腐蝕性、有毒等貨物 混運(yùn)。散裝運(yùn)輸要有專車，保持車輛整潔、衛(wèi)生。6、4 貯存應(yīng)貯存于陰涼、干燥及避光處，避免日曬、雨淋和受熱，不得與有腐蝕性、有毒物品一同存放。編制說明最新脂質(zhì)理論指出，

12、食用油脂中的亞油酸雙不飽和脂肪酸與亞麻酸多不飽和脂 肪酸的含量及比例對(duì)人體健康有很大影響， 也是衡量食用沙棘籽油營養(yǎng)價(jià)值的重要依據(jù)。 亞油酸與亞麻酸在食用沙棘籽油中的含量介于40%27%之間，二者大致以1:1的比例共存，與最新脂質(zhì)營養(yǎng)理論所倡導(dǎo)的必需脂肪酸攝取平衡理論相吻合，所以它倆的含量與比例本標(biāo)準(zhǔn)給予保證食用沙棘籽油中所含脂肪酸種類較為特殊，含量相對(duì)固定 ，碘值和皂化值與其他油類 相差較大，是判斷食用沙棘籽油中脂肪酸種類及其含量的重要依據(jù)。 相對(duì)密度、折光指數(shù)、 不皂化物值等指標(biāo)是反映食用沙棘籽油純度的特征指標(biāo)。天然維生素E是一種被公認(rèn)為不引起過剩癥的，具有抗癌、抗氧化、促進(jìn)癌細(xì)胞向良 性

13、轉(zhuǎn)化等多種功能的活性物質(zhì)，在食用沙棘籽油中含量較高，僅次于玉米胚芽油和小麥胚 芽油。油脂中的水分能促進(jìn)植物油脂水解，使植物油在貯儲(chǔ)過程中酸值逐漸增高，所以水分 含量理應(yīng)愈小那么植物油脂愈穩(wěn)定?？紤]到沙棘加工企業(yè)控制生產(chǎn)成本的需要，在保證產(chǎn) 品質(zhì)量的前提下，本標(biāo)準(zhǔn)把水分與揮發(fā)物的含量控制在 0、3鳩下。油脂中含有的游離脂肪酸易被外界的氧化物氧化導(dǎo)致油脂酸敗變質(zhì)，大大縮短了油脂 的儲(chǔ)存時(shí)間。因此應(yīng)對(duì)油脂中的游離脂肪酸含量進(jìn)行嚴(yán)格控制。油脂經(jīng)過精煉能夠降低其 中游離脂肪酸的含量，并反映在酸值上。因此我們有必要對(duì)食用沙棘籽油的酸價(jià)進(jìn)行嚴(yán)格 的規(guī)定，以便控制其中的游離脂肪酸含量。酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留量等指標(biāo)，既是加工過程中的質(zhì)量控制指標(biāo)，又是產(chǎn)品的 衛(wèi)生安全指標(biāo)。它們的高低不但反映了加工工藝控制、產(chǎn)品品質(zhì)的狀況，而且也反映了油 脂的水解和氧化程度、劣變情況。由于沙棘屬植物本身極特殊的植物屬性和現(xiàn)階段本地沙 棘加工企業(yè)生產(chǎn)能力的制約，本標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中結(jié)合沙棘籽油本身的特性以及GB27162005食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其中過氧化值、酸價(jià)和鉛的限量分別規(guī)定為0、4%